El tartar de salmón es un clásico de la cocina francesa. Y, a pesar de un nombre tan inusual, puedes cocinarlo en solo 25 minutos. Use una de las recetas y compruébelo usted mismo.
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Tartar de salmón - Receta clásica
La receta clásica no solo consiste en pescado, sino que también incluye otros ingredientes que mejoran el sabor del plato. Es igualmente importante cuidar un plato hermoso para servir.
Productos requeridos:
- un manojo de cebollas verdes y una cucharada de eneldo picado;
- sal al gusto;
- 300 gramos de salmón;
- 200 gramos de queso;
- 150 mililitros de vinagre de vino blanco;
- 100 mililitros de crema;
- 30 mililitros de jugo de limón;
- dos ramas de albahaca;
- 60 gramos de azúcar
Proceso de cocción:
- Calentamos la sartén, le agregamos azúcar y la calentamos, luego la mezclamos con vinagre, esperamos que hierva y retire del fuego.
- Una vez que la mezcla se haya enfriado, agrégale eneldo picado y albahaca.
- Muele el salmón en cubos pequeños, no más de 5 milímetros en cada lado. Del mismo modo cortamos queso.
- Combinamos pescado, 100 gramos de queso, una mezcla de azúcar y vinagre, dejamos reposar durante cinco minutos.
- Rallar el queso restante, ponerlo en una bandeja para hornear, hacer una pieza de trabajo en un anillo para servir, y hornear durante 10 minutos a 180 grados para hacer papas fritas.
- Batir la crema con azúcar, agregar sal, agregar jugo de limón y cebollas verdes finamente picadas.
- Ponemos varias papas fritas en un hermoso plato plano, al lado del cual hay un anillo para servir y lo llenamos con rodajas de salmón.
- Sazone con una pequeña cantidad de salsa de crema y se puede servir.
Con la adición de aguacates
Tartar de salmón con aguacate: la combinación perfecta. El aguacate complementa el sabor del pescado y hace que el plato sea dos veces más saludable.
Productos requeridos:
- 150 gramos de salmón;
- medio aguacate;
- dos cucharadas de jugo de limón;
- dos rebanadas de pan integral;
- una cebolla pequeña;
- una cucharada de aceite de oliva;
- pimienta a tu gusto;
- 100 gramos de alcaparras en vinagre.
Proceso de cocción:
- Mezcle la cebolla finamente picada y las alcaparras picadas. Agregue aceite y un poco de pimienta molida.
- Convertimos los aguacates y el pescado en pequeños cuadrados. Espolvorea el aguacate con jugo de limón para que se conserve mejor.
- Con un anillo para servir, cortamos un círculo de pan, lo secamos en una tostadora o en el horno.
- Ponemos un anillo en el plato, en él un trozo de pan, luego pescado, alcaparras y cebollas, luego aguacate y nuevamente salmón. Terminamos el cálculo del aguacate y sazonamos todo con aceite de oliva.
Cocinar con alcaparras
También puede hacer tartar con ingredientes no tan populares como la lima y las alcaparras. Pero, sorprendentemente, complementan bien el plato, haciéndolo picante.
Productos requeridos:
- 0,5 kg de salmón;
- una cuchara grande de alcaparras;
- aceite de oliva a tu gusto;
- tres chalotes;
- una cucharada de jugo de lima y salsa de soya;
- manojo de cebollas verdes.
Proceso de cocción:
- Picar cebollas y chalotes finamente verdes.
- Convertimos el salmón en cubos pequeños, de no más de cinco milímetros de tamaño. Del mismo modo cortamos alcaparras.
- Mezclamos entre ellos, alcaparras, pescado y dos tipos de cebollas.
- Sazone con aceite de oliva, jugo de lima y salsa de soja, mezcle.
- La mezcla resultante se coloca en formas y se pone en el refrigerador durante media hora.
- Después de eso, colóquelo en un plato, decore con lechuga, cebolla verde y rodajas de limón.
Tartar de Salmón con Pepino
Productos requeridos:
- un pepino pequeño
- dos cucharadas de salsa de soja;
- 100 gramos de salmón;
- una rebanada de pan integral;
- una cucharada de jugo de limón;
- dos cucharadas de aceite de oliva;
- chalotes - una pieza;
- pimienta al gusto.
Proceso de cocción:
- Cortar el pescado, el pepino y la cebolla en cubos pequeños.
- Aquí agregamos la cantidad indicada de salsa de soya, sazonamos con pimienta negra molida, jugo de limón y aceite de oliva, mezclamos bien y dejamos media hora para marinar.
- Corte un triángulo de un pedazo de pan y déjelo secar un poco, puede acelerar el proceso con una tostadora.
- Extendemos el sarro en el plato a través del molde, lo envolvemos con una rebanada de pan y decoramos a su gusto con limón, lima, verduras y caviar.
Con tomates cherry y huevos.
Productos requeridos:
- dos hojas de lechuga;
- medio limón
- 0,25 kg de salmón;
- 30 gramos de mostaza de grano;
- un puñado de alcaparras;
- un tercio de las cebollas para ensalada;
- un par de ramitas de rúcula;
- dos cucharadas de vinagre balsámico;
- un huevo de codorniz;
- una ramita de tomates cherry;
- media cucharada de azúcar
Proceso de cocción:
- Coloca hojas de lechuga en tus manos, luego rúcula sobre ellas. Y entre ellos en forma de gotas ponemos mostaza.
- Colocamos la mitad del limón cerca y colocamos el anillo para servir en el centro.
- Muele el pescado y la cebolla en cubos pequeños, mezcla, sazona con una pequeña cantidad de jugo de limón y sal.
- Parte de la mezcla se coloca en un anillo, las alcaparras en la parte superior, luego se vuelve a pescar y se elimina el moho.
- En una sartén con aceite, fríe el huevo, pero para que la yema permanezca líquida y póngala sobre el sarro.
- Evaporar el azúcar y el vinagre con este plato. Decora la cereza y sirve.
Opción de salmón ahumado
Productos requeridos:
- 100 gramos de salmón ahumado;
- una cucharada de jugo de limón;
- perejil a tu gusto;
- media cebolla roja
Proceso de cocción:
- Cortar la cebolla y el pescado en cubos pequeños.
- Picamos perejil, mezclamos con salmón.
- Sazone la masa resultante con jugo de limón y retírela durante 30 minutos en el refrigerador.
- Usando el anillo formamos el tartar en un plato y lo decoramos como lo desee.
Como cocinar con limon
Productos requeridos:
- 0.1 litros de aceite de oliva;
- un limon
- 300 gramos de salmón;
- media cebolla de ensalada;
- 25 gramos de rúcula;
- sal al gusto.
Proceso de cocción:
- Libere la rúcula de las raíces para que solo queden las hojas.
- Poner en una licuadora, agregar aceite y sal, batir hasta que esté suave.
- Convierte el pescado en cubos pequeños, pica la cebolla también.
- Corta ocho rodajas de un limón y exprime lo que queda.
- Combine el salmón, la cebolla, el jugo de limón y deje reposar durante unos 20 minutos.
- Coloque el tartar en el plato con un anillo, decore según sus preferencias de sabor.
