A pesar de todos los beneficios del requesón, no a todos les gusta comerlo. Un adulto puede prescindir de él, pero es vital para el cuerpo de un niño. Por lo tanto, se inventan varias recetas con este producto de leche fermentada en el papel principal. Los más populares son los pasteles de queso. Se preparan con la adición de una variedad de componentes a la cuajada. Hoy hablaremos sobre los panqueques de requesón con sémola, consideraremos las recetas más populares y también estudiaremos los consejos de chefs experimentados que lo ayudarán a obtener no solo un buen resultado, sino un resultado ideal.
Contenido material:
- 1 La receta clásica de syrniki con sémola al horno
- 2 Tortitas de requesón con sémola sin harina
- 3 Tortitas de requesón con sémola sin huevo
- 4 Tartas de queso "Minuto"
- 5 Syrniki con sémola de manzana
- 6 Tartas de queso guisadas en salsa
- 7 Recetas interesantes para tartas de queso
- 8 Consejos útiles de los mejores chefs.
La receta clásica de syrniki con sémola al horno
Semka para hacer panqueques de requesón se usa en lugar de harina o junto con él. Debido al uso de cereales, el plato terminado resulta ser más uniforme, sin grumos pegados, adquiere una consistencia exuberante, pero al mismo tiempo tierna. Muchos dicen que es debido a que los pasteles de queso se vuelven más satisfactorios. Ya sea esto o no, le sugerimos que lo verifique usted mismo, después de haber probado todos los métodos propuestos a continuación.
La receta clásica consiste en cocinar con una sartén, aunque, en principio, es adecuada para el horno.
Para hacer esto, necesita los siguientes ingredientes:
- requesón - una libra;
- azúcar - 60 g;
- man.krupa - 80 gr;
- harina - 50 gr;
- 2-3 huevos;
- una pizca de sal;
- pasas de uva - 50-70 gr;
- un poco de aceite (para freír).
La cuajada debe hacerse homogénea. Para hacer esto, se puede amasar con un tenedor, pasar por un tamiz, pasar por una picadora de carne, etc. Luego agregue los huevos, mezcle bien la mezcla resultante.
Vierta azúcar, sal, ½ de la cantidad total de sémola y toda la harina.
Revuelva agregue las pasas.
Vierta los restos de sémola en un plato profundo y seco. Engrase una sartén con aceite, encienda a fuego lento.Moje las bolas con las manos mojadas, remoje cada una en el crup restante y fría.
Debido a este empanado, syrniki obtiene una corteza dorada crujiente.
Exuberantes pasteles de queso están listos. Puede servirlos usted mismo, con leche condensada o su mermelada favorita.
Tortitas de requesón con sémola sin harina
Puedes cocinar tal regalo sin harina en absoluto. Semka puede reemplazarlo por completo. Lo único a tener en cuenta es que cuando se usa harina, la masa después del amasado está inmediatamente lista para su uso posterior, pero con la sémola se debe infundir hasta que el cereal se hinche.
Si omite este punto, los pasteles de queso resultarán bastante secos, no mantendrán su forma.
Ingredientes
- una libra de requesón;
- 80 gr man.krupy;
- azúcar - 2-4 cucharadas soperas;
- 2 huevos
- una pizca de vainilla;
- un par de cucharas de pasas;
- aceite
Mezcle el requesón con los huevos, vierta la cantidad especificada de cereal, deje actuar durante 15 minutos y media hora.
Luego combine con el resto de los ingredientes.
Fríe el syrniki hasta que esté dorado.
Resultarán magníficos y aireados.
Tortitas de requesón con sémola sin huevo
Puedes cocinar un delicioso postre sin usar huevos. Para hacer esto, debe elegir un tipo de requesón ligeramente más húmedo que el recomendado en otras opciones o agregar un poco de agua. Esto se explica simplemente: remojar la sémola no estará en los huevos, sino en el requesón.
Ingredientes
- requesón - 500 gr;
- manka - medio vaso;
- azúcar - 3-5 cucharadas soperas;
- vainilla o canela en la punta de un cuchillo;
- un poco de harina (solo se necesita para mojar);
- aceite
Una receta sin huevo requiere un proceso de preparación ligeramente mayor. El requesón debe machacarse, preferiblemente transferirse a través de un tamiz. Agregue sémola, vainilla (o canela) y azúcar. Todo se mezcla. Deja por media hora. La consistencia debe ser homogénea y con una densidad tal que las bolas estén bien moldeadas. Sumerge cada uno de ellos en harina (por cierto, si le agregas un poco de hojuelas de coco, obtienes una verdadera obra maestra culinaria), colócalo en una sartén caliente, aplane ligeramente y fríe a fuego lento.
Tartas de queso "Minuto"
Por supuesto, el nombre de este plato es condicional. Pero gastarlo seguirá siendo significativamente menos tiempo que al implementar otras recetas.
Receta sabrosa: receta de panqueques de requesón en el horno
Ingredientes
- 200 gr de requesón;
- un huevo
- 3 cucharadas de sémola;
- un par de cucharadas de azucar;
- 0.5 cucharadas de almidón;
- vainillina
- aceite
Debe batir el huevo y el azúcar, agregar el cereal, dejar toda la mezcla durante 3-5 minutos. Luego mezclar con el resto de los ingredientes. Extienda los panqueques en una sartén caliente con una cuchara, dándoles una forma redonda u ovalada.
Consejo! Trate de usar masa de queso preparada con trozos de fruta en lugar de requesón. Obtén un sabor completamente nuevo.
Syrniki con sémola de manzana
El olor a manzana con canela es uno de los más cómodos y hogareños. Intente hacer panqueques de requesón de acuerdo con esta receta, y la casa se llenará con un aroma único, ayudará a reunir a toda la familia en la mesa.
Ingredientes
- requesón - 200 gr;
- una manzana grande
- un huevo
- sémola - cucharada;
- harina - cuchara de mesa;
- azúcar - ½ mesa. cucharas
- una pizca de sal;
- media cucharadita de canela;
- aceite
Mezclar todos los ingredientes excepto el huevo y la manzana.
Déjalo reposar hasta que la sémola se hinche.
Pela la manzana de las semillas, si la cáscara está dura, quítala también. Reja.
Divide el huevo en proteína y yema. Batir la proteína y la sal en una espuma, y enviar la yema a granel.
Mientras revuelve la masa, introduzca la mezcla de proteína y manzana.
Extender sobre una sartén caliente con una cuchara, dando la forma necesaria.
De acuerdo con la misma receta, puede cocinar panqueques de requesón y sémola en el horno. Luego cubra la bandeja para hornear con pergamino, engrase con mantequilla (cremosa o vegetal), coloque la masa. Hornee durante aproximadamente media hora en un horno precalentado.
Consejo! Usa moldes para hornear para cupcakes. Entonces los pasteles de queso resultarán no solo muy sabrosos, sino también hermosos.
Tartas de queso guisadas en salsa
Esta receta es adecuada para una mesa festiva.Resulta tan delicioso que simplemente no es realista salir.
Ingredientes
- requesón - 250 gr;
- un huevo
- La mitad de una pila. azúcar (en una cucharada de masa de requesón, y todo lo demás irá a la salsa);
- La mitad de una pila. harina
- La mitad de una pila. señuelos;
- una pizca de vainillina;
- crema agria - 300 gr;
- agua o leche - 100 ml;
- aceite
Amasar la masa fría. Haga una “salchicha” y luego córtela en aproximadamente los mismos círculos. Sumerja cada uno en harina y aplane ligeramente para dar la forma deseada. Freír, transferir a una cacerola conveniente. Mezcle agua (o leche), crema agria y azúcar, vierta los panqueques de requesón, cocine a fuego lento durante 7-10 minutos. Añadir vainillina al final.
Recetas interesantes para tartas de queso
Complementando los diversos ingredientes puede obtener nuevos pasteles de queso. Estas son solo algunas de las recetas originales:
- Mezcle 300 gramos de requesón graso, 50 gramos de azúcar, 40 gramos de harina, 20 gramos de sémola, media bolsa de vainillina y un puñado de mermelada de color (debe triturarse en cubitos pequeños). Amasar una masa espesa. "Salchicha" ciega, cortada en rodajas, freír.
- Medio kilogramo de puré de cuajada con un tenedor. Hervir tres zanahorias, enfriar, rallar finamente. Agregue una cucharada de sémola, un huevo, un par de cucharadas de azúcar y un poco menos de medio vaso de harina. Freír o hornear en el horno.
- Los pasteles de queso con sémola y miel no solo tienen el sabor original. Se pueden usar en la dieta de personas que no pueden consumir azúcar. Puede usar cualquiera de las recetas que desee, solo agregue miel en lugar de azúcar.
Esto es interesante! Los fanáticos de las recetas originales pueden intentar cocinar pasteles de queso con ajo. Los ingredientes son los mismos, solo se agregan 2-3 rodajas de ajo picado en lugar de azúcar.
Consejos útiles de los mejores chefs.
Cocinar panqueques de requesón no es nada difícil, pero para que el plato sea perfecto, debes leer los consejos y trucos de chefs experimentados:
- para la preparación de panqueques de requesón con sémola, es deseable usar requesón seco;
- después de amasar la masa, asegúrese de dejar que la sémola se hinche;
- si la cuajada está demasiado gorda, debe envolverse en una gasa, colocarse en un colador y dejar que drene el exceso de líquido;
- Si no usa el huevo entero, sino solo las yemas, los pasteles de queso se volverán de un color amarillo agradable:
- si la masa no está fría y no puede hacerlo con las manos, póngala en una sartén con una cuchara, que primero debe sumergir en agua caliente;
- freír syrniki debe estar a fuego lento para que se fríen uniformemente;
- panqueques grandes de cuajada no deben ser. Óptimamente, si el tamaño es de una cuchara o un poco más grande;
- el uso de mantequilla para freír le da a los pasteles de queso un sabor más delicado;
- Si va a cocinar en el horno, precaliéntelo y tenga cuidado de que los pasteles de queso no se quemen. Para hacer esto, es mejor cubrir la sartén con pergamino o papel de hornear y no olvides engrasarla con mantequilla o aceite vegetal.
Ahora sabes cómo cocinar pasteles de queso. Pruebe cada una de las recetas sugeridas para elegir la mejor para usted y su familia.
