Los panqueques finos de encaje con leche son una gran idea para un desayuno familiar. Van bien con crema agria, miel, pasta de chocolate. El plato se puede servir no solo en su forma pura, sino también lleno de rellenos: requesón, frutas, bayas, caviar rojo, hígado, queso.
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Receta clásica
Hacer panqueques deliciosos con leche es fácil, solo elige una buena receta. A pesar de su diversidad, los componentes constantes son aceite, huevos, harina, azúcar y sal.
En cuanto a la harina, puede tomar cualquiera: maíz, trigo, centeno. Se debe prestar especial atención al relleno. Si le gustan los panqueques aireados, dulces en leche o kéfir, mermelada, miel, crema agria son adecuados como una adición. Para una versión sin azúcar, el relleno se prepara a partir de carne, champiñones, hígado, verduras. Si es sabroso y jugoso, puede guardar una masa sin éxito convirtiendo un panqueque ordinario en una obra de arte.
Secretos de los panqueques correctos:
- Los mejores y deliciosos panqueques están hechos de harina de trigo, una buena opción es la avena y el trigo sarraceno.
- Para que la masa de panqueques finos sea perfecta, debes tamizar la harina tres veces con un colador fino.
- El proceso de fritura se lleva a cabo en una sartén especial para panqueques.
Lista de productos:
- harina - 260 g;
- leche - 320 ml;
- aceite - 1 cucharada l.
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 2 cucharadas l.
- La sal es una pizca.
Etapas del proceso culinario:
- Batir los huevos hasta que aparezca espuma blanca con una batidora. Agregue sal, azúcar, mantequilla. Leche ligeramente tibia, pero no hierva, mezcle con la masa de huevo y azúcar.
- Tamice bien la harina, de modo que esté enriquecida con oxígeno, de modo que la masa sea elástica, delicada y de sabor agradable. Introducirlo en pequeñas porciones, revuelva hasta que los grumos se vayan. La consistencia de la masa adecuada para panqueques se asemeja a una crema agria espesa.
- Calienta la sartén, no uses aceite.Vierte una pequeña porción de la masa con un cucharón, fríe por ambos lados hasta que esté dorada.
Un regalo fácil de cocinar atraerá a todos. Una gran idea de servir: vierta leche condensada o crema agria, mermelada, dentro puede envolver la cuajada con pasas. Si se va a usar relleno sin endulzar, no agregue azúcar a la masa.
Tortitas finas con leche y kéfir
Una receta simple, asequible y original paso a paso para los panqueques más delgados y delicados. Panqueques con kéfir y leche con la adición de caviar rojo, una receta tradicional para la cocina rusa. Además del caviar, puede tomar carne picada, requesón, chucrut, leche condensada como relleno.
Lista de componentes:
- harina de trigo - 2 cucharadas;
- leche y kéfir - 480-520 ml cada uno;
- huevos - 3 piezas;
- refresco, sal - 1 cucharadita;
- azúcar granulada - 1 cucharada l.
- aceite vegetal - 2 cucharadas l
Los detalles del proceso culinario:
- Después de preparar todos los ingredientes, bata los huevos a fondo. Puedes usar el mezclador.
- Agregue bicarbonato de sodio al kéfir, vierta la leche ligeramente tibia, mezcle.
- Azúcar y sal, controle la cantidad de especias que se ofrecen a su gusto.
- Tamice la harina en un tazón para todos los componentes, vierta cuidadosamente la leche, revolviendo constantemente para evitar la aparición de grumos no deseados.
- Vierta un poco de aceite vegetal, es mejor usar oliva.
- Freír en una sartén especial por los dos lados hasta que estén doradas.
A pesar de la simplicidad de la receta y la velocidad de preparación, los panqueques son fragantes, delicados y se derriten en la boca. Para mejorar el sabor, vale la pena agregar extracto de vainilla.
No se agregaron huevos
Todas las recetas de panqueques usan huevos. Hay momentos en los que desea darse un festín con tal regalo, pero no hay huevos en el refrigerador. Puedes cocinar deliciosos panqueques ligeros incluso sin este componente. El matiz principal es que es importante amasar la masa correctamente, luego la cocción se volverá delgada, calada y tampoco se adherirá a la sartén. En cuanto a la base, los panqueques con leche agria y kéfir son buenos.
Productos para la prueba:
- leche agria - 1 l;
- harina - 2 cucharadas;
- sal y refresco - ½ cucharadita;
- azúcar - 3 cucharadas l.
- mantequilla - 70 g;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l
Etapas del proceso culinario:
- Tamice la harina a través de un tamiz fino al menos tres veces, esto es necesario para enriquecer el producto con suficiente oxígeno.
- Mezcla de azúcar con soda, sal y luego vierte en la harina.
- Vierta 500 ml de leche tibia en una corriente delgada. Haga todo con mucho cuidado, la masa no debe ser grumos. En cuanto a la consistencia, la masa lista para freír parece una crema agria espesa.
- En la siguiente etapa, vierta el aceite vegetal.
- Hervir la leche restante, mezclar gradualmente en la masa, agregar mantequilla derretida.
- Calienta la sartén, hornea los panqueques a fuego medio. Fríe en cada lado por un minuto. Dobla la golosina terminada en una pila ordenada.
Para enfatizar y mejorar el sabor del plato ayudará a componentes como la miel, mermelada, crema agria, leche condensada.
Cómo cocinar panqueques de rejilla
La receta de panqueques finos en leche con agujeros le permite cocinar un postre increíblemente delicioso, hermoso y sorprendentemente delicado. Calados, rebanadas de masa de encaje: acrobacias aéreas en la cocina. Después de dominar algunos secretos, cualquier ama de casa podrá mimar su hogar con un delicioso y nutritivo desayuno. Y para que la superficie del producto esté cubierta de agujeros, se agrega agua hirviendo a la masa.
Ingredientes:
- leche - 1 cucharada;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.
- azúcar - 1 cucharada l.
- huevos - 2 piezas;
- agua hirviendo fría - 2/3 st.
- sal - ½ cucharadita;
- harina - 120 g.
El proceso de hacer panqueques de encaje:
- Batir los huevos con una licuadora, agregar sal y azúcar granulada al gusto. Si el relleno es dulce, una bolsa de vainilla no dolerá. Es él quien le dará al sabor y aroma más brillo, saturación.
- Vierta la leche, mezcle bien.
- Tamice la harina, vierta gradualmente en la pieza de trabajo, intente formar grumos.
- Verter en agua hirviendo.Deje la masa terminada durante quince minutos.
- Agregue aceite vegetal, es mejor usar oliva. Freír en una sartén por los dos lados durante medio minuto.
Antes de servir, enrolle los panqueques con triángulos, tubos. Si lo desea, rellene con cualquier relleno, vierta crema agria o leche condensada.
Panqueques con leche agria
Los panqueques o panqueques con leche agria, kéfir, yogur son muy simples de preparar. Este es un plato estadounidense popular. La principal diferencia con la versión rusa es que están hechos exuberantes, gruesos, un poco más grandes que los panqueques habituales.
Ingredientes:
- harina - 1.5 cucharadas;
- aceite de oliva - 2 cucharadas l.
- leche agria - 200 ml (si esto no está allí, se agregan unas gotas de vinagre de mesa a la leche ordinaria);
- sal - 1/3 cucharadita;
- azúcar - 2 cucharadas l.
- huevos - 2 piezas;
- bicarbonato de sodio - ½ cucharadita
El proceso de hacer panqueques estadounidenses:
- Batir el azúcar con los huevos en una espuma exuberante con una licuadora.
- Combina la masa de huevo con aceite de oliva, leche agria, bate activamente.
- Tamizar la harina de trigo a través de un tamiz. Introduzca suavemente en la masa, agregue soda, mezcle con una batidora, evitando grumos.
- Calienta la sartén. Extiende los panqueques en miniatura con una cuchara, fríe a fuego lento hasta que estén dorados.
Coloque los panqueques preparados en una pila, pero no muy alto, luego vierta generosamente cualquier jarabe, chocolate derretido o cobertura.
Una receta simple para panqueques sin levadura
Los panqueques finos a menudo se hacen sin levadura. Gracias al método de cocción propuesto, es posible hornear productos que son ideales e inofensivos para la figura. Tienen una estructura delicada, ligera porosidad, humedad y suavidad. Es aconsejable cocinar con kéfir o yogur, luego la masa literalmente se derretirá en la boca.
Productos:
- refresco - 1 cucharadita;
- harina - 400 g;
- mantequilla - 40 g;
- kéfir - 200 ml;
- huevos - 3 piezas;
- azúcar - 3 cucharadas l.
- aceite de oliva - 50 ml;
- la sal
El proceso de crear panqueques perfectos para el té:
- Tamizar la harina de trigo, mezclar con sal y azúcar.
- Agregue una pequeña porción de kéfir, bata la masa con una batidora a velocidad mínima.
- Vierte el resto del kéfir en una corriente delgada, continua batiendo y aumentando la velocidad.
- Introduce el aceite de oliva. Deja la masa por una hora.
- Después del tiempo especificado, vierta el bicarbonato de sodio, el proceso de fritura comienza después de quince minutos.
Sirva la golosina terminada en la mesa, engrasando cada panqueque con mantequilla. Resulta maravillosamente, satisfactorio y divinamente sabroso.
Cocinar con agujeros
Los panqueques, abundantemente cubiertos de agujeros, se ven apetitosos y elegantes. El secreto de este tipo de horneado es usar refrescos o agua mineral con gas. Si haces todo bien, observa las proporciones y la tecnología de amasar la masa, los panqueques serán de encaje, muy finos y delicados.
La lista de componentes:
- azúcar - 2 cucharaditas;
- harina - 1 cucharada;
- aceite vegetal - 3 cucharadas l.
- agua con gas - 500 ml;
- huevos - 3 piezas;
- sal - 1/3 cucharadita
Detalles de cocina:
- Mezcle agua mineral con azúcar, sal, mantequilla y huevos.
- Batir con una batidora, luego introducir gradualmente la harina tamizada.
- Amasar elástico, masa uniforme.
- Freír en una sartén caliente hasta que estén doradas. Servir con crema agria o mermelada.
Consejo! Revuelva bien la masa antes de verterla en la sartén.
En leche y agua
El proceso de hacer tales panqueques es muy simple, comprensible, incluso un niño escolar se encargará de esto.
Lista de productos:
- huevo - 1 pc .;
- leche - 250 ml;
- azúcar - 1 cucharada l.
- harina - 150 g;
- agua - 250 ml;
- sal - ½ cucharadita;
- aceite vegetal
Proceso de trabajo:
- Batir el huevo con sal y azúcar hasta que quede suave.
- Vierta agua, leche, bata ligeramente con una batidora.
- Agregue la harina en porciones pequeñas, esto ayudará a evitar grumos.
- Prepare una sartén de paredes gruesas, caliéntela, reduzca el fuego al mínimo.
- Vierta ½ cucharón en el centro, distribuya la masa en una sartén con movimientos inclinados. Fríe en cada lado durante treinta segundos.
Los panqueques calientes y fragantes se combinan con crema agria casera y leche condensada, así como con plátano picado.
Tortitas finas, ordenadas, delicadas y sabrosas: acrobacias aéreas de excelencia culinaria. Las recetas propuestas deben asentarse en la "alcancía" de cada mujer, porque este es el camino correcto para el corazón del hombre. Buen provecho a todos!
