Los platos italianos son cada vez más invitados frecuentes de nuestro menú todos los días. Esto también se aplica a los espaguetis a la carbonara. Las mejores recetas para tal regalo se publican a continuación.

Receta clásica italiana de carbonara

Ingredientes: 220 g de espagueti, 5 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, 2 huevos de gallina, 140 g de queso pecorino, 160 g de tocino (idealmente Pancetta), sal, pimienta molida.

  1. El tocino italiano o normal se corta en rodajas finas. Es recomendable elegir rebanadas de carne.
  2. El queso está muy finamente rallado.
  3. Los huevos se baten con un batidor hasta que se forme espuma. Las yemas y las proteínas deben mezclarse bien.
  4. La mitad del queso picado, sal, pimienta se vierte en los huevos batidos.
  5. El resto también es ligeramente alegre.
  6. La pasta se hierve hasta que esté medio cocida. Un par de cucharadas de aceite refinado se vierte en el agua. Esto ayudará a evitar que se pegue.
  7. En una sartén caliente, el tocino se fríe hasta que quede crujiente. Luego se vierte una mezcla de 4 pasos.

Para repetir exactamente la clásica receta italiana de carbonara, debe poner una porción de pasta en un plato, verterla con salsa y espolvorear con el queso restante.

¿Cómo cocinar con jamón?

Ingredientes: media libra de pasta, 270 g de jamón, 60 g de parmesano, ajo fresco al gusto, 4 yemas de huevo, medio vaso de crema de grasa, sal, un poco de aceite de oliva.

  1. El aceite se calienta y se fríen pequeños cubos de ajo (3-4 dientes).
  2. A continuación, se envía una pajita de jamón a la sartén. Si el producto es aceitoso, la cantidad de aceite debe reducirse al mínimo.
  3. La pasta está poco cocida.
  4. Para la salsa, se combinan las yemas, la crema, el queso finamente rallado y la sal. Puedes agregar un poco de pimienta molida.
  5. Espagueti caliente mezclado con salsa. Los componentes mezclados deben reposar durante 5-6 minutos.

El plato terminado se coloca en platos calientes y se espolvorea con muchos cubitos de jamón frito.

Con tocino y nata

Ingredientes: 230 g de espagueti, 130 g de tocino ahumado crudo, 120 ml de crema muy grasa, 4 yemas de huevo, ajo seco, 60 g de parmesano o sus análogos, sal, perejil fresco.

  1. El tocino se corta en franjas finas, aproximadamente iguales. Deben freírse en una sartén hasta que estén doradas. La carne se espolvorea con ajo seco.
  2. Las hojas de perejil se cortan con un cuchillo. También van a la sartén con el resto de la comida.
  3. Para la salsa, mezcle las yemas y la mitad del queso rallado. La crema también se vierte aquí. Puede agregar hierbas provenzales a su gusto.
  4. Los espaguetis se hierven en agua salada. ¡Mejor no digerirlos que digerir! La última opción puede arruinar completamente el plato.
  5. La salsa se combina con pasta caliente. El tocino de ajo frito y el queso rallado restante se colocan encima de la porción.

Los espaguetis a la carbonara preparados con tocino y crema se sirven inmediatamente en la mesa.

Pasta de champiñones

Ingredientes: 240 g de espagueti, 180 g de queso duro (si se usa parmesano, entonces se puede reducir su cantidad), 170 g de tocino, un vaso lleno de crema de grasa, 170 g de champiñones frescos, una pizca de albahaca seca, sal.

  1. La pasta se hierve en agua con sal. Al final, deben ser un poco sólidos y poco cocidos. Para evitar que los espaguetis se peguen, solo necesita agregar un poco de aceite vegetal al agua.
  2. El tocino se corta en tiras finas. Champiñones - rodajas. Juntos, estos productos se fríen en una sartén durante 7-8 minutos.
  3. Cuando la carne con champiñones se dore, puede verter crema sobre ellos. Al calor mínimo, la masa debe permanecer hasta que espese.
  4. Queda por mezclar la salsa resultante con la pasta caliente recién sacada del agua.

El tratamiento final se coloca en un plato y se espolvorea con albahaca seca. Todos los otros condimentos están permitidos.

Espaguetis a la carbonara con pollo

Ingredientes: 430 g de pollo, 1 puerro, 4 ramas de tomillo, 270 g de pasta, una pizca de pimienta molida (negra), 320 g de champiñones frescos (lo mejor de todo, champiñones), ajo fresco, 3 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, 70 g de parmesano, sal, medio litro de crema de contenido medio en grasa.

  1. El filete de pollo se corta en rodajas pequeñas. Champiñones - en rodajas finas. Cebolla - con aros. El ajo se corta en cubos pequeños. Su cantidad debe ajustarse a su gusto.
  2. Las rebanadas de pollo se fríen en aceite de oliva. Cuando se ponen blancos, los champiñones, el ajo y la cebolla se derraman en la sartén. Juntos, los ingredientes se cocinan durante otros 8-9 minutos.
  3. La masa en una sartén se espolvorea con tomillo picado, salado y pimienta. La crema está vertiendo allí. Todo esta mezclado.
  4. Por separado, la pasta se hierve y se coloca en una sartén. Es deseable que resulten poco cocidos. La guarnición alcanzará el estado deseado en salsa picante.

El tratamiento se coloca en platos y solo después de eso se espolvorea con queso rallado.

Cocinar en olla de cocción lenta

Ingredientes: 260 g de espagueti, 160 g de parmesano, cebolla, una pizca de albahaca, 220 g de pechuga ahumada, un vaso lleno de crema de contenido medio en grasa, ajo al gusto, medio litro de agua, huevo, sal, mezcla de pimienta.

  1. La falda ahumada se corta en tiras. Cebollas - en cubos. En lugar de pechuga, puede tomar tocino o incluso el jamón más común.
  2. En una "sartén inteligente" cualquier aceite se calienta. Un componente de oliva siempre es mejor para la carbonara.
  3. En aceite caliente, la carne y la cebolla se fríen. Debe hacer esto en el programa de horneado durante 8-9 minutos. El ajo se pasa a través de una prensa y también se envía al bol. La fritura continúa por un par de minutos.
  4. Los productos se vierten con crema. La mezcla permanece en el mismo modo hasta que se espese un poco. Es necesario removerlo periódicamente.
  5. El espagueti se divide en dos partes y se envía a una salsa cremosa. En esta etapa, los componentes de sal y pimienta. Se agrega agua. Es importante que los espaguetis no se peguen y estén completamente cubiertos de líquido.
  6. Se prepara un plato en el modo "Spaghetti" o "Pilaf" hasta que se completa.
  7. Un par de minutos antes del final del programa, la yema con queso rallado se envía al contenedor.

Después de mezclar bien, la comida se sirve en la mesa. Puedes cocinar pasta de carbonara en el microondas, incluido el pollo.

Salsa de Pasta Carbonara - Opciones

Para que el plato italiano en discusión resulte realmente delicioso y satisfactorio, debe preparar la salsa de espagueti adecuada.

Salsa de camarones

Para prepararlo, se frotan finamente 130 g de queso parmesano, se pica medio manojo de eneldo fresco, se cortan finamente 3-4 dientes de ajo. Estos ingredientes se combinan, 2 yemas crudas, 40 ml de aceite de oliva, 90 ml de crema espesa, se les agrega una mezcla de pimientos. Todos ellos están bien amasados.

Por separado, se hierven 260 g de camarones. Los mariscos terminados están finamente picados. Se agregan a la salsa al final. Al gusto, puede freír previamente los camarones en aceite de oliva, solo luego moler y enviar a la salsa.

Salsa de champiñones

Para tal salsa, 170 g de cualquier champiñones frescos triturados con ajo se fríen en aceite de oliva. Se vierte un vaso de crema caliente en la sartén. El parmesano finamente rallado (160 g) se envía inmediatamente a los demás ingredientes.

 

Es importante verter la salsa preparada solo pasta recién cocinada y todavía caliente. Solo en este caso están bien saturados con los componentes del relleno. Vierte un poco de albahaca recién picada en el plato para darle sabor.

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