Tartas de queso: un desayuno, merienda o incluso postre saludable y delicioso. La corteza de caramelo, la base de cuajada suave y tierna, los aditivos sorprendentes en forma de crema agria o mermelada son una verdadera alegría para niños y adultos. Ofrecemos cocinar panqueques de requesón en el horno como en el jardín de infantes, así como aprender los secretos de este plato.
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Tartas de queso clásicas en el horno, como en un jardín de infantes
De hecho, los pasteles de queso "en el horno" se preparan de la manera tradicional. Los productos se fríen ligeramente en aceite en una sartén (hasta que estén dorados), y solo entonces se envían al horno precalentado. Entonces resultan especialmente gentiles y magníficos.
Los siguientes ingredientes son necesarios para la masa:
• requesón: medio kilogramo;
• huevos - 2-3 piezas;
• cáscara de limón y jugo;
• azúcar: medio vaso;
• una pizca de sal;
• harina de trigo (para polvo);
• sémola (alrededor de 4 cucharadas);
• vainillina o azúcar de vainilla.
Como cocinar
1. Puede tomar de manera segura queso cottage alto en grasa, desmenuzado, seco. Para obtener la textura más delicada: se muele a través de un tamiz, pero incluso si no lo hace, el plato sigue siendo muy sabroso.
2. Agregue al requesón todos los componentes excepto la harina.
3. Mezcle bien todo. Debería ser una cuajada moderadamente densa. Si lo toma en una cucharada, nada debería extenderse.
4. Luego deje la masa durante 15 minutos como máximo, de modo que la sémola esté ligeramente hinchada.
5. Después de este tiempo, puedes comenzar a formarte.
6)Aquí hay varias tácticas: enrolle ligeramente la masa en harina, enrolle una salchicha gruesa, córtela en pequeñas arandelas con un grosor de no más de un centímetro y medio, vuelva a enrollarla en harina e inmediatamente comience a freír. O puede formar pasteles de queso alternativamente en sus manos: haga una bola, ruede en harina y aplánelos en una sartén.
7. Si planea cocinar más de una porción del plato, entonces la primera opción es conveniente, para una pequeña cantidad de pasteles de queso, la segunda. La elección es tuya.
8. Las tortillas se fríen rápidamente a fuego bastante alto.
9. Luego, durante 12-15 minutos en el horno (200 grados).
Receta con sémola
Si intenta hacer panqueques de requesón con requesón con sémola, difícilmente querrá experimentar, porque es con este cereal que resultan muy tiernos, e incluso un novato puede cocinarlos. La lista de ingredientes es la misma que en la receta anterior.
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Y a continuación hay algunos trucos para cocinar:
1. Para la prueba, el requesón bien filtrado (por ejemplo, ayer) es mejor. De lo contrario, cuanto más líquido contenga, mayor será la probabilidad de que el producto se extienda en una sartén y tendrá que agregar sémola o harina. Y esto condensará la tierna textura cuajada de los pasteles.
2. Los pasteles de queso exuberantes se obtienen agregando polvo de hornear a la masa.
3. Es muy importante enrollar cada tortilla en harina inmediatamente antes de freírla. Esto le permite formar una costra y no permite que el producto se desenfoque.
4. Durante la fritura, es necesario limpiar la sartén cada dos veces y drenar el aceite, ya que la harina se quema y se forma hollín en los productos.
5. Inmediatamente después de freír, el requesón se derrite y queda líquido por dentro, por lo tanto, es mejor servir el plato ligeramente frío.
Cocinar en moldes para hornear
Si necesita preparar pasteles de queso para una gran empresa, debe hacerlo en moldes en el horno. Será mucho más rápido, pero no menos sabroso. Se requerirán moldes de metal o silicona convencionales. Para la prueba (para 20 pasteles de queso):
• requesón de granja - 600 gramos;
• huevos - 4 piezas;
• azúcar - al gusto;
• azúcar de vainilla;
• sémola: alrededor de 5 cucharadas. cucharas
• una pizca de sal.
Como cocinar
1. Todos los componentes deben mezclarse completamente. Luego deje la masa durante unos minutos para que la sémola se hinche.
2. Precaliente el horno a 180 grados y prepare los moldes (si son metálicos, luego unte con mantequilla).
3. Ponga la masa en moldes y hornee con veneno (mínimo 20 minutos). La preparación se puede determinar por la presencia de una corteza dorada en la parte superior.
4. Servir tibio o frío.
5. Muy sabroso con mermelada de frambuesa, mermelada de cereza, crema agria y, por supuesto, con leche condensada.
Tartas de queso simples en el horno, como en un jardín de infantes
De hecho, parecería mucho más fácil cocinar pasteles de queso. Este es un plato muy común, casi de un componente. Además, las amas de casa logran que los pasteles de queso sean lo más simples posible, sin agregar huevos. Por lo tanto, la receta más simple involucra los siguientes componentes:
• requesón - 500 gramos;
• azúcar: medio vaso;
• harina - 3-4 cucharadas. cucharas
• una pizca de sal.
Al mismo tiempo, el secreto del éxito radica en la proporción calibrada con precisión de estos componentes y en el requesón correcto, porque si toma queso “joven” bajo en grasa, en el que hay mucha agua, entonces el plato puede no funcionar incluso para un profesional.
Agregue pasas y albaricoques secos para hornear
Muchos estarán de acuerdo en que nada es más adecuado para las tartas de queso que las pasas. Por alguna razón, esta combinación es la más deliciosa, armoniosa e incluso de alguna manera nativa de todos los que aman este plato. Es muy importante enjuagar previamente y remojar las pasas durante 10-15 minutos en agua caliente. Después de que se hinche, decante el agua y agregue los frutos secos a la masa.
Acciones similares se realizan con albaricoques secos y otras frutas secas. Para preservar la suavidad de los productos, asegúrese de remojar los albaricoques secos, las ciruelas pasas o, por ejemplo, las cerezas secas, y solo luego agregue a la masa. Como base, puede tomar la versión clásica.
Como cocinar sin huevos
Los pasteles de queso con huevos son buenos, pero puedes cocinarlos sin agregar este componente. Entonces resultan los más tiernos.
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Productos:
• requesón alto en grasa (alrededor de 400 gramos);
• azúcar - 2 cucharadas (al gusto);
• harina - 2 cucharadas en la masa y para mojar;
• aceite vegetal.
Como cocinar
1. Mezcle el requesón con todos los ingredientes.
2. Es muy importante agregar azúcar al mínimo, ya que se disuelve rápidamente y se convierte en jarabe. Este último hace que la masa sea líquida y complica el proceso de fritura.
3. La consistencia correcta es cuando el requesón no se pega a las manos.
4. Luego debes enrollar la masa en harina, enrollar una salchicha y cortarla en arandelas. Recorte cada producto, espolvoree con harina y comience a freír.
5. Es importante que la sartén se caliente bien, mientras se fríe a fuego medio, ya que los productos se queman rápidamente. No sucumbir o molestar los pasteles de queso, pero espere hasta que el fondo se dore y el pastel de queso esté bien agarrado.
6. Use una cantidad suficiente de aceite.
7. Si la masa se extiende, significa más para enrollar en harina.
Con crema agria
Es con ella que se acostumbra servir panqueques de requesón, pero fuera de competencia, por supuesto, requesón con leche condensada. Delicado requesón y crema sedosa: esta es la combinación perfecta. Por cierto, la crema agria también se puede usar como un componente de la masa, si el queso no tiene suficiente grasa.
Esto es interesante:tartas de queso sin harina - receta
La receta es la siguiente:
• requesón granular - 300 gramos;
• crema agria - 3 cucharadas. cucharas
• sémola - 3-4 cucharadas. cucharas
• azúcar - tanto;
• vainillina.
Como cocinar
1. Todos los ingredientes están mezclados.
2. Ponga en una forma grande o varias latas de muffins pequeñas.
3. Enviar a un horno bien precalentado. Hornee hasta que estén doradas.
Todos los tipos de mermelada, especialmente la fresa o la frambuesa, están en buena armonía con syrniki. Hacen que el plato sea más dulce, ya que, como de costumbre, no agregan una gran cantidad de azúcar a los productos. El plato también se sirve con azúcar en polvo. Buen provecho!
