Un manjar bien conocido, las nueces con leche condensada, ayudará a todos a sumergirse en el pasado, durante los tiempos de la Unión Soviética, para recordar una infancia sin preocupaciones. Para el niño soviético, era el plato dulce más delicioso y deseado. Y ahora puedes sentir el sabor único de la infancia haciendo nueces caseras a partir de masa con leche condensada en avellana.
Contenido material:
Opciones de prueba para nueces con leche condensada para avellana
Hay muchas opciones para hacer cookies. Puedes elegir una composición adecuada.
Pastelería clásica
Ingredientes
- harina - 4.5 cucharadas;
- margarina - 375 g;
- azúcar - 75 g;
- refresco - 0.5 cucharadita;
- huevos - 3 piezas;
- la sal
Relleno para nueces:
- nueces - 300 g;
- leche condensada hervida - 1.5 latas;
- mantequilla sin sal 72% - 150 g.
Cocina
- Ponga la margarina en un tazón y derrita en el microondas.
- Batir bien los huevos con azúcar.
- Para extinguir los refrescos con una pequeña cantidad de agua caliente.
- Vierta la mezcla de huevo, sal y refresco apagado en margarina líquida, revuelva.
- Tamizar la harina a través de un tamiz fino, introducir en la mezcla, batir constantemente. La masa resulta plástica, grasa, agradable al tacto.
- Mantenga el aceite a temperatura ambiente durante al menos dos horas. Debería volverse muy suave. Ponga el aceite preparado en un recipiente hondo o recipiente, agregue leche condensada hervida. Batir muy bien con una batidora a altas velocidades.
- Moler las nueces de cualquier manera posible. Puede usar un molinillo de café para estos fines. Debe hacer un polvo de nuez.
- Vierta el polvo resultante en la mezcla de aceite y vuelva a batir para que la masa de nuez se distribuya uniformemente en el relleno.
- Tome parte de la masa resultante, haga rodar la pelota. Debe ser del tamaño del formulario.Tiene aproximadamente 2 centímetros de diámetro.
- Lubrique el avellano con una fina capa de aceite con un cepillo de silicona. Esto es necesario para que las cookies terminadas se retrasen fácilmente detrás del formulario. Pon una bola en cada hoyo, cierra bien y prende fuego. Sostenga el avellano con las manos para que no se abra hasta que se caliente bien. Esto ayudará a que la prueba se distribuya perfectamente para lograr la apariencia perfecta necesaria de las nueces. Esto tomará aproximadamente un minuto. Luego suelte y deje hornear en la estufa.
- Cuando el lado de la nuez esté horneado hasta que esté dorado, dé la vuelta y fríe el otro lado.
- Cuando las galletas estén cocidas, retíralas de la placa. Toma el tenedor y saca las nueces.
- Repita el proceso de cocción con un nuevo lote de masa.
- Cuando se haya usado toda la masa, tome las mitades terminadas, coloque el relleno en el centro, sin olvidar lubricar los bordes para conectar las partes.
En la receta clásica soviética, se utilizó margarina, no es necesario reemplazarla con aceite. Gracias a él, obtienes un toque único de nueces reales.
Masa para avellanas en mayonesa
Con el tiempo, los amantes de los pasteles dulces comenzaron a experimentar con recetas de pasteles de masa para nueces. Con la llegada de suficiente mayonesa en las tiendas, las amas de casa comenzaron a agregar este ingrediente a la masa en lugar de la crema agria. Habiendo logrado, gracias a esto, un nuevo sabor suave. Según esta receta, la delicadeza permanece suave, derritiéndose en la boca.
Ingredientes
- almidón - 225 g;
- harina - 450 g;
- refresco - 1 cucharadita con un portaobjetos;
- mayonesa - 150 g;
- mantequilla - 150 g;
- azúcar - 225 g;
- huevos - 3 piezas
Cocina
- Batir los huevos agregando azúcar. Es más conveniente y rápido batir con una batidora, pero puedes manejarlo con un batidor.
- Deje el aceite por adelantado durante varias horas a temperatura ambiente. Cuando esté muy suave, agregue a la mezcla batida con mayonesa.
- Batir y verter refresco apagado (enfriar con una pequeña cantidad de ácido cítrico).
- Verter la harina en un tamiz y tamizar. Verter en masa batida. La masa debe quedar suave, elástica y no pegarse a las manos.
- Engrasa la forma del aceite de avellana. Enrolla las bolas de la masa y agrégalas a los agujeros para obtener las nueces.
Masa quebrada para cáscaras de nuez
Ingredientes
- crema agria - 150 g;
- mantequilla - 200 g;
- huevos - 4 piezas;
- sal
- harina - 2 vasos;
- azúcar - 2 cucharaditas;
- refresco: media cucharadita.
Cocina
- Batir los huevos suavemente.
- Agregue sal, azúcar y refresco a la mezcla.
- Derrita la mantequilla, pero para que no hierva. Puedes usar el baño de agua o el microondas.
- Para que las galletas estén tiernas y aireadas, tamice la harina. Verter en una masa batida en pequeñas porciones, revolviendo constantemente, hasta obtener una masa fina. No debe ser líquido.
- Coloque con una cuchara en el molde para nueces. Presione firmemente con las manos y hornee.
Receta de masa sin huevo
No todos pueden permitirse comer nueces clásicas. Hay personas que son alérgicas a los huevos. La misma receta deliciosa vendrá al rescate, pero sin huevos.
Ingredientes
- azúcar - 75 g;
- refresco - media cucharadita;
- margarina - 180 g;
- crema agria - 75 g;
- harina premium - 360 g.
Cocina
- Deje el aceite en un lugar cálido de antemano para que esté suave.
- Revuelva todos los ingredientes excepto la harina. Molerlos en una masa homogénea.
- Agregue la harina tamizada a la masa resultante, vierta en partes, para no agregar el exceso.
- La masa es suave y tierna.
- Después de rodar las bolas, coloque un lugar para conchas en el formulario.
Características de la preparación de nueces con leche condensada:
En la época soviética, las nueces se horneaban de forma especial en la estufa. En la era de la alta tecnología, aparecieron las avellanas eléctricas, en las que se obtiene un mayor número de cáscaras en una preparación.
En el avellano en la estufa
Las galletas en forma de nueces con un delicioso relleno dulce de leche condensada se pueden llamar un plato nacional del pueblo soviético. Este manjar que no encontrarás fuera de los estados de la unión.Este plato es ideal para tomar té en un ambiente hogareño relajado, así como para fiestas infantiles. A pesar de la gran abundancia de dulces en los estantes de las tiendas, los niños modernos apreciarán las nueces con leche condensada.
Si le gustan las nueces secas y crujientes, debe cubrir las galletas terminadas con una toalla de papel y dejar secar durante varias horas.
Para que las conchas sean fáciles de alcanzar, asegúrese de lubricar el molde con aceite vegetal. Precaliente la avellana al fuego. Esto le permitirá hornear uniformemente, horneando desde todos los lados. Cuando agregue la masa para cáscaras al molde, sostenga los mangos firmemente durante aproximadamente un minuto para que la avellana no se abra. Esto te permitirá cocinar lo mismo, incluso en todos los lados de la galleta. Después de que un lado se haya horneado, voltee y cocine el otro.
Para avellana eléctrica
El avellano eléctrico es, sin duda, más conveniente de usar. No hay posibilidad de quemarse las manos por la exposición directa al fuego, como con un clásico avellano de hierro fundido. Pero hay un inconveniente: en esta opción, las cookies tardan más en cocinarse. Se tarda unos cinco minutos en cocinar un lote de conchas. Por lo tanto, tomará aproximadamente 1.5 a 2 horas preparar un lote.
El volumen de agujeros para mitades en avellana eléctrica es menor que el de hierro fundido. Por lo tanto, debe poner menos masa. Primero, caliente el aparato. Es muy conveniente que en las avellanas el bulbo indique cuándo la temperatura alcanza la temperatura requerida. Se recomienda lubricar con mantequilla o aceite vegetal y solo después de eso agregar la masa.
La receta de nueces con leche condensada.
Ingredientes
- azúcar - 250 g;
- refresco - media cucharadita;
- mantequilla sin sal - 500 g;
- huevos - 4 piezas;
- harina - 900 g.
Cocina
- Derretir la mantequilla.
- Batir los huevos
- Agregue huevos, refrescos y azúcar al aceite, mezcle bien.
- Tamizar la harina y verter en una mezcla líquida.
- Amasar la masa.
- Cocine conchas para galletas.
- Batir la leche condensada con mantequilla y agregar al producto semiacabado. Conecte las dos partes juntas.
Si desea que el sabor del relleno sea como en la época soviética, cocine la leche condensada usted mismo, no compre el producto terminado en la tienda.
Tome leche condensada regular, retire la etiqueta y cocine durante al menos dos horas. Solo asegúrate de que el agua en la sartén no termine, de lo contrario el frasco explotará y tomará tiempo limpiarlo.
