Cake "Log" es muy popular entre los amantes de los postres caseros. Una de sus ventajas es un proceso de cocción simple, que será asequible incluso para aquellos que recién comienzan a comprender el arte culinario.

Pastel clásico de hojaldre con leche condensada

El "registro", preparado según la receta clásica, sabe a Napoleón. Hazlo con hojaldre, hecho en casa o comprado en una tienda. Si la masa se almacenó en el congelador, se descongela por adelantado.

Los siguientes ingredientes están preparados para el pastel:

  • 450 g de hojaldre (preferiblemente sin levadura);
  • 300 g de leche condensada;
  • 300 g de mantequilla

Instrucciones paso a paso:

  1. Estire la masa de modo que se obtenga un rectángulo con un espesor de no más de 5 mm.
  2. Se cortan tiras de un ancho de aproximadamente 1,5 cm.
  3. La bandeja para hornear se cubre con papel para hornear, las tiras se colocan a una corta distancia entre sí y se envían al horno (200-220 ° C). Después de 10-15 minutos los palitos de hojaldre estarán listos.
  4. La sartén se retira del horno para permitir que las tiras se enfríen.
  5. Ir a la preparación de la crema. Batir la mantequilla, agregarle leche condensada y nuevamente todo está bien mezclado hasta obtener una consistencia homogénea.
  6. Sobre una mesa en 2 capas, coloque una película adhesiva. Se distribuye una pequeña capa de crema sobre ella para que quepan varios palitos de hojaldre. Debe quedar un pequeño espacio entre los palos.
  7. La crema se coloca nuevamente en las tiras. Y así se forman algunas capas más.
  8. El resultado debería ser un pastel en forma de troncos, completamente cubierto con crema por todos lados.
  9. Se envuelve bien en una película y se coloca en el refrigerador durante 10-12 horas.

La forma más fácil de decorar el pastel: corta unos palitos de hojaldre y espolvorea con este postre de migas después de sacarlo del refrigerador.

Puedes decorar un plato dulce de una manera más original:

  • chocolate rallado;
  • nueces picadas;
  • hojuelas de coco;
  • bayas, rodajas de fruta.

Una receta simplificada de galletas

Si no desea hornear, puede simplificar la tarea haciendo un pastel "Log" de las cookies de acuerdo con una receta fácil.

Para la preparación se requieren:

  • 400 g de galletas de mantequilla normales ("Azúcar", "Fresa", "Aniversario");
  • 100 g de mantequilla;
  • 1 lata de leche condensada;
  • 2 cucharadas l cacao en polvo;
  • 100 g de nueces.

Para la decoración:

  • 1 clara de huevo
  • 1/3 taza de azúcar en polvo (en ausencia del ingrediente, se toma azúcar).

Instrucciones paso a paso:

  1. Las galletas se trituran en migajas o en trozos más grandes, como lo desee.
  2. Las nueces picadas se agregan al hígado.
  3. El cacao se combina con la mezcla resultante.
  4. Luego ponga la mantequilla ablandada (se retira del refrigerador por adelantado).
  5. Por último, se vierte leche condensada en la mezcla.
  6. Todos los componentes se mezclan completamente hasta que quede suave.
  7. La mezcla densa resultante se coloca en un plato, dándole la forma de un tronco.
  8. Batir la proteína con azúcar en polvo hasta un estado espeso.
  9. La guinda cocida cubre el pastel.
  10. Limpie el "registro" en el refrigerador durante 1 hora.

De masa de galletas

Además, el pastel "Log" se puede preparar a partir de una base de galleta.

Para la prueba, tome:

  • 125 g de azúcar;
  • 100 g de harina;
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita polvo de hornear;
  • 60 g de mantequilla;
  • una pizca de sal;
  • 1 cucharada l agua tibia

Para la capa y la decoración que necesitas:

  • 200 g de azúcar en polvo;
  • 150 g de mantequilla blanda;
  • 100 g de chocolate negro.

Primero, prepara la masa:

  1. Las ardillas se separan de las yemas.
  2. El azúcar se vierte en el recipiente con las yemas, esta mezcla se bate con una batidora. La masa debería aligerarse y volverse magnífica.
  3. Se agrega mantequilla suavizada a las yemas y el azúcar, mezclado.
  4. Vierta la harina, el polvo de hornear y el agua tibia en la mezcla, y nuevamente, bata bien todo.
  5. Vaya a las proteínas: agregan una pizca de sal y baten hasta que estén esponjosas (la masa debe adquirir un color blanco).
  6. Las proteínas batidas se transfieren a los platos con la masa, mezclar bien.
  7. Cubren la bandeja para hornear con papel de hornear, extienden la masa sobre ella y la distribuyen de manera uniforme.
  8. La galleta se mantiene en el horno a 180 ° C durante 10-12 minutos.
  9. Después de sacar del horno, la masa se deja enfriar durante 3 minutos, después de lo cual comienzan a enrollarla suavemente en un rollo (junto con papel de hornear).

La galleta se deja enrollada y comienza a preparar la crema:

  1. Derrita el chocolate en un baño de agua.
  2. Batir la mantequilla, agregando azúcar en polvo en pequeñas porciones.
  3. El chocolate derretido se vierte en la mezcla de mantequilla y azúcar y se continúa batiendo hasta que quede suave.

Separe la crema para que sea suficiente para la capa y en el revestimiento superior.

Desenrolle la galleta, cubra uniformemente con una capa de crema de chocolate. Nuevamente, conviértalo en un rollo (ya sin papel). Se coloca una capa gruesa de crema encima del pastel, se decora si se desea y se deja reposar por un tiempo.

Pastel cremoso de madera

El "registro cremoso" es una delicia deliciosa que se prepara sin hornear. Su único inconveniente es que no todos los ingredientes pueden estar a la mano.

Para el pastel necesitarás:

  • 400 g de leche entera;
  • 70 g de mantequilla;
  • 100 g de avellanas;
  • 400 g de azúcar;
  • 1 cucharada l melaza
  • 70 g de azúcar en polvo.

Instrucciones paso a paso:

  1. Las nueces se secan un poco en el horno y luego se trituran en migajas, después de que se limpian.
  2. En una sartén, la leche y el azúcar se mezclan.
  3. La mezcla se pone a cocinar, de vez en cuando se agita. El color de la masa debería oscurecerse.
  4. Después de unos 20-25 minutos. agregue melaza a la sartén. Cocine por unos 10 minutos.
  5. El fondant resultante se retira del calor, se enfría ligeramente. Agregue mantequilla y comience a batir. El resultado debería ser una masa marrón claro. Se puede reservar una pequeña cantidad (aproximadamente 100 g) para decorar el pastel.
  6. Agregue nueces y azúcar en polvo al fondant, mezcle bien.
  7. Puede formar un pastel en una película o colocarlo en una forma previamente cubierta con pergamino. Mantener en el refrigerador por 4 horas.

Para la decoración, debes llevar:

  • 100 g de dulce de azúcar;
  • 40 g de mantequilla blanda.

Batir la mantequilla con fondant, decorar el pastel con la crema terminada. Puedes usar nueces para la decoración.

Postre con sabor a café

El sabor habitual de Polena se puede variar un poco agregando café a la crema. Los palitos de hojaldre se hornean de la misma manera que se indica en la receta clásica.

Para la crema de café necesitarás:

  • 180 g de mantequilla blanda;
  • 2 cucharaditas café molido;
  • 200-250 ml de leche condensada.

Todos los componentes son batidos, después de lo cual forman un pastel de palitos y crema. La "madera" de hojaldre con sabor a café se envuelve en una película adhesiva y se envía a un lugar frío durante 10 horas.

Cómo cocinar "Birch Log"

Pastel "Birch log": una variación original del postre, que se considera relativamente simple de preparar.

Para la prueba, tome los siguientes componentes:

  • 3 huevos
  • 2/3 taza de azúcar;
  • 3 tazas de harina;
  • 1 cucharadita refresco
  • 2 cucharadas l cariño

Para la crema debes tomar:

  • 2/3 taza de azúcar;
  • 300 g de cuajada;
  • 3-3.5 tazas de crema agria.

Para la decoración: pequeñas tiras de chocolate o chocolate rallado.

Etapas de preparación:

  1. El azúcar y la miel se agregan a los huevos, mezclar bien.
  2. Luego agregue soda y harina, amase la masa elástica.
  3. La masa se divide en 3 partes iguales, se enrolla en un rectángulo, se corta en tiras de no más de 2 cm de ancho (puede hacerlo directamente en la bandeja para hornear).
  4. En una bandeja para hornear poner papel de horno. Se coloca masa sobre ella: las tiras intentan no moverse cerca una de la otra para que no se peguen.
  5. Mantener en el horno durante unos 6 minutos. a 220 ° C. La masa debe aligerar.
  6. La bandeja para hornear se saca del horno. Si es necesario, los palos terminados se pueden acortar recortando sus bordes.
  7. Luego prepare la crema, batiendo la crema agria con azúcar. La masa de cuajada se agrega a la mezcla, se mezcla hasta espesar. La crema debe tener una consistencia para poder verterla.
  8. El pastel se puede formar sobre una película adhesiva o papel de aluminio (o usar 2 tipos de envoltorios a la vez). Se vierte un poco de crema sobre la película, los palitos se colocan encima, la crema se coloca nuevamente sobre ellos y así sucesivamente hasta que se utilicen todos los ingredientes. Los palitos deben estar completamente cubiertos de crema.
  9. El tratamiento tiene forma de troncos, envuelto en papel de aluminio o película. Poner en un lugar frío durante 8 horas. Después de sacar del refrigerador, decore con trozos largos de chocolate o aplique tiras con chispas de chocolate.

Similar:Más del autor: