Muchos consideran las fresas una baya increíble, y por una buena razón. Se utiliza para hornear en forma fresca, congelada, seca, rallada, dándole un aspecto, sabor y aroma únicos. El pastel festivo con fresas es tierno y aireado, y puedes hornearlo en cualquier época del año.
Contenido material:
Pastel de chocolate con fresas frescas
Para preparar un pastel de chocolate brillante y delicioso con fresas, no necesita el conjunto de ingredientes más simple. Sin embargo, el resultado lo vale.
Entonces, tomemos la prueba:
- 2 huevos
- 0,3 kg de harina;
- 0,1 l de aceite vegetal;
- 1,5 cucharaditas polvo de hornear;
- 0,3 kg de azúcar granulada;
- 0,25 litros de leche;
- 4 cucharadas l cacao en polvo;
- 1,5 cucharaditas refresco
Para el relleno y la crema:
- 0,4 kg de requesón;
- 0,5 l de crema agria espesa;
- 0.2 kg de azúcar;
- 0.6 kg de fresas.
Paso a paso cocinando:
- Tamizar la harina a través de un tamiz, combinar con azúcar, cacao, bicarbonato de sodio y polvo de hornear.
- Batir los huevos con un batidor. Mezclar con mantequilla y leche.
- Combine una mezcla de componentes líquidos y secos.
- Agregue 1 taza de agua hirviendo, revolviendo hasta que esté suave.
- Vierte la masa en un molde dividido con papel pergamino en la parte inferior. Hornee en un horno precalentado a 220 grados durante 5 a 6 minutos. Luego reduzca la temperatura a 180 grados y déjelo en el horno durante otros tres cuartos de hora.
- Enfríe la galleta terminada en una rejilla y divídala en 3 capas de pastel idénticas.
- Para la crema, bata la crema agria con queso cottage y agregue azúcar.
- Se recomienda formar un pastel en forma desmontable. Extienda los pasteles y unte con crema, durmiendo uniformemente con bayas frescas.
- Después de eso, solo queda llenar el producto con la sabrosa mezcla restante y dejarlo en frío durante 1.5 a 2 horas.
Los pasteles durante este tiempo están impregnados y se airean, la crema se congela.Después de quitar el pastel del molde, puedes decorarlo con mitades de fresas frescas en la parte superior. Este postre se ve muy impresionante y hermoso.
De pasteles de galletas
Para preparar un pastel de galletas casero con bayas, debe usar los siguientes componentes para la crema y el relleno:
- 1 litro de crema al 35%;
- 0,1 kg de azúcar en polvo;
- fresas congeladas
Para tartaletas:
- 6 huevos;
- 0.2 kg de azúcar;
- 1/3 art. l polvo de hornear;
- 0.25 kg de harina.
Para impregnación:
- 4 cucharadas azúcar granulada;
- 4 cucharadas agua
- jarabe
Método de cocción:
- Batir el azúcar con los huevos.
- Tamizar la harina, mezclar con levadura en polvo. Agregue porciones pequeñas a la mezcla batida, revolviendo con una espátula con movimientos de arriba hacia abajo.
- Vierte la masa terminada con una consistencia líquida en una fuente para horno con pergamino. Hornee durante 25-30 minutos a una temperatura de 180 grados.
- Enfría la galleta. Divide en pasteles iguales con un cuchillo largo.
- Batir la crema fría para la crema.
- Agregue el polvo en trozos pequeños mientras continúa batiendo.
- Para la impregnación, mezcle el jarabe de fresa con azúcar y derrita este último a fuego lento hasta que se disuelva.
- Remoje los pasteles con el líquido resultante.
- Lubricarlos con crema y extender las bayas en rodajas.
Hay muchas formas de decorar un pastel con fresas. Lo más común y fácil es colocar bayas bellamente picadas en un postre relleno de crema.
Postre delicado con mascarpone
Para hacer un pastel de soufflé aireado con sabor a mascarpone y fresa, debe usar los siguientes productos:
- 0,12 kg de harina de trigo;
- 0,25 kg de azúcar;
- 6 huevos;
- 4 cucharaditas mantequilla
- 0,5 kg de mascarpone;
- 0,1 kg de azúcar en polvo;
- 0,2 l de crema;
- 20 g de gelatina;
- 1 bolsita de gelatina para llenar el pastel;
- 0.2 kg de fresas;
- 0,1 l de agua;
- 3-4 cucharaditas licor o salsa de fresa;
- "Pétalos" de almendras.
Receta paso a paso:
- Batir 3 yemas de huevo con 100 g de azúcar, agregar la vainilla. Introducir la harina tamizada en partes.
- Batir los huevos de 3 huevos con 50 g de azúcar granulada hasta obtener picos densos y persistentes. Mezcle la masa con una espátula en la masa, vierta la mantequilla derretida en un estado frío.
- Lubrique la fuente para hornear con mantequilla o cubra con pergamino. Hornee en un horno precalentado a 180 grados, verificando la preparación para un palillo de dientes seco después de 25-30 minutos.
- Enfríe la galleta terminada. Dividido en pasteles, remojar en jarabe de fresa, que se prepara disolviendo el azúcar en agua con la adición de licor.
- Vierta el sexto art. l gelatina de agua
- Batir 3 yemas de huevo con polvo y vainilla.
- Vierta la crema y agregue Mascarpone, lleve a la uniformidad. Vierta la gelatina derretida en una crema en una corriente delgada, batiendo con movimientos ligeros.
- Las proteínas se baten con sal por separado. Luego deben agregarse a la crema, interfiriendo cuidadosamente con una espátula.
- Vierte la galleta con crema en el molde y déjala en frío durante 50 minutos. Adorne el postre terminado con rodajas de fresa, vierta gelatina y vuelva a enviar al refrigerador por 5 a 6 horas.
- Unte los lados del producto terminado con crema batida y espolvoree con "pétalos" de almendras.
Pastel "Fresa con crema"
Para preparar un pastel que tenga una textura suave y aireada, debe usar los siguientes componentes para la galleta:
- 5 huevos;
- 0,19 azúcar;
- 0.1 kg de harina;
- ½ cucharada l vainilla
Para merengue:
- 3 claras de huevo
- 0,13 kg de azúcar;
- ½ cucharada l vainilla
Para jarabe:
- 100 g de azúcar granulada;
- 0,3 kg de fresas;
- 60 ml de agua.
Para crema batida:
- 650 - 800 g de crema 33 - 35%;
- 5 cucharadas l polvos
Para el relleno, use 0.5 - 0.6 kg de bayas.
Instrucciones paso a paso:
- De manera estándar, prepare una galleta, enfríe y córtela en 4 pasteles.
- Prepare el merengue batiendo proteínas hasta que se forme una espuma exuberante, vertiendo azúcar y vainillina.
- Dibuja un círculo uniforme sobre un pergamino extendido sobre una bandeja para hornear. Distribuir el merengue. Hornee 13-15 minutos a 180 grados.
- Vierta bayas lavadas y picadas en una olla con azúcar y agua. Dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos. Triturar las bayas hasta que se trituran, pasar por un tamiz.
- Batir la crema.
- Extienda los pasteles alternativamente, sumérjalos en almíbar. Cubrir con crema y fresas picadas. Coloque el merengue entre los pasteles para que se convierta en la capa intermedia del pastel.
- Esto es seguido de crema batida y decorar el pastel con fresas.
Al momento de hornear, el merengue aumentará de volumen y, cuando se retire del horno, caerá.
Con la adición de plátanos
Al crear un pastel de bayas, puede agregar otras frutas al relleno. Intentaremos usar plátanos.
Para hacer ese postre, necesitas los ingredientes:
para tartaletas:
- fresas - 0.15 kg;
- agua - 0.125 l;
- aceite vegetal - 0.1 l;
- azúcar - 0,14 kg;
- harina - 0.315 kg;
- polvo de hornear - 1 cucharada l.
- vainillina
para el relleno:
- jarabe de fresa - 2 cucharadas l.
- jarabe de menta - 2 cucharadas l.
- 12 bayas enteras de fresas;
- medio plátano
para la decoración:
- Fresas
- hojas de menta;
- azúcar glas.
Paso a paso cocinando:
- Hacer puré de fresas. Combinar con azúcar y agua.
- Agregue harina, mantequilla, levadura y vainilla.
- Hornee en el horno durante 40 minutos a 180 grados.
- Dividir en 3 pasteles.
- Remoja el primer pastel con jarabe de fresa y cúbrelo con rodajas de plátano.
- Remoja el próximo pastel y cúbrelo con trozos de bayas.
- Remoja la capa superior con jarabe de menta.
- Cúbralo con pastel, espolvoree con polvo, adorne con bayas y hojas de menta.
Cocinar con bayas congeladas
Para preparar un pastel con fresas congeladas, no tiene que realizar ninguna acción compleja.
Es suficiente prepararse para el examen:
- 0,35 kg de harina;
- 0,2 kg de mantequilla;
- 8 cucharaditas azucar
- 1 huevo
- ½ cucharadita refresco
- la sal
Para el relleno:
- 4 cucharaditas harina
- 5 cucharadas l azucar
- 3 huevos
- 0.6 kg de fresas congeladas;
- 0.4 l de crema agria.
Método de cocción:
- Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora.
- Combina la harina con el huevo, la soda apagada y la sal.
- Forma a partir de una masa reposada en forma de fondo y costados. Poner fresas. Dejar en el frío durante 10 a 15 minutos.
- Batir el azúcar, los huevos y la crema agria para llenar. Vierta la harina.
- Vierte la mezcla sobre la base fría del pastel.
- Hornee en el horno a 200 grados durante 20 minutos. Reduzca la temperatura a 180 grados, hornee otros 15-20 minutos.
Cortar el pastel ya está en un estado bien enfriado, cuando su contenido aromático deja de dispararse.
Pastel de gelatina
Para preparar la versión de verano del postre necesitarás:
- 200 g de galletas de mantequilla;
- 100 g de mantequilla;
- 300 g de requesón;
- 500 ml de crema;
- 150 g de azúcar;
- 15 g de gelatina;
- 500 ml de agua;
- 8 g de vainillina;
- 77 g de gelatina;
- fresas
Receta escalonada:
- Diluir la gelatina con agua.
- Moler las galletas en migajas. Mezclar con aceite ablandado.
- Pon la base de las galletas en el plato. Dejar en el frio por 30 minutos.
- Mezcle la crema, la vainilla, el azúcar con una batidora.
- Frota el requesón. Combinar con masa preparada previamente.
- Vierta la gelatina.
- Vierte el soufflé de cuajada en el molde para pastel y déjalo en frío durante 120 minutos.
- Disuelva la gelatina de fresa en 0.4 l de agua.
- Ponga las bayas en rodajas hermosas en el pastel, viértalas en gelatina y deje enfriar por completo durante 5 a 6 horas.
Cómo decorar tarta de fresas casera
No es necesario ser un pastelero profesional para decorar un pastel de galletas u otros pasteles de forma elegante y elegante con bayas.
Las combinaciones más ganadoras incluyen:
- una combinación de fresas y crema;
- contraste de bayas enteras en un pastel de chocolate empapado en ganache;
- complementando la decoración con hojas de menta, rollos de obleas y monedas de chocolate;
- distribución de bayas en el centro de la cocción terminada, creciente, en círculo.
En este asunto, es importante tener un sentido de proporción para que el pastel no se vea voluminoso y voluminoso. El resto ayudará a la imaginación y las preferencias de los invitados para quienes se prepara el regalo.
