La sopa de frijoles se prepara a partir de frijoles secos y productos enlatados. No hay nada complicado en las recetas, e incluso un principiante puede hacer frente a la preparación. La preparación de los productos no tomará más de 20 minutos, excepto el tiempo de remojo de los frijoles. Cómo remojar los frijoles para que hierva bien, y también qué opciones para combinar productos en la sopa de frijoles se pueden usar, lea a continuación.
Contenido material:
- 1 ¿Cómo elegir y remojar los frijoles para la sopa?
- 2 Sopa de frijoles clásica: una receta paso a paso
- 3 Con carne
- 4 Una opción simple en un multicooker
- 5 Sopa de Frijoles Blancos con Champiñones y Tocino
- 6 Receta toscana
- 7 Sopa de Frijoles Blancos con Chorizo Ahumado
- 8 Con frijoles enlatados en caldo de pollo
¿Cómo elegir y remojar los frijoles para la sopa?
Al comprar frijoles en paquetes empacados, asegúrese de prestar atención a su integridad y a la presencia de migajas en polvo: si hay agujeros en los granos y las migajas, los frijoles socavan los frijoles.
Dependiendo de la variedad, los frijoles pueden ser rápidamente digeridos o largos. En el primer caso, se puede remojar durante una hora, cambiando el agua 1 vez. En el segundo, al menos 4 horas, cambiando el agua al menos una vez por hora. Algunas amas de casa remojan los frijoles y los dejan en agua fría toda la noche.
El remojo es necesario para eliminar la proteína de las legumbres, lo que crea un ambiente favorable y ácido para las bacterias. Por lo tanto, el agua debe cambiarse varias veces para eliminar el ácido y los frijoles bien cocidos. Los chefs experimentados recomiendan agregar algunas pizcas de refresco durante el remojo para calmar la acidez, si no es posible cambiar el agua con frecuencia. Antes de cocinar, los frijoles deben enjuagarse para eliminar el resto de la gaseosa.
Sopa de frijoles clásica: una receta paso a paso
La sopa de frijoles hecha de frijoles rojos se vuelve brillante, abundante y fragante.
Se requiere la siguiente lista de productos para este plato:
- frijoles - 500 gr;
- papas - 3 tubérculos grandes;
- zanahorias - 2 unidades;
- cebolla - 1 unidad;
- hoja de laurel - 1;
- plumas de cebolla - 30 gr;
- perejil - 3 ramas;
- sal, pimienta - al gusto;
- un poco de aceite
Lavamos los frijoles varias veces, los remojamos durante 4 horas en agua fría. Luego hierva durante media hora, detectando el tiempo después de hervir agua. Sal al gusto, poner un lavrushka.
Limpiamos las verduras. Corta las papas en un cubo y agrégalas a los frijoles. Cocine con un cuarto de hora.
Corta las zanahorias en tiras y la cebolla en un cubo pequeño. Hacemos freír fuera de ellos. Extienda la sopa, cocine por otros diez minutos, no olvide sazonar.
Mientras tanto, pica las hierbas y agrégalas a la sopa. Después de unos minutos, apague, deje reposar durante un cuarto de hora y sirva.
A una nota. Si lo desea, puede mezclar diferentes tipos de frijoles: rojo, negro, blanco.
Con carne
La nutritiva sopa con carne y frijoles sin duda será apreciada por todos los hombres.
La sopa calentará y saturará a cualquiera en la temporada de invierno, y está preparada con los siguientes productos:
- frijoles rojos - 250 gr;
- papas - 3-4 unidades;
- cebolla - 2 pequeñas;
- zanahorias - 1 medio;
- agua - 2 l;
- carne de cerdo - 500 gr;
- ajo - 3 dientes;
- Lavrushka - 1 hoja;
- sal y pimienta
Frijoles remojados listos para cocinar, agregando un lavrushka, sal. Mientras el agua hierve, enjuaga el lomo de carne y córtalo en rodajas pequeñas. 30-45 minutos después de hervir, extienda la carne a los frijoles, cocine por otra media hora.
Mientras tanto, pelar y picar las verduras. De zanahorias, ajo y cebolla hacemos un pasador.
Cortamos las papas no muy grandes, las agregamos a la sopa, cocinamos durante otros 15 minutos, luego apagamos las frituras y las apagamos después de 5 minutos. Servir con hierbas frescas picadas.
Una opción simple en un multicooker
Preparar sopa de frijoles en una olla de cocción lenta no es difícil.
Preparando el primer plato de los siguientes productos:
- frijoles - 150 gr;
- papas - 450 g;
- cebollas y zanahorias: 1 cada una;
- verdes
- pasta de tomate - 1.5 mesa. l.
- publicar aceite - una cuchara;
- pollo - 400 gr;
- ajo - un par de dientes;
- granos de pimienta
- la sal
Prepare passerovka en el programa "Freír" durante 4 minutos. Vierta agua caliente, ponga frijoles remojados, papas picadas, pollo (se recomienda usar filete en rodajas), sal, agregue pimienta. Cocine en el modo "Sopa" durante una hora y media. 10 minutos antes del final de la cocción, ponga la pasta, lavrushka y exprima el ajo.
Sopa de Frijoles Blancos con Champiñones y Tocino
- frijoles blancos - 1 taza;
- zanahoria - 1 promedio;
- cebolla - 1 pequeña;
- agua - 2.5-3 l;
- raíz de perejil - 1 pequeña;
- champiñones - 300 gr;
- tocino ahumado hervido - 120-150 g;
- Lavrushka - 1 hoja;
- sal, pimienta, cúrcuma (pizca).
Prepara los frijoles. Mientras está empapado, lave los champiñones y córtelos en un cubo. Limpiamos las cebollas, las cortamos en cubos pequeños y las freímos en aceite durante un par de minutos. Luego agrégale champiñones. Freímos hasta que el líquido de los champiñones se evapore por completo.
Mientras tanto, tres zanahorias en un rallador grueso, se fríen en aceite por separado de otros componentes. Ponemos a hervir el agua, le ponemos la raíz lavada y lavrushka. Después de hervir, cocine durante aproximadamente media hora. Luego saca la columna vertebral.
Cortar el tocino en rodajas finas y freír hasta que se dore en aceite. Ponga los frijoles lavados en agua y cocine por 40 minutos. Luego, agregue las papas, peladas y cortadas en cubitos, después de un tercio de hora - asado, tocino y champiñones.
Receta toscana
- ajo - 5 dientes;
- cebolla - 1 pequeña;
- frijoles enlatados - 3 latas;
- aceite de oliva - 2 mesas. l.
- rojo pimienta en cereal - 1 cucharadita. l.
- orégano - 2 té l.
- vino blanco seco - ¾ taza;
- tomates enlatados en pedazos - 1 lata;
- caldo o agua - 6 tazas;
- col rizada - 1 manojo;
- albahaca - un par de ramitas;
- desagüe aceite - 4 mesas. l.
- camarones pelados - 650 gr;
- El perejil es fresco. - 5-7 ramas;
- Queso parmesano - 150-200 gr.
Para cocinar, se recomienda usar una olla o sartén con un fondo grueso. En aceitunas calentadas. freír la cebolla picada y el ajo durante varios minutos en aceite.Luego ponga la pasta, las especias y cocine por un par de minutos, revolviendo con una espátula. Agregue el vino, cocine a fuego lento hasta que la mitad del líquido se haya evaporado. Pon los tomates y mezcla.
Enjuague los frijoles del jugo, fríalos. Agregue agua o caldo, mezcle todo bien y cocine debajo de la tapa durante 20-25 minutos. Sal y pimienta al gusto.
En una sartén aparte, mientras prepara la sopa, prepare los camarones: freír las verduras picadas y los camarones en mantequilla, agregue un poco de sal. Para que los camarones estén listos, de 4 a 5 minutos son suficientes. Dejar a un lado.
Enjuague el repollo, cópielo en trozos pequeños, pique la albahaca. Transfiera todo a la sopa, mezcle y continúe cocinando por unos minutos más.
Pon la sopa en el tazón, coloca los camarones encima y espolvorea con queso.
Sopa de Frijoles Blancos con Chorizo Ahumado
La sopa de frijoles blancos con aroma y sabor ahumado es una opción interesante para reemplazar la mezcolanza.
Te recomendamos que pruebes:
- 250 gramos de frijoles;
- 300 gr de pechuga ahumada;
- 300 gr de salchichas ahumadas;
- medio tenedor de col china;
- un par de dientes de ajo;
- 1 cucharadita Pimentón
- sal, pimienta
Remoje los frijoles, enjuague antes de cocinar.
Corta las salchichas en círculos, la pechuga en cubos. Picar la col.
Hervir los frijoles durante 40 minutos, agregar el repollo, después de un tercio de hora - salchichas, especias, ajo rallado. Cocine otros 15 minutos. Espolvorea con hierbas antes de servir.
Con frijoles enlatados en caldo de pollo
Puedes cocinar sopa de frijoles en caldo de pollo preparado previamente. Para cocinar, puede elegir una de las recetas anteriores, pero use caldo en lugar de agua. La sopa es fragante, lo suficientemente ligera, pero abundante al mismo tiempo.
