La sopa minestrone es el primer plato más popular en Italia. ¿Quieres aprender más sobre sus principios nutricionales? ¡Entonces asegúrese de usar una de las recetas sugeridas!
Contenido material:
Receta clásica italiana de sopa de minestrone
La clásica receta de Minestrone no es para nada complicada, incluye legumbres, caldo y verduras.
Productos requeridos:
- cebolla, zanahoria y pimiento morron;
- tres papas;
- un litro y medio de caldo de verduras;
- aproximadamente 200 gramos de frijoles enlatados;
- dos tomates y calabacines;
- diente de ajo;
- condimentos y hierbas a tu gusto.
Proceso de cocción:
- Primero, corte el ajo y la cebolla en trozos pequeños, fríalos en una cacerola calentada en la estufa, hasta que se vuelvan ligeramente transparentes.
- Luego extendimos la zanahoria en cubos y la mantenemos durante unos cinco minutos.
- Corta todas las verduras restantes lo más finamente posible, agrégalas al resto de los ingredientes y suaviza a fuego lento durante 15 minutos.
- Esta masa vegetal se llena necesariamente con caldo frío, se sazona con especias seleccionadas, coloca los cubos en cubos y cocina hasta que se ablande.
- Vierta los frijoles en la sopa, después de drenar el líquido.
- Después de dos minutos, sacamos una cuarta parte de las verduras de la sopa, y las que quedan se convierten en puré de papas con una licuadora. Vuelva a poner las verduras en la sopa y el plato estará listo para servir.
En una olla de cocción lenta
La sopa de verduras italiana también se puede hacer en una olla de cocción lenta, lo que simplifica un poco el proceso.
Productos requeridos:
- cebollas y zanahorias;
- litro de caldo;
- dos tomates
- calabacín y pimiento dulce;
- condimentos a su gusto;
- tres papas;
- dos dientes de ajo;
- unos 200 gramos de frijoles enlatados.
Proceso de cocción:
- Cortar todas las verduras lo más pequeño posible, excepto los frijoles, por supuesto.
- Ajuste la olla de cocción lenta en el modo "Hornear" y comience a freír las cebollas, agregando gradualmente otras verduras y ablandando. Las papas no necesitan ser utilizadas todavía.
- Vierta la masa resultante con caldo y sazone con varias especias. Ponga las papas y gire la multicocina en el modo "Sopa" durante 30 minutos.
- Cuando el programa llegue a su fin, coloque los frijoles y drene el exceso de líquido. El plato está listo para servir.
Preparando Genestrone Sopa De Verduras Genoese
Otra versión de una abundante sopa italiana.
Productos requeridos:
- dos calabacines;
- 100 gramos de guisantes y tantos frijoles;
- dos tomates y la mayor cantidad de zanahorias;
- 50 gramos de aceite de oliva;
- 100 gramos de pasta;
- tres papas;
- un manojo de albahaca;
- diente de ajo;
- especias como se desee.
Proceso de cocción:
- Ponemos una sartén con agua para calentar, bajamos las papas picadas, las zanahorias y el calabacín allí. Cubra con una tapa, baje el fuego, deje cocinar, y después de un par de minutos, nos quedamos dormidos frijoles y guisantes.
- En un recipiente separado, debe preparar la salsa. Para hacer esto, combine los tomates pelados con ajo y albahaca, mezcle en una licuadora hasta que esté suave y agregue aceite de oliva.
- Esta mezcla se envía a la olla con la sopa, se agregan condimentos, se duerme la pasta y se retira después de cinco minutos, cuando ya están suaves.
Opción con col rizada y frijoles blancos
Puede diversificar la sopa habitual a expensas de otros componentes.
Productos requeridos:
- 300 gramos de tomate;
- dos cucharadas de pasta de tomate;
- unos 300 gramos de alubias blancas;
- cebolla
- 400 gramos de col rizada;
- condimentos, ajo, hierbas - opcional.
Proceso de cocción:
- Comience a cocinar inmediatamente en una sartén. Coloque la cebolla picada y el ajo allí, fríalos por un par de minutos, sazone con especias.
- Luego agregue la pasta de tomate, las hojas de repollo, córtelas en trozos pequeños y manténgalas en fuego durante unos cuatro minutos.
- Libere los frijoles del exceso de líquido, ablande en un tazón y ponga las verduras. También agregue tomates picados y vierta todo con la cantidad correcta de agua, para que la sartén esté llena.
- Agregue ajo, pimienta y hierbas a su gusto y cocine hasta que el repollo esté suave, durante unos 15 minutos.
Sopa de minestrone de lujo con pasta
Como se trata de un plato de la cocina italiana, no sorprende que la sopa se pueda preparar con pasta.
Productos requeridos:
- un calabacín;
- zanahoria y bulbo;
- 150 gramos de pasta;
- 200 gramos de frijoles;
- dos papas;
- verduras y condimentos a su gusto;
- 50 gramos de parmesano.
Proceso de cocción:
- Tome una olla con un buen fondo para que pueda freír verduras en ella.
- Muele todo lo indicado en los ingredientes, excepto los frijoles y las papas, y deja que se ablanden en un recipiente calentado.
- Vierta agua para que la sartén esté casi llena. Vierta los condimentos.
- Ponga las papas y los frijoles picados en una sopa sin líquido, mantenga a fuego medio hasta que los productos estén suaves.
Sirva el plato rociándolo con queso parmesano.
Sopa de vegetales congelados
Por supuesto, las verduras frescas son mucho más saludables, pero en invierno puede aprovechar la "congelación".
Productos requeridos:
- dos dientes de ajo;
- condimento al gusto;
- 50 gramos de pasta;
- dos papas;
- mezcla congelada de verduras preparadas.
Proceso de cocción:
- Llena la sartén con agua y cuando hierva, coloca las papas picadas y luego el ajo picado.
- Después de unos 15 minutos, cuando las papas estén casi blandas, agregue la mezcla congelada y cocine 10 minutos después de hervir.
- Llenamos la pasta, agregamos condimentos al gusto y la preparamos. Puedes disparar cuando la pasta es suave.
Antes de servir, deje que el plato se prepare por 20 minutos.
Secretos y trucos de cocina.
Para que la sopa resulte realmente como la preparan los italianos, se deben observar algunos matices.
- Prepare un plato de verduras de temporada, por lo que no es necesario que la composición sea siempre la misma.
- No use rúcula y coles de Bruselas: estas verduras interrumpen el sabor.
- Para picante, puede agregar un poco de vino seco a la sopa.
- Puedes cocinar en cualquier caldo, pero los italianos prefieren una mezcla de jamón con huesos y tocino.
- Para enriquecer la sopa, agregue legumbres, pasta o arroz arborio, que generalmente se compra para risotto.
