El pastel de Raffaello puede ser el pináculo de su excelencia culinaria. Un delicado sabor cremoso, un agradable aroma a almendras y virutas de coco formaron la base de este delicioso postre, que marea incluso a los gourmets más exigentes.
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Pastel clásico Raffaello hecho de pasteles blancos
Todos los fanáticos de los dulces Raffaello definitivamente deben hacer un postre aireado con sabor a coco. El pastel del mismo nombre es un magnífico bizcocho, una crema cremosa suave, una capa de almendras y hojuelas de coco.
Ingredientes para galletas:
- 600 g de harina;
- 200 g de azúcar;
- 5 huevos;
- 120 g de aceite;
- bolsa de levadura en polvo.
Para la crema:
- 500 ml de crema agria grasa;
- una bolsa de vainilla;
- 220 g de azúcar granulada;
- 70 g de hojuelas de coco.
Método de cocción:
- Muela los huevos con azúcar, vierta la mantequilla derretida, agregue el polvo de hornear y la harina. Amasar bien la masa, debe volverse suave, pero no líquida. Lo dividimos en seis partes y las guardamos en el refrigerador por 30 minutos. Extendemos las preparaciones enfriadas con tortas finas y alternativamente horneamos tortas blancas a una temperatura de 200 grados.
- Para la crema, mezcle la crema agria con azúcar, vainilla y hojuelas de coco, dejando un poco de lo último para la decoración.
- Tan pronto como los pasteles se enfríen, engrasarlos con crema, entre las capas puede hacer una capa de almendras. Cubra bien la parte superior del pastel y los lados, espolvoree con coco. Para la decoración, es hermoso usar dulces Raffaello confeccionados.
- Le damos al postre una hora para que permanezca al calor y luego lo ponemos en el refrigerador durante 6 horas.
Con crema pastelera
El flan es uno de los mejores para pasteles de galletas, debido a su textura ligera y delicada. Para su preparación es necesario utilizar solo productos naturales de alta calidad. La leche debe tener al menos un 3,2% de grasa y la mantequilla, al menos un 72%.
Ingredientes para la masa:
- ½ kg de harina;
- 5 huevos;
- cucharadita de levadura en polvo;
- 220 g de azúcar;
- un paquete de requesón;
- vainillina
Para la crema:
- ½ litro de leche;
- 220 g de azúcar;
- paquete de mantequilla;
- 50 g de harina;
- vainillina, hojuelas de coco.
Método de cocción:
- Para la prueba, muele los huevos con azúcar y una pizca de sal, agrega polvo de hornear, harina y requesón. Mezcle todo bien hasta que quede suave. Estire la masa, corte los pasteles redondos y cocínelos en el horno por no más de 10 minutos.
- Llevamos los huevos al recipiente, los mezclamos con azúcar y vertimos la leche, la harina y la vainilla. Ponemos la mezcla en un fuego pequeño y comenzamos a cocinar. La crema de Raffaello debe revolverse constantemente hasta que espese. Lo llevamos a ebullición, pero no lo hacemos, pero lo retiramos inmediatamente de la estufa y, agregando mantequilla, mezclamos todo bien.
- Lubrique los pasteles con un flan frío y espolvoree el pastel con hojuelas de coco por todos lados. El postre terminado se infunde en el refrigerador durante varias horas.
Cocinar en olla de cocción lenta
Hacer postres siempre requiere mucho tiempo, pero hoy cualquier persona con una olla de cocción lenta puede disfrutar del delicado sabor de los pasteles dulces. El pastel de Rafaello con leche condensada y nueces también es fácil de preparar. Puede agregar un poco de coñac a la galleta, lo que le dará al postre un sabor único.
Ingredientes para la masa:
- 5 huevos;
- 220 g de azúcar;
- 30 ml de brandy;
- 400 g de harina;
- vainilla
- sal, levadura en polvo.
Para la crema:
- ½ kg de requesón;
- 100 ml de leche condensada;
- ½ litro de crema.
Para el relleno:
- un paquete de pasteles de obleas;
- almendras
- 200 ml de leche condensada;
- paquete de mantequilla
Método de cocción:
- Batir los huevos con azúcar y sal hasta que esté suave. Introducimos harina con levadura en polvo, agregamos aceite vegetal (3 cucharadas), brandy y amasamos la masa.
- Lubrique el recipiente multicocina con aceite y coloque un círculo de papel pergamino en la parte inferior. Vertimos la masa y activamos el modo "Hornear" durante una hora. Tan pronto como suene una señal audible, no retire de inmediato la galleta, pero es mejor dejarla durante 20 minutos en el modo "Calefacción".
- Freír las almendras en una sartén seca y moler con un cuchillo. Cortamos los pasteles de obleas del tamaño de las galletas cocidas y las migajas restantes.
- Ahora batir dos cremas: para pasteles de gofres y para galletas. Para los pasteles, mezcle la leche condensada con mantequilla. Cubre el pastel con la crema resultante en ambos lados.
- Para galletas, combinamos leche condensada con crema, requesón y vainilla.
- Recolectamos el pastel: las galletas se cortan por la mitad y engrasamos el primer pastel con la crema terminada. Coloca el pastel de obleas encima, espolvorea con migas y haz una capa de crema con nueces encima. Una vez más, cubrimos con crema de mantequilla y ponemos la segunda galleta. Unte la parte superior y los lados del pastel con crema y decore con coco.
Pastel suave y delicioso
Un bizcocho blanco como la nieve con crema de chocolate blanco y nueces hará que el pastel Raffaello sea el mejor regalo para todas las mujeres.
Para la crema, es mejor usar crema natural, y para la decoración: productos de confitería. Esto le dará al postre un sabor especial y ligereza.
Método de cocción:
- Con una licuadora, muele 200 g de coco. Dejamos la mitad para la crema, y la segunda la usaremos en la preparación de la masa.
- Tomamos 6 huevos, separamos las claras de las yemas. Batir las claras en una espuma espesa, junto con 2 cucharadas de azúcar glas y jugo de limón. Moler las yemas con azúcar (200 g). Combine las dos mezclas obtenidas, agregue 200 g de harina, hojuelas de coco molidas y unas gotas de extracto de vainilla.
- Mezcle todo, ponga la masa en la forma y ponga en el horno durante 45 minutos, después de precalentarla a 180 grados.
- Vierte 300 ml de leche de coco en un recipiente y prende fuego. Tan pronto como la leche se caliente, pero no hierva, vierta 30 g de almidón, 80 g de azúcar y un poco de vainilla. Comenzamos a cocinar la crema hasta que adquiera una consistencia espesa. Una vez que se espese, retírelo de la estufa y mezcle con las papas restantes.
- Derrita una barra de chocolate blanco en un baño de agua. Por separado, batir 300 ml de crema con 80 g de azúcar. Luego combínelos con chocolate y crema de coco.
- Cortamos la galleta terminada en tres partes. Remoje cada pastel de crema y haga capas de almendras trituradas. Decoramos el pastel terminado con nueces enteras, chips blancos como la nieve y enviamos el postre al refrigerador por varias horas.
Receta de la abuela de Emma
La famosa abuela del videoblogger Emma comparte su receta para hacer el pastel en cuestión. El postre es exuberante, con un pronunciado sabor a coco. La peculiaridad de la receta es que no tiene un solo gramo de harina. La abuela Emma usa crema para hacer la crema, y bayas y menta para decorar.
Método de cocción:
- En un baño de agua, derrita 300 g de azúcar y muélalo con sal y huevos. Necesitaremos 6 de ellos. Combina la masa con coco, mezcla y vierte la masa en una bandeja para hornear. Cocine la galleta de coco en el horno durante 15 minutos a 180 grados.
- Tomamos 700 ml de crema, los vertimos en una cacerola y prendemos fuego. Agregue 400 g de chocolate blanco triturado a la crema caliente y mezcle hasta que esté completamente disuelto.
- Remoja el bizcocho enfriado con crema, espolvorea con chips y decora con bayas y hojas de menta. Antes de servir, el pastel debe empaparse bien, por lo que debe colocarse en frío durante 10 a 12 horas.
Mascarpone relleno
El pastel de Rafaello con relleno de mascarpone seguramente será apreciado por todos los amantes de los postres suaves y ligeros.
Es el queso italiano que hace que la galleta sea tan jugosa y suave. Lo principal es no ahorrar la crema, porque hace que el pastel tenga un sabor excelente y le da una apariencia presentable.
Método de cocción:
- En un recipiente hondo, batir 6 yemas con 100 g de azúcar y triturar las proteínas por separado con la misma cantidad de azúcar granulada. Combine los compuestos resultantes, agregue 150 g de harina y mezcle todo bien.
- Cubrimos la fuente para hornear con pergamino y le ponemos la masa. Cocine la base de galletas durante 40 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
- Ahora prepara la crema. Para hacer esto, batir 200 ml de crema, mezclarlos con queso italiano (300 g), papas fritas (100 g) y leche condensada (100 ml).
- Cortar la galleta enfriada en tres pasteles, cada uno sumergir en crema y espolvorear con almendras picadas. Unte los lados y la parte superior y ponga el postre en el refrigerador.
Pastel de raffaello sin hornear galletas
Para aquellos que no quieren molestarse con la masa y dedicar su tiempo a hornear pasteles, ofrecemos una receta rápida de postre sin hornear. El pastel es jugoso, delicado y muy sabroso.
Método de cocción:
- Vierta 300 ml de leche en la olla, agregue 80 g de azúcar granulada, 30 harinas y la misma cantidad de almidón. Unas gotas de extracto de vainilla le darán al postre un aroma agradable. Cocine la crema a fuego lento hasta que espese, no olvide revolver constantemente para que no queden grumos. Agregue 100 g de aceite suave a la crema enfriada y mezcle la composición resultante.
- Tomamos un recipiente redondo, en él recogeremos el pastel. En la parte inferior, extiende una cucharada de crema y distribúyela en la superficie. Además, colocamos de manera uniforme cualquier galleta (torta dulce, galleta). Extienda la base con leche condensada y coloque otra capa de galletas.
- Ahora extiende la crema restante y distribúyela uniformemente. Para hacer el pastel jugoso, hacemos una capa de fruta, aquí puedes usar un plátano, ciruela o cualquier otra fruta con pulpa.
- Pon la crema encima del pastel. Para prepararlo, batir 200 ml de crema con azúcar en polvo (80 g). Alisamos la crema sobre toda la superficie del postre.
Decora el pastel terminado con chips de guadaña o espolvorea con chocolate rallado.
Postre de bayas
Para todos los golosos, ofrecemos un delicioso postre con una delicada crema y relleno de bayas. Para cocinar, puede usar bayas, frescas o congeladas.
Ingredientes para la masa:
- 450 g de harina;
- 2 huevos
- 220 g de azúcar;
- 220 ml de crema (grasa);
- 2 paquetes de azúcar de vainilla;
- polvo de hornear.
Para la crema:
- 220 ml de crema;
- 220 ml de crema agria;
- 3 paquetes de azúcar de vainilla;
- 70 g de azúcar.
Para el relleno:
- 300 g de bayas;
- 7 dulces de Raffaello.
Método de cocción:
- Para preparar una galleta, muele los huevos con azúcar y vainilla. Agregue la harina y el polvo de hornear, mezcle todo.
- Engrasamos la fuente para hornear con aceite o la cubrimos con pergamino. Vierta la masa y hornee en el horno durante 25 minutos a una temperatura de 160 grados. La galleta terminada debe enfriarse y cortarse en dos partes.
- Para la crema, batir la crema con crema agria, azúcar y vainilla. Remoja el primer pastel con crema y extiende las bayas sobre él. Si se usan congelados en la preparación, entonces no deben descongelarse.
- Cubrimos las bayas con una fina capa de dulces triturados en una licuadora y cubrimos con un segundo pastel. Unte los lados y la parte superior del pastel con la crema restante y decore con hojuelas de coco.
Cómo cocinar con requesón
Una de las opciones para hornear el postre original es el pastel Raffaello con requesón. El postre no solo es sabroso, sino también muy aireado y tierno.
Para la receta, es mejor encontrar un verdadero requesón rústico, late bien y le da al manjar un delicado sabor cremoso.
Ingredientes
- un paquete de requesón;
- 4 huevos
- ½ kg de harina;
- 300 g de azúcar;
- 220 g de mantequilla;
- ½ litro de leche;
- hojuelas de coco, refrescos, sal.
Método de cocción:
- Con un batidor, agite dos huevos con un vaso de azúcar granulada. Ponemos requesón, una pizca de sal, refrescos y harina. Mezclamos todo bien con una cuchara y metemos la masa en el refrigerador durante 1 hora.
- Los 2 huevos restantes deben batirse con azúcar, agregar un par de cucharadas de harina a la mezcla resultante y verter la leche. Mezclar la composición y prender fuego. Tan pronto como la crema hierva, apague el fuego e inmediatamente agregue aceite a la masa caliente y revuelva hasta que esté completamente disuelto.
- Tome la masa fría, divídala en varias partes y extiéndala. Horneamos cada pastel durante 10 minutos a 180 grados.
- Cubrimos los pasteles terminados con crema y decoramos el postre.
El pastel también se puede hornear en forma de cuadrado y, antes de servir, cortar en porciones pequeñas. Estos pasteles blancos como la nieve sorprenderán gratamente a sus invitados en cualquier celebración.
