Un refrigerio tan delicioso se puede preparar con cualquier despojo, pero es el pastel de hígado de pollo el que es más tierno y jugoso. La receta no es complicada, solo se hornean los panqueques de hígado y se prepara un relleno de vegetales. Hoy puedes conocer diferentes variaciones del plato, considera el más popular de ellos.
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Pastel clásico de hígado de pollo con leche
Un pastel de hígado de pollo siempre es delicioso y festivo, y si hornea pasteles a base de leche, el bocadillo resultará tierno.
Ingredientes
- una libra de despojos;
- tres huevos de gallina;
- dos cebollas grandes;
- zanahorias
- 215 ml de leche y mayonesa;
- 225 g de harina;
- siete dientes de ajo;
- especias al gusto
Método de cocción:
- El primer paso es rallar las zanahorias, cortar una cebolla en cuatro partes y cortar la otra en cubos. En aceite, cocine las verduras durante cinco minutos.
- Trituramos el hígado y los cuartos de la verdura en una picadora de carne, sacamos los huevos, vertimos el producto lácteo, dos cucharadas de aceite vegetal, así como las especias y la harina. Amasar bien.
- En una sartén caliente, engrasada, hornea los panqueques. Su altura está determinada por la preferencia personal.
- Molimos los dientes de la verdura picante, los mezclamos con mayonesa y procedemos al montaje del pastel.
- En un plato plano ponemos un pastel, remojamos en la salsa, distribuimos la fritura de vegetales, cubrimos con otro panqueque y repetimos las capas hasta el último pastel. También saturamos la última capa con salsa y decoramos a nuestra discreción.
- Colocamos el aperitivo de hígado en frío durante dos horas y lo servimos.
Cocinar en olla de cocción lenta
El pastel de hígado es un aperitivo que puede alimentar a toda la familia y sorprender a los invitados. Si no hay absolutamente ningún tiempo para hornear panqueques de la manera tradicional, puede cocinar un pastel de refrigerio en una olla de cocción lenta.
Ingredientes para pastel:
- 680 g de despojos;
- cinco cucharadas de harina;
- cuchara desgarradora;
- 3 huevos
- 2 cebollas;
- sal, pimienta, aceite.
Para el relleno:
- tres zanahorias
- cinco cebollas;
- 215 g de mayonesa;
- unas plumas de cebollas verdes;
- la sal
Método de cocción:
- A través de la picadora de carne pasamos el hígado del pájaro junto con la cebolla. En la masa del hígado vierta dos cucharadas de aceite vegetal y los componentes restantes de la masa, la leche hará que el pastel esté más tierno.
- Vierta la masa de hígado en el recipiente del aparato, configure el modo "Hornear" durante 40 minutos. Para que el pastel terminado no se caiga, después de la señal le damos reposar durante 20 minutos. Luego córtalo en tres partes.
- En una sartén pasamos las verduras picadas para el relleno, junto con pimienta y sal.
- Recolectamos el pastel, ponemos una capa de mayonesa en el primer pastel, luego colocamos los vegetales fritos, cubrimos con un segundo panqueque, hacemos todo de la misma manera. En el último pastel hacemos una cuadrícula de mayonesa y espolvoreamos con una cebolla verde picada.
Opción de merienda de queso crema
El relleno para la torta de hígado se puede hacer a su gusto. Prepare un refrigerio con verduras o agregue otros ingredientes, como queso crema, que le da al plato un sabor especial e inusual.
Ingredientes
- 580 g de despojos;
- 3 huevos
- 3 cebollas;
- media taza de harina;
- 110 g de queso procesado;
- cuatro dientes de ajos tiernos;
- 155 litros de mayonesa;
- una cucharada de arena dulce;
- sal, pimienta, aceite.
Método de cocción:
- Para hornear pasteles de hígado, muela el hígado, dos cebollas y queso crema con una picadora de carne. Luego mezcle la masa resultante con huevos, harina, azúcar y condimentos.
- Freír los panqueques en aceite. Pica la cebolla restante en cubos y fríe hasta que esté dorada.
- Recolectamos el pastel en capas, saturamos el panqueque con mayonesa, espolvoreamos con la cebolla frita y actuamos más en la misma secuencia.
- Cubrimos el último panqueque con mayonesa y espolvoreamos con ajo joven picado.
Pastel de hígado con champiñones
El hígado de pollo es un despojo bastante específico, que no a todos les gusta. Pero incluso a los ardientes oponentes de tal componente les gustará un pastel de hígado, especialmente porque nuestra receta implica el uso de champiñones y encurtidos fragantes.
Ingredientes
- medio hígado de pollo;
- un huevo
- una taza de crema agria espesa;
- 75 g de harina;
- 215 g de encurtidos;
- 380 g de champiñones;
- tres dientes de ajo;
- una taza de mayonesa;
- tres cebollas
- especias, aceite, hierbas.
Método de cocción:
- Si el olor específico de los despojos de pollo lo repele, sumérjalo en leche durante un par de horas.. Luego lo giramos en una picadora de carne, mezclamos con huevo, crema agria, harina y especias. De la prueba resultante, los hornos no son panqueques muy densos.
- Para el relleno, pasamos las cebollas picadas a la transparencia, después de poner los champiñones picados, cocinar los ingredientes durante siete minutos.
- Cortamos pepinos en cuadrados pequeños, tres quesos en un rallador, mayonesa mezclada con ajo prensado y hierbas (puede tomar perejil).
- En el primer panqueque, aplique salsa y relleno de champiñones, en la segunda salsa y pepinos y, por lo tanto, alterne las capas hasta el último panqueque. Remoja el último pastel con salsa y espolvorea con queso.
- Antes de servir, la merienda debe permanecer en frío durante al menos una hora.
La receta para quienes comen una buena nutrición.
Para aquellos que apoyan una dieta saludable, también hay una receta de pastel de hígado. No hay mayonesa alta en calorías, no se fríe, todo es simple y fácil.
Ingredientes
- una libra de despojos;
- 2 huevos
- 2 cebollas;
- 3 zanahorias
- dos dientes de ajo;
- 55 g de avena;
- eneldo verde, sal;
- 215 ml de yogurt;
- 185 g de champiñones (si se desea).
Método de cocción:
- Remoje el hígado durante una hora en agua fría. Moler los copos de avena en harina con un molinillo de café.
- Luego muele el hígado con una licuadora, combina con avena, huevos, sazona con sal.
- Si no desea cocinar demasiado los panqueques en aceite, hornee en el horno a una temperatura de 180 ° C. Hornear una piel llevará un máximo de diez minutos.
- Para el relleno, mezcle las cebollas picadas y las zanahorias ralladas, agregue los champiñones picados si lo desea.Apagaremos el relleno en el horno, no necesitamos agregar agua, las verduras dejarán ir el jugo. Los mantenemos en el horno a una temperatura de 200 ° C hasta que se ablanden.
- Para la salsa tomamos yogurt (sin aditivos), mezclamos con eneldo picado y una verdura picante.
- Recolectamos el bocadillo en capas, lo mantenemos en frío durante dos horas y puede probar la torta de hígado dietética al gusto.
Con zanahorias y cebollas sin leche.
La torta de hígado tiene varias ventajas. En primer lugar, el hígado es varias veces más barato que la carne y, en segundo lugar, tal aperitivo se puede servir en cualquier celebración. Si desea que los pasteles de hígado sean más gruesos, use crema agria en lugar de leche.
Ingredientes
- ½ kg de despojos;
- dos zanahorias medianas;
- cebolla grande
- 85 g de harina;
- 2 huevos
- tres dientes de ajo;
- dos cucharadas de crema agria;
- seis cucharadas de mayonesa;
- especias, aceite
Método de cocción:
- Preparamos el relleno como en las recetas anteriores, trituramos las verduras y las cocinamos hasta que estén blandas.
- Para la prueba, muele el hígado, mézclalo con huevo, harina, crema agria y especias. Freír panqueques. Para que el primer panqueque no se queme, el pan debe calentarse bien.
- Para la salsa combinamos mayonesa con vegetales picantes picados y recogemos la merienda en capas.
- Puedes decorar el pastel de hígado con verduras y huevo cocido.
Aperitivo inusual con mejillones
Puedes cocinar un pastel de hígado de acuerdo con una receta más original con mejillones y zanahorias picantes.
Ingredientes para la masa:
- 680 g de despojos;
- 3 huevos
- cebollas
- 215 g de harina;
- 110 ml de suero;
- cucharadas de sal y cultivador;
Para el relleno:
- 280 g de setas de cardo;
- cebolla
- mejillones
- 110 g de queso (duro);
- medio tazón de crema agria y mayonesa;
- Zanahorias coreanas
Método de cocción:
- Moler el hígado y la cebolla en una cosechadora, poner el resto de los ingredientes para la masa y mezclar. Horneamos panqueques durante dos minutos a cada lado.
- Picar finamente los champiñones y las cebollas hasta que estén cocidos. Tres quesos en un rallador, mezclar mayonesa y crema agria.
- En el primer panqueque, aplique salsa y relleno de champiñones, en el segundo, salsa y queso. Entonces, alternamos las capas, la última de las cuales está cubierta con zanahorias y mejillones coreanos.
- Le damos tiempo al aperitivo para remojar y tratar a los invitados con un plato inusual.
La torta de hígado no solo tiene un excelente sabor, sino que también se ve hermosa en la sección. La capa vegetal brillante crea inmediatamente un aspecto apetitoso y festivo.
