El pastel de helado es una alternativa festiva a la cocción regular. Merengue, bizcocho, fruta, trozos crujientes (palomitas de maíz, chocolate, nueces): junto con el helado, todo esto crea una armonía de gustos. Las capas agrias, dulces, suaves y crujientes se pueden complementar con aditivos originales, piezas sorpresa.

Pastel de helado de chocolate

 

Composición:

  • bizcocho comprado - 1;
  • galletas de palo pequeño - 0.3 kg;
  • crema grasa - 0.6 l;
  • chocolate negro - 85 g;
  • yemas - 6;
  • leche - 0.25 l;
  • azúcar - 0.2 kg;
  • brandy - 35 g (2 cucharadas);
  • vainilla - en la punta de una cucharadita;
  • chips de chocolate amargo - 85 g (4 cucharadas);
  • Cacao - 65 g (3 cucharadas).

Etapas de preparación:

  1. La leche se hierve con vainilla.
  2. El azúcar se disuelve en las yemas con una batidora y se convierte en una espuma fuerte.
  3. La leche tibia se introduce en la masa de la yema, se prende fuego, se bate durante un hervor suave, hasta que la masa se vuelve densa, como una crema.
  4. Ponga los platos con crema en agua fría, revuelva.
  5. El brandy y la crema enfriada se agitan y se dejan en el congelador.
  6. Se colocan rebanadas de chocolate en un baño de agua para derretir.
  7. Batir la crema.
  8. El chocolate se introduce en crema 0.5.
  9. La mitad de una porción de helado (crema) se mezcla con crema y chocolate.
  10. La segunda mitad del helado se mezcla con crema "limpia".
  11. Recoja el pastel: corte la galleta para untar en una galleta, cubra con helado ligero, deje en el refrigerador (a partir de 2 horas).
  12. Verter la capa ligera con helado oscuro, poner en el refrigerador (a partir de 2 horas).
  13. Decorar con una mezcla de cacao y chispas de chocolate.

El pastel hecho de helado casero con galletas húmedas tiene un rico sabor a caramelo cremoso, que se complementa con la amargura del chocolate negro.

Postre helado festivo con frutas del bosque

Composición:

  • helado (ligero) comprado - 0.6 kg;
  • cereza (congelada / fresca) - 3 cucharadas;
  • bayas brillantes (no muy ácidas) (frambuesas, arándanos) - 3 cucharadas soperas;
  • pasteles de galletas comprados (sin rellenos) - 3 cucharadas soperas;
  • tubos delgados de la tienda (con crema) - 6;
  • azúcar - 2.5 cucharadas;
  • coñac - 55 ml.

Etapas de preparación:

  1. El helado en un tazón se deja ablandar en la habitación.
  2. Las bayas se amasan con azúcar, se calientan a baja temperatura y se agitan durante 7 minutos.
  3. El coñac se introduce en las bayas, se hierve.
  4. La galleta está finamente cortada.
  5. Construye un postre: en la parte inferior - 2 cucharadas. helado, luego - galleta y bayas (con jarabe). Repita las capas 3-4 veces.
  6. Crema, galleta "arena" se utiliza como decoración.

El pastel de helado con bayas es una opción rápida para un postre de hojaldre casero con frutas y un regalo comprado. El helado es la base del sabor, por lo que debe cuidar su alta calidad y naturalidad.

Receta paso a paso de Julia Vysotskaya

Composición:

  • almacenar helado (con vainilla, sin aditivos) - 1 kg;
  • helado de chocolate - 0.6 kg;
  • crema agria (del 30%) - 0.4 l (puede tener yogurt espeso);
  • mermelada de grosella - 0.1 kg;
  • Galletas Oreo - 18-20 piezas;
  • chocolate con avellanas - 120 g;
  • palomitas de maíz (caramelo): un paquete pequeño (o a su gusto).

Etapas de hacer pastel de helado de bricolaje:

  1. La forma profunda está cubierta (en la parte inferior) con una capa de helado de chocolate.
  2. Las galletas, "granos" crujientes individuales de palomitas de maíz están inmersos en ella.
  3. Ponga 1 "pastel" en el congelador.
  4. El resto del helado está ligeramente batido con crema agria (yogurt).
  5. 0,5 porciones de helado con crema agria se dejan limpias (puede mejorar el sabor de la vainilla).
  6. Se agrega mermelada a 0.5 crema agria y helado, se hacen hermosas manchas con una cuchara (sin mezclar hasta que quede suave).
  7. Congelado 1 pastel se vierte con helado "puro", congelado durante 15 minutos.
  8. Las palomitas de maíz se untan sobre helado de dos capas, se prensan trozos de chocolate.
  9. Vierta dos capas de la tercera - vainilla-berry (con manchas).
  10. Ponen el producto en el congelador, lo sacan y lo espolvorean con palomitas de maíz.
  11. Envuelva el producto con un batidor de alimentos, ciérrelo en el congelador.

En 25 minutos todo estará listo. Todos los gustos, diferentes texturas (cremosas, crujientes) del pastel se complementan entre sí. El colorido y las piezas sorpresa dentro del producto atraerán a los niños.

Pastel De Helado De Mousse

Composición:

  • mantequilla (suave) - 3 cucharadas;
  • hojaldre (sin aditivos) - 0.2 kg;
  • crema (contenido de grasa - del 30%) - 0.6 l;
  • helado - 0,35 l;
  • azúcar glas - 75 g (4 cucharadas);
  • agua - 4 cucharadas;
  • gelatina - 12 g.

Etapas de preparación:

  1. Las galletas molidas en arena, amasan mantequilla tibia (como masa).
  2. El anillo culinario está cubierto con una capa de "masa".
  3. Korzh se congela por 25 minutos.
  4. La gelatina se deja hinchar en agua, luego se derrite en un baño de agua.
  5. De la crema y el polvo haga una crema densa (batidora).
  6. Helado suave, gelatina, 0.5 porciones de crema (batida) se mezclan suavemente (no batir).
  7. "Korzh" está cubierto con mousse de helado.
  8. El producto se congela durante 2 horas.
  9. El pastel está "pintado" con crema en la parte superior (es posible con tintes).

Este es un pastel de canasta abierto lleno de helado con crema. La masa de mantequilla se combina bien con la espuma de aire.

Receta sabrosa:helado en casa

Disfrute de la fresa

 

Composición:

  • fresas (necesariamente jugosas, bayas dulces) - 0.6 kg;
  • crema (del 34%) - 0.5 l;
  • azúcar - 165 g;
  • yemas - 4.

Etapas de preparación:

  1. Las fresas se muelen en puré de papas (con 2/3 de azúcar) en una licuadora.
  2. 1/5 puré puesto a un lado.
  3. Las yemas, el azúcar restante, se baten durante el calentamiento en un baño de agua. Mientras la masa se enfría, continúan batiéndola rápidamente.
  4. La crema fría se ajusta con una batidora a la consistencia de una crema densa.
  5. 4/5 puré de fresa, yemas, crema se mezclan.
  6. 0.5 de la crema resultante se distribuye en un molde para pasteles (en película adhesiva).
  7. La crema se congela durante 25 minutos.
  8. El puré de fresa restante se engrasa con una capa congelada, se congela durante 20 minutos.
  9. La crema restante 0.5 se coloca encima de la pieza de trabajo.
  10. El producto ensamblado se congela durante 5 horas.
  11. Saque el pastel, sumergiendo la forma en agua hirviendo (durante varios segundos).
  12. Se distribuye un par de fresas (en forma de decoraciones) en el pastel y se pinta con crema.

La saturación del sabor del pastel depende de la calidad de las bayas. El sabor del helado de bayas se destaca por una capa sorpresa de puré de bayas puro.

Con piña y nata

 

Composición:

  • piñas maduras y jugosas (medianas) - 2 piezas;
  • azúcar - 0.2 kg;
  • claras de huevo - 3 piezas;
  • crema (del 33%) - 0,75 l;
  • chocolate negro - 160 g.

Etapas de preparación:

  1. La pulpa de piña (sin núcleo duro) se corta en cubos.
  2. Dejar hervir 1 litro. agua
  3. Se vierten trozos de piña en una cuchara ranurada (en porciones) y se mantienen en agua hirviendo durante 30 segundos.
  4. ¼ piñas se dejan en pedazos, el resto se muele en puré de papas con una licuadora.
  5. De un tercio de la crema (fría) batir la crema.
  6. Las proteínas, el azúcar se ajustan a la textura de la crema, mezclada con crema.
  7. Puré de piña, crema batida con proteínas, agregue ligeramente los trozos de piña.
  8. La masa se congela durante la noche bajo una película adhesiva.
  9. Frota el chocolate.
  10. El resto de la crema se pone al fuego, revolviendo, se introduce chocolate rallado.
  11. El chocolate en crema caliente se disuelve completamente por agitación.
  12. Refrésquese en la habitación, póngalo en el refrigerador por la noche.
  13. Después de una noche, batir la crema de chocolate.
  14. La forma de la torta se calienta durante varios segundos en agua hirviendo, se saca la torta.
  15. El pastel está cubierto con crema de chocolate, congelado durante 4 horas.

La base del sabor de este pastel son las piñas jugosas. El cremoso chocolate complementa bien el helado de piña.

Bizcocho con helado

 

La composición de la prueba:

  • azúcar, harina - 1 pila de cada uno. y 4 cucharadas;
  • huevos - 6;
  • vainilla - en la punta de una cucharada

Jarabe (impregnación):

  • agua, azúcar - 1 vaso cada uno.
  • jugo de limón - 2.5 cucharadas

Para lubricar el pastel:

  • mermelada de albaricoque (espesa) - 5 cucharadas.

Crema:

  • helado seco - 1 sobre;
  • crema agria - 0.4 l;
  • azúcar - 100 g.

Decoración:

  • chips de chocolate, coco.

Etapas de preparación:

  1. Batir el azúcar con los huevos en una espuma fuerte (4 min.).
  2. Ponga el horno a 160 ℃ para calentar.
  3. Luego, batir la masa, introduciendo un poco de harina (elija una boquilla para la prueba).
  4. La masa se hornea durante 40 minutos, se retira del molde.
  5. 0.5 azúcar (para el jarabe) se derrite en una cacerola, revolviendo.
  6. Encienda un fuego mínimo, lentamente introduzca agua en el caramelo (revuelva).
  7. El azúcar restante se agrega al líquido de caramelo, se hierve durante 15 minutos, se agrega jugo de limón.
  8. El jarabe se deja enfriar.
  9. La galleta cortada terminada se remoja en almíbar, cubierta con mermelada de albaricoque.
  10. Batir la crema de la crema agria con azúcar, agregar helado seco, batir durante 5 minutos.
  11. Ponga 0.5 helado de crema en la mermelada, cubra con pastel.
  12. Cubra el pastel con el resto del helado, una mezcla de copos de chocolate y coco.
  13. Ponga el producto para impregnación en frío durante 5 horas.

Las capas de bizcocho húmedo, helado, mermelada con acidez se complementan entre sí. Este pastel con una capa de helado de aire y mermelada se sirve con jugo, té helado.

El pastel de helado casero es adecuado para fiestas infantiles y de adultos. Dichos postres de múltiples capas en forma congelada mantienen bien su forma, pero en forma suave es un excelente manjar.

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