Las albóndigas en salsa de crema agria van bien con casi cualquier guarnición. De esta forma, cualquier carne es suave y, en combinación con arroz y otros ingredientes, también es muy satisfactoria. La salsa de crema agria empapa completamente el plato y le agrega ternura y jugosidad.

Albóndigas en salsa de crema agria: una receta clásica de carne

Según la receta clásica, las albóndigas discutidas se preparan en el horno. Esto los salva del exceso de aceite y crujientes innecesarios. Para dicho plato, debe tomar: 750 g de carne, 2 piezas. zanahorias y cebollas, 3 dientes de ajo, 1 huevo, 220 g de crema agria espesa, 20 g de harina de trigo, 1 pc. pimiento rojo dulce, sal, raíz de perejil, pimienta negra molida, aceite, una pizca de azúcar, 250 ml de agua tibia hervida.

  1. La carne se enrolla en una picadora de carne junto con ajo y cebolla. Después de esto, la carne picada se puede salar, agregarle un huevo y amasar bien. Para darle elasticidad al producto, puede batirlo en una superficie dura durante un par de minutos.
  2. Las cebollas picadas, las zanahorias y los pimientos rojos picados de cualquier manera conveniente se fríen en aceite hasta que estén suaves. Al final, la raíz de perejil, el azúcar y la crema agria se envían al contenedor con verduras.
  3. En un recipiente separado, la harina se diluye con agua y se mezcla bien para que desaparezcan incluso los grumos más pequeños.
  4. El líquido resultante se vierte en la sartén al resto de los productos.
  5. La salsa se hierve por un par de minutos.
  6. Aproximadamente 10 pequeñas albóndigas se moldean a partir de la carne picada, que se colocan en una forma cubierta con papel de aluminio.
  7. La carne se vierte con salsa y el recipiente se envía a un horno muy precalentado durante aproximadamente media hora.

Si lo desea, puede espolvorearlo con queso duro rallado un par de minutos antes de que la golosina esté lista.

Receta de champiñones

Es mejor cocinar un plato de carne picada que combine carne de cerdo y pollo.Además del componente de carne (450 g), deberá tomar: 3 rebanadas de pan blanco, 1 cebolla blanca mediana, 20 g de harina, 50 g de crema agria grasa, 170 g de champiñones, 1 cucharada. pasta de tomate, un par de dientes de ajo, sal, aceite.

  1. El pan blanco sin corteza se empapa en un líquido tibio, después de lo cual se escurre y se envía a la carne picada.
  2. Las cebollas y los ajos se pican y se envían al resto de los ingredientes.
  3. El relleno está salado. Puede agregar especias aromáticas a su gusto.
  4. Los champiñones se limpian, se cortan en trozos pequeños y se cocinan en una sartén con vegetales o mantequilla hasta que todo el líquido se haya evaporado del recipiente.
  5. Las setas se mezclan con carne picada.
  6. Las albóndigas grandes se moldean con las manos mojadas de la masa resultante.
  7. Para preparar la salsa, ponga crema agria mezclada con harina y pasta de tomate en la sartén.
  8. Los ingredientes se vierten con un vaso de agua (puede reemplazarlo con caldo de carne o vegetales). Si la pasta es ácida, puede endulzar ligeramente la salsa futura.
  9. Las albóndigas se colocan en la misma sartén y se cuecen al fuego más lento bajo una tapa cerrada durante al menos 25 minutos.

Es mejor servir una golosina con pasta hervida o puré de papas.

Albóndigas de pollo en crema agria

Las albóndigas de pollo son especialmente apreciadas por los miembros más jóvenes de la familia. La figura ayudará a hacerlos más satisfactorios. Además de los cereales (70 g) y el pollo picado (550 g), debe usar: 50 g de harina y leche con grasa, 180 g de crema agria, 1 pc. cebollas y zanahorias, 3-4 dientes de ajo, una pizca de sal y pimienta, aceite, sal.

  1. Arroz hervido hasta la mitad cocido, cebolla picada y ajo, se agrega a la carne picada. Además, el producto se sazona con sal y pimienta al gusto. Puede agregar hierbas frescas finamente picadas al plato.
  2. La leche también se agrega directamente a la carne picada. Hará que la masa sea más tierna y jugosa. La leche se puede reemplazar con crema espesa.
  3. Las bolas en miniatura se forman a partir de la carne resultante, que se fríen en aceite hasta que estén doradas por todos lados.
  4. En una sartén separada, las zanahorias ralladas en un rallador grueso se fríen hasta que estén blandas. Se agrega crema agria a la verdura, así como sal y especias al gusto.
  5. Las albóndigas listas se colocan en salsa hirviendo, después de lo cual se cuecen a fuego lento durante otros 10-12 minutos.

Si aumenta la cantidad de arroz en la composición, dicho plato puede servirse en la mesa como un plato independiente sin un acompañamiento adicional.

Receta original con encurtidos

Un plato muy inusual y sabroso se basa en pescado picado con la adición de encurtidos. También es aconsejable sazonarlos con eneldo seco (0.5 cucharadas). Además de los encurtidos (2 piezas), debe tomar: 60 g de arroz, 370 g de cualquier pescado picado, 1 zanahoria, 220 ml de crema agria baja en grasa y la misma cantidad de crema, sal y especias.

  1. El arroz se cocina durante unos 8 minutos después de hervir agua.
  2. El pescado picado se mezcla con cereales terminados enfriados, salados, sazonados con pimienta y convertidos en palanquillas en miniatura para albóndigas.
  3. Las zanahorias se frotan en un rallador fino, después de lo cual se vierte con crema, crema agria y se sala al gusto. La futura salsa se lleva a ebullición.
  4. Luego puede enviar bolas de carne a la masa cremosa y cocinarlas a fuego lento durante 25 minutos.
  5. Aproximadamente 10 minutos antes de que el plato se cocine, el eneldo seco y los pepinillos picados se agregan al bol con albóndigas.

Una delicia se sirve con ensalada de verduras y pan casero.

Albóndigas de pescado en salsa de crema agria

También puedes cocinar albóndigas de pescado al horno en salsa de crema agria. En este caso, no tiene que asegurarse de que las bolas no se quemen. Para la receta, debe usar los siguientes ingredientes: 450 g de pescado picado, 70 g de pan blanco, 1 huevo, 1 cebolla blanca pequeña, 220 g de crema agria baja en grasa, 1 cucharada. harina de trigo, 30 g de mantequilla, agua, sal, especias, mantequilla.

  1. Las cebollas se trituran con pan blanco. La suspensión resultante se mezcla con huevo y pescado picado. Si la masa es demasiado líquida, puede agregarle un poco de pan rallado.
  2. Las mini albóndigas se forman a partir de carne picada y se envían al refrigerador durante aproximadamente 15-17 minutos.
  3. Para la salsa, la harina se fríe en mantequilla hasta que esté dorada, se vierten alrededor de 2/3 de taza de agua caliente. Los ingredientes deben revolverse constantemente para que no se formen grumos en la sartén.
  4. Queda por agregar crema agria, sal, condimentos seleccionados, mezclar la mezcla hasta que esté suave, hervir y hervir durante un par de minutos.
  5. La fuente para hornear se engrasa generosamente con aceite vegetal. Las bolas se colocan en el recipiente, que se vierten con la salsa resultante.
  6. El tratamiento se prepara en un horno bien calentado durante unos 25 minutos.

Para evitar que las bolas se desmoronen en la forma, puede freírlas previamente en una sartén con una pequeña cantidad de aceite o mantenerlas durante 10 minutos en el horno sin agregar salsa.

En una olla de cocción lenta

Es muy sencillo cocinar albóndigas con una olla de cocción lenta. Por ejemplo, pollo con arroz y salsa de crema agria. Además de la carne picada (450 g), deberá usar: 70 g de arroz, 1 huevo, 3 cada uno. cebollas y zanahorias, 270 ml de agua, 120 g de crema agria grasa, 1 cucharada. harina de trigo, sal, aceite, especias.

  1. El arroz se hierve hasta que esté medio cocido en agua con sal y se reclina en un colador.
  2. Las zanahorias y las cebollas se cortan de cualquier manera conveniente, y luego se fríen hasta que este último sea transparente en el recipiente del dispositivo en el programa "Freír".
  3. En la carne picada se agrega un huevo, sal, especias y algunas verduras preparadas. Se moldean pequeñas albóndigas a partir de la masa resultante.
  4. La crema agria se mezcla con agua, se sala y se sazona con pimienta.
  5. Las albóndigas se colocan sobre los alevines restantes, se espolvorean con harina y se vierten con salsa.
  6. El tratamiento se prepara durante 35 minutos en el modo "Extinción".

El plato se sirve caliente con hierbas y verduras frescas.

En salsa de tomate y crema agria

La salsa de crema agria de tomate combina bien con cualquier carne picada. Por ejemplo, puede tomar carne de cerdo y res en proporciones iguales (250 g cada una). También es necesario usar: 1 pc. cebollas y zanahorias, 90 g de arroz, un par de dientes de ajo, un pequeño manojo de perejil fresco, 350 ml de agua, 2 cucharadas. l almidón de patata, 90 g de crema agria y salsa de tomate sin aditivos, 1 cucharadita. sal y azúcar, cualquier especia.

  1. El arroz se hierve hasta que esté al dente.
  2. Las zanahorias, las cebollas y el ajo se muelen en una licuadora hasta obtener un estado homogéneo de gachas.
  3. Las verduras y el arroz se mezclan con un producto cárnico. Las verduras finamente picadas, sal y especias se agregan a los ingredientes.
  4. Las bolas en miniatura salen de la masa resultante y encajan en una forma resistente al calor.
  5. Para la salsa, el almidón se diluye en 130 ml de agua. El líquido restante se mezcla con crema agria, pasta de tomate, sal, azúcar y especias seleccionadas. Se vierte agua y almidón en la salsa.
  6. El relleno se envía a las albóndigas en el formulario, después de lo cual se cubren con papel de aluminio.
  7. El plato se cocina durante unos 50 minutos a 180 grados.

Al final, puedes quitar la lámina y dorar ligeramente la golosina en la parte superior.

Albóndigas de ajo

El ajo hará que la salsa de crema agria para las albóndigas sea aún más deliciosa y fragante. Lo principal es no exagerar con su cantidad. Además del ajo (4 dientes), debe tomar: 260 g de carne de cerdo y carne molida, 1 huevo, 2 cebollas blancas, 180 ml de crema agria baja en grasa y crema similar, 40 g de harina, sal, especias.

  1. Cebollas finamente picadas y cocidas en mantequilla hasta que estén doradas.
  2. La verdura frita se agrega a la carne picada junto con el huevo, la sal y los condimentos. Las albóndigas en miniatura se moldean a partir de la masa resultante.
  3. La harina debe hornearse en una sartén hasta que esté dorada. Se le envían crema agria, crema, ajo machacado, sal al gusto.
  4. Las albóndigas se colocan en forma engrasada, se vierten con salsa y se envían a un horno bien caliente durante 35 minutos.

El convite se sirve caliente con puré de papas, arroz o brócoli hervido.

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