El soufflé de requesón es un plato de la cocina francesa, conocido desde hace varios siglos. El postre delicado rápidamente se hizo popular en su tierra natal, y luego aprendieron a hacerlo en otros países. En esta sección, consideraremos diferentes formas de preparar un soufflé de cuajada, que no será difícil de ejecutar por sí solo.
Contenido material:
Soufflé de requesón al horno
La ventaja de este plato es que consiste en productos que el cuerpo absorbe fácilmente, y el postre no es peligroso para la figura.
Para cocinar soufflé en el horno, debe tomar los siguientes productos:
- un paquete de requesón;
- un huevo
- 30 a 40 g de crema agria;
- 50 g de sémola;
- un poco de mantequilla
- azúcar al gusto y una pizca de sal.
Cocinar postre:
- Separe las yemas de las proteínas, mezcle estas últimas con sal y póngalas en el refrigerador.
- Amasar la masa cuajada con un tenedor o moler a través de un tamiz. Luego lo transferimos al tazón de la licuadora, agregamos azúcar y sémola, batimos bien.
- Dejamos la masa de requesón durante 30 a 40 minutos para que la sémola pueda hincharse, y en este momento batimos las claras de huevo en una espuma densa.
- Combinamos la masa de huevo con queso cottage, mezclamos y untamos en forma engrasada con mantequilla.
Debe hornear el soufflé de cuajada en un horno precalentado durante 15-25 minutos.
Cocinar en olla de cocción lenta
Usando una olla de cocción lenta, puede cocinar un maravilloso soufflé de aire sobre una base de cuajada.
Para el plato necesitarás estos productos:
- 2 paquetes de requesón;
- 4 huevos
- unas cucharadas de crema agria;
- 2 a 3 cucharadas de harina;
- azúcar granulada;
- vainilla para darle sabor.
Cómo cocinar soufflé de requesón en una olla de cocción lenta:
- Separe las proteínas de las yemas, oculte las últimas en el estante medio del refrigerador.
- Pase el requesón a través de una picadora de carne, mezcle con las yemas, la crema agria y la harina, agregue la vainillina.
- Batir el batidor con un batidor o una batidora hasta que se forme una espuma firme y densa, y luego los introducimos en el bulto y volvemos a remover.
- Cambiamos la masa a un recipiente engrasado y configuramos el modo de horneado durante una hora.
Atencion Después de completar la operación del dispositivo, no hay necesidad de apresurarse y abrir la cubierta de inmediato. Es mejor esperar aproximadamente media hora, entonces el soufflé no se caerá.
Soufflé de cuajada de microondas
Puede cocinar rápida y fácilmente soufflé de requesón y manzana en el microondas usando latas pequeñas en porciones.
Deberá tomar estos productos:
- 2 paquetes de requesón;
- un huevo
- una manzana
- azucar
- canela
Cómo hacer un postre rápido en el microondas:
- Muela el queso cottage en un tamiz para que no queden grumos.
- Batir el huevo con azúcar y luego mezclarlo con la cuajada.
- Moler la manzana en un rallador fino, introducirla en la masa preparada, agregar canela y mezclar.
- Colocamos la mezcla en latas, dejando aproximadamente una cuarta parte del espacio libre, y luego colocamos los recipientes en el microondas y activamos la potencia máxima durante 8 a 12 minutos (dependiendo del tipo de dispositivo).
Consejo Para que el postre sea especialmente tierno, coloque una taza pequeña llena de agua entre las latas y cubra los recipientes con una tapa especial para microondas.
Receta de dieta en baño maría
Para hacer un soufflé dietético a partir de requesón, necesita un producto bajo en grasa, y es mejor cocinar este postre con una caldera doble.
En el proceso de trabajo necesitará:
- un paquete de requesón sin contenido de grasa;
- un huevo
- 110 - 120 ml de leche;
- una y media cucharadas de sémola;
- azúcar o miel al gusto.
Cómo cocinar un plato de dieta en una caldera doble:
- Remoje la sémola en leche y deje que se hinche.
- Frota el requesón hasta formar una pasta con un tamiz.
- Separa la clara de huevo, bátela en una espuma fuerte y escóndela en el refrigerador.
- Mezclamos el requesón con la yema de huevo, la leche y la sémola, agregamos azúcar o miel, y finalmente introducimos proteínas y mezclamos bien.
- Extendemos el soufflé en pequeñas formas, los instalamos dentro del dispositivo y cocinamos durante media hora.
El postre frío se puede decorar con rodajas de frutas o bayas en forma fresca y enlatada.
Con gelatina y fruta
No es necesario calentar el postre, puede hacer un soufflé de requesón con gelatina, luego no necesitará hornearlo.
Para cocinar necesitarás:
- 2 paquetes de requesón de cualquier contenido graso;
- 120 - 140 g de crema agria;
- cualquier fruta
- una y media cucharadas de gelatina;
- azúcar granulada y vainilla.
Cocinar un suave soufflé con gelatina y fruta:
- Ponga el requesón en una licuadora, ponga la crema agria, las frutas picadas y el azúcar. Enciende el dispositivo.
- Vierte un poco de agua en la sartén, pon gelatina y calienta a fuego lento hasta que se disuelva, revolviendo constantemente. Es imposible hervir la mezcla, es suficiente para lograr la uniformidad.
- Introducimos la gelatina disuelta en la masa de cuajada, agregamos la vainilla y volvemos a encender la licuadora. La composición resultará líquida, pero esto no da miedo, posteriormente adquirirá la consistencia deseada.
- Vierte el soufflé en moldes y escóndete en el refrigerador.
De manera similar, puede hacer un pastel de soufflé "Bola de nieve" con galletas. Esto requerirá una forma profunda rectangular o cuadrada. En el fondo de los platos, debe colocar una capa de galletas "Leche al horno" (normal o con la adición de cacao), y luego verterla sobre la masa de cuajada. Puede hacer varias de esas capas y luego poner el postre en el refrigerador.
Variante de grosella negra
Usando un horno o un microondas, puede cocinar un delicioso soufflé de bayas con queso cottage.
Para hacer esto, necesita tales productos:
- 2 paquetes de requesón;
- bayas de grosella (frescas o congeladas);
- 3 huevos
- una cucharada de almidón;
- azúcar y vainillina
Cocinar soufflé con requesón y grosella negra:
- Moler el requesón a través de un tamiz, agregar huevos, azúcar y vainilla, verter el almidón y amasar.
- Introducimos las bayas de grosella, luego nuevamente mezclamos cuidadosamente la masa con una espátula.
- Difundimos la mezcla en moldes y los enviamos al horno o al microondas. El tiempo de cocción depende del tamaño de los recipientes.
Atencion En el proceso de enfriamiento, el postre cae un poco, pero esto no significa errores en la preparación, debería ser así.
Postre de plátano
Se obtiene un postre nutritivo y sabroso si le agrega plátanos.
Para cocinar, necesita tales productos:
- un paquete de requesón;
- un plátano pequeño
- un huevo
- 30 g de sémola;
- una cucharada de crema agria
- Azúcar granulada al gusto.
Hacer un postre de plátano:
- Mezcle la sémola con la crema agria y deje que se hinche.
- Moler el requesón a través de un tamiz, picar finamente los plátanos.
- Combinamos los componentes preparados, agregamos el huevo, el azúcar y amasamos completamente la masa.
- Extendemos la mezcla en un molde y la enviamos al horno.
El plato se hornea rápidamente, se puede quitar después de un cuarto de hora.
Soufflé de cuajada de chocolate
Esta es otra opción para hacer soufflé de cuajada sin hornear.
Para trabajar, necesita tales productos:
- un paquete de requesón;
- 5 cucharadas de crema agria;
- 30 a 40 g de cacao en polvo;
- 20 g de gelatina;
- Azúcar y vainilla al gusto.
Cómo hacer soufflé de cuajada de chocolate:
- Difundimos el requesón y la crema agria en una licuadora, vertimos azúcar, cacao y vainilla. Enciende el dispositivo.
- Derrita la gelatina en la estufa con una pequeña cantidad de agua, luego introdúzcala en la mezcla de cuajada y vuelva a encender la licuadora.
- Vertimos la masa en moldes y la enviamos al refrigerador.
Al servir, puede decorar este plato con chocolate rallado o nueces picadas.
