Los primeros platos se consideran la base de una nutrición humana completa, diversifican los alimentos, son bien absorbidos por el cuerpo. Una abundante y deliciosa sopa de cordero con un rico aroma picante atraerá a toda la familia. Todos conocen la deliciosa sopa de cordero kharcho. Nuestra selección contiene recetas probadas para todos los gustos.

Sopa de cordero Shurpa: una receta clásica

Permita suficiente tiempo para cocinar la sopa, y el resultado superará todas las expectativas.

Necesitarás:

  • un tomate grande;
  • una zanahoria
  • cinco dientes de ajo;
  • cordero - 0.7 kg;
  • tres hojas de laurel;
  • cebolla - 2 piezas;
  • pimienta negra molida;
  • tres tubérculos de papa;
  • sal
  • un pimiento
  • azúcar - 4 g;
  • clavo y lúpulo de soles;
  • Verdes para la decoración.

Cómo hacer sopa de carne de cordero:

  1. Lavamos las piezas de cordero debajo del grifo. Cargamos en una sartén y llenamos con agua.
  2. Limpiamos todas las verduras de la cáscara y la cáscara, quitamos las semillas y las particiones de la pimienta.
  3. Tan pronto como el líquido en la olla con carne hierve, echamos la cebolla, los dientes de ajo y las zanahorias enteros. No olvides limpiar los copos de espuma emergentes.
  4. Cocine por otras 2 horas.
  5. Sacamos el cordero de la sartén, retiramos los huesos, cortamos la carne en trozos y los devolvemos a la sopa.
  6. Cuando la zanahoria se ablande, destrúyala en círculos finos.
  7. Cebollas suavizadas con ajo, moler con un tamiz en una masa homogénea y volver a colocar en la sartén.
  8. Elija pimiento rojo y picarlo en trozos grandes.
  9. Hacemos el mismo procedimiento con papas. Cocine otros 12 minutos.
  10. Después de eso, echamos cubos grandes de tomate en la sopa, untamos la pasta de tomate, el azúcar y la sal, las especias restantes y cocinamos hasta que las verduras estén suaves por otros 15 minutos.
  11. Dejamos la sopa terminada durante 10 minutos y la echamos en los tazones. Si lo desea, puede espolvorear hierbas frescas picadas.

Primer plato abundante de guisantes

Lista de productos:

  • agua - 2.5 l;
  • guisantes - 190 gr;
  • hoja de laurel - 1 pc .;
  • zanahorias - 1 pc .;
  • cordero (costillas) - 0.4 kg;
  • condimento al gusto;
  • cebolla - 1 pc .;
  • tubérculos de papa - 3 piezas;
  • sal al gusto

Opción de cocción:

  1. Sumerja las costillas en una olla de agua y cocínelas durante 2 horas a una pequeña estufa.
  2. Remojar los guisantes por adelantado por la noche. Si olvidó este paso, llene los guisantes con agua ahora que la carne acaba de comenzar a cocinarse.
  3. Pelar y lavar las verduras.
  4. Tan pronto como se acabe el tiempo, retire el cordero de la sartén. En su lugar, cargue guisantes, papas en cubitos y laurel.
  5. Picamos las zanahorias y las cebollas, picadas al estado de pequeñas migas, en una sartén hasta que aparezca un tono dorado.
  6. Vierte los alevines en la sartén, vierte sal, especias.
  7. Clasificamos las costillas y, si es necesario, las cortamos en trozos.
  8. Cocine la comida por otros 5 minutos. Ahora puede verterlo en platos, agregando trozos de carne.

Sopa de piedad de cordero

Un rico plato aromático según una receta oriental. ¡Asegúrate de probarlo!

La composición de la receta:

  • una cereza ciruela baya;
  • carne de cordero - 0.25 kg;
  • sal al gusto;
  • un tubérculo de papa;
  • garbanzos - 22 gr;
  • grasa con cola gorda - 30 g;
  • pimienta negra molida al gusto;
  • una pizca de menta seca;
  • una cuarta parte de la bombilla.

Instrucciones paso a paso:

  1. Los garbanzos (o guisantes) de cordero se remojan en agua y se dejan toda la noche.
  2. Cortar el cordero en porciones.
  3. Pelar la cebolla y cortar la moneda.
  4. La sopa de Pete no se prepara en una olla, sino en ollas.
  5. Extendemos rodajas de cordero en él. Es deseable que se usen la falda, la pierna y las costillas. De todo un poco. Por lo tanto, el plato será moderadamente graso y tendrá un rico sabor.
  6. A continuación tiramos ciruela cereza y cebolla.
  7. Vierta agua hasta los bordes y hierva en la estufa.
  8. Del líquido burbujeante, retire la masa de espuma, reduzca el fuego.
  9. Vierta dos pizcas de sal y continúe cocinando a fuego lento durante 3 horas.
  10. Después de eso, cargue los garbanzos en una olla y deje que el plato hierva a fuego lento durante 5 horas.
  11. 20 minutos antes del final de la cocción Petey puso el tubérculo de papa.
  12. Para un sabor especial, puede hacer infusión de azafrán y verterlo en la sopa.
  13. Espolvorea con menta seca triturada.
  14. Servir en macetas, poner un plato hondo al lado.

En una olla de cocción lenta

Lista de ingredientes:

  • dos cebollas
  • aceite de girasol - 15 ml;
  • cordero - 0.8 kg;
  • hierbas frescas al gusto;
  • un pimiento
  • siete papas;
  • una zanahoria
  • dos tomates

Cocinar sopa paso a paso:

  1. Carne picada y pelada en trozos.
  2. Limpiamos todas las verduras de la suciedad y quitamos la cáscara.
  3. Cortamos el pimiento en cubos, las papas en cuartos, las zanahorias en anillos.
  4. Cargamos el cordero en la olla de cocción lenta, seleccionamos el programa "Freír" en el panel del aparato de cocina y freímos las rodajas en aceite de girasol hasta que estén doradas.
  5. Tira los círculos de zanahorias y cocina por otros 3 minutos.
  6. Los siguientes son pimientos desmenuzables.
  7. Procesamos los tomates en un rallador y vertimos la masa de tomate resultante en las verduras.
  8. Hervir por 2 minutos.
  9. Vierta las papas en una olla de cocción lenta junto con las cebollas enteras peladas.
  10. Agregue sal, pimienta y otras especias a su gusto. Llene con tres litros de agua y cocine el plato en el modo "Estofado" durante 90 minutos.

Receta sabrosa: sopa de cordero - recetas, que es la más deliciosa

Con frijoles

Lo que necesitas llevar:

  • una zanahoria
  • cinco guisantes de pimienta negra;
  • perejil fresco al gusto;
  • una cebolla
  • dos tomates
  • sal al gusto;
  • frijoles enlatados - 2 latas;
  • dos pimientos morrones;
  • costillas de cordero - 0.5 kg;
  • cebollas verdes - 3 flechas;
  • dos hojas de laurel;
  • comino, comino, cilantro - al gusto.

Paso a paso cocinando:

  1. Cocinar un rico caldo. Para hacer esto, ponga las costillas en una sartén y vierta tres litros de agua filtrada.
  2. Esperamos hasta que hierva el caldo, eliminamos la masa de espuma gris.
  3. Quitamos la cebolla de la cáscara y la ponemos entera en el caldo. Luego, vierta pimienta, sal y agregue la lavrushka. Cocinar 1.5-2 horas.
  4. Tan pronto como la carne esté blanda, la sacamos de los platos.
  5. Zanahorias picadas y lavadas con rodajas, pimienta con pajitas.
  6. Sumerja los tomates en agua hirviendo y retire la piel delgada de ellos.
  7. Escurrir el líquido de los frijoles.
  8. Moler las verduras frescas lavadas con un cuchillo.Retire la cebolla y la hoja de laurel del caldo.
  9. Cargamos la zanahoria en el lugar de la carne y cocinamos durante 10 minutos.
  10. Queda desmenuzar el pimiento, rodajas de tomate y agregar los frijoles.
  11. Cocinamos la sopa durante otros 5 minutos y el delicioso plato está listo.
  12. Vierta hierbas frescas en platos con sopa y sirva.

Sopa de fideos con cordero

Tal sopa se prepara simplemente, en su composición, los ingredientes más simples.

Componentes de receta:

  • carne de cordero en el hueso;
  • pasta de tomate - 40 gr;
  • fideos - 0.2 kg;
  • patata - 3 piezas;
  • sal al gusto;
  • una cebolla
  • un tomate
  • pimienta molida al gusto.

Algoritmo de acciones:

  1. Cocine el cordero en una cacerola hasta que se ablande. Sacamos del caldo, genial.
  2. Pasión cebolla finamente picada en una sartén hasta que estén doradas. Después de eso, agregue los cubos de tomate y pasta de tomate. Cocine por otros 3 minutos.
  3. Triturar cubos de papa, trozos de carne, separados de los huesos y freír en el caldo. Cocine por 15 minutos.
  4. Tiramos fideos en la sopa, echamos pimienta, sal y cocinamos durante otros 5 minutos. Sopa simple y sabrosa está lista.

Cuánto cocinar cordero para sopa

El tiempo de cocción principal es cocinar carne. A muchas personas no les gusta cocinar sopas de cordero, o no se cocina, luego se vuelve demasiado suave.

El tiempo promedio para cocinar el cordero es de 1.5 a 2 horas. La velocidad de cocción depende de la edad del cordero y del tipo de carne. La carne del animal joven se cocinará más rápido que el viejo, y la pechuga se cocinará más rápido que las patas y las costillas.