Sopa con albóndigas de pollo: platos abundantes y fáciles de preparar. Diferentes condimentos, algunas características de la receta ayudarán a preparar opciones dietéticas, infantiles y ricas para hombres. Considere las mejores recetas para este plato delicioso y saludable.
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Sopa clásica de albóndigas de pollo
Todas las amas de casa tienen su propia idea de cómo debería ser una sopa de albóndigas real y más adecuada. Alguien piensa que no es necesario cocinar el caldo por separado: las bolas ya dan un aroma a carne, hay quienes no pueden imaginar un plato sin pasta pequeña. ¡Pero le diremos una receta básica que se publicó una vez en el Libro de 1955 sobre alimentos saludables y saludables, aprobada por el Instituto de Nutrición de la Academia de Ciencias Médicas de la URSS!
Para la sopa, cocine:
- pollo entero (1-1.2 kg);
- almidón de papa - 2 cucharadas. l.
- papas - 4 piezas .;
- pequeños fideos - un puñado;
- zanahorias y cebollas - 2 piezas;
- laurel, sal pimienta al gusto.
Primero, cortamos el pollo y retiramos toda la carne de los huesos. Desplace la carne a través de una picadora de carne, agregue cebollas, cortadas en cubos muy pequeños, ponga un poco de almidón, sal y pimienta. Formamos bolas del tamaño de una nuez. En huesos de pollo, cocine un caldo fragante. El caldo resultará rico, transparente, si no eres demasiado perezoso para eliminar constantemente la espuma con una cuchara ranurada y, sin dejar que el caldo hierva fuertemente, reduce el calor al mínimo.
Limpiamos las verduras, frotamos las zanahorias en un rallador fino y cortamos las cebollas y las papas en cubos y barras delgadas. En un caldo de pollo hirviendo ponemos papas, y mientras se hierve, pasamos las zanahorias con cebolla en una sartén pequeña. Agregue vegetales a las papas. Cuando las papas se ablanden, gradualmente "arroje" las bolas de carne y agregue la pasta pequeña.
Hervir la sopa a fuego lento durante otros 10 minutos, después de lo cual agregamos sal, pimienta, laurel y verduras.Apague la estufa y deje que la sopa se prepare. La sopa se sirve en porciones: bolas de carne jugosas, pasta pequeña, papas se combinan maravillosamente y hay un plato, cuchara tras cuchara. Arenque ligeramente salado, pepinos en vinagre o chucrut se pueden servir con el primer plato caliente.
El condimento ideal para la sopa es el perejil fresco o seco.
Con la adición de fideos
En lugar de pequeños fideos, puede poner un largo fideos en la sopa y cocinar sin papas. Tal plato resultará inusual y se verá como una sopa espesa de pasta y bolas de carne jugosas y fragantes.
Cocinar sopa paso a paso:
- Hervir los fideos en caldo de pollo durante varios minutos para que sea transparente.
- Ponemos albóndigas en la sopa.
- Agregue verduras secas.
- Hervir todo hasta que las bolas estén listas.
Esta versión de la sopa es buena porque puedes hacerla más espesa o más delgada cambiando las proporciones de fideos. Nutritiva, cálida, especialmente irá bien con cualquier queso rallado, que se espolvorea con sopa antes de servir.
Sopa de verduras
La sopa de albóndigas se puede servir como un plato de apetito para mejorar la digestión. Es apropiado después de grandes fiestas, libaciones, y puede ser un gran comienzo para una cena familiar.
Para cocinar, necesitamos: albóndigas, cualquier mezcla de vegetales (con pimienta, guisantes, albóndigas, zanahorias, cebollas, etc.), caldo de pollo y un par de dientes de ajo. Lleve a ebullición el caldo de pollo, agregue la mezcla de verduras y cocine hasta que esté medio cocido. Luego enviamos las bolas del pollo picado y hierve todo hasta que esté listo (aproximadamente 7 minutos). En la etapa final, agregue las verduras, los dientes de ajo machacados y deje que se prepare un poco. Servir con crema agria y pan blanco tibio.
Receta italiana
La variación italiana de la sopa con albóndigas de pollo picadas contiene un interesante (y al mismo tiempo ruso tradicional) - nabo, que no se usa a menudo en la cocina hoy en día. El primer plato es ligero, contiene solo 170 kcal por 100 gy puede recomendarse de manera segura para las mujeres que siguen una dieta.
Necesitaremos:
- un gran nabo es amarillo;
- una cebolla o tallo de puerro;
- pechuga de pollo grande;
- una zanahoria
- Huevo de gallina
- migas de pan o migas de pan blanco;
- dos cucharadas de mantequilla;
- sal, pimienta, nuez moscada - una pizca.
Para comenzar, pique finamente las verduras: nabos y zanahorias con tiras finas. Moler las cebollas en cubos y los puerros en aros. Pase el filete de pechuga a través de una picadora de carne, agregue cebolla, migas de pan, huevo y un poco de nuez moscada. Amasar bien la carne picada para que la consistencia se vuelva densa. Formamos albóndigas de carne picada y las hervimos en agua hirviendo. Sacamos las bolas de carne terminadas con una cuchara ranurada, dejamos enfriar.
Mientras las albóndigas se enfrían, calentamos la mantequilla en una sartén y agregamos medio vaso de caldo, en el que se cocinaron las bolas. Pasamos los nabos, puerros y zanahorias hasta que las verduras se vuelvan transparentes. Cambiamos las verduras al caldo y cocinamos durante 7-10 minutos hasta que las verduras estén listas. Queda por agregar albóndigas a la sopa y apagar el plato. La última etapa es una generosa porción de verduras: le dará a la sopa un aspecto hermoso y apetitoso. Vierta la sopa en platos y sirva con chapata de cebolla.
Hacer la sopa verdaderamente italiana es fácil espolvoreando la sopa con queso parmesano rallado.
Sopa de albóndigas de pollo con champiñones
La sopa con albóndigas de carne y champiñones es un delicioso plato abundante que decorará una cena dominical para toda la familia. Puedes tomar cualquier champiñón: champiñones frescos, y puedes congelarlo o secarlo. El número de hongos no debe ser excesivo, de lo contrario este ingrediente "matará" todo lo demás, y la sopa debería "sonar" armoniosamente.
Para comenzar, fríe los champiñones con zanahorias, cebollas en una cacerola con mantequilla. En una sartén, hierva tres tubérculos de papas, amase con una galleta de madera. Agregue las verduras con champiñones, hierva ligeramente, luego las albóndigas y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.Al final, sazone con perejil seco y, para realzar el sabor de los hongos, ponga un poco de tomillo.
El plato terminado se puede complementar con crema o crema agria: complementan perfectamente el sabor. Puedes comerlo con pan integral o tostadas de la hogaza.
¿Cómo cocinar para niños?
Los niños son grandes admiradores de la sopa de albóndigas de pollo. Especialmente si se cocina en un caldo de pollo ligero y transparente.
Preparamos a los niños paso a paso:
- Hervir el caldo en los huesos de pollo sobrantes de cortar las pechugas.
- Agregue la cebolla al caldo (cuando se ablande, retire la cebolla).
- Agregue un poco de sémola al pollo picado, para que las bolas no pierdan su forma y ganen sensibilidad adicional.
- En un caldo hirviendo ponemos papas, cortadas en tiras finas.
- Agregue las zanahorias ralladas en un rallador fino.
- Ponemos bolas de carne.
- Nos quedamos dormidos pequeños fideos o estrellas.
- Cocine la sopa a fuego lento hasta que las albóndigas estén listas.
La sopa debe estar un poco infundida, ganar saturación. Sazone la sopa con perejil o cebolla verde, usted decide. No todos los niños adoran las verduras, por lo que vale la pena considerar las preferencias de los pequeños comedores.
Las albóndigas de sopa se pueden preparar con anticipación y congelar. Es bueno tener a mano un producto semiacabado para preparar una sopa fresca y fragante en cualquier momento.
En una olla de cocción lenta
Una olla de cocción lenta no reducirá los problemas y de todos modos tendrá que esculpir albóndigas para sopa. Pero no será necesario seguir la sopa y tener miedo de que se digiera: el dispositivo inteligente cocinará todo por sí mismo, ahorrando tiempo a la anfitriona para su amada familia.
Para cocinar en el fondo del recipiente múltiple, fríe las zanahorias y las cebollas, agregue las papas allí y llene todo con caldo. Ponemos albóndigas en el caldo, activamos el modo "sopa" y dejamos cocinar. Esta opción es mejor para cocinar sin pasta: de lo contrario, se "agriarán" y el caldo se volverá turbio.
Vierta la sopa terminada en platos, condimentando con una generosa porción de hierbas frescas. Sirva con rebanadas de pan, pepinillos en vinagre o tomates de barril.
Puede cocinar una sopa con espinacas (les gusta cocinar en Francia) o agregar albóndigas de carne a cualquier sopa de crema. El pollo es carne tierna y dietética, por lo que no debe temer por su cintura.
