Para cocinar panqueques finos, debe llenar la masa con oxígeno. Para hacer esto, usa refrescos, apagados con vinagre, y tamiza la harina. Al mismo tiempo, el producto a granel está activamente saturado de oxígeno, lo que contribuye a la creación de una cocción casi transparente, exquisitamente calada.

Panqueques clásicos delgados con leche

Productos para la receta:

  • 375 g de harina;
  • 1000 ml de leche entera (contenido de grasa 2.5%);
  • 3 huevos de gallina pequeños o 2 grandes;
  • 125 g de azúcar;
  • 1 cucharadita refrescos de comida (extinguir con vinagre);
  • 2-3 pizcas de sal.

Cómo hacer panqueques finos:

  1. Para hacer esto, tamice la harina, coloque los huevos en el producto a granel junto con el resto de los ingredientes secos.
  2. Vierta la leche entera en la composición resultante, mezcle todo con una cuchara.
  3. Batir la masa con una licuadora para que desaparezcan los grumos. Revisa la masa en busca de dulzura.
  4. Calienta la sartén y el aceite. Drene el exceso de grasa: no deben quedar gotas.
  5. Coloque la cantidad requerida de masa en la asadera, gire el recipiente para que la composición se distribuya a lo largo del fondo.
  6. Hornee el panqueque hasta que los bordes se doren, luego dé la vuelta, continúe el proceso durante otros 15 segundos.

Consejo: para que al hacer la masa haya menos grumos, debe verter la leche en la harina y no al revés. Por lo tanto, será más fácil batir la masa para obtener los círculos más delgados.

Cocinar en kéfir

 

Componentes componentes:

  • mantequilla (100 g) y aceite de girasol (70 ml);
  • 1 kg de harina;
  • 1 litro de kéfir (contenido de grasa 3.2%);
  • 500 ml de agua;
  • 3 huevos de gallina;
  • 75 g de azúcar regular;
  • 7 g de refresco;
  • 4 g de sal para cocinar.

Instrucciones para hacer panqueques con kéfir:

  1. Vierte el producto lácteo fermentado en el recipiente, une los huevos y la sal con azúcar. Haz una composición homogénea.
  2. Agregue harina a los pedazos. Batir con una batidora o licuadora hasta que se destruyan todos los grumos.
  3. Hervir agua, disolver el refresco en ella. Revuelva la mezcla rápidamente y vierta un poco en la masa. Batir sin parar.Luego tome un descanso por 5 minutos.
  4. A continuación, agregue grasa vegetal, deje la masa resultante durante 10 minutos en reposo.
  5. No es necesario engrasar la sartén, solo caliéntela bien antes de usarla. Engrase todos los panqueques preparados con mantequilla.

La masa debe distribuirse en la sartén lo más delgada posible. ¡Entonces los panqueques se volverán casi transparentes!

Delicadeza calada con agujeros

Ingredientes para la receta:

  • 2 cucharadas l aceite magro;
  • 0.6 l de leche;
  • 2 piezas huevos de gallina
  • 1 cucharada con una colina de harina premium;
  • 1 cucharada l azúcar blanca
  • una pizca de sal;
  • 7-10 g de refresco de soda.

Para preparar hermosos panqueques con agujeros de la siguiente manera:

  1. Batir los huevos con azúcar granulada y sal de mesa. Agregue mantequilla y 300 ml de leche sin detener la conexión intensiva de productos.
  2. Tamizar la harina. Agregue lentamente al componente líquido.
  3. Vierta la leche restante. Con una batidora, continúe batiendo hasta obtener espuma.
  4. Apague la soda con vinagre, coloque en la masa. Deje que el kolobok formado se prepare durante al menos 30-60 minutos.
  5. Calienta la sartén, vierte la masa en una capa delgada. Voltee el panqueque cuando esté cubierto con numerosos agujeros.

Importante: en esta receta, la sartén se trata con grasa en cualquier otro momento. El primer círculo está en aceite, el segundo, sin él. Y así sucesivamente hasta el final del proceso.

Tortitas finas sin huevos

 

Componentes

  • 1 litro leche
  • ½ harina de trigo premium;
  • 35 ml de girasol, 90 g de mantequilla;
  • 75 g de azúcar granulada;
  • refresco, sal: media cuchara cada uno.

Deliciosos panqueques deliciosos se preparan utilizando el siguiente método:

  1. Combina los ingredientes secos. Para extinguir los refrescos, colóquelos en otros productos y mezcle bien.
  2. Vierta 0.5 litros de leche, revuelva todo para que la masa se vuelva homogénea. Por consistencia, debe parecerse a la crema agria espesa. Agregue aceite de girasol, combine productos activamente.
  3. Hervir la segunda mitad de la leche. Ingrese en pequeñas porciones en la masa resultante, revolviendo la composición todo el tiempo.
  4. Derrite la mantequilla en una sartén para panqueques, agrégala a la masa y llévala a un estado homogéneo.
  5. Hornee círculos en ambos lados a fuego medio. Para otros productos, no es necesario organizar un "procedimiento" tan grasoso, porque hay suficiente aceite en la masa.

Si no hay huevos en la receta, los panqueques pueden romperse y romperse. Por lo tanto, se vierte una capa más gruesa de masa en la sartén. Además, la cocción será igual de delgada.

En agua mineral

Para la receta necesitarás:

  • 3 cucharadas l aceite de girasol
  • 350 g de harina;
  • 300 ml de agua mineral;
  • 200 ml de leche;
  • 2 huevos
  • 1 cucharada l azúcar regular
  • 1 cucharadita sal y refrescos

Cocinar panqueques:

  1. Mezcle el azúcar y la sal con los huevos batidos hasta que estén espumosos, luego vierta la leche ligeramente tibia.
  2. Mientras trabajas en los batidores, agrega un poco de harina. Debe ser una masa espesa, como para los panqueques.
  3. Adjunte aceite vegetal y refrescos, vierta agua y mezcle todo bien. En esta etapa, se debe obtener una composición bastante líquida para que los panqueques se horneen lo más fino posible.
  4. La masa se vierte en una sartén caliente, cocinada a fuego moderado. Hornee un círculo en un lado durante 1-2 minutos, después de dar la vuelta, continúe el proceso durante otro minuto.

El agua mineral puede ser con o sin gas.

Como hacer agua hirviendo

 

Composición del producto:

  • 1 cucharada beber agua (pre-hervida) y leche entera;
  • 250 g de harina blanca premium;
  • 2 huevos de gallina;
  • 35 ml de aceite de girasol y una rodaja de mantequilla;
  • un poco de sal

Los panqueques finos con leche y agua hirviendo se obtienen de la siguiente manera:

  1. Usando una batidora, crea una masa espumosa de huevos, azúcar y sal. Continuando batiendo, vierta agua hirviendo, luego leche fría. Agregue harina, amase la masa.
  2. Introduzca la grasa de girasol en la composición y mezcle todo bien.
  3. Calienta la sartén, engrasa con un poco de aceite. Hornee los panqueques hasta que estén dorados por ambos lados.

Versión cuaresmal en el agua

Que hacer:

  • 1 cucharada agua purificada y harina premium;
  • 35 ml de aceite vegetal;
  • 4 cucharadas de azúcar granulada;
  • 1 cucharadita refresco
  • 3,5 g de sal;
  • 1,5 g de vainillina.

Cómo obtener panqueques magros:

  1. Tamizar la cantidad necesaria de harina en los platos. Vierta lentamente en agua, revolviendo los alimentos con una cuchara todo el tiempo.
  2. Agregue los componentes a granel restantes.
  3. Combinando activamente la masa, agregue aceite, arroje gaseosa, batir la composición con un batidor, y preferiblemente con una batidora.
  4. Vierta la cantidad correcta de masa en una sartén caliente, distribuya uniformemente a lo largo del fondo. Cocine hasta que aparezcan burbujas, luego dé la vuelta con una espátula de madera o silicona.

Dependiendo de las preferencias personales, puede cambiar la cantidad de azúcar o vainillina.

En leche agria

 

Ingredientes para la receta:

  • 375 g de harina de trigo premium;
  • 2 huevos de gallina;
  • 5 cucharadas de azúcar granulada;
  • 35 ml de aceite vegetal;
  • 500 ml de leche agria;
  • ½ bolsita de vainillina;
  • unas pizcas de sal

Cocinar panqueques con agujeros:

  1. Combina el azúcar con los huevos, bate con una batidora a baja velocidad. Esto ayudará a que los cristales blancos se disuelvan por completo.
  2. Agregue el producto lácteo fermentado, afloje la composición, luego agregue la vainillina.
  3. Introduzca gradualmente la harina sin parar para batir la masa con una batidora. La consistencia de la masa es similar a la crema agria líquida.
  4. Agregue grasa vegetal y bata la composición con una batidora durante un par de minutos.
  5. Calienta la sartén y el aceite. Haga esto solo antes de colocar la primera parte de la prueba. Luego, comienza a hornear panqueques.
  6. Engrase los productos terminados con mantequilla por todos los lados, doble en una pila o triángulos.

La cantidad sugerida de azúcar es necesaria para amortiguar el sabor agrio de la leche.

Es fácil hornear panqueques delgados si sigue todas las reglas del proceso. Los círculos solares resultarán hermosos, agujereados, suaves y sabrosos.

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