La fruta es una fuente inagotable de vitaminas que hace que cualquier postre hecho con ella sea más sabroso y saludable. Por lo tanto, un pastel de frutas tiene un contenido de calorías más bajo en comparación con otros dulces, pero tiene una apariencia más atractiva y un sabor fresco y ligero. Es importante que muchos de estos postres se puedan preparar en verano a partir de frutas de temporada, incluso sin incluir un horno.

Un simple pastel de frutas sin hornear

El pastel de frutas más simple sin hornear se prepara a partir de:

  • 600 g de malvaviscos;
  • 450 ml de crema batida;
  • un vaso incompleto de azúcar en polvo;
  • una libra o un poco más de plátanos;
  • un tercer kilo de kiwi;
  • como muchas naranjas

Método de cocción:

  1. Prepare crema de crema y polvo batiendo un producto de leche fría con un edulcorante. Los malvaviscos se disuelven en platos delgados. Retire la cáscara de la fruta y corte los plátanos en círculos, kiwi y cítricos en semicírculos.
  2. Coloque una capa de malvaviscos en un plato plano grande, haciendo que los espacios entre ellos sean mínimos. Engrasa una capa de malvaviscos con crema, extiende los plátanos sobre ella. La secuencia de las siguientes capas: malvaviscos, nata, kiwi, malvaviscos, nata, naranjas, malvaviscos.

Con gelatina y crema agria

El pastel de gelatina de frutas de verano es fácil de crear a partir de gelatina de crema agria, un rollo de esponja comprado y frutas y bayas frescas.

La proporción de productos que se requerirán en el proceso de cocción:

  • dos vasos de crema agria;
  • un vaso incompleto de azúcar en polvo;
  • un par de bolsas de gelatina;
  • 80 ml de agua potable;
  • 300 g de panecillo de galletas ya preparado;
  • fresas, grosellas, plátanos y otras frutas y bayas al gusto.

Receta para cocinar paso a paso:

  1. Deje la gelatina con agua durante un tiempo para que esté saturada de humedad y se hinche. Mientras tanto, bata la crema agria hasta que esté espléndida, agregando gradualmente azúcar en polvo.
  2. Lave la fruta, séquela y, si es necesario, córtela en trozos pequeños.
  3. Gelatina hinchada, derrita en un baño de agua y agregue un chorro delgado en crema agria, luego agregue fruta y mezcle.
  4. Cubra el recipiente con film transparente. Cortar el rollo en rodajas de 1 a 1,5 cm de grosor y organizarlas con el fondo y las paredes de la forma preparada. Vierta la gelatina de crema agria con frutas sobre una galleta, alise y ponga en el refrigerador hasta que esté completamente congelada.
  5. Gire el tazón de gelatina congelada en un plato para servir y retire suavemente el pastel tirando de los bordes de la película adhesiva. Si lo desea, el postre puede decorarse como lo desee el alma.

De pasteles de galletas

De un paquete de pasteles de galletas comprados en la tienda, se prepara muy fácil y rápidamente un pastel delicioso y ligero con frutas.

La composición de tal regalo incluye:

  • 3 pasteles de galletas ya preparados;
  • una lata y media de leche condensada;
  • 180 g de mantequilla de alta calidad (del 73%);
  • 2 plátanos
  • 4 kiwi;
  • 250 g de piña enlatada;
  • 1 lata de crema batida, nueces picadas y chocolate para decorar.

Cómo hacer rápidamente un pastel con pasteles ya preparados:

  1. Batir la mantequilla ablandada vertiendo leche condensada sobre una cucharada. Cuando toda la mantequilla y la leche condensada se unen, la crema está lista.
  2. Prepare frutas tropicales: pele y corte los plátanos y el kiwi en medios anillos, decante el jugo de las piñas y corte la carne en trozos más pequeños.
  3. Comienza a armar el pastel. Engrase el primer pastel con crema, coloque las frutas preparadas sobre él y cubra con un segundo bizcocho. Repita las capas de crema, fruta y galletas. Coloque la tercera corteza encima con crema batida, nueces, chocolate y rodajas de fruta.

Para hacer que las galletas preparadas estén mejor empapadas en crema, pueden rascarse ligeramente con un tenedor.

Pastel de cuajada de frutas

Para preparar un postre ligero de cuajada de frutas para la base, necesitará:

  • 75 g de mantequilla;
  • 40 g de azúcar en polvo;
  • 1 huevo
  • 50 g de crema agria;
  • 2,5 g de refresco;
  • 2 g de sal;
  • ½ naranja (ralladura);
  • 125 g de harina.

Para una capa de crema de cuajada y fruta, debe tomar:

  • una bolsa de gelatina;
  • dos cucharadas de jugo de naranja;
  • tres cucharadas de agua;
  • un tercer kilo de requesón gordo;
  • medio vaso de azúcar en polvo;
  • 200 ml de crema grasa (del 35%);
  • 250 g de fruta (fresca o enlatada).

La secuencia de acciones:

  1. Batimos la mantequilla blanda o simplemente rallamos hasta que quede suave con azúcar en polvo, luego mezclamos el huevo y la crema agria, combinándola previamente con gaseosa. Después de eso, tamizamos la harina, la sal y agregamos ralladura de naranja finamente rallada para el aroma.
  2. Aislamos la parte inferior y los lados de la forma desmontable con pergamino aceitado. Luego distribuiremos la masa terminada en el fondo con una cucharada, a partir de la cual prepararemos la base del futuro pastel en el horno precalentado. Pastel listo para enfriar en forma.
  3. Remoje la gelatina en agua y jugo de naranja durante el tiempo indicado en el paquete.
  4. Muela el queso cottage con azúcar en polvo con una licuadora hasta obtener un estado pastoso homogéneo, luego introduzca gradualmente una gelatina hinchada y disuelta.
  5. Batimos la crema hasta picos estables y en varias etapas interferimos con la masa de cuajada.
  6. Lave las frutas, si es necesario, pélelas y córtelas en rodajas pequeñas, luego mezcle con la crema.
  7. La masa de fruta y crema de cuajada se distribuye uniformemente sobre una base enfriada y se coloca en el refrigerador durante 6-8 horas. Después de eso, retire con cuidado el postre del molde. Puedes decorar el pastel con frutas y chocolate.

Postre de Frutas y Yogurt

Se puede preparar un pastel sin hornear con gelatina y fruta no solo a base de diversos productos lácteos, sino también, en una versión dietética, a partir de yogur. Se puede comprar o preparar independientemente en masas madre especiales.

Para tal postre, horneado en un molde con un diámetro de 20 - 22 cm, las proporciones de los ingredientes son las siguientes:

  • hasta 200 g de galletas de mantequilla;
  • 65 g de mantequilla;
  • 450 ml de yogurt;
  • 90 - 110 g de azúcar;
  • un par de cucharadas de jugo de limón;
  • 2 - 3 bolsas de gelatina de 25 g cada una;
  • medio vaso de agua;
  • frutas y bayas al gusto.

Algoritmo de cocina:

  1. Mezcle las galletas detalladas en las migas con mantequilla ablandada.Con la masa resultante, forre el fondo de la forma desmontable y congele en el estante del refrigerador (al menos 30 minutos).
  2. Pele las frutas, conviértalas en cubos con ligeros movimientos del cuchillo y luego cocine a fuego lento durante varios minutos junto con el azúcar y el jugo de limón.
  3. Remoje la gelatina en agua y luego caliéntela en un horno microondas a un estado líquido homogéneo.
  4. Combina frutas preparadas, gelatina líquida y yogurt. Distribuya la masa resultante con una capa uniforme sobre el pastel de las galletas de mantequilla y póngala en el refrigerador hasta que esté completamente congelada.

Con chocolate

El chocolate combina bien con muchas frutas.

Esta probada combinación de sabores fue la razón para crear un delicioso pastel, que se prepara a partir de la siguiente lista de ingredientes:

  • 200 g de galletas
  • 100 g de mantequilla;
  • 250 g de chocolate negro;
  • 400 g de requesón;
  • 400 g de crema agria grasa;
  • 200 g de azúcar en polvo;
  • 30 g de gelatina;
  • 100 ml de agua;
  • 40 ml de leche;
  • 300 g de fresas.

Cocina

  1. Triture las galletas hasta que se desmenucen, derrita la mantequilla y convierta 50 g de chocolate en papas fritas. Conecte todos estos componentes y nivele con una capa uniforme en la parte inferior del molde dividido (diámetro - 20 - 21 cm).
  2. Vierta agua en un recipiente con gelatina y reserve durante 20-30 minutos.
  3. Espolvorea queso cottage encima con polvo y bate con una licuadora hasta eliminar todos los grumos y granos.
  4. Derretir el chocolate 150 g, combinar con leche y mezclar con requesón.
  5. Disuelva la gelatina en un baño de agua y viértala en la masa de chocolate cuajada, batiéndola con una batidora. Luego mezcle la crema agria pre-batida en la crema de chocolate.
  6. Extienda un poco de crema sobre el pastel de mantequilla, coloque sobre él fresas enteras o en rodajas, extienda y alise la crema restante en la parte superior. Pon la golosina en la nevera.
  7. Después de endurecer, retire con cuidado el pastel del molde, espolvoree sobre las chispas de chocolate de los 50 g de chocolate restantes y acomódelas con fresas en rodajas.

"Fruit Hill"

Simple incluso para un niño en edad escolar, pero el pastel de frutas efectivo e inusual está hecho de galletas de chocolate, crema ligera de yogurt y frutas (enlatadas y frescas).

Bizcocho de chocolate horneado de:

  • 5 huevos;
  • 3 g de sal;
  • 180 g de azúcar;
  • 120 g de harina;
  • 25 g de almidón;
  • 25 a 40 g de cacao en polvo.

Lista de ingredientes para la crema:

  • 20-30 g de gelatina en gránulos o polvo (instantáneo);
  • vaso incompleto de piña enlatada o jarabe de durazno;
  • 300 ml de yogur de durazno o albaricoque;
  • un par de vasos de crema grasa (del 33%);
  • 150 g de azúcar, molido en polvo;
  • 20 g de chocolate con leche;
  • piñas enlatadas, duraznos, plátanos y otras frutas al gusto.

Instrucciones de cocina:

  1. Mezcle la harina, el almidón y el cacao y pase por un tamiz. Los huevos se dividen en proteínas y yemas. Batir las claras con una pizca de sal en una espuma exuberante y las yemas con azúcar, hasta obtener una crema ligera;
  2. A continuación, en las yemas en dos o tres dosis, introduzca alternativamente espuma proteica y componentes secos. Envíe la masa al horno para que se convierta en una galleta alta y esponjosa, que después de enfriar se debe disolver en dos capas. Muele el pastel de chocolate fino menos hermoso en cubos.
  3. Disuelva la gelatina disuelta en almíbar con yogurt. Batir la crema fría con azúcar glas. Combina el yogurt con la nata y la nata estará lista. Deje un poco de fruta para hornear y pique el resto al azar.
  4. Cubra la ensaladera profunda con una película adhesiva desde el interior, coloque fruta en su fondo y costados con hermosos diseños. Vierta un par de cucharadas de crema sobre ellos, luego distribuya los cubos de galletas mezclados con fruta.
  5. Vierta la capa de frutas y galletas con crema, llene toda la ensaladera de esta manera y cubra todo con una capa de galletas en la parte superior.
  6. Deje el pastel durante 6 a 8 horas o toda la noche en el refrigerador, luego póngalo en un plato para servir y decore con chispas de chocolate o chocolate caliente derretido encima.

Pasta choux

El diseño de este pastel es tal que es difícil de determinar: ¿es un pastel de frutas o este pastel de frutas?El postre se puede hacer tanto en verano, usando frutas de temporada como en invierno, poniendo los espacios en blanco del congelador o frutas tropicales que se pueden comprar en cualquier época del año. El pastel de hojaldre relleno de plátanos, naranjas, kiwi y piña se llama "Tropicanka".

Para hacer una masa de masa y crema, necesitará:

  • 200 g de mantequilla (mitad en la masa y mitad en la crema);
  • 200 ml de agua;
  • 230 g de harina, 100 g de esta cantidad irán a la crema;
  • 2,5 a 3 g de sal;
  • 6 huevos, 2 de ellos en crema;
  • 400 ml de leche;
  • 200 g de azúcar;
  • cualquier fruta y bayas para el relleno.

Progreso:

  1. Vierte agua en una cacerola pequeña, sal y pon la mantequilla en rodajas. Llevar a ebullición y verter en la mezcla a fuego lento toda la harina.
  2. Prepare la masa hasta que se junte en un bulto y no se quede atrás de las paredes, retírela del fuego. Permita que la masa se enfríe a aproximadamente 50 grados. Luego, uno a la vez, agregue los huevos de gallina.
  3. En una hoja de pergamino, dibuje con un lápiz un rectángulo con lados de 20 y 25 cm, luego dibújelo en rectángulos más pequeños de 4 por 5 cm de tamaño. Gire el pergamino con el patrón hacia abajo, engrase con aceite vegetal y dibuje una malla, pero con la ayuda de una bolsa de masa con masa.
  4. Hornee el pastel calado resultante hasta que esté cocido a 210 grados. Por lo tanto, hornee otras 2 - 3 capas de pastel, alternando una malla rectangular con una diagonal.
  5. Vierta el azúcar y la harina en la leche, bata los huevos. Mezcle todos estos ingredientes con una batidora hasta que esté suave. Luego envíe a fuego pequeño y con agitación constante, hierva hasta que espese. Enfriar a temperatura ambiente y batir con aceite blando.
  6. Coloque la primera rejilla al horno sobre la fuente de servir, llene los agujeros con frutas y bayas, engrase todo con crema encima. Coloque el siguiente pastel calado encima y repita todos los pasos nuevamente. Engrasa la parte superior de la crema con crema y decora con fruta. Pon el pastel terminado en el refrigerador antes de servir.

Decoración de pastel de frutas

Las frutas jugosas pueden ser no solo uno de los ingredientes del pastel, sino también elementos de su decoración.

En comparación con otros métodos de diseño, la decoración de pasteles de frutas tiene varias ventajas: accesibilidad, amplia gama de colores, naturalidad y facilidad de uso.

¿Cómo puedo decorar un postre terminado con frutas y bayas?

  1. Hermosa fruta en rodajas en la parte superior. Los colores brillantes de frutas y bayas (rojo, naranja, verde y azul) pueden convertirse en material para crear imágenes reales en pasteles. Puede usar frutas y bayas enteras, y cortarlas en rodajas. En el segundo caso, es mejor cubrir las rodajas con una fina capa de gel de decoración o gelatina de pastel para mantener una apariencia presentable durante mucho tiempo.
  2. Fruta en gelatina. Si las frutas bellamente dispuestas en la superficie de la torta pueden oscurecerse, será aconsejable llenarlas con una capa de gelatina, lo que ayudará a crear el efecto de una imagen en hielo.
  3. Frutas y chocolate. Para agregar notas de chocolate a la decoración de la fruta, simplemente sumerja las bayas o rodajas de fruta en el chocolate blanco o negro derretido. También puedes hacer hermosos y simples elementos de chocolate en forma de telaraña, que luego simplemente se distribuyen entre las frutas.

A pesar de la aparente complejidad de la preparación, estos pasteles son muy fáciles de preparar. No se niegue el placer de hacer un postre para complacer a usted y a sus seres queridos con un sabroso y al mismo tiempo útil.

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