Puedes cocinar albóndigas en una salsa cremosa de diferentes maneras, usando verduras, cereales y otros productos. Inicialmente, este plato satisfactorio y querido fue preparado por los pueblos turcos de la siguiente manera: se colocaron frutas secas en el medio de la carne picada, se formó una bola, que luego se hierve y se come. Con el tiempo, una abundante comida en toda Europa se convirtió en un plato nacional en muchos países. Este plato es similar a las chuletas, pero difiere en los ingredientes adicionales que componen la composición. Un plato suave y jugoso atraerá a personas de todas las edades.
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Albóndigas clásicas en salsa cremosa
Simple y versátil es la receta para hacer albóndigas clásicas en una salsa cremosa.
Para cocinar la comida, debe abastecerse:
- carne picada - 550 g;
- arroz hervido cocido - 0.5 cucharadas;
- crema - 125 ml;
- queso - 75 g;
- ajo - 1-2 dientes;
- almidón: una cucharadita sin tobogán;
- Hierbas provenzales
- con sal
La carne picada se puede usar comprada o preparada independientemente del cerdo, pollo o carne de res. Los granos de arroz se hierven y se enfrían a temperatura ambiente. Los productos principales se mezclan, se les agregan sal y especias, todo se mezcla hasta que quede suave. Cuanto más tiempo se amase el picadillo, más uniformes y hermosas en estructura serán las albóndigas.
La salsa de crema está hecha de crema, queso rallado (menos de la mitad de la porción recomendada), hierbas aromáticas y almidón. Las albóndigas, formadas en forma de pequeñas bolas, deben colocarse en una bandeja para hornear, horneadas durante 20 minutos en el horno a una temperatura de 190 grados. Después de eso, se vierten con salsa y continúan horneándose durante otros 35 minutos.
Receta de champiñones
Puede convertir la comida ordinaria a primera vista en una verdadera obra maestra culinaria preparando albóndigas con champiñones bajo una suave salsa cremosa.
Se prepara un plato delicioso a partir de:
- carne - 350 g;
- champiñones - 180 g;
- cebolla - nabos;
- verdes
- huevos: un par de piezas;
- migas de pan;
- grasa vegetal - 30 ml;
- mantequilla - 40 g;
- crema - 180 ml;
- harina - un par de cucharadas;
- sal, pimienta molida.
Las cebollas y hierbas (eneldo, perejil, albahaca u otro al gusto) se cortan en trozos, la carne se lava y se muele en carne picada. Todos los componentes se combinan con leche, pan rallado, huevo batido y especias. La masa se debe amasar completamente y se le debe dar la forma deseada, haciendo pequeñas albóndigas limpias. Si hay muchas bolas, se pueden colocar en el congelador y usar el producto semiacabado según sea necesario.
Los trozos de carne se fríen por ambos lados con grasa vegetal y se apilan en servilletas para eliminar el exceso de aceite. Por separado, en una sartén, caliente la mantequilla, fría los champiñones finamente picados (champiñones, champiñones porcini u otros al gusto) durante 7-10 minutos. Después de agregar harina y crema, especias, todo se mezcla. Luego, en la salsa, que está en llamas, ponga las albóndigas y el guiso durante 15 minutos. El plato terminado se puede servir con ensalada, papas guisadas o gachas.
¿Cómo cocinar en una olla de cocción lenta?
Las rondas de carne cocida en una olla de cocción lenta son un plato ideal para personas con enfermedades de los órganos digestivos y niños cuyo cuerpo requiere una cocción adecuada sin freír.
Puedes cocinar albóndigas de:
- posteriormente pechuga de pollo picada - 400 g;
- pan blanco - un par de rebanadas;
- cebollas
- leche - 80 ml;
- crema - 400 ml;
- queso duro - 200 g;
- ajo
- eneldo
- mantequilla - 25 g;
- sal, pimienta
La pechuga está molida con cebollas, el pan empapado en leche tibia se escurre y se pasa a través de una picadora de carne. Todo se combina posteriormente, se sazona con especias y sal.
La crema se combina con queso rallado, ajo picado y hierbas. El tazón de la multicocina se unta con un trozo de aceite, y el producto cárnico formado se coloca allí. Luego, se agrega la salsa y el plato se cocina en el modo "estofado" durante aproximadamente 45 minutos.
Con pepinillos
El pescado picado es un producto delicioso y dietético que es el más adecuado para cocinar albóndigas. Se le dará al plato un sabor inusual pero muy agradable con relleno de crema con la adición de encurtidos, ideal para cualquier día festivo.
Para preparar el plato, debe abastecerse:
- carne de bagre (puede usar otro pescado) - 300 g;
- granos de arroz - ¼ de taza;
- zanahorias
- crema sin grasa - 180 ml;
- encurtidos: un par de piezas;
- eneldo fresco;
- sal
- especias
Los granos se lavan y se hierven hasta que estén cocidos, enfriados. Filete de pescado molido mezclado con arroz, sal y especias. A partir de la masa resultante, se forman bolas del mismo tamaño y se envían al frío.
Todos los expertos culinarios recomiendan esta técnica: cuando la masa esté un poco antes de cocinar, combinará productos y especias, lo que afectará mejor el sabor del plato terminado.
Las zanahorias se rallan, se combinan con crema y se envían al fuego en un recipiente profundo. Cuando la salsa hierve, debes bajar la carne en el recipiente y cocinar durante 20 minutos. Después de agregar pepinillos picados y al final, después de 10 minutos, verdes.
Albóndigas de pollo en salsa cremosa
Puedes cocinar albóndigas de pollo en una salsa cremosa en menos de 1 hora. Este plato será ideal para un almuerzo rápido pero completo, complementará cualquier segunda comida, atraerá a adultos y niños.
Preparando un producto a partir de:
- pollo picado - 400 g;
- cebollas
- huevos
- leche - 80 ml;
- pan blanco sin corteza;
- sales;
- mezclas de pimientos;
- grasa vegetal
- harina
- crema - 220 ml;
- ajo
- nuez moscada
- verdes
En una licuadora, corte 1 cebolla pequeña y carne.Agregue pimienta, sal, miga de pan empapada y yema con proteína a la mezcla (necesaria para mantener la masa unida). Todo se amasa a fondo, con las manos o con una licuadora, después de lo cual se forman las albóndigas. Se obtienen alrededor de 20-25 bolas de la cantidad declarada de productos.
Por separado, la crema se combina con harina, se les agrega un poco de sal y ajo picado. Una pizca de nuez moscada no tiene que estar en salsa, pero la hará más sabrosa.
Los productos semiacabados de carne se colocan en una sartén, se vierten con salsa y se cuecen a fuego medio. Después de 10 minutos, el plato estará listo.
Pescado picado
Para el almuerzo de toda la familia, es bueno cocinar albóndigas de pescado en salsa de crema en el horno.
Para hacer esto, abastecerse de:
- filete de pescado - 700 g;
- pan blanco o pan - 60 g;
- cebollas
- crema y leche - 250 ml cada una;
- harina
- aceite
- pimienta molida y sal.
Las cebollas peladas con filete y pan empapado en leche se pasan a través de una picadora de carne. Se introduce una yema ligeramente batida con proteínas, aceite y especias en la masa. Los productos se amasan completamente hasta que estén uniformes, después de lo cual se pueden formar rondas redondas a partir de ellos. Para evitar que la carne se pegue, engrase sus manos con grasa vegetal o sumérjalas en agua.
Para hornear las piezas de trabajo en harina, deben freírse en grasa en una sartén, colocarse en una bandeja para hornear y verter crema con verduras. Cocine a fuego lento en un horno, precalentado a 190 grados, durante 15 minutos.
Erizos al horno con arroz
La comida se cocina durante una hora, a partir de:
- carne picada - 340 g;
- arroz de grano largo - 120 g;
- nabos de cebolla;
- ajo
- crema o crema agria - 3 cucharadas;
- pasta de tomate - 30 ml;
- sal y especias.
El arroz se lava, se hierve y, después de enfriar, se mezcla con carne picada (carne, cebolla y ajo). Se agregan especias a la masa, todo se mezcla. A partir de tal base, se forman bolas de erizo. Colóquelos en una bandeja para hornear engrasada y vierta sobre la salsa. Se prepara con crema, pasta y una pequeña cantidad de agua hervida. Hornee a una temperatura de 210 grados, necesita unos 35 minutos (con un recipiente cerrado con papel de aluminio) y 12 minutos al aire libre.
Con ajo y hierbas
Para los amantes de las especias picantes: el ajo, una receta de albóndigas simple y al mismo tiempo interesante.
El plato se prepara con ingredientes simples:
- carne molida - 600 g;
- cebollas grandes;
- pequeños bollos rancios empapados en leche;
- sal, pimienta, especias;
- comino
- crema grasa
- ajo
- queso duro
- hierbas frescas
En un procesador de alimentos, todos los productos se combinan alternativamente: carne picada, cebolla, especias, panecillos. Cuando la masa se infunde ligeramente, se forman albóndigas a partir de ella, se colocan en una bandeja para hornear y se envían al horno durante 20 minutos (temperatura: 190 grados).
En un recipiente separado, se mezclan crema, ajo machacado con hierbas y queso rallado. El vertido va a las bolas de carne y el plato se cocina durante otros 30 minutos.
Pavo en salsa cremosa
Los niños menores de un año, los niños y los escolares son ideales para las albóndigas de pavo más tiernas, rellenas de salsa cremosa. Es bueno servir el plato con pasta o gachas: los niños lo comen con placer y definitivamente pedirán suplementos.
Para preparar la comida, debe abastecerse con anticipación:
- carne picada de pavo - 650 g;
- arroz - 100 g;
- pimienta negra
- cebollas
- mantequilla - 55 g;
- sal
- zanahorias
- crema - 300 ml;
- especias
En un procesador de alimentos, debe moler el filete de ave, la cebolla, agregarles cereales cocidos y especias. De la masa, debe formar pequeños bultos y hornearlos en el horno.
Por separado, las cebollas y las zanahorias se fríen en una sartén, después de lo cual se agregan harina, mantequilla y crema. Condimentando la salsa con especias, puede verterles un producto cárnico ligeramente dorado y continuar horneando durante 20 minutos. Al final de la cocción, puede darle a la comida un hermoso tono dorado eligiendo el modo "grill". Servido a la mesa en forma cálida.
