Pastel de mascarpone: 8 recetas para hacer un delicioso pastel con delicado queso crema

El lugar de nacimiento de un producto lácteo fermentado de lujo es Italia. Fue allí donde comenzaron a cocinar pasteles y postres a base de queso crema. La combinación de sus notas agrias, con una galleta, chocolate y bayas frescas no dejará indiferente a nadie, y el pastel cocinado con mascarpone se convertirá para siempre en una delicia favorita de la familia.

Crema de mascarpone para pastel

Composición de ingredientes:

• 300 g de queso crema mascarpone;
• 150 g de azúcar en polvo (se permite variar la cantidad indicada para regular la dulzura);
• 250 ml de crema grasa (mínimo 33%).

En ausencia de un deseo de comprar queso preparado, es fácil hacerlo usted mismo. Para hacer esto, debe tomar 200 g de crema agria con un contenido de grasa del 25% y agregarle 1 cucharada de jugo de limón.

Método de cocción:

1. Batir la crema hasta obtener una consistencia firme y densa. Para que el proceso tenga éxito y tome un mínimo de tiempo, los utensilios de crema y batido deben estar bien refrigerados.
2. Agregue gradualmente la cantidad requerida de azúcar en polvo a la crema y, sin dejar de batir con una batidora, lleve la mezcla al estado de picos agudos.
3. Reduzca la velocidad del dispositivo al mínimo e introduzca mascarpone en la crema. No se requiere un latigazo prolongado después de esto. Es suficiente para lograr una distribución uniforme de queso sobre la crema. De lo contrario, existe un alto riesgo de matar la crema cuando, en lugar de crema, contiene mantequilla.
4. Tan pronto como se introduce el queso en la composición, la crema está lista para su uso posterior. Se pueden recubrir con pasteles, mezclar con bayas y otros ingredientes sabrosos.

Bizcocho con mascarpone sin hornear

En climas cálidos no hay ganas de volver a encender el horno.Sin embargo, la familia todavía quiere deleitarse con deliciosos postres. En tal situación, el verdadero hallazgo es el uso de cookies como base para el pastel. Y su combinación con crema de mascarpone será el plato de la corona de cualquier ama de casa.

Composición de ingredientes:

• 400 g de queso crema (idealmente de mascarpone);
• un vaso de azúcar incompleto;
• 100 ml de crema con alto contenido de grasa;
• 400 g de galletas simples;
• 75 g de mantequilla sin sal;
• 1 paquete de yogurt sin relleno (125 g);
• 30 g de azúcar de vainilla;
• 200 g de crema agria.

Si lo desea, en lugar del volumen indicado de azúcar granulada, puede tomar la misma cantidad de azúcar en polvo. Esto facilitará en gran medida el proceso de batir la crema.

Método de cocción:

1. Para hacer un pastel, debe tomar un recipiente con lados desmontables, engrasarlo con aceite y pulverizarlo de manera uniforme.
2. Finamente rompa las galletas de cualquier manera disponible y mézclelas con mantequilla suave hasta obtener una consistencia única.
3. De la mitad de la masa resultante con las manos mojadas, haga una imitación de pastel en el recipiente.
4. Batir dos tipos de azúcar, crema agria y yogurt en un recipiente aparte. Después de disolver los cristales blancos, introduzca crema fría y mascarpone. Continúe batiendo la composición hasta que aparezcan picos densos. Es importante no exagerar y detenerse a tiempo. De lo contrario, la crema puede estropearse irremediablemente.
5. Pon la mitad de la crema sobre el pastel y espolvorea la mitad de las migajas que quedan en la galleta. Haz lo mismo con los ingredientes restantes para hacer el pastel de tres capas.
6. Envuelva los platos con postre con film transparente y déjelos enfriar durante la noche para su impregnación. Al servir el pastel, cada pieza debe cortarse con un cuchillo limpio y seco, como la crema es muy sabrosa pero pegajosa.

Postre de Fresas con Queso Crema

El producto italiano de leche agria va bien con casi todas las bayas. Los amantes de la fresa pueden preparar un postre a base de estos componentes, que llevará muy poco tiempo.

Composición de ingredientes:

• 250 g de mascarpone;
• 150 g de fresas frescas;
• 300 ml de crema con un contenido de grasa del 35%;
• 2/3 taza de azúcar;
• varias piezas de galletas de mantequilla;
• 2 cucharadas de jarabe de fresa.

Mascarpone es un producto muy alto en calorías. Si lo desea, el valor nutricional del postre puede reducirse, pero para esta parte del queso crema deberá reemplazarse con proteínas batidas menos nutritivas. El requesón sin grasa también es adecuado para este propósito.

Método de cocción:

1. Con una batidora, transfiera la crema fría con 50 g de azúcar a un estado de espuma exuberante.
2. Vierta un tercio de la crema y mezcle con el jarabe.
3. En la crema restante, agregue queso, el azúcar restante y bata la masa.
4. Cortar las fresas peladas por la mitad, romper las galletas.
5. Recoge el postre. Para hacer esto, coloque el plato en vasos en filas: crema - baya - crema - galletas. Si es necesario, duplica las capas. Termina el plato con crema rosa mezclada con jarabe.
6. Una gran opción es decorar la golosina con bayas y otros ingredientes adecuados disponibles.

Cocinar con cereza

Si desea diversificar el sabor de un postre clásico, puede hornear un pastel con mascarpone y cereza. El resultado son los productos horneados que son amados en la tierra natal del queso, en Italia.

Composición de ingredientes:

• 3 huevos
• 1 barra de chocolate;
• 250 g de mascarpone;
• un vaso de crema gorda;
• 150 g de harina;
• 1/4 paquete de mantequilla;
• 300 g de cereza sin semillas (puede tomar una baya congelada);
• 300 g de azúcar

Método de cocción:

1. Para obtener la masa, mezcle los huevos con el azúcar hasta formar espuma. Tamizar la harina sobre ellos y amasar el producto.
2. Engrase los platos resistentes al calor y apague la masa. Cocine durante 20 minutos en un horno calentado a 185 grados.
3. Remoje la base del pastel con jugo de cereza (el que se ha filtrado de las bayas descongeladas es adecuado). Coloque la cereza sobre la base, sin dejar espacio libre.
4. Haz una crema de mascarpone clásica. Ponlo suavemente sobre las bayas.
5. Decora la parte superior del postre con chocolate rallado y cereza.

Pastel de panqueques con mascarpone

Los amantes de los panqueques pueden hacer pastel de panqueques con crema a base de queso durante el Carnaval.

Composición de ingredientes:

• 2 tazas de harina;
• 3 huevos
• 0,5 l de kéfir;
• 250 ml de agua hervida;
• 30 g de vegetales y mantequilla;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• 1 cucharada una cucharada de azucar;
• una pizca de sal;
• 250 g de mascarpone;
• 1 taza de crema gorda;
• 100 g de azúcar en polvo;
• 1 barra de chocolate (de 70% de cacao).

Método de cocción:

1. Batir los huevos, combinar con azúcar y sal, agregar kéfir.
2. Vierta la harina y mezcle hasta que desaparezcan los grumos. Vierta ambos tipos de aceite. Sin dejar de mezclar, agregue cuidadosamente agua hirviendo.
3. Tome una sartén con un diámetro de 18 cm y hornee panqueques sobre ella.
4. Prepare una crema de queso crema clásica e inyecte chocolate rallado en ella.
5. Recoge el pastel, habiendo perdido cada panqueque, arriba y de lado.

De pasteles de galletas

Desde queso crema y galletas, puede hacer un pastel digno de los mejores restaurantes.

Composición de ingredientes:

• 400 g de mascarpone;
• 0,3 l de crema al 33%;
• 1 cucharada hojuelas de coco;
• 400 g de azúcar en polvo;
• 1 barra de chocolate;
• 2/3 taza de harina y azúcar;
• 6 huevos;
• una pizca de sal;
• 10 bayas de fresas;
• 1 cucharadita polvo de hornear;
• 1 cucharada l mantequilla

Método de cocción:

1. Haz una galleta. Para hacer esto, agite las yemas con azúcar hasta que aparezca una capa ligera. Sal y continuar batiendo hasta que se forme una estructura densa.
2. Diluir la harina con levadura en polvo y tamizar en pequeñas porciones en las yemas. Las proteínas batidas se unen cuidadosamente a los componentes restantes.
3. Coloque la masa en forma aceitada y hornee hasta que esté cocida (se determina perforando una galleta con un fósforo) a t 180 ° C.
4. Prepare una crema de acuerdo con la receta clásica, combinando crema, polvo y mascarpone.
5. Haga 3 pasteles con la galleta enfriada.
6. Cepille con crema y agregue fresas en rodajas. Cubra el pastel con crema por todos lados y envíelo en frío durante media hora.
7. Decora el producto con glaseado de chocolate, bayas y trozos de coco.

Pastel "Dairy Girl"

Para la prueba, es mejor tomar un molde con un diámetro de 18 cm. Luego, la cocción saldrá alta, porque consistirá en 10-12 pasteles.

Composición de ingredientes:

• 600 g de leche condensada;
• 3 huevos grandes;
• 500 g de mascarpone;
• 1 taza de harina;
• 170 ml de crema espesa;
• 1 cucharadita polvo de hornear;
• medio vaso de azúcar en polvo.

Método de cocción:

1. Conecte los huevos y la leche condensada hasta que aparezcan las primeras burbujas.
2. Tamiza la harina gradualmente y deja que la masa se infunda durante unos 20 minutos.
3. De 3 cucharadas. cucharadas de masa para enrollar el pastel en una hoja de pergamino, hornear hasta que estén tiernas en el horno. Por lo tanto, es necesario obtener tantos pasteles como permita la cantidad de masa. No vale la pena apilar las albóndigas terminadas una encima de la otra, porque Pueden mantenerse unidos.
4. Prepara una crema de mascarpone clásica.
5. Cubra cada pastel y pastel con crema en el exterior.

Pastel de chocolate

Al agregar chocolate como uno de los componentes, puede obtener una nueva variación del pastel de queso crema.

Composición de ingredientes:

• 500 g de mascarpone;
• 160 g de azúcar en polvo;
• 90 g + 180 g de mantequilla blanda;
• 380 g de harina;
• 1.5 piezas de chocolate con una fracción en masa de cacao del 70%;
• 180 ml de leche;
• 230 g de crema agria grasa;
• 180 g de azúcar;
• una pizca de levadura y vainilla;
• 3 huevos

Método de cocción:

1. Derrita el chocolate y mezcle con la leche, combine parte de la mantequilla con azúcar y vainilla.
2. Sin interrumpir el proceso de amasado, introduzca huevos, crema agria y leche con chocolate en la composición.
3. Tamiza la harina y finalmente amasa la galleta.
4. Coloque la masa en un recipiente resistente al calor (ancho de 24 cm) y hornee un poco más de una hora.
5. De la galleta terminada hacer 2-3 tortas.
6. Prepare una crema a base de queso de alta calidad: bata el queso, la mantequilla y el azúcar en polvo.
7. Extienda un pastel sobre ellos por dentro y por fuera, decore al gusto.

Mascarpone es un producto que combina perfectamente con casi cualquier base de pastel. No te limites a las recetas anteriores. Puedes experimentar con seguridad, porque estropear el plato, que incluye queso mascarpone, es casi imposible.