Tortitas finas con leche - 7 deliciosas recetas

Hoy, no todos saben que los panqueques delgados nos llegaron de Francia. En Rusia, los panqueques gruesos de masa de levadura gruesa se horneaban tradicionalmente. Una vez que haya entendido la terminología y el origen del plato, puede pasar a las complejidades de preparar tortitas finas en leche, que se sirven con o sin relleno.

Panqueques clásicos delgados con leche

Deliciosos panqueques finos se pueden crear de varias maneras. Pero para comenzar los experimentos, vale la pena familiarizarse con la ejecución clásica de productos delicados.

Ingredientes

• ½ litro de producto lácteo;
• 3 huevos
• 200 g de harina;
• un trozo de mantequilla;
• 30 g de azúcar granulada;
• ½ cucharadita de sal.

La secuencia de pasos es la siguiente:

1. Se toma un tanque espacioso. Se introducen huevos lavados con refresco, se colocan cristales de sal y azúcar. Todo se basa en la homogeneidad.
2. Luego se vierte la mitad de la leche, después de lo cual se vierte la harina con un fino "goteo".
3. Se mezcla una masa bastante espesa, que se diluye con el producto lácteo restante a la consistencia deseada, similar a la crema espesa.
4. Al final, la mantequilla derretida se agrega al lote, lo que le dará a los futuros productos un toque delicado y un rubor agradable.
5. Los productos de harina fina se hornean en una sartén caliente.

Nota. Como necesita alimentos a temperatura ambiente, deben retirarse del refrigerador con anticipación.

Cocinar a la crema pastelera

Casi todas las amas de casa saben cómo hacer natillas. Pero cómo preparar una masa de crema pastelera para obtener panqueques finos a la salida, vale la pena clasificarlo en detalle.

Ingredientes

• 200 g de harina;
• 2 huevos medianos;
• 250 ml de leche;
• la misma cantidad de agua hirviendo;
• ½ pila de aceite vegetal;
• una pizca de sal

La secuencia de pasos:

1. En un recipiente donde se introducen los huevos y la sal hasta que se forma espuma.
2. Al batir, se vierte agua hirviendo, seguida de leche fría.
3. Sin dejar de remover, la harina se vierte en porciones.
4. En la final, se introduce el aceite vegetal.
5. Cuando la masa adquiere una consistencia homogénea, los productos aireados se hornean por ambos lados en una sartén caliente engrasada con aceite.

Los panqueques en leche con agua hirviendo se pueden servir con té con mermelada o mermelada aromática. Pero si hay un deseo, puede convertirlo en un aperitivo original, llenándolo con un relleno de hígado con verduras o mariscos.

Con la adición de kéfir

Para preparar la masa para panqueques en la leche con la adición de un producto lácteo fermentado, necesita:

• 250 ml de kéfir y leche;
• 2 huevos
• 50 g de azúcar granulada;
• 200 g de harina;
• una pizca de sal;
• refresco en la punta de un cuchillo.

Progreso:

1. Las bolsas con productos lácteos y de leche agria se extienden del refrigerador para calentar el contenido.
2. El bol mezcla la cantidad indicada de líquidos.
3. Luego se introducen los huevos y se vierte sal.
4. Todavía está bien mezclado, se vierte harina pre-tamizada y refrescos.
5. Cuando se obtiene una masa líquida homogénea del contenido del tazón, se vierten porciones de la masa con ayuda de un cucharón sobre una sartén caliente y se hornean deliciosos productos.

Debido a la porosidad y la ligereza, los productos se pueden servir simplemente aromatizados con aceite y en polvo con azúcar en polvo.

Tortitas finas con agujeros

Esta es otra variación de la receta de panqueques finos con agujeros.

Si la receta anterior preveía el uso de un producto lácteo, esto supone la presencia de:

• ½ litro de producto lácteo;
• 2 huevos
• 220 g de harina;
• montones de aceite vegetal;
• 30 g de azúcar granulada;
• 1 cucharadita de refresco, apagada con jugo de limón.

Instrucciones de cocción paso a paso:

1. Para crear productos delicados, los huevos se introducen en un tazón y se baten con azúcar con un batidor.
2. Luego se vierten los componentes líquidos (leche y aceite vegetal).
3. Con agitación continua, se vierte un chorrito de harina.
4. En la final, la soda apagada se envía a la masa homogénea, lo que dará el efecto de agujeros en los productos terminados.
5. La sartén se calienta, después de lo cual se pueden hornear panqueques finos, engrasando el fondo con aceite.

Puede servir productos en una taza de café aromático de la mañana, alegrar el comienzo de un día difícil.

En leche agria

Esta sección describe un método para crear panqueques finos y al mismo tiempo elásticos, en el que es posible envolver su relleno favorito.

Ingredientes

• 200 g de harina;
• 3 huevos
• ½ litro de leche agria;
• 30 g de azúcar;
• 30 ml de aceite de girasol;
• un poco de sal

Forma de ejecución:

1. Si la cáscara del huevo está contaminada, entonces se lava bien, después de lo cual estos últimos se colocan en un tazón.
2. El azúcar y la sal se vierten en el tazón con huevos.
3. Después de moler este último, se vierte ½ leche agria.
4. Luego se vierte la harina.
5. Amasar la masa, que se diluye con el producto lácteo restante hasta obtener una consistencia líquida.
6. Antes de hornear, se introduce aceite vegetal.

Si la masa es demasiado delgada, simplemente agregue harina.

Cómo prescindir de los huevos

Si no hay huevos en el refrigerador, esta no es razón para negarse a cocinar panqueques finos.

Componentes necesarios:

• 300 g de harina;
• 1 litro de leche;
• 50 g de azúcar granulada;
• la misma cantidad de mantequilla;
• un poco de aceite vegetal;
• una pizca de sal y refresco.

Etapas de trabajo:

1. La leche se envejece a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos para que se caliente ligeramente.
2. Primero, todos los ingredientes a granel se mezclan.
3. Se vierte ½ leche en la mezcla y se mezcla una masa homogénea, parecida a la crema agria espesa.
4. Se vierte el aceite vegetal.
5. La leche restante se lleva casi a ebullición, con agitación constante, se vierte en la masa, donde se agrega mantequilla derretida.
6. Los panqueques se hornean con la masa.

Importante! La falta de huevos en la masa no afecta el color del producto terminado: los panqueques son deliciosos y agradablemente amarillos.

Panqueques de levadura calados

Como regla general, la levadura se usa para hacer una masa espesa, a partir de la cual se hornearon panqueques gruesos y satisfactorios en hornos rusos en Rusia.

Pero, contrariamente a la creencia popular, los panqueques calados se pueden preparar a base de levadura, lo que requerirá la creación de:

• 800 ml de leche;
• bolsa de levadura seca;
• 2 huevos
• ½ kg de harina;
• ½ pila de azúcar y aceite vegetal;
• un poco de sal

Etapas de la realización de la receta:

1. Primero, prepare la masa: vierta la levadura en un tazón y llénelos con una pila de leche caliente, agregue sal y un poco de cristales de azúcar, deje la pieza de trabajo tibia. La aparición de burbujas en la superficie es evidencia del inicio de la fermentación.
2. La harina se tamiza en un tazón, en el que se agregan huevos, sal y azúcar.
3. La leche precalentada se vierte gradualmente, después de lo cual se amasa una masa homogénea.
4. En este momento, se agregan la esponja y el aceite vegetal adecuados.
5. El recipiente con la masa se cubre con una toalla y se deja a temperatura ambiente.
6. Después de duplicar el volumen, se mezclan los contenidos del recipiente. Manipulaciones similares se repiten 3-4 veces.
7. Cuando la masa está lista para usar, con la ayuda de un cucharón, se vierte en una sartén caliente, donde los productos se hornean hasta que estén dorados.

Cuando se prepara una prueba de acuerdo con esta receta, toma alrededor de 2-2.5 horas, dependiendo de la intensidad del "trabajo" de la levadura.

Por lo tanto, hay muchas recetas gracias a las cuales puedes disfrutar de panqueques delgados. La elección depende solo del cocinero y la disponibilidad de productos en la cocina.