El pastel Negro in the Foam es un dulce de confitería fácil de cocinar, que tuvo mucho éxito en la época soviética. El secreto de su popularidad radica en la combinación del nombre exótico y la simplicidad del conjunto de comestibles necesarios para crear un postre.
Contenido material:
Receta clásica
Favorito y en muchas familias se prepara un invitado frecuente en la mesa a partir de:
- 3 huevos
- 400 g de azúcar;
- 200 ml de mermelada de grosella;
- 1 litro de crema agria;
- 100 ml de jarabe de grosella;
- 400 g de harina;
- refresco, vinagre apagado;
- una pizca de sal
Método de cocción:
- Los huevos son conducidos a un tazón. Después de agregarles ¼ de la cantidad declarada de crema agria y ½ volumen de azúcar, los productos se baten con una batidora.
- Se agrega mermelada a la mezcla batida.
- Después de mezclar, se agrega sal, harina y se agrega soda, apagada con vinagre.
- Se hornean 2 pasteles de 30 minutos de la masa en un horno caliente.
- La crema se prepara batiendo el azúcar restante y la crema agria hasta que esté ligera.
- Los pasteles listos se empapan en almíbar y se untan generosamente con crema agria por todos lados.
En masa de crema agria
Cada ama de casa mejora la receta clásica, dependiendo de las preferencias gastronómicas del hogar. Por lo tanto, nacen aún más deliciosos y deliciosos postres.
Para preparar un pastel para esta receta, debes preparar:
- 750 ml de crema agria;
- 400 g de azúcar;
- 250 ml de mermelada de cerezas;
- 400 g de harina;
- 5 g de refresco, vinagre apagado
Etapas de la creación:
- La mitad del volumen de azúcar declarado se bate con masa de huevo hasta que se forma una espuma estable. Después de eso, puede agregar un tercio de crema agria, mermelada y harina.
- De la masa de harina, se hornean 2 galletas en un horno a una temperatura de 220 ° C durante 30 minutos.
- La crema agria (crema agria y azúcar restante) se bate en una licuadora o con una batidora.
- Cuando los pasteles se enfrían, se untan cuidadosamente con composición de aire por todos lados.
Cocinar en kéfir
El pastel con un nombre políticamente incorrecto se obtiene perfectamente de:
- 2 huevos
- 200 g de azúcar y la misma cantidad de azúcar en polvo;
- 250 ml de mermelada de grosella negra;
- 400 g de harina;
- 250 ml de kéfir;
- refresco, vinagre apagado;
- nueces
- 500 ml de crema agria.
En preparación:
- El proceso comienza con un lote de masa. La masa de huevo se bate con azúcar granulada. Gradualmente, el kéfir se vierte en la mezcla espumosa, se coloca la mermelada y luego se interfiere cuidadosamente la harina.
- Se hornea una galleta en un molde cubierto con pergamino durante 20 minutos a una temperatura de 200 ° C.
- Se prepara una crema con una estructura de aire a partir de crema agria y polvo, que se vierte gradualmente.
- La galleta enfriada se divide en 2 o 3 partes, cada una de las cuales se extiende con crema.
- Los lados están triturados con nueces molidas.
Cómo hacer un pastel "Negro en la espuma" de mermelada
El pastel con mermelada resulta especialmente sabroso debido al sabor más rico.
Para crear una investigación culinaria, necesitará:
- 2 huevos
- 200 g de azúcar;
- tanto azúcar en polvo;
- 350 ml de mermelada agridulce;
- 250 ml de crema agria;
- 360 g de harina;
- bolsa de polvo de hornear;
- 100 g de nueces;
- ½ litro de crema;
- una pizca de sal
Al crear un milagro de confitería con crema de crema, se realizan los siguientes pasos:
- Se toma un recipiente profundo donde la masa de huevo se mezcla con azúcar granulada.
- La composición se bate, después de lo cual se pone crema agria, se mezcla con harina de polvo de hornear y mermelada.
- La masa se mezcla a fondo con nueces trituradas.
- El pastel se hornea de la masa de harina en un horno calentado a 200 ° C.
- Las cremas cremosas se baten hasta que espese, después de lo cual se vierte polvo en ellas.
- La crema se bate varias veces.
- La galleta se divide en varias capas, cada una de las cuales está untada con crema.
- Para remojar mejor el pastel, pasa al frío durante 5 horas.
A base de leche
En ausencia de ingredientes de leche agria para la preparación de la masa, puede usar una variación que implica el uso de:
- 2 huevos
- 200 g de azúcar;
- 100 g de azúcar en polvo;
- 250 ml de leche;
- 300 ml de mermelada de moras;
- 400 g de harina;
- 10 g de refresco;
- 500 g de crema agria.
La secuencia de acciones:
- A partir de los huevos y el azúcar, se crea una espuma persistente en la que se vierte la leche.
- Después de agregar mermelada a la base para la masa, intervienen la harina y el refresco.
- De la composición homogénea en el horno, calentada a 180 ° C, se hornean 2 tortas, cada una de las cuales se divide por la mitad.
- Las capas se untan con una crema agria, batida con azúcar en polvo.
- Después de remojar en el refrigerador, el pastel se sirve en la mesa.
Con cacao
Para que el nombre del pastel refleje su apariencia, puede agregarlo a la composición del cacao.
Para preparar el postre necesitas:
- 270 g de harina;
- 750 ml de crema agria;
- 2 huevos
- 25 g de cacao;
- 200 g de azúcar;
- 2 veces menos azúcar glas;
- 7 g de refresco de vinagre apagado
En el proceso de traducir una receta a la vida, se realizan acciones simples:
- Un tercio de la cantidad declarada de crema agria, así como el cacao, el refresco y la harina interfieren con la espuma obtenida al batir la masa de huevo con azúcar.
- Se hornean 2 galletas de una masa bastante espesa, que se divide por la mitad para una mejor impregnación.
- La crema se bate del resto de la crema agria y el polvo, con el que se cubren todas las partes de la galleta.
Pastel "Negro en la espuma" en la olla de cocción lenta
Las ollas de barro están ganando popularidad hoy. Junto con esto, la cantidad de recetas para los postres más increíbles, que son fáciles de preparar en este "asistente" de cocina, también está creciendo.
Antes de preparar el pastel "Negro en la espuma", debes tomar:
- 400 g de harina;
- 250 ml de kéfir;
- tanta azúcar
- 15 g de refresco, vinagre apagado
- 3 huevos
- 250 ml de mermelada de cerezas;
- ½ litro de crema agria;
- 220 g de azúcar glas.
Progreso:
- A partir del azúcar y los huevos con la ayuda de una batidora, se crea una espuma persistente, en la que se agregan mermelada sin semillas, kéfir, refrescos, apagados con vinagre y harina.
- La masa amasada se vierte en el recipiente multicocina, que se establece durante 80 minutos en el modo "Hornear".
- La galleta enfriada se divide en 4 capas delgadas, cada una de las cuales está untada con crema de aire de crema agria y polvo.
Pastel "Negro en la espuma" - un delicioso postre, que por una razón ganó una gran cantidad de admiradores. La obra maestra de confitería combina el excelente sabor y la simplicidad del juego de comestibles, que a menudo se encuentra en cualquier refrigerador.
