Rollitos de queso - 7 recetas

Ahora es imposible establecer a quién se le ocurrió la idea de combinar la masa y el queso, pero así es como aparecieron los rollitos de queso. Ahora, casi todas las cocinas nacionales cuentan con su propia versión de tales pasteles. El pollo, la levadura, el hojaldre, el pan dulce fresco y muchos otros tipos de masa se utilizan como base para tales bollos, y diferentes tipos de queso pueden cambiar significativamente el sabor de los mismos productos horneados.

Guzher - Bollos de queso francés

Este sabroso pastel puede ser una alternativa al pan, complementando perfectamente las sopas y otros primeros platos.

La prueba de Guzherov consiste en:

• 130 ml de agua;
• 50 g de mantequilla;
• 130 g de harina;
• 3 g de sal;
• 3 g de romero;
• 2 huevos
• 150 g de queso duro.

La receta de los pasos:

1. Envíe agua, sal, romero y mantequilla en una cacerola pequeña al fuego. Cuando la mezcla hierva, agréguele harina en un solo paso, revuelva y siga ardiendo, revolviendo constantemente.
2. Cuando aparece una película delgada en el fondo de la sartén y la masa se junta en un bulto, se retira del fuego, se deja enfriar a unos 60 grados.Después de esto, los huevos se mezclan y el queso rallado en un rallador mediano (se debe dejar un poco de este producto para la decoración).
3. De la masa para formar bolas no más grandes que las nueces, extiéndalas a una distancia considerable entre sí en una bandeja para hornear, espolvoree con el queso rallado restante.
4. "Guzhery" se hornea a 220-240 ° С hasta que crece en volumen y aparece una corteza dorada durante 10 minutos, luego se sumerge a 180-190 grados.

De masa de levadura

Los amantes de los pasteles de levadura apreciarán los bollos de queso en la masa de levadura, que se prepara de forma rápida y cruda.

Para hornear tales bollos, debes preparar:

• 250 ml de agua tibia;
• 7 g de levadura seca instantánea;
• 5 g de azúcar;
• 5 g de sal;
• 350-400 g de harina;
• 250-300 g de queso duro (incluidos unos 50 g para rociar);
• 1 huevo (o 1 yema y 2 cucharadas de leche).

Cocinar en etapas:

1. Disuelva el azúcar, la sal y la levadura en agua. Agregando chips de harina y queso en pequeñas porciones, amase la masa suave, que se deja durante una hora y media en un lugar cálido.
2. Amasar la masa doblada, dividir en diez bollos, que se colocan en una bandeja para hornear engrasada, cubrirlos con un huevo batido y espolvorear con queso rallado. Permita que los productos moldeados alcancen una distancia de 30 a 40 minutos. Luego hornee a 200 grados hasta que estén cocidos.

Una receta simple para kéfir

Incluso sin el uso de levadura o masa para preparar cerveza, puede hornear rollos de kéfir suaves y, lo más importante, deliciosos.

Para una receta tan simple, debe tomar:

• 230 ml de kéfir;
• 40 g de mantequilla derretida;
• 5 g de levadura en polvo;
• 260-280 g de harina;
• 3 g de sal;
• 100-120 g de queso duro;
• 20-30 g de eneldo;
• 1 yema para engrasar bollos.

Método de horneado:

1. El kéfir se calienta a temperatura ambiente, se vierte sal y mantequilla derretida. Luego, en partes pequeñas, mezcle la harina mezclada con el polvo de hornear y amase una masa suave, pero no pegajosa, durante el amasado.
2. Eneldo lavado y secado finamente picado para el relleno. Haga chips grandes de queso. Mezcle estos productos y el relleno está listo.
3. De la masa para formar una capa rectangular, distribuya uniformemente el relleno de queso. Envuelva todo en un rollo y córtelo en rollos separados, que se colocan en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
4. Engrase los pasteles desde arriba con yema batida y envíelos al horno, calentados a 180 grados, y después de media hora puede disfrutar de pasteles caseros calientes y fragantes.

Bollos de crema pastelera

Los rollos de queso de la masa de crema pastelera pueden serlo no solo gracias al queso en la masa. Este producto lácteo se puede usar como relleno para rollos de crema hueca.

En este caso, la masa se prepara a partir de:

• 125 ml de agua;
• 50 g de mantequilla;
• 3 g de sal;
• 20 g de almidón;
• 100 g de harina;
• 3 huevos
• 100 g de queso duro.

El relleno de pan de queso incluirá:

• 50 g de queso duro;
• 12 g de ajo;
• 90 g de mayonesa.

Progreso:

1. Vierta agua en la olla, agregue sal, corte la mantequilla en cubos y envíela a la olla. Calienta estos alimentos hasta que la mantequilla se derrita por completo y hierva. Mezcle y tamice la harina con almidón, luego vierta en agua hirviendo y prepare.
2. Mezcle la masa ligeramente enfriada con los huevos, conduciéndolos uno a la vez y con pequeñas chips de queso. Formando un bollo con una cucharadita, colóquelos en una bandeja para hornear y luego hornee a 220 grados.
3. Rellene el queso y el ajo con un rallador muy fino, mezcle y sazone con mayonesa. Llene los bollos preparados y enfriados con carne picada de queso y ajo a través de una incisión en el costado o con una jeringa de repostería.

De hojaldre

Tomando hojaldre ya preparado en minutos, puedes cocinar deliciosas tortitas de queso.

La lista de ingredientes para esta receta no será larga:

• 500 g de hojaldre ya preparado;
• 150 g de queso duro;
• 1 huevos
• semillas de sésamo al gusto.

Cómo hornear:

1. Deje que el hojaldre se descongele a temperatura ambiente y, mientras tanto, deje pasar el queso por el rallador más pequeño y agite los huevos con un tenedor hasta encontrar un líquido homogéneo.
2. Luego enrolle la lámina de masa muy finamente, con un cepillo de silicona, engrase con un huevo y espolvoree generosamente con chips de queso. Enrolle la masa con un rollo apretado, que se corta en trozos redondos de 1,5–2 cm de espesor.
3. Coloque los rollos con el corte en la bandeja para hornear preparada, engrase el huevo por encima y espolvoree con semillas de sésamo. El horno es de 20-30 minutos, la temperatura estándar para tal cocción es de 180 grados.

"Skones" con cebolla y queso

Los bollos británicos Skone no solo pueden ser una deliciosa adición al té, sino también un sustituto del pan familiar en el almuerzo del domingo. Además, la masa para ellos se amasa más rápido de lo que el horno tiene tiempo para calentarse.

Proporciones de ingredientes:

• 350 g de harina;
• 10 g de levadura en polvo;
• 3 g de pimentón seco;
• 3 g de pimienta de Jamaica molida;
• 3 g de sal;
• 120 g de mantequilla;
• 70 g de queso duro;
• 30 g de cebolla verde;
• 180 ml de kéfir;
• 1 huevo y sal marina gruesa para hornear.

Algoritmo de acciones:

1. Mezcle la harina, la sal de mesa, las especias y el polvo de hornear. Con esta mezcla, corte la mantequilla con hielo en las migajas lo más rápido posible.
2. Agregue chips de queso y plumas ralladas de cebolla verde a las migajas de mantequilla, mezcle. Vertiendo kéfir frío en pequeñas porciones, recoja la masa en un bulto.
3. Estire la masa terminada en una torta plana de 1.5-2 cm, corte los bollos redondos o un vaso de bollos, colóquelos en una bandeja para hornear, cubriéndolos previamente con pergamino.
4. Engrase los productos formados desde arriba con un huevo batido y espolvoree con sal gruesa. Luego, envíe los bollos al horno y después de 15-20 minutos a 190 grados, el queso "Skones" estará listo.

Bollos de queso brasileño

Los bollos brasileños tradicionales se hornean con pasta choux cocinada en una harina especial: tapioca. La tapioca es harina (o almidón) obtenida de las raíces de una planta de yuca tropical. Este producto difiere de la falta de grasas, proteínas y gluten de la harina de trigo habitual.

Puede reemplazar esta harina con otra, pero no serán los bollos de queso brasileños los que deberá tomar:

• 500 g de harina de tapioca;
• 300 ml de agua;
• 250 g de queso duro;
• 150 ml de aceite vegetal;
• 2 huevos
• 7.5 g de sal.

Cocina

1. Lleve a ebullición la leche, la mantequilla y la sal, agregue harina de tapioca a la mezcla hirviendo y prepárela como una masa de crema regular.
2. Cuando la base se enfríe un poco, introduzca huevos y pequeñas virutas de queso. Revuelva todo con una cuchara hasta que el queso se distribuya uniformemente en la masa.
3. El horno permite calentar hasta 180 grados. Prepare una bandeja para hornear, engrasándola con aceite y ligeramente espolvoreada con harina.
4. Luego, con las manos mojadas, tome pequeños trozos de masa, haga rodar bolas y extiéndalos sobre una bandeja para hornear. Los bollos brasileños se hornean durante unos 25 minutos a un color dorado.