Los panqueques horneados finos con leche son un plato nacional verdaderamente ruso. No es de extrañar que en Rusia los invitados de honor fueran recibidos con una barra de sal o panqueques con caviar rojo.
Contenido material:
Panqueques finos clásicos con agujeros en la leche
Un desayuno maravilloso será una delicia que se derrite en la boca. 30 minutos son suficientes para preparar una comida de la mañana.
Ingredientes requeridos:
- leche - 400 ml;
- harina - 300 g;
- azúcar - 2 cucharadas l.
- sal - ½ cucharadita;
- huevo - 3 piezas;
- aceite de cocina - 2 cucharadas l
Instrucciones paso a paso:
- En un recipiente hondo combinamos los huevos y la leche, amasamos. Introducimos harina en pequeñas porciones, luego agregamos los ingredientes restantes.
- Amasar la masa de nuevo. La masa no debe ser espesa, un buen indicador será la consistencia del yogur líquido.
- Calentamos la sartén, engrasamos con aceite vegetal, vertimos el cucharón de masa en su centro. Inclinamos el recipiente para que la masa se extienda por todo el fondo de la sartén en una capa uniforme.
- Cuando el panqueque comience a dorarse, déle la vuelta con una espátula de madera. Freímos el siguiente lado y colocamos los productos horneados en un plato de porción.
La receta de este plato es diferente, ya que se prepara rápidamente a partir de los productos mínimos y un cocinero novato puede dominarlo fácilmente en la práctica.
Receta paso a paso con kéfir
El principal atributo en el festival de la semana de panqueques son tiernos y deliciosos panqueques.
Se usan como un plato independiente y con una variedad de rellenos, que se envuelven en su interior.
Lista de productos:
- huevo de gallina - 3 piezas .;
- kéfir - 1 l;
- harina - 16 cucharadas. l.
- mantequilla - 50 g;
- azúcar - 3 cucharadas l.
- sal - 1 cucharadita;
- aceite magro - 50 ml.
La secuencia de acciones:
- Rompemos un huevo en un recipiente grande, vertimos azúcar, sal y lo sacudimos con una mano o una batidora eléctrica.
- Vierta el kéfir en el contenido y comience a amasar la masa hasta obtener una textura homogénea.
- Vierta la harina, amase la mezcla hasta obtener la consistencia de la crema agria líquida. Es importante amasar la masa correctamente, esto depende de hornear panqueques con un patrón calado.
- Vierta un poco de masa en una sartén caliente y engrasada, gire el recipiente para que la masa se llene con una capa delgada en todo el espacio de los platos.
- Cuando aparezcan agujeros en el panqueque, déles la vuelta con una espátula al otro lado y fríalos.
- Coloque el panqueque terminado en un plato plano, remoje en mantequilla (o miel).
Los panqueques hechos con kéfir tienen un sabor agrio que combina bien con rellenos de carne, champiñones o productos de pescado. Se pueden consumir tanto calientes como fríos.
No se agregaron huevos
Cuando aparecen invitados inesperados en la puerta, la receta de panqueques "de la nada" ahorrará mucho. El plato se prepara rápidamente y se puede servir con mermelada o crema agria.
La composición de los componentes:
- leche - 500 ml;
- harina tamizada - 200 g;
- aceite refinado - opcional;
- sal - en la punta de un cuchillo;
- azúcar - 3 cucharaditas
Detalles de cocina:
- Vierta el azúcar y la sal en una harina en un recipiente hondo.
- Vierta la leche en la mezcla de harina a temperatura ambiente, comience a amasar la masa. Es importante mezclar a la consistencia de la crema agria líquida.
- Dejamos la masa en reposo durante dos minutos, es necesario que los productos "se casen", como dicen los chefs experimentados.
- Coloque la sartén sobre la estufa y caliéntela, extiéndala con aceite refinado. Con la ayuda de un "cocinero", recogemos una porción de la masa y la colocamos en el centro de la sartén. La masa se distribuye por todo el fondo.
- Fríe un lado del panqueque hasta que esté dorado, luego el segundo.
Las recetas de panqueques se transmiten de generación en generación y tienen muchas opciones diferentes. La masa se hace de varias maneras, y cada vez que el plato adquiere un nuevo sabor.
Panqueques calados sobre leche y agua mineral
Toda ama de casa quiere complacer a la familia con panqueques finos, elásticos y aireados. Esta receta revela un pequeño secreto sobre cómo alcanzar los agujeros originales en un producto frito.
Componentes para la prueba:
- leche - 500 ml;
- agua mineral - 500 ml;
- huevo de mesa - 2 piezas;
- aceite de girasol - 3 cucharadas l.
- harina para panqueques - 400 g;
- azúcar - 3 cucharadas l.
- sal - ½ cucharadita
Tutorial:
- Llevamos los huevos a un recipiente espacioso, lo molimos con azúcar y le echamos el producto lácteo. Para ahorrar tiempo, batir la masa con una batidora durante tres minutos. Tenemos una base de espuma para futuros panqueques.
- Introduzca lentamente la harina tamizada a través de un tamiz en el contenido, revolviendo constantemente mientras agrega. Amasar la masa para que no quede un solo bulto. La masa debe ser un poco gruesa. Durante la cocción, la mezcla se diluirá y se volverá más líquida.
- Ahora vierta el agua mineral en la masa y amase. Aparecen burbujas en la superficie de la mezcla para ayudar a preparar delicados panqueques. La masa se debe amasar a la consistencia de una crema agria muy líquida.
- Calentamos la sartén, la engrasamos con aceite, separamos la masa con un cucharón y la ponemos en la sartén, distribuyendo uniformemente la masa a lo largo del fondo del recipiente.
- Freír en ambos lados, apilar en una pila en un plato plano.
Los panqueques finos con leche y agua mineral son un plato universal, puedes ponerles carne o fruta para rellenarlos, ¿cuál te gusta más?
En leche agria
Hay una gran cantidad de recetas de panqueques, alguien cocina con leche o kéfir, algunos usan agua mineral. Pero esta sección describe cómo dar una segunda vida a la leche agria y hornear panqueques delicados.
Ingredientes:
- azúcar - 2 cucharadas l.
- harina - 1 cucharada;
- huevo - 1 pc .;
- leche agria - 0.5 l;
- aceite de cocina - 4 cucharadas l.
- sal - una pizca;
- refresco - ¼ cucharadita
Instrucciones paso a paso:
- En un cazo profundo, combine la leche tibia con un huevo y amase la masa.
- Vierte azúcar, sal. Introducimos la harina tamizada en cuatro etapas, amasando constantemente.
- Añadir refrescos y aceite.Amasar la masa a la consistencia de kéfir sin grasa.
- Lubrique una sartén calentada con aceite. Con un cucharón, recolectamos la cantidad correcta de masa para el panqueque y la vierte de manera uniforme en la superficie del recipiente.
- Freír por 2-3 minutos en uno y el otro lado.
Si de repente la masa no se extiende bien en la sartén, esto se puede corregir agregando agua hervida. Pero no debe verter una gran cantidad de líquido de inmediato, es mejor hornear otro panqueque y evaluar el resultado.
Cocinar con agua
Cuando llega el ayuno, realmente quiero comer algo sabroso. No se niegue el placer, para esto hay una receta simple para hacer panqueques sin leche y huevos.
Productos para la prueba:
- agua - 300 ml;
- harina - 9 cucharadas l.
- refresco - 0.5 cucharadita;
- azúcar - 2 cucharadas l.
- vinagre de manzana - 1 cucharada l.
- aceite - 2 cucharadas l.
- la sal está en la punta de un cuchillo.
Proceso de cocción:
- En un recipiente hondo colocamos ingredientes sueltos: sal, azúcar, bicarbonato de sodio. Mezclar los componentes.
- Vierta agua tibia y vinagre en el contenido.
- Llene gradualmente la harina con porciones pequeñas y revuelva constantemente. La masa debe adquirir la consistencia de la leche horneada fermentada.
- El último paso es agregar aceite. Amasar de nuevo, dejar reposar por un minuto.
- Calentamos la sartén sobre la estufa, la engrasamos con aceite para freír. Horneamos panqueques, friéndolos a cada lado hasta que estén dorados.
Tales panqueques se llaman popularmente "Skorospelki", ya que se preparan al instante. La receta se puede modificar para preparar panqueques finos en leche y kéfir en proporciones iguales.
Tortitas con agua hirviendo y leche
Los panqueques cocinados en forma de crema pastelera son delgados, de sabor increíble y con elegantes agujeros de encaje. En cualquier fiesta festiva, serán una obra maestra en el menú.
Composición del producto:
- leche - 200 ml;
- harina - 1 cucharada;
- huevo - 2 piezas;
- agua hirviendo - 200 ml;
- refresco - 1 cucharadita;
- sal - ½ cucharadita;
- azúcar - 2 cucharadas l.
- aceite - 3 cucharadas l
Detalles de cocina:
- Rompa los huevos en un plato hondo, agregue sal y azúcar, amase hasta que aumente el volumen.
- Vierte leche en la mezcla de huevo y comienza a batir.
- Introduzca gradualmente la harina en la masa y amase la masa. La mezcla debería resultar como leche condensada. Para que los grumos se dispersen en la prueba, debe dejarse reposar durante 1 hora.
- Después de este tiempo, tome una taza de agua hirviendo y gaseosa diluida. Vierta el líquido en la base para panqueques, mezcle y agregue el último componente: aceite. Amasar la masa hasta obtener una estructura homogénea.
- Calentamos la sartén, la cubrimos con una pequeña cantidad de aceite y horneamos panqueques.
En esta receta, donde los panqueques se cocinan en agua hirviendo y leche, es importante observar las proporciones de los ingredientes y las reglas para amasar la masa. Y luego el resultado final sorprenderá gratamente a los invitados y familiares.
