Encontrar tiempo de inactividad y una receta comprensible para una prueba verdaderamente "inactiva" puede ser difícil. Si ya ha logrado encontrar una opción de este tipo, debe ser preservada para complacer a sus seres queridos con deliciosos pasteles en el futuro. Hoy en día, se conocen varias variantes de recetas para la prueba de "pelusa similar" en kéfir a la vez.

Masa de levadura sin restricciones "como pelusa" en kéfir

Componentes: 1 vaso facetado de kéfir bajo en grasa, empaque de levadura "instantánea", medio vaso de aceite refinado sin refinar, 3 vasos facetados de harina de alto grado.

  1. La harina se tamiza en una ensaladera espaciosa desde una distancia elevada. Es necesario repetir el procedimiento un par de veces. La harina se mezcla con levadura.
  2. El aceite y el kéfir se vierten en un recipiente separado. Son endulzados y salados, después de lo cual se mezclan. Los ingredientes secos deben disolverse completamente en el líquido.
  3. La masa de kéfir se calienta bien en un baño de agua o en un microondas. Después de eso, se vierte en harina. Primero, los ingredientes se amasan con una espátula y luego, directamente con las palmas de las manos.

En forma de bola, la masa se retira de las corrientes de aire durante media hora. Desde arriba, debe cubrirse con una toalla de algodón.

Receta para bollos de pasas

Componentes: 3 cucharadas, kéfir no frío de 820 ml, un paquete estándar de mantequilla de alta calidad, medio vaso de azúcar granulada, una pizca de sal, 22 g de levadura instantánea, un puñado de pasas ligeras.

  1. Las frutas secas se eliminan de la basura y las bayas en mal estado. Luego, las pasas se vierten con agua caliente durante 10-12 minutos. Después del lavado, las bayas se secan en una toalla de papel.
  2. El aceite se derrite, se enfría y luego se mezcla con kéfir.
  3. Todos los ingredientes secos y los huevos se agregan a la masa. La harina se vierte mejor al final. Con su última porción, las pasas preparadas se agregan a la masa.
  4. La masa se amasa a fondo para que los frutos secos no se pierdan, sino que se dispersen de manera uniforme.

Debajo de una toalla o película cerca del calor, la masa debe crecer 2 veces. Una vez tendrá que ser amasado.

Masa de levadura de masa rápida "como pelusa" en kéfir

Componentes: 630 g de harina de trigo de alto grado, un vaso estándar de kéfir de grasa mediana, 70 ml de leche con grasa, 5-7 g de sal de mesa, una cucharada llena de levadura "francesa" seca, 160 g de crema de margarina, 2 cucharadas.

  1. La margarina cremosa está completamente derretida.
  2. Se calienta ligeramente, pero la leche no hierve. No es necesario que sea excesivamente caliente.
  3. Los ingredientes secos distintos de la harina se vierten en la leche. La mezcla de levadura resultante se infundirá durante 10-12 minutos en calor.
  4. El kéfir tibio se mezcla con margarina ligeramente enfriada. La masa se bate ligeramente con un batidor, se introducen los huevos uno a la vez.
  5. Se vierte líquido con levadura en la mezcla y la harina comienza a verterse gradualmente.
  6. En un aceite de mesa engrasado sin grasa, la masa es fuertemente exprimida por las manos. Como resultado, adquirirá suavidad y plasticidad.

La masa de levadura resultante en el kéfir "como pelusa" se convierte en una bola y se retira para la prueba durante 60-90 minutos. Para que no se seque, debe cubrirse con una servilleta o toalla.

¿Cómo cocinar con requesón?

Componentes: un vaso lleno de kéfir bajo en grasa, una libra de requesón friable, 130 ml de aceite refinado, 730 g de harina de alto grado, 1 cucharada. cucharada de azúcar granulada, 1 cucharadita de sal de mesa, 11-12 g de levadura "instantánea".

  1. La harina se tamiza al menos 2 veces en un tazón ancho. Esto enriquecerá el producto con oxígeno y le agregará ligereza. La levadura se vierte en la masa.
  2. En un recipiente aparte, el kéfir se combina con aceite. Se añaden azúcar y sal al líquido resultante. Los ingredientes se mezclan hasta la completa disolución de los cristales secos.
  3. La mezcla se calienta en un baño de agua, después de lo cual se le transfiere la cuajada. La base para la masa se amasa bien y se envía a la harina.
  4. Amasar continúa a mano.

Una masa en forma de bola bien curada se calienta durante 10-12 minutos. Luego puede proceder a la formación de productos.

Pastelería universal

Ingredientes: 830-930 g de harina de alto grado, 160 g de azúcar granulada, 20-22 g de levadura alcohólica fresca, una bolsa de azúcar de vainilla, ½ litro de kéfir de contenido medio de grasa, 90 g de mantequilla de alta calidad (sin sal), media cucharadita de sal, un huevo crudo.

  1. La arena (un par de cucharaditas) y la levadura desmenuzada con las manos se diluyen en medio vaso de agua tibia. Debajo de la película, el recipiente se deja durante unos 20 minutos.
  2. Como mínimo, florece la mantequilla. Un poco de calor y kéfir.
  3. El huevo está salado y batido. Se introduce un producto lácteo fermentado tibio en la mezcla resultante. El azúcar restante (dos tipos) se disuelve en el líquido.
  4. El aceite y el agua con levadura se vierten en la masa.
  5. La última harina tamizada se vierte en pequeñas porciones en la masa futura.

A continuación, debe cambiar la masa a un recipiente grande, tapar y dejar reposar durante un par de horas. Puede retirar el bol con la masa, por ejemplo, en un horno cerrado.

Para pasteles al horno

Componentes: 45 ml de aceite refinado congelado, medio litro de producto lácteo fermentado (kéfir), 20-30 g de azúcar granulada, una pizca grande de bicarbonato de sodio y la misma cantidad de sal, 2 huevos de gallina.

  1. En la primera etapa de preparación de la masa, se extingue el bicarbonato de sodio. Para hacer esto, simplemente viértalo en kéfir no frío, agítelo bien y déjelo reposar durante 6-7 minutos.
  2. Cuando el kéfir está ligeramente hinchado, se vierte azúcar mezclado con cloruro de sodio. Luego, los huevos ligeramente batidos se vierten en el líquido.
  3. Queda poner crema agria en la masa futura, verter el aceite refinado, una vez más batir todo y comenzar a agregar harina.
  4. Es muy importante tamizar previamente el producto y agregarlo a la mezcla de kéfir en porciones en miniatura. La harina se duerme hasta que la masa deja de pegarse a los dedos.

La bola formada a partir de la masa resultante se envuelve en una película adhesiva o se coloca en una bolsa. La pieza de trabajo se deja durante aproximadamente media hora. No es necesario ponerlo en el refrigerador. La masa puede "descansar" a temperatura ambiente.

Receta De Pastel

Ingredientes: 1 vaso facetado de kéfir (grasa mediana), 3 vasos de harina de alto grado, medio vaso de aceite refinado, 1 cucharada. cucharada de azúcar granulada, 1 cucharadita de sal de mesa, 11-12 g de levadura "instantánea".

  1. El kéfir no frío se combina con aceite refinado. Los ingredientes a granel se agregan a la masa, a excepción de la levadura y la harina. La mezcla resultante se calienta ligeramente. Puede hacerlo en un baño de agua o en un microondas.
  2. Luego, la harina se tamiza a través del tamiz más pequeño en un recipiente ancho. La levadura rápida va allí.
  3. Gradualmente, se vierte una mezcla tibia de kéfir y aceite en los componentes enumerados.
  4. Primero, se amasa una masa suave muy tierna con una espátula ancha, y luego con las manos ligeramente engrasadas con aceite vegetal. Cuando deja de pegarse a los dedos y las superficies, puede cambiar el bulto a un tazón o sartén y dejarlo cerca de la fuente de calor durante media hora.

Un pequeño consejo: para facilitar el acercamiento de la masa, debe engrasar el fondo y las paredes del tazón con aceite vegetal.

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