Panqueques de requesón: recetas clásicas para una sartén y horno

El requesón es un producto muy saludable rico en vitaminas y minerales. El plato más popular es el clásico panqueque de requesón, una receta familiar para todos desde la infancia. Pero resulta que hay muchas opciones para cocinar este desayuno sabroso y saludable.

Panqueques clásicos de requesón en una sartén

Este plato clásico puede ser un gran postre. Es suficiente servirlo con miel o mermelada.

Productos requeridos:

• 1 paquete de requesón (250 g);
• 1 huevo
• Azúcar al gusto;
• 150 g de harina de trigo.

Proceso de cocción:

1. El contenido de grasa del requesón, que se utiliza para hacer panqueques de requesón, puede ser cualquiera. Pero resultarán mucho más sabrosos si es más gordo (óptimamente 9%).
2. Triture bien el requesón con un tenedor.
3. Agregue azúcar y huevo, que se mezclan previamente.
4. Introduzca gradualmente la harina, agregándola en porciones pequeñas. La masa resultante no debe estar demasiado seca, pero también es imposible que se adhiera a las manos.
5. Amasar bien y formar pasteles de queso. Para hacer esto, se selecciona 1 cucharada de la masa y se hace una bola. Esto se hace mejor con las manos ligeramente sumergidas en agua.
6. La bola se presiona en ambos lados para obtener la forma deseada, después de lo cual el requesón se enrolla en harina.
7. Los pasteles de queso se fríen en aceite bien caliente hasta que aparezca una corteza dorada en la superficie.

Es importante que al freír en la sartén no haya demasiado aceite, de lo contrario el plato resultará demasiado gordo. Es mejor verterlo en pequeñas porciones tan pronto como la sartén se seque.

Cocinando clásicos en el horno

 

Los pasteles de queso se pueden preparar no solo friéndolos en aceite vegetal, sino también horneándolos en el horno.Esta opción es adecuada para los fanáticos de la alimentación saludable y aquellos que siguen su figura. Puede servirlos no solo para el desayuno, sino también como merienda o una cena ligera.

Productos requeridos:

• 250 g de requesón;
• 1 huevo
• 0.5 cucharadita de levadura en polvo;
• Una pizca de sal;
• 3-5 cucharadas de harina (la cantidad exacta depende de la consistencia del requesón).

Proceso de cocción:

1. Para que el plato terminado esté tierno, la masa de cuajada debe ser homogénea. Para lograr esta consistencia, el queso cottage se frota a través de un tamiz o amasa cuidadosamente con un tenedor.
2. Agregue un huevo (previamente ligeramente batido), sal y azúcar.
3. Amasar hasta que esté suave.
4. Agregue la harina en porciones pequeñas y amase hasta que la masa no se pegue a las manos.
5. Para que sea más fácil formar pasteles de queso, las manos deben humedecerse regularmente con agua.
6. Pon los panqueques de requesón en una bandeja para hornear. Para que al hornear panqueques de requesón no se pegue, es necesario espolvorearlo con una pequeña cantidad de harina o simplemente cubrirlo con pergamino.
7. Precaliente el horno a una temperatura de 180 grados y solo luego coloque una bandeja para hornear.
8. Después de 10 minutos, voltee los panqueques de requesón del otro lado y hornee hasta que estén cocidos.

Es importante no exagerar el plato en el horno, de lo contrario se secará demasiado.

Tartas de queso con sémola: una receta tradicional

Para hacer el syrniki lo más tierno posible y al mismo tiempo exuberante, las amas de casa experimentadas recomiendan cocinarlos con sémola.

Productos requeridos:

• 500 g de requesón (es mejor no elegir demasiado seco y granulado);
• 3 huevos
• 1 taza de sémola;
• Azúcar al gusto;
• Un puñado de pasas.

Proceso de cocción:

1. Muela el requesón a fondo con un tenedor o incluso mejor frote a través de un tamiz para que no tenga grumos.
2. Agregue el huevo previamente batido, el azúcar, mezcle bien.
3. Agregue la mitad de la sémola y mezcle.
4. Deje la mezcla durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, la sémola tiene tiempo para hincharse.
5. Si bien se hinchará, enjuague las pasas y remoje en agua tibia para que esté suave.
6. Después de 5 minutos, drene el agua y seque las pasas.
7. Agregue pasas a la masa de cuajada y mezcle para formar pasteles de queso.
8. Enrolle cada pastel de queso en la sémola restante y fría hasta que estén doradas.

Este plato será muy sabroso con crema agria.

Receta sin huevo

 

Se cree que si los pasteles de queso se cocinan sin huevos, terminarán demasiado secos o se desmoronarán durante la fritura. Sin embargo, esto no es del todo cierto. Se muestra paso a paso cómo cocinarlos sin un solo huevo.

Productos requeridos:

• 300 g de requesón (es mejor si es grasoso casero);
• 3 cucharadas de azúcar y harina;
• Vanillin a voluntad.

Proceso de cocción:

1. Es importante que el requesón seleccionado no contenga mucho líquido, pero tampoco esté demasiado seco. Si hay mucho suero en la cuajada, primero debes exprimirlo.
2. Mezclarlo con otros productos.
3. Amasar bien y formar pasteles de queso.
4. Enrolle cada uno de ellos en harina y fría en aceite caliente.

Tarta de requesón según GOST en una sartén

Tal plato siempre se ha preparado en jardines de infantes y escuelas. Por lo tanto, muchos conocen su gusto desde la infancia.

Productos requeridos:

• 540 g de requesón;
• 20 g de huevo de gallina (esto es aproximadamente la mitad del huevo de tamaño promedio);
• 60 g de azúcar;
• 80 g de harina;
• 20 g de margarina, que se usa para freír.

Proceso de cocción:

1. El requesón se debe pasar por un tamiz. Esto logrará uniformidad de masa. Y el plato terminado será suave y aireado.
2. Mezclarlo con el resto de los ingredientes.
3. De esta masa, enrolle una salchicha gruesa (de unos 5-7 cm de diámetro), que se coloca sobre una mesa aplastada por harina.
4. Córtalo en "arandelas" con un ancho de aproximadamente 1.5-2 cm.
5. Enrolle cada pastel de queso en harina y fríalo con margarina.

Estarán muy sabrosos con crema agria.

Tartas de queso con chocolate

 

Tal plato se convertirá en un sueño para los golosos, ya que el chocolate se usa aquí como relleno. No se puede llamar dieta tan delicada, pero puede permitírsela antes de un día ocupado o un entrenamiento deportivo intenso.

Productos requeridos:

• 300 g de requesón;
• 2 huevos
• 100 g de sémola;
• 50 g de chocolate con leche;
• 2 cucharadas de harina;
• Una pizca de sal;
• 1 cucharadita de levadura en polvo.

Proceso de cocción:

1. El requesón está molido con azúcar.
2. Se agregan a la mezcla huevos previamente batidos, sal, levadura y sémola.
3. El chocolate se corta en rodajas pequeñas.
4. De la masa de cuajada, se hacen bolas en las que se coloca una rodaja de chocolate. Con cuidado, haz un pastel de queso.
5. Fría por ambos lados, después de humedecerlo en harina.
6. Póngalos en una toalla de papel en una fila para que salga el exceso de grasa.

Con la adición de plátanos

La combinación de requesón con plátanos hace que este plato no solo sea sabroso, sino también saludable.

Productos requeridos:

• Alrededor de 500 g de requesón (cuanto más gordo es, más sabroso será el plato);
• 1 huevo
• 1 plátano (es importante que esté maduro);
• 200 g de harina;
• 100 g de azúcar;
• ½ bote de polvo para hornear té;
• Vainillina;
• Azúcar en polvo

Proceso de cocción:

1. Para que el plato esté tierno y homogéneo, el requesón se debe frotar cuidadosamente a través de un tamiz.
2. Después de eso, se combina con azúcar y vainilla.
3. Batir los huevos por separado y agregar a la cuajada.
4. Pica finamente el plátano o amasa con un tenedor. Cuanto más pequeñas sean sus piezas, más tierno resultará el plato terminado.
5. Mezcle la cuajada con plátano, harina y levadura en polvo.
6. Haga syrniki de la masa preparada.
7. Vierte un poco de harina en un plato para enrollar pasteles de queso.
8. Fríe el syrniki formado en aceite vegetal bien calentado.
9. Espolvorea con azúcar en polvo encima.

Tartas de queso saladas con hierbas

 

Resulta que los pasteles de queso pueden ser no solo dulces. A los fanáticos de los verdes les gustará esta receta.

Productos requeridos:

• 0,5 kg de requesón;
• 2 huevos
• 100 g de queso feta;
• 100 g de harina;
• Hierbas secas o frescas (el perejil o el eneldo es ideal, pero puede tomar cualquier otro);
• Una pizca de sal;
• Si lo desea, puede agregar sus especias favoritas.

Proceso de cocción:

1. Triture el requesón con un tenedor.
2. Los huevos se baten por separado con una pizca de sal.
3. El requesón se combina con los huevos.
4. Rallar el queso feta en un rallador fino y agregar a la mezcla de cuajada.
5. Pica finamente las verduras si está fresca.
6. Agregue verduras y harina a la mezcla.
7. Mezclar bien y hacer pasteles de queso.
8. Después de pre-enrollarlos en harina, freír en aceite caliente.

Secretos de cocina

Para disfrutar plenamente del sabor de los pasteles de queso ideales, debe cumplir con algunas reglas:

1. El requesón utilizado para cocinar debe ser fresco y no agrio. La presencia de acidez puede afectar negativamente el sabor del plato.
2. Es importante elegir queso cottage no demasiado húmedo. Si hay demasiada humedad, tendrá que agregar mucha harina, y esto hará que los pasteles de queso sean duros. Cuando el producto tiene mucho suero, primero debe exprimirse con una gasa y solo luego cocinar panqueques de requesón.
3. Una gran cantidad de huevos también hará que la masa sea líquida. Y para que tenga la consistencia necesaria, deberá agregar más harina.
4. Para que el plato sea exuberante y tierno, no debe tener demasiada harina.
5. Para los pasteles de queso bien fritos, deben hacerse pequeños.
6. Para enriquecer el sabor del plato terminado, ayudan componentes como pasas, albaricoques secos, coco, nueces, etc.
7. Preparando la masa para pasteles de queso, la harina se vierte en pequeñas porciones. Para que pueda lograr la consistencia perfecta.
8. Una corteza crujiente proporcionará un rollo en la harina antes de asar.
9. Se obtiene una corteza dorada cuando el plato se fríe en una mezcla de vegetales y mantequilla.
10. Para evitar que el manjar se vuelva demasiado gordo, coloque los panqueques de requesón al freír en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal, que ya ha logrado calentarse bien. Si es necesario, se puede agregar durante la cocción. Y los pasteles de queso ya preparados deben colocarse sobre una toalla de papel que absorba el exceso de aceite.
11. Para servir, puede usar crema agria, miel, leche condensada, frutas, etc.