Masa de pizza de crema agria - 7 recetas rápidas

La masa de pizza mezclada con crema agria está lejos de las tradiciones italianas, pero siempre ayuda a las amas de casa ingeniosas. Gracias al ingrediente secreto, la base de la pizza es rosada y suave. Usando varias recetas populares, puede amasar rápidamente una masa de crema agria exuberante y elástica, mezclar líquido para pizza instantánea e incluso cocinarla sin horno.

Crema agria levadura masa para pizza

Los amantes de la pizza en un magnífico pastel no son demasiado vagos para cocinar masa de crema agria en una masa.

Para hacer esto, diluya en agua tibia:

• una cucharada grande de azúcar;
• tanta harina
• una pizca de levadura seca;
• la sal

Después de 15-20 minutos, aparecerá espuma. Entonces, la levadura comenzó a funcionar y puedes amasar la masa.

A un vaso de masa agregar:

• crema agria - 200 g;
• aceite vegetal - 80 g;
• harina - 500 g.

La calidad del lote depende de las propiedades de los productos, la temperatura de la masa e incluso de la humedad en la habitación. Debe evaluar correctamente la densidad de la masa y variar la cantidad de ingredientes según las circunstancias.

Se obtiene una masa ideal si todos los productos se mezclan tibios o al menos a temperatura ambiente. Esto proporcionará condiciones óptimas para la actividad de la levadura.

1. La harina debe ser tamizada. La masa, saturada de oxígeno, resultará aireada, y la base para la pizza horneada conservará su sabor durante más tiempo.
2. La harina se introduce gradualmente, evaluando a simple vista cuánto puede absorber la mezcla líquida.
3. Es importante amasar bien la masa a mano. Cuanto más tiempo y esfuerzo gaste, más elásticos se volverán los hilos de gluten. Mantendrán burbujas de aire en la masa. Esto significa que el pastel de pizza se levantará bien, será suave y no se asentará cuando se enfríe.
4. La masa debe descansar debajo de una toalla durante aproximadamente una hora.
5. Lo mejor es formar la base de la pizza con las manos, estirándola desde el medio hasta los bordes. Un manejo cuidadoso ayudará a preservar la estructura de la prueba. La pizza resultará suave, como en los maestros reales.
6. Si en el centro la tortilla es más delgada que en los bordes, se obtendrán lados naturales.
7. Para que la masa se dore bien, ponga la pizza en el horno precalentada a 190-200 C durante 15-20 minutos.

Sin levadura añadida

La crema agria se puede usar de manera especialmente efectiva en una masa sin levadura. Gracias al ácido láctico, la masa aumenta, la grasa de la leche la hace elástica y le da un sabor suave y cremoso al pastel terminado.

Para 400 g de harina se mezcla:

• dos huevos
• 250 g de crema agria de granja;
• 50 g de mantequilla;
• poca sal y refresco.

Si mezcla los productos en un tazón ancho, también puede amasar la masa en él. Mientras menos platos usados ​​y desorden en la cocina, más rápido puede comenzar su comida.

1. El aceite se precalienta y enfría.
2. La harina se agrega a la mezcla de productos líquidos, se introduce gradualmente: primero, los ingredientes se mezclan con una cuchara; A medida que se espesan, comienzan a aplastar la masa con las manos. La masa debe ser moderada.
3. Primero, los ingredientes se mezclan con una cuchara.
4. A medida que se espesan, comienzan a aplastar la masa con las manos.
5. El lote final no dura más de 5-7 minutos, para no eliminar las burbujas de aire de la masa.
6. Una masa sin levadura mezclada con crema agria no debe descansar. Cuanto más rápido llegue a un horno caliente, la pizza será más magnífica.

Masa fina de pizza sobre crema agria

Con la adición de agua, se obtiene una base delgada, que se puede hornear hasta un crujido agradable.

Para una pizza grande necesitarás:

• 400 g de harina;
• 250 g de crema agria;
• 60 ml de agua;
• sal
• refresco

Todos los ingredientes líquidos deben estar a temperatura ambiente.

1. En este caso, no se preocupe por las burbujas de aire. Amasar la masa a fondo, hasta una elasticidad agradable.
2. La masa fina para pizza es más fácil de enrollar con un rodillo que estirarla con las manos.
3. La pizza fina se hornea en el horno durante 15 minutos a 190 C.

Masa de pizza de crema agria

Hay varias opciones exprés para la base de la pizza, que no requieren amasar y rodar.

En un tazón ancho combine:

• un vaso de crema agria aceitosa;
• dos huevos
• poca sal y azúcar;
• harina, no menos de un vaso y medio.

La crema agria es un polvo de hornear natural, por lo que se agrega bicarbonato a voluntad, solo para reaseguro. El vinagre para la extinción no es necesario en absoluto; el ácido láctico desempeñará su papel.

1. La harina se rocía literalmente sobre una cuchara, evitando la formación de grumos y controlando el grado de engrosamiento de la masa.
2. Debe producir la masa, en una consistencia similar a la crema agria espesa.
3. Se vierte en un molde y se espolvorea con un relleno.
4. El método y el tiempo de cocción como en una base de levadura: 20 minutos a 190 C.

Base de mayonesa

La masa de pizza sobre crema agria y mayonesa es líquida, con un sabor salobre distintivo que combina bien con rellenos afilados o grasientos.

Para pizza para una familia numerosa necesitará:

• crema agria y mayonesa, un total de 400 g;
• un par de cucharadas de aceite de oliva;
• dos huevos
• 500-600 harina.

En qué proporción mezclar la crema agria y la mayonesa se determina según la composición del relleno.

La cantidad de sal es inversamente proporcional a la cantidad de mayonesa, no se puede poner en absoluto en esta masa.

Se agrega aceite de oliva para darle sabor. Si no está a la mano, no lo reemplace con vegetales, es mejor agregar tanta crema agria a la masa.

1. Los ingredientes líquidos se mezclan primero.
2. La harina se introduce gradualmente en ellos. Por consistencia, la masa se obtiene como un panqueque. Es fácil verter en un molde y aplanar con una cuchara.

Cocinar con kéfir

En lugar de crema agria, se pueden usar otros productos lácteos fermentados, por ejemplo, kéfir.

Para medio litro de kéfir necesitarás:

• 400 g de harina;
• dos huevos
• 50 g de cualquier aceite, vegetal o crema;
• refresco
• azucar
• la sal

Para amasar una masa viscosa sin grumos, puede usar una licuadora. Manualmente será más difícil.

1. Todos los productos se colocan en el recipiente del aparato y se mezclan.
2. La harina se introduce en partes.
3. La masa se coloca en una capa de 1-2 cm.

La receta de cocina más rápida.

Puedes cocinar pizza sin horno. Incluso un alumno de primer grado puede manejar esta receta simple. En la naturaleza, también es fácil organizar pasteles calientes a fuego abierto.

Para la masa necesitas:

• 150 ml de crema agria;
• 50 ml de mayonesa;
• dos huevos
• 300 g de harina.

Para un mayor sabor, puede agregar una mezcla de hierbas italianas a la masa.

1. Todos los ingredientes están mezclados. Se debe formar una masa espesa, que deberá extenderse con una cuchara.
2. La pizza se fríe debajo de la tapa en solo 10 minutos. El fuego es moderado.

¡Recomendación importante para el relleno! Debe tener una gran cantidad de queso para que el resto de los productos no se cocinen, sino que se horneen bajo una corteza de queso.