El pastel Ferrero Rocher fue creado para que el sabor reconocible de los dulces se pudiera comer en forma de un regalo delicado. La receta apareció no hace mucho tiempo, pero ya se ha convertido en un clásico de la cocina.

Pastel clásico Ferrero Rocher

Característica del pastel: muchas avellanas, chocolate, pasteles de café y crema de mantequilla. El postre fue creado como un análogo de los famosos dulces.

Composición (masa):

  • Cacao - 30 g;
  • azúcar - 170 g;
  • harina - 110 g;
  • almidón - 50 g;
  • polvo de hornear - 15 g;
  • huevos - 6 piezas;
  • vainilla - 15 g.

Composición (crema):

  • crema (más del 33% de contenido de grasa) - 180 ml;
  • Nutella - 90 ml.

Composición (impregnación):

  • café - 140 ml;
  • licor de café - 40 ml.

Composición (relleno):

  • crema - (contenido de grasa - 20%) - 50 ml;
  • chocolate blanco - 160 g;
  • rollos de obleas - 50 g;
  • avellanas - 150 g

Composición (esmalte):

  • crema - (desde 20%) - 90 ml;
  • chocolate negro - 170 g

Composición (diseño):

  • Dulces Ferrero Rocher - 8 piezas

Etapas de preparación:

  1. Batir 0,5 veces la cantidad de azúcar con las proteínas, y agregar el resto a las yemas y tratar de la misma manera.
  2. La masa de la yema se introduce gradualmente en la proteína y se agita suavemente.
  3. Los ingredientes secos de la masa se combinan, se mezclan en porciones en una composición líquida. Vale la pena tamizar la harina.
  4. Hornee la pieza de trabajo durante al menos media hora. La temperatura mínima es de 170 grados.
  5. La galleta debe "reposar" durante varias horas, por lo que se le permitió permanecer en la habitación.
  6. Freír las avellanas en un armario muy caliente (a partir de 7 min.). Verifique que no esté quemado, luego limpie, triture un poco.
  7. Las obleas se rompen en rodajas pequeñas (pero no en polvo).
  8. Conecte nueces, gofres.
  9. El chocolate blanco y la crema se "disuelven" en un baño de agua, mientras se agita constantemente esta formación de hielo.
  10. Deja que el chocolate se solidifique en un pergamino en un lugar frío.
  11. La crema fría se bate hasta que quede coágulo en las corolas, después de lo cual se introduce en la crema Nutella.
  12. El bizcocho cortado se satura con una mezcla de café con licor.
  13. Poner crema en los pasteles, encima - obleas y migas de nueces.
  14. El chocolate negro y la crema se derriten, pero no hierven (en un baño de agua).
  15. Vierta un producto de esmalte oscuro, que se endurezca durante 2 horas.
  16. Decora el pastel con dulces redondos comprados.

El pastel de Ferrero Rocher es una delicia que encantará a todos los fanáticos del mismo nombre.

Receta de postre simplificada

La receta presentada es más rápida, pero la delicadeza resulta ser tan refinada. Los sabores básicos de chocolate y caramelo se conservan en él.

 

Composición (masa):

  • harina - 350 g;
  • cacao - 50 g;
  • refresco - 16 g;
  • leche condensada - 230 ml;
  • azúcar - 200 g;
  • crema agria - 200 ml;
  • huevos - 3 piezas

Composición (ganache):

  • chocolate negro - 230 g;
  • Crema al 30% - 460 ml.

Composición (crema):

  • comprar ganache (o casero) - 350 ml;
  • Crema al 33% - 420 ml.

Composición (jarabe):

  • agua - 100 ml;
  • azúcar - 90 ml;
  • coñac - 40 ml.

Etapas de preparación:

  1. La soda se apaga con limón.
  2. Los componentes líquidos de la masa son batidos.
  3. Vierta los productos secos, continúe combinando bien los ingredientes durante al menos 3 minutos.
  4. Se hornean dos pasteles, que necesariamente se enfrían.
  5. Luego, todos los componentes de la composición se mezclan, se calientan a ebullición muy baja. 13 minutos después El jarabe está cocido.
  6. Para ganache, crema, chocolate se calientan. Luego se enfría la masa, se bate hasta obtener una textura fuerte.
  7. La crema está hecha de crema y polvo. Ahora ganache se introduce en la crema.
  8. Los pasteles están cubiertos de crema, y ​​la parte superior del producto es ganache.

Después de la impregnación, el producto se convertirá en una torta delicada, similar a los dulces. Una receta de pastel de Ferrero Rocher simplificada es un poco más presupuestaria que la clásica, pero igual de sabrosa.

Cocinar en olla de cocción lenta

Este postre es muy chocolate y aireado. Las galletas porosas son tiernas y jugosas. A todos los amantes de las nueces, la crema y el chocolate les gustará el pastel.

 

Composición:

  • nueces (las avellanas son las mejores) - 300 g;
  • azúcar - 140 g;
  • huevos - 4 piezas;
  • harina - 165 g;
  • aceite - 160 g;
  • polvo de hornear - 20 g;
  • cacao - 55 g;
  • chocolate con leche - 180 g;
  • Nutella - 200 g;
  • gofres - 140 g;
  • Dulces “Ferrero Rocher” - 7 piezas

Etapas de preparación:

  1. Usando una batidora, convierta los huevos y el azúcar en una espuma muy exuberante. El dispositivo no debe apagarse durante al menos 5 minutos.
  2. Picar las nueces y las obleas en tazones separados.
  3. El cacao, el polvo de hornear se introduce en una harina tamizada de alta calidad. Pusieron nueces allí.
  4. Las mezclas secas y líquidas se combinan, se mezclan.
  5. 40 min hornear una galleta. En la olla de cocción lenta, configure el modo de "horneado".
  6. El azulejo negro se rompe y se disuelve en el microondas, se enfría, se bate con mantequilla y Nutella.
  7. Una galleta cortada en varias partes (cada pieza) se unta con crema, cubierta con granos de nueces, un gofre.
  8. En la parte superior del círculo hay dulces, nueces.

En una olla de cocción lenta, la masa es especialmente porosa, con una corteza horneada. Este postre se sirve con café, complementado con licor aromático.

Pastel Ferrero Rocher sin hornear

El pastel muy rápido y efectivo no es inferior en sabor a los pasteles caseros. Recójalo de sus golosinas favoritas, para que siempre se cumplan las expectativas.

Composición (crema):

  • pasta de chocolate (al gusto) - 160 ml;
  • aceite - 180 g;
  • tarta de chocolate - 200 g.

Composición (ganache):

  • cacao - 80 g;
  • azúcar - 80 g;
  • aceite - 80 g;
  • crema agria (elija cualquier porcentaje de contenido de grasa) - 80 g.

Composición (pasteles):

  • waffles comprados (por pastel) - 1 paquete grande;
  • nueces (bosque) - 250 g;
  • dulces para decorar un regalo, a su discreción.

Etapas de preparación:

  1. Enfríe el azulejo negro derretido en el baño de agua (con media cucharada de aceite).
  2. Batir la mantequilla para que la textura resulte aireada, luego se introduce la pasta de chocolate y la mezcla se vuelve a intensificar.
  3. Combina el chocolate derretido con mantequilla y pasta.
  4. Después de media hora, la crema fría vuelve a estar bien batida y se extiende sobre los waffles. En cada capa de crema se coloca parte de las nueces.
  5. Para ganache: todos los productos se cocinan en un estado espeso. Pico de fuego pequeño.
  6. Ganache se enfría, se cubre con un pastel, decora la superficie con dulces, nueces enteras.
  7. La delicadeza es casi "casera" al gusto.

Receta de Irina Khlebnikova

Avellanas, migas de gofres, una gran cantidad de chocolate, una base esencial del pastel. La tecnología de Irina Khlebnikova se verifica hasta los detalles, por lo que el sabor de tal dulzura se vuelve muy brillante y armonioso.

 

Composición (pasteles):

  • Leche condensada "cruda" - 250 g;
  • crema agria espesa - 200 g;
  • azúcar - 130 y más (al gusto);
  • huevos - 2 piezas;
  • harina tamizada - 300 g;
  • cacao - 50 g;
  • refresco - 3 g;
  • polvo de hornear - 10 g.

Composición (crema):

  • 30 por ciento de crema fresca - 0.5 L;
  • chocolate amargo puro (sin aditivos) - 200 g.

Composición (jarabe):

  • agua - 70 ml;
  • azúcar - 45 g;
  • ron (brandy, licor) - 25 g.

Composición (capa de chocolate):

  • pasta de nueces - 160 g;
  • aceite - 70 g;
  • tarta de chocolate - 120 g;
  • hojas de obleas - 300 g;
  • avellanas tostadas, picadas en trozos grandes - 180 g.

Composición (decoración):

  • dulces - 12 piezas

Etapas de preparación:

  1. Batir los huevos para los shortcakes de esta manera: primero obtenga una espuma ligera, luego introduzca una quinta parte de azúcar, repita el proceso. Después de agregar cada porción de azúcar, el trabajo continúa durante otros 2 minutos.
  2. Se agrega leche condensada, mezclada, se introduce toda la porción de crema agria.
  3. Los componentes secos se vierten en la pieza de trabajo: harina con levadura y bicarbonato de sodio.
  4. Batir la masa durante 1 minuto.
  5. Los pasteles se hornean sobre sustratos de pergamino aceitado (10 minutos a 180 grados), luego se dejan reposar durante 10 horas.
  6. Con crema bien caliente (no hervida), derrita el chocolate en un tazón. Envíe la composición al refrigerador por 10 horas.
  7. Para el jarabe, el agua se hierve con azúcar, se enfría a 60 grados, se vierte alcohol.
  8. Se prepara una capa de chocolate: derrita el azulejo, enfríe un poco, 6 min. batir con mantequilla suave picada, mantequilla de maní. Obleas, nueces se agregan a la masa.
  9. La mezcla de crema congelada se trata una vez más con mikskrom.
  10. Ensamble el producto: la primera torta impregnada se engrasa con una capa de chocolate, la segunda con una composición cremosa. Así que alterna hasta el final.
  11. La parte superior está llena de crema de chocolate dulce y decorada con dulces.

Esta opción es una de las más sofisticadas de la serie de tortas Ferrero Rocher. El postre se puede servir con café, varias bebidas sin azúcar.

Pastel de chocolate por Andy Chef

El pastel de chocolate y coñac es famoso por su rico sabor agrio. Esta receta ha ganado fama mundial.

Composición (masa):

  • coñac - 40 g;
  • cacao - 80 g;
  • espresso (líquido) - 65 ml;
  • agua caliente - 20 g.
  • aceite blando - 185 g;
  • azúcar - 265 g;
  • huevos - 4 piezas;
  • leche - 170 ml;
  • harina - 270 g;
  • polvo de hornear - 15 g.

Composición (crema):

  • chocolate negro (del 50%) - 120 g;
  • chocolate con leche (aproximadamente 33%) - 120 g;
  • aceite - 350 g;
  • azúcar glas - alrededor de 100 g.

Etapas de preparación:

  1. Prepara una tarta de pasta de chocolate para pasteles mezclando cacao, coñac, agua y café exprés.
  2. Aceite, el azúcar se muele en una licuadora y se agrega al huevo.
  3. Conecte la pasta de cacao con la masa de huevo.
  4. Vierta la leche, introduzca la harina, el polvo de hornear.
  5. La masa se mezcla nuevamente a fondo con una batidora.
  6. Un tercio de la masa lisa se vierte en el molde. De esta composición obtienes 1 pastel.
  7. Se hornean 3 galletas a 150 grados durante unos 30 minutos (se comprueba con una brocheta).
  8. Derriten el chocolate, tratando de no quemarlo.
  9. Batir el polvo con mantequilla, introducir chocolate ligeramente frío, todo se trata con un aparato eléctrico.
  10. Recoge el pastel, untando los pasteles con crema. Envía un regalo para endurecer.

Un sabor muy concentrado de chocolate y un toque de alcohol, una característica del regalo. Después de enfriar, se sirve con bebidas ligeras, frutas.

Opción de decoración de postres

Algunos elementos de la decoración se consideran el "chip" del pastel. Y otros son el resultado de un enfoque culinario creativo.

 

Ferrero Rocher está decorado con las siguientes opciones:

  • chocolates redondos comprados en la tienda que se colocan en espiral;
  • nueces enteras y sus "chips";
  • pétalos de almendras;
  • "flores" de frutas o figuras talladas en rodajas de frutas;
  • espolvoree la superficie con una mezcla de azúcar en polvo, molida con una pequeña cantidad de café fino;
  • láminas y tubos de obleas;
  • dibuja gotas grandes, bolas, olas con crema.

Opciones de decoración: ilimitadas.Vale la pena mostrar su imaginación y habilidad para proporcionar a su creación joyas exquisitas y originales.

El relleno para el pastel Ferrero Rocher es una crema de chocolate imprescindible. Los pasteles horneados también son ricos en chocolate con un toque de alcohol. Todo esto crea un sabor agrio armonioso.

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