Una de las principales delicias de cualquier fiesta son los panqueques. Este plato ruso original siempre se ha preparado en grandes cantidades, sin embargo, en los viejos tiempos se usaba trigo sarraceno en lugar de harina de trigo. Hoy en día, los platos antiguos se sirven con una variedad de rellenos, pero la característica principal de los productos es su transparencia o esplendor. Los panqueques delgados siempre se han considerado una prueba del talento culinario de la anfitriona. Para aprender a crear un regalo exquisito, es suficiente familiarizarse con las recetas presentadas.

Tortitas finas en leche

Muy a menudo, la leche se usa como base de este plato universal, por lo tanto, para descubrir exactamente cómo ocurre este proceso, lo mejor es la receta clásica.

 

Productos requeridos:

  • ½ litro de leche;
  • 200 g de harina;
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita sales;
  • 2 cucharadas l azucar
  • 3 cucharadas l aceite vegetal

Etapas de preparación:

  1. Primero, combine el azúcar con sal y huevos en un recipiente, y luego bata la mezcla resultante.
  2. Vierta la leche y nuevamente mezcle los componentes.
  3. Tamice la harina con anticipación para que esté saturada de oxígeno. Introduzca gradualmente el ingrediente en la base del huevo, amasando la masa. Por cierto, la cantidad requerida de harina varía de las preferencias personales de cada amante. Lo principal es que la consistencia de masa resultante se asemeja a kéfir o crema agria líquida.
  4. Vierta el aceite vegetal, una vez más mezcle los componentes enumerados y dé a la masa un "descanso" (durante 15-20 minutos).
  5. Solo queda freír los panqueques en una sartén hasta que estén dorados, colocar en una pila grande y servir.

Consejo! Si los panqueques se comen con crema dulce, puede agregar menos azúcar a la masa.

Receta simple: en leche y agua hirviendo.

Una forma interesante de preparar panqueques con la adición de un componente secreto.Debido a esto, la golosina adquiere un sabor especial y los círculos se vuelven aún más delgados.

Lista de ingredientes requeridos:

  • 200 ml de leche entera;
  • 3 cucharadas l azucar
  • 2 huevos
  • 100 ml de agua hirviendo;
  • 200 g de harina;
  • 4 cucharadas l aceite magro;
  • un poco de sal

Pasos de cocina

  1. Primero, bate los huevos frescos con un batidor, una batidora o un tenedor normal, a quien más te guste.
  2. Vierta la leche en la mezcla, luego introduzca gradualmente la harina. Mezcle constantemente los componentes.
  3. Composición de sal y azúcar, luego agregue agua hirviendo y aceite vegetal. Algunas amas de casa prefieren usar grasa para lubricar la sartén, pero la masa para panqueques es el mejor lugar para ello. Mucho más conveniente, y el consumo de petróleo es mucho menor.
  4. La base para hornear debe ser moderadamente espesa, más como la crema agria casera.
  5. Solo queda hornear panqueques y servir maravillosamente.

Como relleno se le permite usar todo lo que desee.

Panqueques ingleses calados

Para crear panqueques finos con agujeros con sus propias manos, debe usar la receta en inglés para este regalo.

 

Según esto, para obtener su plato favorito, necesitará:

  • 300 ml de leche;
  • 100 ml de agua purificada;
  • 2 huevos
  • 150 g de harina de trigo;
  • ½ cucharadita refresco
  • 1 cucharadita aceite vegetal
  • sal (al gusto).

Etapas de preparación:

  1. En un recipiente alto con lados tamizamos la harina. Combínalo con sal y huevos. Batir los ingredientes con una batidora hasta que esté suave.
  2. Vierta la leche, mezcle todos los componentes de la masa para panqueques nuevamente.
  3. Agregue gaseosa, aceite, bata la mezcla nuevamente, manténgala fría durante 1-2 horas.
  4. Horneamos panqueques hasta que aparezca un tono dorado.
  5. Doblamos los productos con un portaobjetos en un hermoso plato plano, servimos a la mesa con mermelada, mantequilla aromática o leche condensada.

Importante! No hay azúcar en la lista de ingredientes, aunque se puede agregar (opcional).

Es cierto que es mejor endulzar la comida con su relleno favorito.

Airy, con mantequilla

¿Quieres que los panqueques simplemente se derritan en tu boca, golpeando a todos con un sabor inigualable? Esto ayudará a la siguiente receta de golosinas populares.

Prepara estos productos:

  • 220 g de mantequilla;
  • 2 huevos de gallina;
  • 2 cucharadas l azucar
  • 400 ml de leche;
  • 2 tazas de harina de trigo o trigo sarraceno;
  • 1/3 cucharadita refresco apagado
  • una pizca de sal;
  • vainillina

Etapas de preparación:

  1. Dividimos los huevos en componentes. Muela la yema con azúcar normal, agregue una pizca de sal de mesa a la proteína enfriada.
  2. Combinamos ambos compuestos juntos, agregando refrescos apagados a ellos.
  3. Vierta suavemente la leche, mezclando lentamente los ingredientes.
  4. Comenzamos a introducir gradualmente la harina, seguimos trabajando con un batidor.
  5. Al final del proceso, ponga mantequilla derretida y vainillina en la composición. Lleva la masa a un estado homogéneo.
  6. Horneamos refrescos en una crepera, calentándola bien. Continúa cocinando hasta que la masa termine. Los productos resultantes se pliegan en una placa tibia, engrasando cada círculo con mantequilla.

Importante! Es mejor servir deliciosos panqueques calientes. El plato enfriado pierde su delicado aroma.

Tortitas de levadura de encaje

Para obtener panqueques dulces delicados, es suficiente usar levadura rápida (activa) en la cocina. Un interesante acompañamiento vitamínico ayudará a hacer que el sabor de las golosinas sea muy inusual.

Entonces, necesitamos:

  • 2 cucharadas l aceite magro;
  • 250 g de harina de trigo;
  • 2 huevos de gallina;
  • 500 ml de leche tibia;
  • 1 cucharadita levadura seca
  • 1 cucharadita azucar
  • 225 ml de agua;
  • una pizca de sal

Para el relleno:

  • 50 g de arándanos secos;
  • 200 g de albaricoques secos;
  • 2 cucharadas l cariño
  • 1 cucharadita jengibre fresco rallado;
  • 100 ml de zumo de naranja recién exprimido.

 

Etapas de preparación:

  1. Primero, prepare el relleno para que se infunda. En una cacerola, hierva la naranja fresca, luego agregue los albaricoques secos picados en tiras. Retiramos la composición del fuego, cerramos bien los platos, mantenemos durante unos 15 minutos.
  2. Vierta el jengibre rallado, la miel y los arándanos en la sartén. Mezclar bien
  3. Pasamos a la prueba. En agua potable calentada, disolvemos la levadura seca y el azúcar granulada.
  4. En un recipiente separado combinamos leche tibia con yemas y harina tamizada.
  5. Cuando la levadura comience a "formar espuma", viértala en el recipiente con los productos colocados, conectando cuidadosamente todos los componentes.
  6. Batir las proteínas preenfriadas con un puñado de sal, agregar a la masa.
  7. Enviamos la base para panqueques en el refrigerador durante 45 minutos.
  8. Si lo dejas como está, los panqueques quedarán rellenos y exuberantes. Para hacerlos más delgados, agregue agua tibia al tazón de masa y mezcle bien.
  9. Horneamos productos en una sartén caliente. Los círculos procesados ​​se procesan con mantequilla para suavidad.
  10. Queda por organizar los panqueques rellenos con sobres y servir con mermelada, miel o incluso pasta de chocolate.

Panqueques Rápidos con Bayas

Hay una gran cantidad de recetas para deliciosas golosinas rusas, pero la opción más familiar y rápida son los panqueques con bayas.

 

Para prepararlos necesitarás:

  • 1 cucharada l aceite de girasol
  • 200 g de harina de trigo;
  • 500 ml de leche;
  • 150 g de azúcar;
  • 2 huevos de gallina;
  • un puñado de sal;
  • susurro de vainillina;
  • 250 g de bayas de temporada (puedes congelar).

Etapas de preparación:

  1. Combina los huevos con 150 gramos de azúcar. Batir con un batidor.
  2. Vierte la leche ligeramente tibia en la mezcla de huevo.
  3. Agregue harina y sal, revolviendo constantemente los ingredientes.
  4. Cuando la masa comience a parecerse a una crema espesa, vierta aceite vegetal en ella.
  5. Espolvorea las bayas lavadas y secas con el azúcar y la vainilla restantes, agita, distribuyendo los cristales dulces por toda la composición.
  6. Horneamos panqueques en una sartén caliente, dándoles la vuelta con una espátula después de la aparición de numerosas burbujas en la superficie.
  7. Pon el relleno en el centro de cada producto, forma triángulos. Verterlos con jugo de bayas y decorar con hojas de menta.

Importante! Para evitar que el plato "fluya", libere el relleno del jugo. Es mejor colar y usarlo como salsa dulce.

Sin levadura, en leche y con agujeros.

La siguiente receta de panqueques con leche brindará la oportunidad de aprender a cocinar productos increíblemente hermosos con un mínimo de productos y sin gastar un esfuerzo adicional. Los círculos calados también se pueden preparar en suero, pero en la realización presentada se vuelven muy tiernos.

Ingredientes Esenciales:

  • 3 cucharadas l aceite magro;
  • 750 ml de leche;
  • 2 cucharadas harina
  • 4 huevos
  • 3 cucharadas l azucar
  • una pizca de sal;
  • 1 cucharada l jugo de limon
  • 1 cucharadita refresco

Etapas de preparación:

  1. Mezcle el azúcar con los huevos con una batidora hasta que la composición aumente de volumen.
  2. En varias etapas, agregue harina, mezclando intensamente toda la masa.
  3. Vierte un poco de leche tibia y luego bate la masa resultante con una batidora. Es más fácil deshacerse de los molestos bultos, para hacer que la base del panqueque sea más homogénea.
  4. Vierta el refresco en el recipiente, agregue el jugo de limón. Nuevamente conectamos todos los componentes.
  5. Queda por introducir aceite vegetal, mezclar la masa y proceder a la cocción directa de panqueques.
  6. Para hacer esto, debe calentar la sartén, verter porciones de la masa resultante. Gire suavemente el recipiente, distribuya la composición por todo el fondo.
  7. Volteamos los panqueques solo cuando aparecen burbujas de aire en su superficie. Es gracias a ellos que la cocción no se adhiere a la sartén.

Es mejor servir una golosina caliente con un relleno dulce a la mesa.

Tortitas de crema de kéfir

Se obtienen productos muy sabrosos, elásticos y almacenados durante mucho tiempo si se cocinan con leche horneada fermentada. Es cierto que no diferirán en espesores especiales. Es mucho más fácil hacer panqueques finos con kéfir.

 

Esto requerirá:

  • 4 cucharadas l aceite vegetal
  • 500 ml de kéfir graso;
  • 300 g de harina premium;
  • 2 huevos
  • 1 cucharada l azúcar
  • 200 ml de agua hirviendo;
  • 1/2 cucharadita refresco
  • una pizca de sal

Etapas de preparación:

  1. Vierta el kéfir en una sartén profunda, combinándolo con huevos previamente batidos, azúcar regular y sal.
  2. Combinamos bien los ingredientes.
  3. Enviamos el recipiente de comida al fuego y, sin dejar de remover, llevamos la composición a 60 grados.
  4. Retire la sartén de la estufa, agregue la harina y comience a amasar la masa. Por consistencia, será lo mismo que para los panqueques.
  5. Disuelva el refresco en un vaso de agua hirviendo, luego vierta ambos componentes en la masa, mezclándolo intensamente con un batidor.
  6. Al final del proceso, agregue grasa vegetal, nuevamente combinamos cuidadosamente todo, dejamos que el producto se prepare durante al menos 35-45 minutos.
  7. Para obtener panqueques deliciosos, es mejor usar una sartén de hierro fundido de fondo grueso. Debe calentarse, y solo entonces comenzar a hornear panqueques de crema pastelera.
  8. Untamos la mantequilla resultante con mantequilla, servimos a la mesa con el relleno deseado.

Solo queda tratar de realizar al menos una de las recetas proporcionadas para comprender el secreto principal de su ejecución: los panqueques finos se preparan muy fácil y rápidamente. Buen provecho!

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