Los panqueques finos en kéfir van bien con cualquier relleno, pero son buenos en sí mismos. Aquí se consideran cinco variaciones de cocción: de acuerdo con la receta estándar, con varios aditivos: agua hirviendo, leche, agua con gas y magra, sin huevos. La elección queda con el chef.
Contenido material:
Panqueques de kéfir con agujeros
Para hornear panqueques finos en kéfir con agujeros, necesitamos:
- kéfir - un litro;
- huevos - tres piezas .;
- azúcar - cuatro cucharadas l.
- sal - una cucharadita;
- harina - quince cucharadas. l con un tobogán;
- aceite vegetal - tres cucharaditas;
- mantequilla - 50 g.
Como cocinar
- Coloque los huevos, el azúcar y la sal en un recipiente hondo, mezcle y luego bata.
- Agregue kéfir, revuelva una vez más.
- Agregue la harina, mezcle bien. La masa espesa debe parecerse a la crema agria líquida.
- Horneamos panqueques en una sartén caliente, después de haberlos engrasado con aceite.
Tenga en cuenta que para la masa de panqueques es mejor usar kéfir, cuya fecha de vencimiento está cerca del final. Durante este período, la fermentación se intensifica y los panqueques son más tiernos y delicados.
Tortitas de crema pastelera
El componente secreto de los panqueques de crema pastelera es el agua caliente. Reponiéndolo en masa para panqueques, obtenemos panqueques inusuales en kéfir con agua hirviendo, delgado, apetitoso y con agujeros.
Que tomamos:
- kéfir, harina y agua hirviendo: un vaso cada uno;
- huevos - dos piezas .;
- aceite vegetal - tres cucharadas l.
- sal - media cucharadita;
- azúcar - dos cucharadas l
Como cocinar
- Batir los huevos hasta formar espuma, verter sal
- Continuando con la agitación, agregue agua hirviendo a la mezcla (se debe formar espuma nuevamente).
- Suavemente, agregue lentamente el kéfir.
- Vierta la harina, revolviendo continuamente.
- Agregue azúcar, agregue aceite.
- Freír en una sartén bien caliente.
El agua hirviendo ayuda a que la masa se vuelva homogénea y los panqueques, tiernos pero fuertes.
En kéfir, con la adición de leche
Si cocina panqueques no solo con kéfir, sino también con leche, obtenemos masa aireada y maravillosos panqueques finos y delicados calados.
Que tomamos:
- kéfir - medio litro;
- leche - un vaso;
- harina - un vaso y medio;
- huevos - dos piezas .;
- azúcar - dos cucharadas l.
- sal - media cucharada l.
- refresco - una cucharadita;
- aceite vegetal - tres cucharadas l
Orden de preparación:
- El kéfir (preferiblemente tibio) se mezcla con sal y azúcar.
- Agregue los huevos a la mezcla, bata.
- Vierta la harina, amase, como debe ser, hasta que quede suave.
- Caliente la leche, caliente, agregue a la masa, revuelva.
- Freír en una sartén caliente engrasada con aceite.
Los panqueques con kéfir y leche se pueden servir con mermelada, miel, crema agria, mantequilla, con una variedad de rellenos, puede hacer panqueques o pastel con ellos.
Magro sin huevos
Si va a hacer panqueques, y no quedan huevos en el refrigerador, puede cocinar panqueques sin este componente.
Que tomamos:
- kéfir: un vaso y medio;
- harina - tres cuartos de vaso;
- refresco - media cucharadita;
- sal - media cucharadita;
- azúcar - dos cucharadas l.
- aceite vegetal - dos cucharadas l (en la masa) + cuánto se necesita para freír
Como cocinar
- Calentamos la mitad del kéfir, agregamos refrescos, harina, sal y azúcar, como debería, revolviendo hasta obtener una masa homogénea.
- Agregue el resto del kéfir, mezcle nuevamente.
- Agregue aceite, mezcle e insista durante unos quince minutos.
- Freír en una sartén bien caliente.
Por supuesto, tales panqueques no se pueden llamar completamente magros, ya que el kéfir está presente en la receta. Los partidarios más estrictos del ayuno pueden elegir una receta sin huevos, en el agua.
Receta de agua con gas
¿Crees cómo complacer y sorprender a los familiares? Trátelos con panqueques originales sobre kéfir y agua mineral.
Lo que se toma:
- kéfir - tres vasos;
- agua mineral - un vaso;
- huevos - cuatro piezas
- harina - un vaso y medio;
- sal - media cucharadita;
- refresco: un tercio de cucharadita.
Como cocinar
- Batir los huevos, si es necesario, agregar azúcar.
- Agregue kéfir y agua mineral, bata bien.
- Agregue la harina, la sal y el refresco, batir bien, hasta que quede suave.
- Freír en una sartén bien caliente.
Los panqueques de kéfir con agua mineral sin duda serán increíblemente sabrosos y deliciosos.
Nota para la anfitriona:
- la masa preparada en kéfir, en apariencia debe ser más espesa que la que se hace con leche;
- Es deseable tomar todos los componentes a temperatura ambiente;
- tamizar la harina, los panqueques se volverán más magníficos;
- es mejor agregar harina al líquido, en lugar de líquido a la harina, es más conveniente amasar la masa;
- freír solo en una sartén probada (es mejor elegir un recipiente para panqueques de hierro fundido o especial), la masa del kéfir es más pegajosa;
- la masa se quema más rápido, por lo que los panqueques se deben hornear a fuego medio;
- Antes del primer uso, fríe una sartén nueva con sal.
Hay muchas recetas de panqueques finos en kéfir, para todos los gustos, desde opciones simples y rápidas hasta opciones originales, duraderas y de múltiples componentes.
Intenta, elige, fantasea. Buen provecho!
