Tartaletas rellenas - 14 recetas para la mesa festiva

Las recetas sabrosas y exitosas para tartaletas con relleno serán útiles para cada ama de casa a la que le gusta recibir invitados y simplemente complacer a su familia. Puede comenzar tal base con una variedad de combinaciones de productos. Pero antes que nada, debes preparar tartaletas adecuadamente.

¿Cómo cocinar tartaletas en casa?

A pesar de la gran selección de tartaletas preparadas en las tiendas modernas, es bastante difícil encontrar calidad, sabroso y no demasiado caro entre ellas al mismo tiempo. Por lo tanto, es mejor tener siempre a mano una receta comprobada para tal base para refrigerios y cocinarla usted mismo.

Tartaletas clásicas

Ingredientes: 210 g de harina tamizada, 110 g de mantequilla grasa, 1 cucharada. l agua fría, 1 cucharadita. vinagre de mesa.

1. Toda la cantidad especificada de harina se vierte inmediatamente en un tazón. Se agregan trozos de aceite frío allí.
2. Con un cuchillo, los ingredientes se convierten rápidamente en pequeñas migas.
3. Se vierte agua helada en un tazón. Y después de eso - vinagre.
4. Todos los ingredientes de la masa se mezclan hasta que quede suave. La masa se presenta en moldes para magdalenas. Las tartaletas con lados altos y delgados están moldeadas.
5. Las cestas se hornean durante 25 minutos a 170 grados.

Para llenar tales tartaletas, no solo se puede usar relleno salado, sino también dulce.

Receta de agua mineral.

Ingredientes: 2.5 cucharadas.harina de primera clase, 4 yemas de huevo, 170 g de mantequilla, 1.5 cucharaditas. sal fina, 2 cucharadas. l azúcar en polvo, una pizca de cúrcuma, un vaso de hielo de agua mineral con gas.

1. La harina se tamiza desde una gran distancia, se mezcla con polvo, sal, cúrcuma.
2. Se envían trozos de mantequilla ablandada a la mezcla seca.
3. Las yemas crudas se introducen una a la vez.
4. El agua mineral fluye al final.
5. La masa homogénea bien mezclada se elimina en frío durante media hora.
6. Luego se alinean con moldes adecuados para tartaletas.

Las piezas de trabajo se hornean a 190 grados 25 minutos. Si el relleno se planea salado, debe eliminar el polvo de la composición.

Tartaletas de crema agria

Ingredientes: 110 g de mantequilla, 60 g de crema agria grasa, 2 cucharadas. harina de trigo, una pizca de sal.

1. Harina tamizada con sal.
2. El aceite frío rallado grueso se envía a la masa seca.
3. Las manos frotan los componentes en chips.
4. Se agrega crema agria. Amasar la masa. No debe desmoronarse.
5. La masa se convierte en una bola y despega en frío durante media hora.
6. A continuación, la masa se coloca en moldes especiales.
7. Las piezas de trabajo se hornean durante 25-30 minutos a 190 grados.

Casi cualquier relleno para tartaletas preparadas de acuerdo con esta receta servirá.

Tartaletas rellenas de palitos de cangrejo

Ingredientes: 4 cucharadas. l maíz en lata y granos de arroz seco, 7 - 8 piezas palitos de cangrejo jugosos, pepino fresco, mayonesa, sal, 10 “canastas” listas para waffles.

1. En agua con sal hasta que el arroz esté cocido.
2. Se agregan cubos de palitos de cangrejo a los granos fríos suavizados.
3. Primero, el pepino se deshace de la piel y luego se aleta al azar.
4. Todos los componentes se mezclan y se les vierte granos de maíz sin líquido.
5. El relleno se sazona con mayonesa salada.
6. Las "Tartaletas" en la parte superior están llenas de una masa de palitos de cangrejo.

Las tartaletas listas con palitos de cangrejo están decoradas con hierbas frescas e inmediatamente se sirven en la mesa hasta que la base esté húmeda.

Cocinar tal aperitivo para el futuro no vale la pena: las "cestas" en unas pocas horas perderán su capacidad de presentación.

Aperitivo real con caviar negro y rojo

Ingredientes: 8 tartaletas, preparadas según cualquier receta, 40 g de caviar rojo y negro, huevo de gallina hervido, 30 g de mayonesa casera, un paquete de queso crema suave.

1. Tartaletas hasta la mitad rellenas con delicado queso crema.
2. La superficie de las piezas de trabajo se divide visualmente en dos partes y se llena con caviar rojo y negro.
3. Un círculo delgado de huevo cocido se presenta en el medio.
4. El último detalle está decorado con una gota de mayonesa.

Las tartaletas listas se insisten en frío y se sirven a los invitados.

Relleno para tartaletas con hígado de bacalao

Ingredientes: 2 huevos duros, 40 g de queso duro, media lata estándar de aceite de hígado de bacalao, mayonesa, un montón de cebollas verdes (frescas), 7 - 8 piezas. "Cesta" de masa quebrada, sal.

1. Los huevos duros se enfrían, se dividen en componentes. La proteína se frota finamente, la yema se desmorona con las manos.
2. El hígado de bacalao con una cantidad mínima de aceite de una lata se amasa bien con un tenedor.
3. Queso frota grueso.
4. Todos los productos, excepto la yema desmenuzada, se combinan, se salan y se sazonan con salsa.
5. El relleno para las tartaletas con hígado de bacalao se coloca en “cestas” de arena.

Merienda espolvoreada con yema picada y hierbas picadas.

Juliana clásica con champiñones en tartaletas

Ingredientes: 2 muslos de pollo hervidos, 80 g de champiñones frescos, 80 ml de crema muy grasa, cebolla, sal, 60 g de queso, una mezcla de pimientos, tartaletas preparadas, ghee.

1. La carne retirada de los huesos de pollo se pica finamente.
2. Los champiñones se cortan en rodajas y se fríen hasta que se cocinan en manteca. Un par de minutos después del comienzo de la fritura, se les vierten cubos de cebolla y luego se pica la carne.
3. Al final, se vierte harina en la masa. Después de mezclar bien, se vierte la crema. Al gusto, la mezcla es salada y pimienta.
4. La masa hervida se hierve durante varios minutos hasta que se espese. Luego se llena de tartaletas.
5. Queda por rociar los espacios en blanco con queso rallado y enviar al horno durante 6 a 7 minutos.

La merienda terminada se sirve caliente.

Aperitivo festivo de camarones

Ingredientes: 130 g de camarones grandes, 8 - 9 piezas. tartaletas, 80 g de queso, diente de ajo, una mezcla de crema agria y mayonesa, cebollín fresco, sal.

1. Los camarones pelados descongelados se fríen en aceite bien caliente durante 3 a 4 minutos. Los mariscos terminados se colocan sobre una toalla de papel y luego se cortan finamente.
2. El queso va a una licuadora con salsa, sal y ajo.
3. Las cebollas verdes picadas se agregan al relleno terminado del segundo paso.
4. Las tartaletas se rellenan con delicada crema de queso. Además de las cebollas, puede agregar otras verduras frescas al relleno. Los mariscos desmenuzados se derraman sobre el aperitivo.

Las tartaletas de camarones ya preparadas se sirven refrigeradas.

Relleno de salmón y queso

Ingredientes: 220 - 320 g de queso cremoso suave, 250 g de salmón salado, un pequeño manojo de eneldo, tartaletas caseras sobre crema agria.

1. El pescado se corta en rodajas finas.
2. Las verduras se lavan bien, se cepillan el exceso de líquido, se secan con servilletas y se cortan finamente con tijeras.
3. El queso se mezcla con eneldo picado. Están llenos de tartaletas.
4. En la parte superior de las "cestas" se coloca sobre un trozo de salmón, doblado "rosa".

El aperitivo terminado con pescado rojo también se puede decorar con aceitunas o aceitunas.

Relleno de champiñones y piña

Ingredientes: 190 g de filete de pollo, muchas piñas en almíbar, un diente de ajo, un puñado de nueces, sal, 2 huevos, mayonesa, pimienta molida, “canastas” de waffles.

1. El pollo se hierve hasta que esté cocido, se enfría y se corta en cubos. La piña sin líquido también se corta.
2. Los huevos y el queso se frotan fuertemente.
3. Todos los componentes están conectados.
4. Sal, pimienta negra molida, ajo machacado y mayonesa se agregan al relleno al gusto.
5. Después de la siguiente mezcla, la ensalada resultante se coloca en tartaletas. Es necesario llenarlos con relleno hasta la parte superior.

Tartaletas listas con champiñones espolvoreados con nueces picadas.

Con atún enlatado

Ingredientes: 170 g de atún enlatado, 80 g de queso semiduro, 2 pepinos en vinagre, cebolla, 3 huevos duros, medio manojo de eneldo, crema agria, sal, un poco de mostaza, tartaletas.

1. Los huevos enfriados se frotan en un rallador. Cuanto más pequeños se puedan hacer todos los ingredientes, más tierno resultará el refrigerio terminado.
2. En un recipiente hondo, un pescado se amasa con una pequeña cantidad de líquido de una lata. Los huevos rallados y las cebollas picadas se envían al atún.
3. El queso se frota finamente en un rallador. Para que la ensalada salga más viscosa y se mantenga bien en tartaletas, puede tomar un producto cremoso en crema.
4. Para picante, se agregan pepinos encurtidos finamente picados al relleno. No es necesario que les corte la piel primero.
5. La masa se sazona con crema agria salada. Se agrega una pequeña cantidad de mostaza dulce al gusto.
6. Queda por llenar las tartaletas con ensalada de pescado preparada y servir a los invitados.

Para que el aperitivo se vea más impresionante, las "cestas" se pueden cubrir previamente con hojas frescas de lechuga.

Aperitivo con requesón y hierbas

Ingredientes: tartaletas crujientes caseras, 320 g de requesón suave y gordo, 140 g de crema agria casera, 120 g de rábano fresco, eneldo, cebolla verde, un par de dientes de ajo, sal, especias favoritas.

1. Todos los vegetales usados ​​están bien lavados y secos. Además de sus opciones declaradas, puede usar cualquier otra. Por ejemplo, perejil, cilantro, albahaca ligera.
2. El rábano se lava y se corta en círculos delgados.
3. Todas las verduras sin tallos se cortan finamente con tijeras de cocina. El requesón y la crema agria se mezclan gradualmente. Se añaden trozos de ajo.
4. Si tiene una licuadora a mano, debe batir el relleno. En este caso, resultará especialmente aireado y tierno.
5. Relleno al gusto salado, aromatizado con especias seleccionadas.
6. La masa resultante hasta el borde está llena de crujientes tartaletas caseras.
7. El aperitivo está decorado con círculos de rábano fresco.

Tartaletas listas se sirven inmediatamente a los invitados.

Tartaletas de papa con arenque y caviar

Ingredientes: 5 tubérculos de papa, 60 g de queso semiduro o duro, huevo de gallina crudo, 230 g de filete de arenque, 80 g de caviar de salmón rojo, 130 g de requesón, cebolla, 2 encurtidos, mayonesa, sal.

1. Las papas crudas se pelan, se lavan y se frotan en un rallador grueso. El vegetal debe reposar durante varios minutos, después de lo cual será necesario exprimir el jugo liberado de las papas fritas.
2. El queso semiduro o duro se frota grueso, se combina con las papas. Se les vierte un huevo crudo ligeramente batido, se les agrega sal al gusto.
3. La masa bien mezclada resultante se presenta en formas aceitadas.
4. Las tartaletas de papa se hornean un poco menos de media hora a 180 - 190 grados. Deben volverse rosados ​​y crujientes.
5. El filete de arenque finamente picado se coloca en el fondo de las "cestas" enfriadas terminadas.
6. Cubos en miniatura de cebollas y pepinillos se vierten desde arriba. Las capas están untadas con mayonesa.
7. A continuación, se distribuye el requesón. El aperitivo está decorado con caviar rojo. En lugar de salmón, puede tomar otro, más presupuestario.

Las tartaletas de caviar rojo se sirven como un aperitivo frío original.

Relleno de pescado ahumado y pepino

Ingredientes: 16-18 piezas tartaletas preparadas según cualquier receta, 340 g de pescado rojo ahumado, 230 g de queso blando, lechuga y hierbas frescas al gusto, pepino fuerte, mayonesa, sal.

1. El queso blando se amasa en un bol. Se le agrega mayonesa a pedido del cocinero. Tal ingrediente hará que el relleno sea aún más grasoso y jugoso.
2. Las verduras picadas seleccionadas (excepto la lechuga) y la sal se agregan a la masa. Debe tener cuidado con esto último, ya que el pescado ahumado ya es bastante salado.
3. Los pepinos se cortan finamente y se envían a la mezcla de queso.
4. El relleno se mezcla bien hasta un estado de masa homogénea.
5. Cada tartaleta está cubierta con una hoja de lechuga lavada y seca.
6. El relleno de queso se distribuye en la parte superior.
7. Lo siguiente son pequeños trozos de pescado ahumado. El salmón rosado y el salmón son igualmente adecuados para este propósito.

Las comidas preparadas se sirven a los huéspedes en un hermoso plato plano.

Hojaldre de voleibol con relleno de champiñones

Ingredientes: una libra de hojaldre, 420 g de champiñones frescos, cebolla, 120 g de crema agria, sal, una mezcla de pimientos.

1. En primer lugar, el hojaldre terminado no está finamente enrollado. Es conveniente usar un vaso pequeño para vino para espacios en blanco debajo del volante. Cortan círculos idénticos.
2. Los espacios en blanco más pequeños están "impresos" en el medio.
3. Las rebanadas de masa se apilan unas encima de otras y se envían para hornear en un horno caliente durante 12 a 14 minutos.
4. Los champiñones se fríen por separado. Para hacer esto, se cortan finamente antes de enviarlos a la sartén. En el medio del proceso, se agregan pequeños cubos de cebolla. Al final, se presenta la crema agria. Es mejor tomar grasas caseras. La masa se sala y se sazona al gusto.
5. Cuando el relleno se ha enfriado por completo, es posible iniciar el volovanchiki horneado extraído del horno.

Un aperitivo preparado de acuerdo con esta receta se sirve deliciosamente caliente y frío.

Tartaletas al horno con relleno

Ingredientes: 8 tartaletas preparadas, 170 g de pechuga de pollo, 220 g de champiñones, cebolla, 130 g de queso duro, 8 piezas. huevos de codorniz, sal, una mezcla de pimientos.

1. La cebolla se pela, se lava y se pica muy finamente. Luego se vierte en una sartén con una pequeña cantidad de aceite caliente y papas fritas hasta un apetitoso rubor.
2. Pequeños trozos de hongos duermen lo suficiente. Juntos, los componentes se fríen hasta que el líquido se haya evaporado completamente de la sartén.
3. El filete se lava, se seca y se corta en cubitos. También debe freírse hasta que estén doradas. Preferiblemente en una sartén separada.
4. La mezcla del segundo paso y el pollo se combinan. Los productos son salados, salpimentados. Puede agregarles sus especias favoritas, pasta de tomate, salsa de tomate o cualquier salsa cremosa.
5. La masa resultante se llena de tartaletas. Se vierte un huevo de codorniz crudo sobre cada tocho y se vierte una porción de queso rallado.

El aperitivo se horneará en un horno bien caliente durante 12 a 14 minutos. El plato se sirve caliente.

Cocinar con pescado rojo y aguacate

Ingredientes: 8 - 9 piezas de tartaletas preparadas (crujientes), 2 aguacates maduros, 8 - 9 rebanadas de salmón ligeramente salado, limón entero, 130 g de queso crema, verduras al gusto.

1. Los cítricos se lavan a fondo. Se quita la cáscara. Parte del limón se corta en rodajas más delgadas (8 a 9 partes). El jugo se exprime de la fruta restante.
2. Los aguacates se limpian, deshacerse de las semillas. Las frutas se envían a la licuadora junto con las verduras seleccionadas. El puré resultante se combina con 1 cucharadita. ralladura de limón y jugo.
3. El queso crema se mezcla con la masa del segundo paso. Los componentes se vuelven a batir con una licuadora. La salsa se coloca en un tazón y se envía a enfriar durante media hora.
4. El relleno de aguacate se envía a cada tartaleta. Se coloca una rodaja de pescado en la parte superior.

El aperitivo está decorado con rodajas de limón.