Tortitas finas con agujeros de levadura - 7 recetas

Muchas personas creen que los panqueques cocinados con levadura siempre son gordos, y nos apresuraremos a tranquilizarlo. ¡Le sugerimos que se familiarice con varias recetas de panqueques finos y elegantes con agujeros de levadura! No hay nada más delicioso y hermoso que una delicia para el té.

Tortitas finas con agujeros en levadura y leche

Si cocina panqueques con leche fresca, resultan muy rojizos, hermosos y con un sabor suave. Si agrega menos azúcar, puede rellenarlos con carne picada o vegetales guisados. En general, estos panqueques son muy sabrosos para comer y sin relleno. ¡Solo sumérgelos en mermelada, leche condensada o crema agria!

Ingredientes

• medio litro de leche de cualquier contenido graso;
• 50 gramos de crema o mantequilla;
• 3 cucharadas l aceite vegetal
• una cucharadita de levadura rápida;
• un vaso y medio de harina;
• una pizca de sal;
• dos huevos
• un poco de refresco
• Tres cucharadas grandes de azúcar.

Se necesita soda para hacer que la masa sea ligera, ya que se vuelve más pesada al agregar huevos. Es imperativo extinguir el bicarbonato de sodio con ácido, pero puede usar un polvo de hornear.

Cocina

1. El primer paso es preparar la masa. Entonces la masa se levantará más rápido y se volverá muy buena. Calienta medio vaso de leche, su temperatura debe ser de unos 38 grados. ¡No sobrecaliente, si la temperatura es demasiado alta, los organismos vivos mueren en la levadura! Pero incluso en un líquido frío, la levadura no funcionará.
2. Vierte la mitad del azúcar preparada, la levadura y un poco de harina en la leche caliente. Revuelva, retire al fuego durante 15 minutos. Durante este tiempo, la levadura comenzará a funcionar, aparecerá espuma en la masa.
3. Agregue los huevos, la sal, los refrescos, el azúcar, la mantequilla (es mejor derretirlos de antemano) y la harina. Amasar la masa.
4. Agregue la leche restante en porciones, amasando la masa cada vez.
5. Al final, agregue aceite vegetal. Este ingrediente es opcional, ¡pero te permitirá cocinar panqueques con muchos agujeros!
6. Deja la masa durante una hora y media. Debe elevarse, espuma.

Antes de cocinar, debe calentar adecuadamente la sartén, engrasar con una pequeña cantidad de aceite de girasol y hornear el primer panqueque. Además, la sartén no necesita lubricar, la cantidad de aceite que hay en la masa será suficiente. El primer panqueque se hornea al máximo calor, luego se puede reducir a medio.

Receta cuaresmal en agua

Esta receta será apreciada por vegetarianos y personas en ayunas. Panqueques sin leche obtenido no tan rojizo, pero aún se ve apetitoso. Debido al contenido de levadura en la masa, prepararemos no solo panqueques calados, sino también muy satisfactorios, ¡lo cual es importante para el ayuno!

Ingredientes

• medio litro de agua;
• un vaso y medio de harina;
• una pizca de sal;
• azúcar - navega a tu gusto;
• una cucharadita de levadura rápida;
• una cucharadita de levadura en polvo o un poco de bicarbonato de sodio, que deberá extinguirse con vinagre;
• 4 cucharadas de aceite vegetal.

Aquí, el refresco se usa nuevamente para ablandar la masa. En el primer caso, los huevos lo hicieron más pesado, en esta receta: agua, falta de leche.

Cocinar panqueques magros:

1. Calentar medio vaso de agua, poner una cucharada de azúcar, levadura rápida, una cucharada de harina. Revuelva, mantenga caliente durante 20 minutos. Si la masa ha aumentado un poco, espere otros 10-15 minutos.
2. Luego, envíe sal, bicarbonato de sodio o levadura en polvo a la masa, opcionalmente azúcar, harina, un poco de agua. Barajar La masa debe ser espesa. Vierta el agua restante.
3. Agregue aceite, mezcle bien. Deje la masa tibia durante una hora y media, cubra con una tapa o polietileno.
4. Al principio, la masa espesa se amasa para que no se formen grumos. Por supuesto, puedes verter harina en el agua, pero de esta manera tomas la masa por más tiempo, rompiendo los grumos.
5. Como en el caso anterior, caliente la sartén, ligeramente aceite, para el primer panqueque. Luego, el fuego debe ser reducido. Revuelva bien la masa antes de hornear cada panqueque.

Sirva panqueques magros en el agua con mermelada. Puede rellenarlos con verduras guisadas o hervidas, bayas frescas o manzanas.

Cocinar en kéfir

¡El sabor de los panqueques hechos con masa de kéfir no los confundirá con los demás! ¡Los panqueques muy suaves, increíblemente rojizos y delgados con agujeros reunirán a toda la familia para el té! Lubrique cada mantequilla derretida preparada, y el sabor le recordará su infancia, ¡cuando su querida abuela trató sus panqueques!

Componentes componentes:

• medio litro de kéfir (puede tomar un vaso de crema agria, mezclarlo con un vaso de agua si no hay kéfir);
• dos huevos
• dos cucharadas grandes de azúcar;
• una pizca de sal;
• refresco (en este caso no es necesario extinguirlo, hay ácido en el kéfir y crema agria que neutraliza el álcali);
• dos vasos de harina;
• una cucharadita de levadura;
• tercio de un vaso de aceite vegetal.

Si desea rellenar panqueques, le ofrecemos este relleno:

• requesón;
• eneldo
• un poco de sal
• un poco de crema agria para hacer que la cuajada sea jugosa.

Cocinar panqueques:

1. No pierdas tiempo para hacer la masa, ¡la masa resulta mucho mejor! Diluir una cucharada de azúcar, levadura en medio vaso de kéfir. Agregue una cucharada de harina, mezcle con un batidor para que no queden grumos. En kéfir, la masa sube rápidamente, 10-15 minutos es suficiente.
2. Batir los huevos, poner sal, más azúcar (opcional), refrescos. Barajar
3. Introduzca la harina, luego el kéfir restante, el aceite.
4. Deje la masa tibia durante 1-1.5 horas.
5. Fríe los panqueques en una sartén caliente.

El secreto de los panqueques finos en el método de freír. Vierta la masa solo en el medio, luego, girando la sartén con un movimiento circular, distribuya la masa por todo el fondo. No debes verter mucha masa, inmediatamente al fondo, para que los panqueques se vuelvan gruesos.

Panqueques calados con levadura sin huevo

Sin huevos, también puedes cocinar deliciosos panqueques, que resultan ser menos elásticos, serán muy suaves y tiernos. Freír los panqueques calados sin huevos es un poco más difícil, porque se esfuerzan por romperse cuando se les da vuelta. ¡Un poco de paciencia, destreza y todo saldrá bien!

Se requerirán los siguientes productos:

• medio litro de leche / kéfir;
• dos vasos (sin tobogán) de harina;
• azúcar y sal al gusto;
• cucharadita levadura
• Art. l mantequilla para untar;
• tercio de un vaso de aceite de girasol.

Cocina

1. Prepare la masa, como se prescribe en las recetas anteriores.
2. Mezcle todos los ingredientes secos en una masa, luego vierta el resto de la leche o el kéfir.
3. Agregue mantequilla previamente derretida, aceite de girasol.
4. Deje que la masa se eleve durante una hora o media, luego revuelva bien con un batidor.
5. Fríe los panqueques de acuerdo con el mismo principio que en cada receta descrita anteriormente.

No se agregó refresco

Incluso si usa huevos en la receta, no es necesario agregar refrescos. Los panqueques finos con levadura serán más elásticos, pero no menos sabrosos y rosados ​​que con refrescos.

Ingredientes requeridos:

• dos vasos de leche / kéfir;
• un vaso con una colina de harina;
• cucharadita levadura
• sal y azucar;
• dos huevos
• 50 gramos de mantequilla o crema para untar;
• tercio de un vaso de aceite de girasol.

Cocina

1. Prepare una masa con medio vaso de leche / kéfir, levadura, una cucharada de harina y un poco de azúcar.
2. Romper los huevos, agregar sal, azúcar, harina y mantequilla derretida / untar. Luego mezclar con los restos del líquido usado.
3. Vierta aceite en la masa, mezcle, cubra con una bolsa de plástico o una tapa, deje crecer.
4. Revuelva la masa antes de freír, batiendo. ¡Así que consigue más agujeros! Mezcle la masa antes de freír cada panqueque.

Panqueques hervidos con agua hervida

La pasta choux es más tierna de lo habitual, ¡pero hay que jugar un poco! Si no eres demasiado perezoso una vez y cocinas panqueques de natillas finas con agujeros en la levadura, ¡usarás esta receta una y otra vez!

Esto es interesante:masa para panqueques - receta

Productos para cocinar:

• tres vasos de agua;
• dos vasos de leche;
• 500-600 gramos de harina;
• un cuarto de taza de aceite de girasol;
• tres huevos
• un paquete de levadura seca;
• refresco - a voluntad.

Cocina

1. Separe la mitad de la harina, vierta agua hirviendo con una corriente delgada, revuelva constantemente. El agua hirviendo necesita verter en dos vasos. Mezclar bien, dejar enfriar.
2. En un vaso de agua ligeramente tibia, diluya la levadura, una cucharada de azúcar, envíe a la harina elaborada, que ya se ha enfriado a 35-37 grados. Cubra, deje crecer durante 15 minutos.
3. Agregue la harina restante (preferiblemente tamizada), un vaso de leche tibia, mezcle con una batidora, cubra, deje reposar durante una hora.
4. Agregue el resto de la leche, los huevos, la sal, el refresco (debe extinguirse) y la mantequilla. Dejar actuar otros 30-40 minutos.
5. Hornee los panqueques en una sartén bien caliente.

Tortitas de leche agria

Si tiene leche agria, no la tire. ¡Hará panqueques geniales! Y el producto no desaparecerá, y para el té, prepare una deliciosa mezcla.

Prepare medio litro de leche agria:

• una taza y media de harina tamizada (puede tomar un poco más, vea la consistencia de la prueba a continuación);
• dos huevos de gallina;
• un poco de refresco (no extinga, hay ácido en la leche agria);
• sal y azucar;
• una cucharadita de levadura rápida;
• 30 gramos de mantequilla, un tercio de un vaso - girasol.

Cocina

1. De la leche en la cantidad de medio vaso, levadura, una pizca de azúcar y una cucharada de harina, prepare una masa. Dejar actuar durante 10-12 minutos.
2. Introducir huevos, todos los ingredientes secos, mantequilla derretida, mezclar bien con un batidor.
3. Verter los restos de leche, aceite de girasol, batir con un batidor, dejar actuar durante 1 hora.
4. Batir bien la masa nuevamente, hornear panqueques finos en una sartén caliente.

Los panqueques son una delicia abundante y sabrosa para el té.Cada ama de casa tiene una receta favorita para cocinar este regalo, ¡pero aún así vale la pena probar otros métodos de cocina! ¡Ofrecimos recetas simples y populares para hacer panqueques finos con levadura, en los que seguramente saldrán agujeros, y la cocción se convertirá en servilletas bordadas a cielo abierto! Buen provecho!