La masa para albóndigas en agua mineral es adecuada para otros productos. ¿Cuál es su ventaja? El hecho de que la base sea flexible, fácil de procesar, no se desmorona durante la cocción. Deseche las viejas formas de abuelo, pruebe el nuevo producto.
Contenido material:
La receta clásica para la prueba de agua mineral.
De los utensilios de cocina solo necesitamos un tazón, una cuchara, un batidor y un tamiz.
Los ingredientes son bastante simples:
- huevo - 1 pc .;
- agua mineral - 1 cucharada;
- azúcar y sal - ½ cucharadita;
- harina premium - aproximadamente 600 g.
Y ahora el proceso de hacer albóndigas:
- Vierte sal con azúcar en el huevo en un plato hondo.
- Batir con un tenedor o batir.
- Vierta agua con gas.
- Gradualmente, tamice la harina en la masa total.
Esto es necesario no solo para eliminar las impurezas y los bultos. Esta acción satura el componente granular con oxígeno, lo que también le da ligereza a la masa. - Primero, usa una cuchara para revolver. Cuando la consistencia se vuelva más densa, ponga la masa sobre la mesa y continúe amasando con las manos hasta que la masa deje de pegarse a ellas.
- Ponemos la pieza de trabajo en una bolsa de tela y la dejamos reposar a temperatura ambiente.
En este momento, la combinación completa de los ingredientes. Mientras tanto, hay una oportunidad para rellenar.
Con la adición de aceite vegetal.
Muchos comienzan la masa con productos familiares, pero intentan introducir un nuevo ingrediente.
Primero entenderemos por qué esto es necesario:
- El aceite magro aumenta la elasticidad de la masa.
- La base de las bolas de masa se pega menos a las manos cuando se trabaja.
- La masa no se desgasta por mucho tiempo.
- El aceite ayuda a aplastar rápidamente todos los grumos.
Composición:
- agua mineral - 250 ml;
- huevo - 1 pc .;
- sal y azúcar - al gusto (generalmente ponga ½ cucharadita);
- aceite vegetal - 3 cucharadas l.
- harina - 3 tazas.
Algoritmo de acciones:
- Como en la primera realización, batir la sal, el azúcar y el huevo.
- Vierta el refresco con aceite.
- Revuelva con una espátula, vertiendo harina gradualmente.
- Cuando la composición deja de permanecer en las palmas, la envolvemos y la dejamos a un lado para que se acueste.
Al elegir el aceite, dé preferencia a un producto inodoro.
Puede estar seguro, después de haberlo probado una vez, siempre comenzará la masa con agua mineral y aceite vegetal. Después de todo, es tierno, elástico y muy flexible.
Sin sal y azucar
Se sabe que la sal se agrega a la composición de la base, no solo en función de las preferencias de sabor. Mejora el color, crea "bolsas" aireadas en la masa y fortalece las proteínas que contiene. Pero, ¿qué sucede si, debido a las circunstancias, no puede usar estos dos productos? El agua mineral con gas vendrá al rescate.
La composición de la masa elástica para albóndigas:
- harina - 0.5 kg;
- huevo - 1 pc .;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.
- agua mineral - 300 ml.
Instrucciones paso a paso:
- En una taza, mezcle agua con gas con un huevo con un tenedor o batidor.
- Vertiendo harina, comenzamos una masa apretada, que necesariamente debe quedar por detrás de las palmas.
- Habiendo envuelto la pieza de trabajo en una película adhesiva, déjelo a un lado durante aproximadamente 30 minutos.
Vale la pena recordar que las albóndigas de esta prueba se cocinan un poco más rápido de lo habitual.
Cocinar con pasta de tomate
Ahora sorprendamos a todos con el peculiar color y sabor de nuestros productos.
Composición:
- harina tamizada - 500 g;
- agua mineral - 1 cucharada;
- huevo - 1 pc .;
- pasta de tomate - 2 cucharadas l.
- sal - 0.5 cucharadita;
- azúcar - 1 cucharadita
En general, el método de fabricación de esta prueba para albóndigas y albóndigas prácticamente no difiere de los ya descritos:
- Batiendo un poco el huevo con especias, agregue ketchup y agua mineral.
- Vierta la harina previamente tamizada en porciones y combine los ingredientes con una espátula o cuchara.
- A continuación, continúe amasando la composición sobre la mesa con las manos.
La cantidad de harina puede diferir una vez de una vez. Depende del gluten en su composición.
Después de un tiempo, comenzamos a esculpir albóndigas.
Opción de crema agria
Una receta maravillosa para la masa en agua mineral, que es ideal para rellenos como puré de papas, cuajada dulce o salada, champiñones e hígado.
Lista de productos:
- harina - 3.5 vasos llenos;
- huevo - 1 pc .;
- sal de mesa - 1 cucharadita;
- crema agria grasa - 1/2 taza;
- refresco - ½ taza.
Actuamos:
- Usando un tamiz, tamizar la harina.
- Mezcla los ingredientes secos.
- Comenzamos a verterlos en pequeñas porciones en una taza grande con crema agria, agua mineral y un huevo batido.
- En un movimiento circular conectamos los productos.
- Cuando gastamos la mitad de la harina, pon el resto en la superficie de trabajo.
- La masa todavía es líquida en la parte superior, por lo que la llevamos con ambas manos al estado ideal cuando deja de pegarse por completo a las palmas.
- Coloque la pieza de trabajo en una bolsa de plástico para que no se enrolle.
- Deje sobre la mesa para acostarse, pero por ahora hay tiempo para preparar el relleno.
No se olvide de los electrodomésticos de cocina, como un procesador de alimentos y una máquina de pan. Pueden ayudar fácilmente a formar la base de albóndigas y albóndigas. Solo recuerde que no puede amasar esa masa durante demasiado tiempo, puede "arrastrarse", después de lo cual será difícil ceder.
