Danube Waves es un pastel que ha ganado la simpatía de los golosos del mundo entero. La historia del postre y las recetas originales para su preparación están cuidadosamente conservadas por los libros de cocina alemanes.
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La historia de la aparición del pastel Danubio Waves
Así como el majestuoso río Danubio se origina en Alemania en la Selva Negra, la historia del pastel Donauwelle Donauwelle está conectado con este país. A los alemanes les encanta el postre y lo consideran un tesoro nacional.
El juego para hornear Dr.Oetker Donauwellen se vende en tiendas alemanas. La receta del pastel se indica en el paquete.
La compañía apareció en Alemania a fines del siglo XIX. Casi al mismo tiempo, el famoso vals del compositor rumano Ion Ivanovich se publicó por primera vez bajo el título "Danube Waves". Todos tenían el nombre, y un postre dulce con gran sabor fue rápidamente recordado por todos.
Receta clásica
Si vives en Rusia y no puedes comprar el juego para hornear pasteles Danube Waves, asegúrate de hornear este postre según la receta clásica.
Para preparar la masa necesitará estos productos:
- cerezas frescas o enlatadas;
- azucar
- harina
- la leche
- cacao en polvo;
- mantequilla
- huevos
- polvo de hornear.
Para nata y glaseado:
- budín de vainilla en un paquete;
- azucar
- aceite
- Chocolate
Descripción paso a paso de la preparación:
- Antes de comenzar a cocinar la galleta de mantequilla, precaliente el horno; amasar la masa no tomará mucho tiempo. Para hornear, según la tradición, usan una forma rectangular que necesita lubricarse.
- Batir 250 g de mantequilla con 1 cucharada. azúcar
- Agregue 6 huevos uno a la vez.
- La harina (400 g) se mezcla con 1 cucharada. l almidón, una pizca de sal y 1 p. de polvo de hornear.
- Divide la masa en 2 partes iguales. En uno agregue 5 cucharadas. l leche y 3 cucharadas. l cacao
- Se vierte una masa ligera sobre una bandeja para hornear, encima hay una masa oscura.
- En la capa de chocolate se extendieron 0,5 kg de cerezas sin hueso.Hornea el pastel hasta que esté cocido.
- Para la crema, cocine el budín de la mezcla seca en un paquete, agregando 3 cucharadas. l azúcar y 500 ml de leche.
- La crema se enfría a temperatura ambiente, se añaden 250 g de mantequilla ablandada y se aplica a la galleta enfriada.
- Para glaseado de chocolate, mezcle 250 g de chocolate derretido con 2 cucharadas. l mantequilla Cubre una capa de crema encima, dibujando olas.
Cocinar con manzanas
El pastel de Danube Waves está hecho solo con cerezas. Si las manzanas se indican en la receta, entonces esto ya es un baile, popular en el oeste de Ucrania y en Polonia.
Un pastel con manzanas necesita los siguientes productos:
- harina - 210 g;
- mantequilla - 100 g;
- Cacao - 40 g;
- huevos - 3 piezas;
- azúcar - 70 g;
- polvo de hornear - 1 cucharada l.
- leche - 3 cucharadas l.
- manzanas para el relleno - 0.5 kg.
Para la crema:
- leche - 0.5 l;
- yemas - 4 huevos;
- azúcar - 120 g;
- almidón - 40 g;
- mantequilla - 180 g
Paso a paso cocinando:
- Amasar la masa, batiendo mantequilla suave con azúcar, huevos y harina mezclados con levadura en polvo.
- Se divide en dos partes, la leche y el cacao se agregan a uno.
- La masa blanca se vierte sobre una lámina engrasada, luego chocolate, sin mezclar las capas.
- Se colocan trozos de manzanas peladas en la superficie de la masa de chocolate, presionando ligeramente hacia abajo.
- Coloque el tocho en un horno caliente y hornee hasta que esté cocido durante unos 40 minutos (t 200 ° C).
- El flan se elabora con leche, yemas, azúcar y almidón. Cuando se enfríe, extiéndelo sobre el pastel.
- Espolvorea chocolate rallado sobre el postre.
Receta para multicooker
Para cocinar el pastel "Danube Waves" en la olla de cocción lenta no necesita habilidades culinarias especiales. Solo debe prestar atención al tiempo de cocción, puede diferir del indicado según el modelo del multichotter.
Cocinar un pastel en una multicocina de los siguientes productos:
- huevos
- azucar
- cerezas sin hueso;
- aceite
- harina
- polvo de hornear;
- cacao
Descripción paso a paso de la preparación:
- Batir 0.5 cucharadas. azúcar con mantequilla (125 g) y huevos de gallina (3 piezas).
- Agregue 200 g de harina tamizada y 1 cucharadita. polvo de hornear.
- Vierta el cacao en la mitad de la mezcla.
- La masa ligera se coloca en el fondo de un recipiente engrasado para varias cocinas, nivelado.
- Se vierte masa oscura en la parte superior, se distribuye la cereza.
- Hornee 1 hora en el modo "Hornear".
- Enfriar, engrasar el postre encima con una crema a base de leche y budín de vainilla.
- Espolvorea la masa con chocolate rallado.
Pastel de Onda del Danubio con Cereza
Productos de masa para pasteles:
- mantequilla - 135 g;
- harina - 270 g;
- masa de levadura en polvo - 20 g;
- leche - 3 cucharadas l;
- cacao en polvo - 1 cucharada l.
- cereza enlatada - 0.5 kg;
- azúcar - 150 g;
- huevos - 3 piezas;
- azúcar de vainilla - 1 p.
- agua - 3 cucharadas l
Para pudín:
- jugo de cereza moderadamente dulce - 0.5 l;
- pudin de vainilla - 1 p.
Para la crema:
- almidón - 20 g;
- azúcar de vainilla - 1 p.
- leche - 250 ml;
- azúcar - 50 g;
- mantequilla - 120 g.
Para esmalte:
- chocolate negro - 180 g;
- aceite - 3 cucharadas l.
- chocolate blanco - 20 g.
Descripción paso a paso:
- Mantequilla a temperatura ambiente batir ligeramente con azúcar.
- Agregue azúcar de vainilla, huevos y leche. Vierta la harina con levadura en polvo. Batir la mezcla con una batidora.
- La mitad de la masa se transfiere a un molde dividido con papel de hornear en la parte inferior y se nivela.
- En la otra mitad agregue cacao y 2 cucharadas. l agua
- La masa oscura se extiende sobre la luz en la forma, incluso.
- Las cerezas en conserva se transfieren a una masa oscura, ligeramente prensada.
- El pastel se hornea en un horno calentado a 180 ° C durante aproximadamente media hora.
- Para el pudín de frutas, el jugo de cereza se diluye con agua, debe haber solo 500 ml de líquido.
- Agregue 1 paquete de budín de vainilla o 40 g de almidón. Revuelva y cocine hasta que espese.
- El pudín caliente se vierte sobre pasteles horneados en forma, nivelado.
- Para la crema de leche, la leche, el azúcar de vainilla y el almidón se mezclan, se hierven hasta que estén espesos.
- Cubra la crema para que no se forme una costra y enfríe.
- Luego agregue aceite a temperatura ambiente, bata.
- Extienda la crema de leche sobre una galleta fría con pudín, nivele y póngala en el refrigerador por 1 hora.
- El glaseado de chocolate del chocolate derretido con 2 cucharadas se vierte sobre el pastel frío. l aceites
- Las olas se dibujan con chocolate blanco derretido.
Postre decoración y decoración
El pastel Danube Waves está decorado con crema en la parte superior. No hay restricciones estrictas de diseño. En una galleta puede verter una crema de jugo de cereza con budín de vainilla, mantequilla de leche, chocolate o crema de nata.
Cubra el postre con glaseado o espolvoreado con chocolate rallado. Peine de confitería dibujar olas.
Muy a menudo, el pastel se hace en forma rectangular y se corta en pasteles cuadrados antes de servir.
