Sopa de calabaza - 10 recetas

La calabaza es una deliciosa verdura saludable que se puede llamar universal. Cientos de varios platos se preparan a partir de él, para el primero, segundo y postre. Especialmente deliciosas son las sopas de calabaza.

Crema de calabaza con crema

Ingredientes: zanahorias, un vaso de caldo de pollo, sal gruesa, un vaso de crema baja en grasa, 2 papas, una libra de calabaza fresca o congelada, 60-70 g de queso, ajo fresco, cebolla.

1. El vegetal principal se lava, elimina las semillas y la cáscara, no es de gran tamaño. Las cebollas se cortan en medio aros. Las verduras restantes se cortan al azar en rodajas medianas.
2. En una sartén con un fondo grueso sobre grasa precalentada, se fríen las cebollas con ajo machacado. La cantidad de este último se elige al gusto.
3. Luego la zanahoria se transfiere al contenedor. Juntos, los ingredientes languidecen hasta que estén suaves.
4. Queda por agregar calabazas y papas. Inmediatamente después de esto, los componentes se llenan de caldo, con sal. Puedes agregar cualquier hierba aromática.
5. A fuego lento debajo de la tapa, todas las verduras en el caldo se cuecen durante 15-17 minutos.
6. La masa resultante es aplastada por una batidora de mano. Ella debe ser machacada.
7. Después de agregar crema y queso rallado, el plato permanece en la estufa antes de que este último se derrita.

Sirva sopa de crema de calabaza con crema a los invitados con semillas de calabaza peladas.

En caldo de carne

Ingredientes: 2 tallos de apio, 320 g de pulpa de calabaza, cebolla, 380 g de cerdo con hueso, 2-4 papas, ajo fresco al gusto, una pizca de chile y sal.

1. La carne en el hueso se lava bien con agua. A continuación, es necesario secarlo con una toalla de papel y freír hasta que aparezca una costra ligera sobre aceite caliente. Se colocan grandes trozos de ajo y cebolla junto al cerdo cocido.Este último debe ser carbonizado y saturado con aceite.
2. El contenido de la sartén se transfiere a agua hirviendo con sal (aproximadamente 2 litros) junto con apio y pimienta picados en trozos grandes. Con una perforación moderada, la masa se hierve durante aproximadamente media hora.
3. Luego, se colocan barras de papa en el caldo y la cocción continúa hasta que la verdura se ablanda.
4. Queda por agregar a la sopa cubitos de pulpa de calabaza ligeramente fritos. Luego, el plato permanece en llamas durante otros 8-9 minutos. Si es necesario, se agrega.
5. Todo el espesor se extrae del caldo. El líquido se filtra. El ajo, la cebolla, las papas y la calabaza se trituran y se vuelven a colocar. La carne devuelta a la sartén se corta en pedazos. Se tira el apio. Es necesario solo para el aroma de un regalo.

La sopa se sirve en caldo de carne con muchas verduras finamente picadas.

Apetitosa sopa de calabaza y camarones

Ingredientes: una libra de calabaza, sal gruesa, 1 zanahoria, 340 g de camarones, ajo fresco al gusto, 170 ml de crema de grasa, un puñado de semillas de calabaza, 3 cucharadas grandes de parmesano rallado, una mezcla de pimientos, aceite de oliva.

1. La calabaza se limpia de todo lo innecesario. Todo lo que queda es la pulpa, que debe cortarse en trozos pequeños y enviarse a cocinar.
2. Cortar en círculos una calabaza, zanahorias en rodajas, sal, una mezcla de pimientos. Juntas, las verduras se hierven hasta que se ablandan por completo.
3. En este momento, los mariscos se limpian de conchas, elimine las cabezas y las coronas intestinales en la cola. Luego se cortan en trozos grandes y se fríen en aceite de oliva bien caliente. Inmediatamente agregue el ajo machacado a los camarones y agregue un poco de sal.
4. Las verduras en una cacerola se hacen puré. Para hacer esto, puede usar no solo una licuadora de inmersión, sino también un empujador ordinario para papas. Si la sopa es espesa, puede diluirla con agua hirviendo hasta obtener la consistencia deseada.
5. La crema es la última que se vierte en el plato. Después de eso, debe calentarlo durante un par de minutos, pero no hierva.

Esta sopa de calabaza con camarones fritos, semillas de calabaza y parmesano rallado se sirve a los invitados.

Con pollo y papas

Ingredientes: 230 g de pollo (en el hueso), 240 g de pulpa de calabaza fresca, cebolla grande, 2 cada uno. zanahorias y papas, sal gruesa, especias, 3-4 tallos de eneldo.

1. El pollo se va a cocinar con 1 cebolla, zanahoria y tallos de eneldo picados en trozos grandes.
2. De las verduras restantes (cebollas y zanahorias) se prepara una fritura.
3. Se colocan cubos de calabaza y papa en el caldo preparado, se arrojan cebollas y tallos de eneldo. Cuando las verduras nuevas se ablandan, la masa se retira del fuego y se machaca. Se le agregan tostado y especias.
4. La carne se extrae del caldo, se despoja, se desgarra en fibras y se devuelve.

La sopa de calabaza con pollo está completamente preparada. Se sirve a la mesa con crema de grasa.

En macetas

Ingredientes: 2 cucharadas grandes de fideos, 2-3 papas, una libra de muslos de pollo, 160 g de pulpa de calabaza, media cebolla, zanahoria, sal, condimentos.

1. La papa se pela, se lava, se corta en cubitos y se hierve hasta que esté medio cocida en agua con condimentos y patas de pollo. Puede usar hojas de perejil, guisantes de pimiento picante o cualquier otro. Asegúrate de agregar sal.
2. La calabaza se limpia de todo lo superfluo, se corta en trozos pequeños y, junto con las zanahorias picadas de cualquier manera conveniente, se coloca en macetas en porciones iguales.
3. Pequeños cubos de cebolla se distribuyen en la parte superior.
4. A continuación, se distribuyen papas cocidas, fideos secos y carne de pollo preparada en el mercado.
5. El suelo se vierte con caldo.
6. Deben quedar un par de centímetros hasta el borde del recipiente para que, al hervir, la sopa no se filtre.

El plato languidecerá en el horno debajo de las tapas a una temperatura promedio de aproximadamente 50 minutos.

Con albóndigas

Ingredientes: calabaza mediana, 5-7 dientes de ajo, una mezcla de romero seco, tomillo y pimientos de colores, un vaso de crema de grasa, una libra de pollo, sal fina, cebolla.

1. La calabaza se lava, se corta con la piel, se espolvorea con sal, condimentos y se envía al horno hasta que se ablande.
2. La carne se separa cuidadosamente de la cáscara, se coloca en una cacerola, se machaca y se calienta a fuego lento. Si es necesario, puede agregar un poco de agua hirviendo a la masa vegetal.
3. El relleno se pasa a través de una picadora de carne con ajo y cebolla, salado. A partir de ella se forman albóndigas en miniatura, que se deben freír hasta que estén doradas sobre cualquier grasa calentada. Deben estar completamente preparados.
4. La crema se vierte en el puré de verduras, si es necesario, se agrega una porción adicional de sal. La masa se lleva a ebullición y se retira inmediatamente del fuego.
5. Las bolas de carne calientes se transfieren a la sopa caliente.

Deje que el refresco infunda durante varios minutos, después de lo cual pueden ser tratados en casa. Si necesita decorar un plato, debe usar verduras picadas para esto.

Receta tierna con queso

Ingredientes: 2-3 dientes de ajo, 170 g de queso crema, zanahorias medianas, sal gruesa, medio litro de caldo de pollo, 420 g de pulpa de calabaza, cebolla, ajo granulado, chile seco.

1. La calabaza se corta en capas gruesas y se coloca en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Debe hornearse hasta que esté suave en un horno bien calentado. Todo el proceso llevará unos 25 minutos.
2. Para la sopa, debes elegir una sartén con un fondo grueso. Cualquier grasa se calienta en ella. Lo mejor de todo, mantequilla. Se fríen zanahorias ralladas gruesas con cebollas picadas de cualquier manera conveniente. El ajo granular se agrega inmediatamente aquí. Juntos, los vegetales se fríen hasta que estén suaves y dorados.
3. Calabaza al horno, el condimento se transfiere a la sartén, el condimento, se agrega sal. Caldo vertido La mezcla se tritura.
4. La sopa de crema de calabaza resultante vuelve a hervir. El queso procesado rebanado en rodajas se coloca en una masa caliente.

Después de mezclar bien, el convite se sirve en la mesa con picatostes de ajo caseros.

Sopa de calabaza multicook

Ingredientes: medio litro de caldo de carne fuerte, una libra de calabaza, 230 g de tubérculos de papa, puerro (2 piezas), zanahorias grandes, 3-5 dientes de ajo, sal gruesa, una mezcla de pimientos.

1. En un programa diseñado para hornear, cualquier aceite se calienta. En él, el ajo pelado está frito.
2. A continuación, se colocan otras verduras peladas y picadas en el recipiente. En el mismo programa, se fríen durante 8-9 minutos.
3. El dispositivo se pone en modo de enfriamiento rápido, el contenido del tanque se llena con la mitad del caldo y se cocina durante aproximadamente una hora.
4. Cuando se hierven todas las verduras, se deben amasar bien.
5. Poco a poco, el caldo restante se agrega a la masa hasta que el plato adquiere la consistencia deseada.
6. Se agregan sal y pimienta.

Se sirve una delicia caliente con pan casero recién horneado.

Primer plato picante con jengibre

Ingredientes: 780 g de pulpa de calabaza pelada, ajo granulado, cebolla grande, 700 ml de agua filtrada, 2-4 cm de raíz de jengibre, un pequeño trozo de ají, una pizca de canela molida, sal.

1. Cualquier aceite se calienta en una sartén, en la que se fríen ajo y cebolla picados hasta que aparezca un aroma característico.
2. Grandes cubos de pulpa de calabaza se vierten desde arriba. Después de 3-4 minutos, se vierte agua en el recipiente. Ella no debe cubrir completamente las verduras. En el proceso de languidez, la calabaza misma dará la cantidad correcta de líquido.
3. Cuando todas las verduras se hayan ablandado, se les enviará sal, rodajas de pimienta, raíz de jengibre finamente rallada y canela. Después de otros 6-7 minutos de cocción, la sartén se retira del fuego y se deja reposar debajo de la tapa durante 10-12 minutos.
4. Solo queda triturar la masa y agregar sal si es necesario.

Una golosina se sirve con crema agria y pimienta negra molida.

Sopa de calabaza original

Ingredientes: 2 calabazas medianas y una grande, 430 ml de caldo de pollo, sal gruesa, medio vaso de crema muy gorda, una pizca de nuez moscada, 1/3 taza de jarabe de arce.

1. Las calabazas medianas se envían completamente al horno, calentadas a temperatura media. Deben colocarse en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y hornearse hasta que las verduras estén suaves y ligeramente arrugadas.
2. De la fruta enfriada, toda la carne se extrae y se transfiere a la sartén. Jarabe de arce, el caldo se vierte encima, se agrega sal. La masa se hierve durante 3-4 minutos, después de lo cual se tritura con una licuadora sumergible hasta un estado de puré homogéneo.
3. Se agregan crema y nuez moscada. La mezcla se vuelve a hacer puré hasta que quede suave.

La sopa se calienta, se vierte en una calabaza hueca (sin pulpa) y se sirve inmediatamente sobre la mesa.