Los pasteles de miel son uno de los tipos de pasteles más comunes que se encuentran en la cocina casera. Entre ellos, el pastel ideal ocupa un lugar de honor. La popularidad del postre se explica fácilmente. Un conjunto de productos asequible hace que un plato sea digno de un restaurante.
Contenido material:
Receta clásica
Composición de ingredientes:
- 2 paquetes de mantequilla de 200 g cada uno (se requerirán adicionalmente 50 g de margarina por masa);
- 3 huevos
- 1 cucharada una cucharada de miel
- 1 taza de azúcar
- 1 lata de leche condensada;
- levadura en polvo o vinagre cubierto con vinagre;
- un poco de sal
- 2 tazas de harina
Puedes usar margarina para hacer pasteles. Sin embargo, solo el 100% de mantequilla es adecuado para la crema sin agregar sustitutos vegetales.
Método de cocción:
- Una receta clásica que dice cómo hacer un pastel recomienda usar un baño de vapor. Los huevos, el azúcar y la mantequilla ligeramente batidos se deben cocer al vapor.
- En la masa derretida, agregue miel, sal al gusto y apague con refresco. Mantenga durante un par de unos 10 minutos, revolviendo constantemente la composición para que no se queme.
- Introducir la cantidad indicada de harina en la composición y calentar adicionalmente durante otros 5 minutos.
- Tan pronto como la temperatura lo permita, divida la masa de vapor en 6 partes y colóquelas en una superficie espolvoreada con harina. Las seis partes deben ser del mismo tamaño.
- Forma un pastel de cada parte con un rodillo y hornea en el horno durante unos 10 minutos a una temperatura de 150 grados.
- Batir la leche condensada con mantequilla. Esto te permitirá obtener una crema.
- Deje que los pasteles horneados se enfríen un poco y hágalos parejos, cortándolos con un cuchillo en forma de plato.
- Lubrique cada capa con crema y déjela a temperatura ambiente para que los pasteles se ablanden y adquieran un rico sabor.
- Decora el pastel con chocolate, bayas, coco o cualquier otro ingrediente disponible.
Con nueces
La receta clásica de postres se puede diversificar mediante la introducción de nuevos ingredientes. Una opción interesante, bien establecida entre las amas de casa, es el pastel ideal con nueces.
Composición de ingredientes:
- 1 lata de leche condensada (primero debe hervirse);
- 200 g de nueces peladas;
- 1 limón
- 4 huevos
- vainillina en la punta de un cuchillo;
- 50 ml de ron;
- 70 g de miel;
- 230 g de harina;
- una pizca de bicarbonato de sodio;
- un paquete de mantequilla hecha de crema de vaca;
- 250 g de azúcar.
El alcohol de la receta puede ser excluido. Entonces los niños pueden comer el pastel.
Para reducir el costo del pastel, las nueces se pueden reemplazar con maní.
Método de cocción:
- Usando una batidora, combine los huevos con miel, azúcar y alcohol en una sola masa.
- Moler las nueces en migajas y dividir las dos.
- Agregue la mitad de las migajas de huevo y la vainilla a la mezcla de huevo.
- Tamizar la cantidad necesaria de harina en la masa preparada en partes y mezclar bien.
- Usando un molde dividido, hornee 3 pasteles de la composición resultante. Anteriormente, los platos para hornear deben engrasarse con aceite y revestirse con papel de hornear. Los parámetros de cocción aproximados son 20 minutos y 180 grados.
- Batir la leche condensada hervida por separado con mantequilla y una segunda porción de nueces. Además, puede agregar pulpa de limón molido licuadora.
- Alinee y enfríe los pasteles con abundante grasa con crema de mantequilla. También deben cubrir la parte superior y lateral del pastel.
- Decorar con cacao o chispas de chocolate.
Cocinar en georgiano
Composición de ingredientes:
- 1 vaso de harina incompleto;
- 3 huevos
- 3 cucharaditas de coñac;
- 150 g de azúcar en polvo y azúcar regular;
- 2 cucharadas cucharadas de agua hirviendo;
- polvo de hornear;
- 2 paquetes de aceite estándar;
- 8 cucharadas cucharas de café instantáneo;
- 150 g de nueces molidas (idealmente nueces).
Método de cocción:
- Disuelva la mitad de la norma del café en agua hirviendo.
- Combina la mitad de la mantequilla con el azúcar e introduce gradualmente los huevos en la mezcla.
- Tamizar la harina con el polvo de hornear en la composición.
- Vierte café en los componentes mezclados, vierte la mitad de las nueces y amasa la base del futuro pastel.
- De la prueba resultante, hornee en el horno 2 pasteles idénticos y déles tiempo para que se enfríen.
- Empape los pasteles con coñac.
- Por separado cocine en 2 cucharadas. cucharadas de agua restante de café, luego enfriar.
- Conecte el aceite con una batidora con polvo y café. Agrega las nueces restantes.
- Cubra los pasteles enfriados por todos lados con crema y deje el pastel durante un par de horas para la impregnación.
Pastel "Ideal masculino"
Los amantes dulces también se encuentran entre la mitad fuerte de la humanidad. Uno de sus postres favoritos es considerado el pastel masculino ideal.
Composición de ingredientes:
- 4 huevos
- embalaje de azúcar de vainilla;
- 4 cucharadas cucharadas de miel;
- 3 tazas de harina;
- 1 cucharadita de refresco y vinagre de mesa;
- un puñado de nueces peladas (en una opción económica, puede usar maní, más 100 g de crema);
- 1.5 tazas de azúcar (más 2 cucharaditas para la impregnación);
- 50 ml de brandy;
- 1 lata de leche condensada;
- 1 taza pequeña de café muy fuerte;
- 200 g de mantequilla;
- 50 g de chocolate rallado y nueces para decoración.
Método de cocción:
- Combina los huevos con los ingredientes dulces hasta que formen una sola estructura.
- Tamice la harina allí, agregue bicarbonato de sodio y migas de nueces. Amasar la masa de los ingredientes mezclados.
- Divide la masa resultante en dos partes idénticas y hornea cada pastel en el horno por separado. Los parámetros de horneado son 40 minutos y 180 grados.
- Verifique la preparación del pastel utilizando la tecnología de horneado de galletas, con una cerilla larga o un palillo de dientes.
- Los pasteles terminados y ligeramente refrigerados se cortan adicionalmente en 2 partes más.
- Calienta ligeramente la mantequilla, vierte la leche condensada y bate con una batidora. Agregue las migas de nuez a la crema y ponga en frío por 10 minutos.
- Mezcla el café con el coñac y remoja los pasteles.
- Cada pastel enfriado por todos lados debe engrasarse generosamente con crema y colocarlos uno encima del otro en una pila uniforme.
- Decora la parte superior con chocolate rallado y maní.
- Ponga el pastel ideal masculino terminado en el refrigerador por 2 horas.
Tratamiento de miel
Composición de ingredientes:
- 1 cucharadita de vinagre de soda apagado;
- 3 tazas de harina (puede requerir un poco menos);
- 3 huevos de gallina (más uno más para la crema);
- 1 cucharada una cucharada de miel
- 50 g de margarina;
- 200 g de mantequilla;
- una pequeña bolsa de azúcar de vainilla;
- 250 g de azúcar (además necesitará la misma cantidad de azúcar para la crema);
- ½ taza de leche.
Método de cocción:
- Disuelva los huevos al vapor, miel, margarina y azúcar.
- Introducir refrescos y vapor durante 10 minutos.
- Agregue 2/3 de harina y caliente por otros 5 minutos, sin olvidar remover periódicamente la composición;
- Retirar del baño de agua e introducir inmediatamente el resto de la harina y amasar la composición final de la masa.
- Estirar 6 pasteles: la base del futuro pastel. Pueden tener la misma forma (círculo, cuadrado, triángulo, etc.).
- Hornee cada pastel por separado hasta que se dore.
- Usando una batidora, combine los huevos con azúcar hasta que desaparezcan los cristales. Vierta la tasa de leche especificada y mezcle.
- Colocar a fuego lento y llevar a la formación de burbujas, revolviendo ocasionalmente. Entonces genial.
- En un recipiente aparte, bata la mantequilla ablandada y agregue gradualmente la mezcla fría de huevo sin detener la batidora. Si lo desea, se puede agregar vainillina.
- Dale a los pasteles refrigerados una forma pareja. Los restos que quedan después de este proceso no deben descartarse, sino cortarse finamente.
- Lubrique cada pastel con crema por todos lados y colóquelo en una pila. Es especialmente necesario lubricar los lados del producto, de lo contrario la torta estará seca en los bordes, porque la mayor parte de la crema inevitablemente fluye hacia la parte central.
- Decora la parte superior del pastel con la miga restante después del corte.
Receta paso a paso de Andy Chef
Los famosos gurús culinarios no dejan de intentar hacer cambios en la clásica receta de pastel Ideal. Uno de los resultados de esto fue la receta de pastel de zanahoria de Andy Chef. Cocinar el postre es mejor el día anterior, porque La prueba lleva tiempo para insistir.
Composición de ingredientes:
- 275 g de zanahorias;
- 400 g de azúcar;
- 4 huevos
- 340 g de harina;
- 245 g de aceite vegetal;
- una pizca de refresco;
- 1 cucharadita de nuez moscada;
- 80 g de nueces más 50 g de azúcar para la preparación de caramelo de nuez;
- 150 g de pera más 50 g de azúcar para crear un relleno de pastel;
- 3 naranjas más 40 g de azúcar para la ralladura;
- 1.5 cucharaditas de canela.
Método de cocción:
- Mezcle los ingredientes secos del pastel (harina con refresco y especias).
- Batir el aceite vegetal con azúcar con una batidora. Para mejorar el sabor, se recomienda reemplazar la mitad de la norma del azúcar por una variedad marrón. El tiempo de batido debe ser de unos 3,5 minutos.
- Introducir gradualmente todos los huevos.
- Agregue la mezcla seca preparada y amase la composición.
- Por separado, rallar las zanahorias, exprimirlas del exceso de jugo y ponerlas en la masa.
- Fríe las nueces crudas en una sartén (si originalmente no estaban tostadas).
- Mezclar con azúcar y derretir a fuego lento. Manténgalos allí hasta que las nueces estén cubiertas con un esmalte brillante. Después de eso, puedes ponerlos en un molde de silicona para solidificar.
- Cortar la pera pelada en cubos pequeños, cubrir con azúcar y hervir un poco sobre el fuego. Si es necesario, puede agregar 1 cucharada. una cucharada de agua o vino Hervir la fruta por un minuto y poner en un colador.
- Retire la ralladura de las naranjas con la ayuda de un pelador. Cortar la ralladura en tiras y hervir tres veces, escurriendo cada vez que el agua. Esto eliminará la amargura. Exprima el jugo de 1 naranja, que se debe verter en una ralladura mezclada con azúcar. Hervir la masa durante un par de minutos y drenar la humedad innecesaria a través de un tamiz. Después de eso, corta la paja en trozos de 2 cm de largo.
- Agregue ralladura, peras y nueces a la masa de zanahoria (deje algunos granos para la decoración). Inmediatamente vierta la masa en 3 formas idénticas y póngala en un horno caliente.Los parámetros de horneado son 35 minutos - 1 hora, temperatura 155 grados. Cabe señalar que durante la cocción la masa aumenta fuertemente, por lo que es imposible que los formularios se llenen por más de la mitad.
- Retire los pasteles terminados del horno, déjelos reposar durante 5 minutos y luego envuélvalos en una película adhesiva. Retirar durante la noche en frío.
- Después de eso, corta las partes sobresalientes de los pasteles y engrasa el pastel Ideal con crema clásica por todos lados. Pon los pasteles en una pila.
- Decorar con nueces y figuras de chocolate.
Pastel "Ideal femenino" con cerezas
Composición de ingredientes:
- 0,5 kg de cerezas;
- coñac
- 6 proteínas y 12 yemas;
- 200 g de mantequilla;
- 200 g de cacao;
- 6 cucharadas cucharadas de azúcar y harina;
- ½ taza de azúcar + 1 cucharada una cucharada de harina para nata;
- ½ taza de leche;
- un paquete pequeño de azúcar de vainilla
Método de cocción:
- Al menos un día antes del inicio de la cocción, despeje las cerezas y vierta el coñac. Cubra el recipiente y colóquelo en el frío.
- Batir las ardillas calientes con una pizca de sal hasta obtener una espuma espesa. Añadir a ellos 3 cucharadas. cucharadas de azúcar
- Por separado, batir las yemas y luego continuar trabajando como una batidora, introduciendo 3 cucharadas. cucharadas de azúcar
- Combina las proteínas y las yemas con una espátula de silicona, tamiza la harina con cacao. Mezclar suavemente.
- Vierte la masa en platos resistentes al calor cubiertos con pergamino. El diámetro del molde puede ser de 0 a 20 a 24 cm. El horno está listo.
- Batir las yemas de huevo para obtener una crema con una cucharada de azúcar y vainilla. Vierta la leche tibia, tamice el art. una cucharada de harina y cacao.
- Cueza la crema al vapor hasta que espese. Deja que se convierta en temperatura ambiente.
- Retire la galleta, dele la vuelta a la rejilla y presione ligeramente hacia abajo. Dejar enfriar
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave y combinar con crema pastelera.
- Con una galleta, corta la parte superior hinchada. Retire la pulpa de la galleta. Moler la miga resultante.
- Envía migajas a la crema.
- Drene el líquido de la cereza y déjelo reposar en un tamiz para que se seque. No es necesario verterlo, será necesario para la impregnación.
- Vierta 3 cucharadas de coñac de cereza en 100 ml. cucharadas de azúcar
- Agregue cerezas a la crema con galleta.
- Remojar un poco de pasteles con alcohol. Transfiera el relleno a la capa inferior de galleta. Cubra con una parte superior cremosa y alise la parte superior del pastel con las manos.
- Pon el pastel en frío durante 4 a 5 horas. Decorar con fondant de chocolate. El pastel femenino ideal con cereza está listo.
Hay muchas opciones para hacer el pastel Ideal, y casi todas difieren radicalmente en los componentes de la composición. Sin embargo, una cosa permanece sin cambios: el sabor indescriptible de las natillas en combinación con las galletas.
