Los platos de cerdo jugosos y aromáticos son una delicia maravillosa para un menú diario y festivo. La parte más deliciosa de la carcasa de carne es el jamón de cerdo, una gran cantidad de recetas para su preparación. Puede ser salado, guisado, horneado o hecho kebabs apetitosos. ¡Cualquier regalo de esta carne es simplemente increíble!
Contenido material:
Jamón de cerdo al horno con un trozo
El cerdo tiene un sabor delicado y agradable y se cocina bastante rápido, por lo que es ideal para hornear trozos grandes. Tal aperitivo puede servir como un plato independiente o convertirse en la base para la preparación de ensaladas, guisos y sándwiches.
Componentes requeridos:
- el jamón de un cerdo joven - 1.8 kg;
- cuatro dientes de ajo;
- sal, cilantro, pimienta molida, orégano, a su gusto.
Cocina
- Limpie la parte superior de la pieza de carne con un cuchillo, luego enjuague bien con agua del grifo y seque con una toalla de cocina.
- Pelar el ajo y triturarlo bajo una prensa. Luego mézclelo con cloruro de sodio, aceite vegetal (20 ml) y condimentos.
- Ralle bien el jamón con una mezcla fragante, luego haga algunos cortes sobre toda la superficie de la pieza y llénelos con la composición de ajo.
- Luego, deje la carne en un lugar fresco durante una hora para que quede en escabeche.
- Después de eso, coloca el jamón en una bandeja para hornear, tratada con mantequilla y pon en el horno.
- Ajuste la temperatura a 220 grados y cocine durante un cuarto de hora. Luego reduzca el fuego y hornee la carne durante tres horas.
- Durante la cocción, voltee el jamón y viértalo sobre el jugo asignado cada media hora.
Cuando el aperitivo adquiere un tono rosado, puede considerarse listo. Enfríe la carne caliente, córtela en rodajas finas y colóquela sobre la mesa.
Cocinar en español
La receta española para el jamón de cerdo implica el uso de solo dos ingredientes: carne y sal. El resultado es carne de cerdo seca con un sabor refinado único. Y este plato se llama "jamón".
Componentes requeridos:
- carne de cerdo - 5 kg;
- sal marina (gruesa), según sea necesario.
Cocina
- Para salar el jamón de cerdo en español, es necesario llevar un voluminoso recipiente de madera, ya que la carne se almacenará mejor durante el proceso de preparación.
- Luego, el cerdo debe verterse abundantemente con sal y colocarse en platos preparados.
- Después de esto, el jamón debe dejarse durante cinco días en un lugar frío para que esté bien salado.
- Luego lave la rodaja de cerdo con agua limpia y póngala en el congelador durante dos meses. Durante este tiempo, la sal se distribuye uniformemente por toda la estructura muscular de la carne.
- Después de este tiempo, es necesario obtener un jamón y colgarlo en una habitación oscura con buena circulación de aire, cuya temperatura no debe exceder los 20 grados. Luego deje el producto allí durante tres meses.
- La etapa final de la cocción es poner la carne en una bodega fría durante dos años, donde "alcanzará" y gradualmente adquirirá el sabor deseado.
A pesar de la receta bastante complicada, si todo se hace correctamente, el jamón de cerdo español será simplemente delicioso y causará una tormenta de emociones entre familiares y amigos durante un banquete familiar.
Cómo hornear deliciosamente en papel de aluminio
El jamón de cerdo al horno bajo una capa de papel de aluminio es un plato muy popular entre las azafatas modernas. Se prepara de manera simple y fácil, y el resultado sin duda complacerá con su increíble sabor y apariencia apetitosa.
Componentes requeridos:
- un trozo de carne de cerdo - 0,75 kg;
- mostaza - 20 g;
- salsa de mayonesa - 50 g;
- especias para carne, sal.
Cocina
- Lave bien el jamón y séquelo con una toalla.
- Mezcle la mayonesa con mostaza y especias adecuadas, luego engrase toda la pieza con la composición resultante.
- Ahora cubra la carne de cerdo con film transparente y deje marinar durante dos horas a temperatura ambiente.
- Después de eso, envuelva la carne en papel de aluminio, colóquela en un plato resistente al calor y colóquela en el horno.
- Cocine por cincuenta minutos a 210 grados. Luego reduzca el fuego a 175 grados y deje reposar el producto durante media hora más.
- Luego retire la lámina y hornee el jamón durante quince minutos en forma abierta hasta que aparezca una corteza crujiente.
Deje que la carne se cocine durante cinco minutos en un horno caliente, luego retírela y enfríe. Comer un bocadillo es mejor con una guarnición de pasta o papas hervidas.
Las mejores brochetas de jamón de cerdo
El cerdo es ideal para cocinar kebabs. Para que este último resulte especialmente sabroso, delicioso y literalmente se derrita en la boca, debe elegir carne fresca de un animal joven y marinarla adecuadamente antes de freírla.
Componentes requeridos:
- jamón - 1,2 kg;
- un limon
- cebolla grande
- sal marina, tomillo, romero, una mezcla de pimientos, según sea necesario.
Cocina
- Cortar la carne en cubos grandes, lavar y doblar en una sartén de esmalte.
- Picar la cebolla en medio aros y mezclar con la carne de cerdo.
- Luego, sal el contenido de la sartén, espolvoree con condimentos secos y vierta el jugo exprimido del limón. Revuelva todo bien y déjelo por ocho horas en el refrigerador.
- Obtenga piezas preparadas de carne, deje que se calienten un poco, luego ensarte brochetas y comience a cocinar.
- Los kebabs se deben freír a fondo sobre brasas calientes, girando periódicamente las brochetas.
La aparición de una corteza carnosa se puede informar por la aparición de una corteza marrón fragante. Se recomienda servir un delicioso manjar con salsa de ajo, adjika picante y pan fresco.
Jamón casero multicocina
Esta receta te ayudará a aprender cómo cocinar un delicioso jamón de cerdo en una olla de cocción lenta. Con la ayuda de un aparato de cocina de carne de cerdo, puede hacer rápidamente jamón maravilloso, que será mucho más útil y mejor que los análogos de la tienda.
Componentes requeridos:
- carne de cerdo - 1 kg;
- sal marina, especias favoritas - al gusto;
- agua - 950 ml.
Cocina
- Retire la piel del jamón (si lo hay), luego ralle con sal y espolvoree con muchas especias.
- Deje la carne durante doce horas para que esté completamente saturada.
- Luego coloque el jamón en la manga para hornear y envuélvalo con una cuerda delgada y fuerte.
- Ponga la carne en el tazón de la multicocina y agregue agua.
- Seleccione el modo "Extinción" y cocine por dos horas.
Después de la notificación de sonido, saque el jamón casero y espere hasta que se haya enfriado por completo. Corte el producto terminado en rodajas ordenadas y trate a todos los presentes.
Carne frita en sartén con jengibre
A los fanáticos de los platos picantes realmente les gustará la carne de cerdo frita con ajo, salsa de soja y jengibre. Estos productos le dan a la carne un sabor inigualable y hacen que el plato sea realmente sofisticado.
Componentes requeridos:
- jamón - 950 g;
- dos pequeñas raíces de jengibre;
- cinco dientes de ajo;
- salsa de soja - 60 ml;
- un pimiento (rojo):
- cebollas verdes - 7 plumas.
Cocina
- Lave el cerdo y córtelo en cubos.
- Pelar y cortar el jengibre en rectángulos delgados.
- Muela el ajo con un dispositivo especial.
- Ponga los productos en un plato hondo, vierta salsa de soja y revuelva.
- La marinada cocida vierte la carne y deja actuar durante veinte minutos.
- Pon un trozo de mantequilla en una sartén precalentada y llénalo con carne de cerdo y marinada.
- Guisar la carne debajo de la tapa durante media hora. Cuando se ablande, agregue los pimientos picados y las cebollas verdes picadas.
- Fríe todo junto durante otros siete minutos, luego apague el quemador.
Se recomienda comer carne frita con jengibre caliente. Este plato combina bien con arroz guisado y verduras frescas.
Con corteza de miel
El jamón de cerdo al horno con miel es una increíble obra maestra culinaria que debes probar al menos una vez en tu vida. La carne tierna con una deliciosa corteza fragante se convertirá en una verdadera decoración de la mesa festiva y seguramente atraerá a todos los invitados.
Componentes requeridos:
- pieza de cerdo (sin piel) - 1,6 kg;
- dos cebollas
- mostaza (casera) - 45 g;
- tres dientes de ajo;
- miel natural - 25 g;
- sal, cilantro, romero, pimienta, al gusto.
Cocina
- En un plato hondo combine el ajo picado, las especias, la miel y la sal. Luego agregue aceite vegetal (23 ml) y cubra todo el jamón con la mezcla terminada.
- Empaque la carne en una bolsa de plástico y póngala en el refrigerador por cinco horas. Durante este tiempo, debe girar la carne de cerdo varias veces para que esté saturada uniformemente con la marinada.
- Luego corte los aros de cebolla y póngalo en el papel de aluminio. Coloque el trozo de carne encima, envuélvalo con los bordes libres del papel brillante y envíelo al horno calentado a 185 grados.
- Después de una hora y media, se debe quitar el papel de aluminio, agregar fuego y freír el jamón hasta que esté dorado.
Se recomienda cubrir el aperitivo cocido con papel de aluminio y dejar que se enfríe gradualmente: de esta manera se volverá aún más sabroso. Servir un plato de carne de cerdo es mejor con hierbas frescas y ensalada de verduras.
Buen provecho!
