Pastel de cebra en kéfir - 7 recetas simples paso a paso

Si está cansado de los postres exquisitos, similares a las obras de arte de exhibición, y está buscando una receta para una repostería casera "acogedora" desde la infancia, le recomendamos que prepare un pastel de cebra con kéfir. La delicadeza más delicada con un sorprendente patrón de "mármol" se prepara rápida y fácilmente, con un gasto mínimo en alimentos.

Puede hornearlo "a la antigua usanza" - en el horno, pero no menos sabroso y magnífico "Zebra" se obtiene en una olla de cocción lenta. Y si cortas el pastel por la mitad y lo untas con tu crema favorita, el pastel de gelatina se convertirá en un pastel original.

Pastel clásico "Zebra" en kéfir

La receta clásica para un pastel de dos colores, que combina armoniosamente dos tonos contrastantes, se remonta a la época soviética. Entonces fue quizás el pastel más popular para las vacaciones.

Para preparar un pastel de cebra casero, necesitará los siguientes ingredientes:

• 3 huevos
• 250 ml de kéfir;
• 300 g de harina;
• 250 g de azúcar;
• 50 g de mantequilla;
• 3-4 cucharadas l cacao en polvo;
• 0.5 cucharadita refresco
• azúcar de vainilla al gusto (no es necesario agregar).

El kéfir es mejor elegir negrita, con acidez pronunciada. Si resultó ser completamente no ácido, reemplace el polvo de hornear con polvo de hornear.

Una receta detallada paso a paso para preparar el clásico Zebra:

1. Tamice previamente la harina, se puede hacer varias veces, por lo que estará saturada con oxígeno tanto como sea posible y agregará ligereza a la galleta.
2. En un recipiente hondo, batir los huevos con azúcar granulada y azúcar de vainilla, es mejor hacerlo con una batidora o licuadora, en lugar de hacerlo manualmente. La mezcla debe duplicar su volumen.
3. Mezclamos kéfir con refresco, lo vertimos en la masa espesa resultante, mezclamos bien.
4. En partes, introducimos harina en la masa, continuando batiéndola hasta que quede magnífica y uniforme. Por consistencia, debe parecerse a una crema agria espesa o leche condensada "viscosa" de alta calidad.
5. Con cuidado vierta la mitad de la masa en otro recipiente, vierta el cacao en él, tamizado a través de un tamiz fino. Agitamos hasta que la masa viscosa adquiere un color chocolate uniforme.
6. El fondo y los lados de la fuente para hornear. Adecuado como resistente al calor, desmontable (22-24 cm) y silicona para el pastel con un agujero en el medio. Engrasarlo con mantequilla.
7. En el centro repartimos 2 cucharadas. l masa de chocolate, deja que se extienda ligeramente. Luego, en el medio de la "mancha" marrón, agregue 2 cucharadas. l masa ligera, luego nuevamente chocolate y nuevamente blanco. Los alternamos de esta manera hasta que se complete el formulario. Si lo desea, puede hacer que el patrón sea una "telaraña": con un palillo de dientes o la punta de un cuchillo, dibuje líneas rectas a lo largo de la prueba de extensión, moviéndose desde el centro hacia los lados.
8. Enviamos la "cebra" al horno, precalentada a 180 grados, durante 20-30 minutos. Esta vez es suficiente para que el pastel se hornee uniformemente y se eleve bien. ¡No miramos dentro del horno, no cerramos la puerta para excluir la posibilidad de que las galletas se asienten!
9. La preparación del pastel se verifica de manera estándar, con un fósforo. Si es necesario, deje la galleta en el horno durante otros 5-10 minutos. Https: //www.youtube.com/watch? V = zEUfh__Wqsg

La "cebra" terminada no requiere decoraciones adicionales, toda su "ralladura" está en un elegante adorno "mármol". Pero si lo desea, el pastel se puede engrasar con glaseado de chocolate o azúcar glas tamizado (puede usar una plantilla para esto).

Una receta simple de multicocina

El tiempo de cocción será de 90 minutos. 20 minutos - preparación, 60 - cocción directa.

Más materiales:pastel de cebra multicook

Para preparar un pastel rayado en una olla de cocción lenta, necesitará los siguientes ingredientes:

• huevos - 3 piezas;
• harina de trigo premium - 300 g;
• crema agria 15% o kéfir graso - 200 g;
• azúcar - 250 g;
• cacao - 2-3 cucharadas. l.
• polvo de hornear - 10 g (bolsita);
• azúcar de vainilla - opcional;
• mantequilla para lubricar el recipiente multicocina - 50 g.

Paso a paso cocinando:

1. Batir con una batidora durante unos 5 minutos en una espuma de burbuja espesa del huevo y el azúcar.
2. Agregue crema agria / kéfir, levadura en polvo, introduzca gradualmente la harina. Interferir completamente para excluir la aparición de bultos.
3. Cuando la prueba alcanza una consistencia espesa similar a la crema agria, la dividimos en dos partes.
4. Dejamos una luz, en la segunda agregamos cacao y mezclamos bien hasta que el color sea uniforme.
5. Engrasamos un tazón de multicocina con abundante aceite, puede espolvorear con sémola para extraer fácilmente un pastel listo.
6. Extendemos la masa comenzando desde el centro del recipiente, alternando masas claras y marrones.
7. Seleccione el modo "Hornear", ajuste el tiempo de cocción a 60 minutos. Después del pitido, deje el pastel en la multicocina para calentar durante otros 10 minutos.

Apague el equipo, no abra la tapa y no retire la galleta hasta que se enfríe. De lo contrario, el pastel se caerá y resultará bajo.

Con la adición de crema agria

En la versión clásica, "Zebra" se prepara con kéfir y crema agria. La segunda variación en la composición es casi idéntica a la crema agria, con la única diferencia de que se agrega cacao en polvo a la porción de masa.

Ingredientes

• crema agria con un contenido de grasa del 15 o 20% - 200 g;
• azúcar - 1.5 tazas;
• huevos - 3 piezas;
• harina - 300 g;
• cacao - 3 cucharadas l.
• refresco - 1 cucharadita;
• mantequilla - 50 g por masa + para lubricar el molde.

El pastel de cebra casero con crema agria y mantequilla se prepara de la siguiente manera:

1. Batir los huevos con azúcar en una espuma exuberante. Derretir la mantequilla y enfriar. Extinguimos los refrescos en crema agria. Tamizar la harina.
2. Mezclamos todos los componentes, introducimos la harina en partes al final.
3. Vierta parte de la masa en otro recipiente, hágalo chocolate con cacao.
4. Engrase una olla o cualquier fuente para hornear con aceite, vierta 1-2 cucharadas alternativamente. l Masa clara y oscura. ¡Comenzamos desde el centro del formulario!
5. Hornee un pastel durante 40 minutos en un precalentado a 160-180 ° C.

Sujeto a todas las sutilezas de preparación mencionadas en las recetas anteriores, el pastel resultará alto, exuberante, sorprendentemente delicado.

Tarta casera de cebra con kéfir y leche condensada

Si la cebra clásica no te parece lo suficientemente dulce, prueba una receta con leche condensada.

Ingredientes

• kéfir - 250 g;
• azúcar - 150 g;
• leche condensada - 100 ml;
• huevos - 2 piezas;
• harina - 2 vasos;
• margarina - 100 g;
• cacao - 2 cucharadas l.
• polvo de hornear - 0.5 cucharaditas.

Receta paso a paso:

1. Derretir la margarina, triturarla con azúcar.
2. Vierte la leche condensada, el kéfir, bate los huevos, mezcla todos los ingredientes y bate con una batidora hasta obtener una consistencia espesa y exuberante.
3. Vierta la harina mezclada con el polvo de hornear, mezcle bien, rompiendo todos los grumos.
4. Agregue cacao en polvo a la mitad de la masa.

El principio de poner masa en un molde es idéntico a otras recetas para hacer este pastel. Hornee por unos 30-40 minutos a 180 grados. Dependiendo del tamaño de la forma y las propiedades del horno, el tiempo de preparación de la cebra varía.

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Sabor a chocolate

¿Quieres hacer un pastel exuberante con un pronunciado sabor a chocolate? Después de hornear Zebra de acuerdo con la receta clásica anterior, ¡cúbralo con una deliciosa formación de hielo!

Para cocinar necesitarás:

• 2 cucharadas l crema agria, azúcar y cacao;
• 50 g aceites
• un puñado de nueces picadas (perfecto nueces o almendras).

Receta paso a paso:

1. Mezcle todos los ingredientes (excepto las nueces) en una cacerola.
2. Poner a fuego lento, calentar, revolviendo constantemente, hasta que el esmalte se vuelva uniforme y suave. Hervir no es necesario!
3. Enfríe el producto terminado ligeramente, a unos 30-35 grados, y aplíquelo al pastel.
4. Espolvorea nueces en la parte superior.

Tenga en cuenta que vale la pena cocinar el glaseado cuando el pastel ya está cocido y se enfría en el horno.

Postre inusual con fresas

Por supuesto, puede seguir el camino más fácil: cubra la "cebra" con glaseado, blanco o chocolate, luego decore con mitades o bayas enteras de fresas. Como opción, las rebanadas de fresa se pueden poner en capas con crema si se decide cortar el pastel por la mitad y convertirlo en un pastel fragante.

 

Pero es mejor usar la receta original en la temporada de maduración de la baya jugosa, en la que las franjas marrones de chocolate de la cebra se convertirán en rosa brillante, fresa.

Para hacer esto, en lugar de cacao, tome fresas, que deberán ser machacadas con una licuadora.

Ingredientes

• 1 taza de kéfir y azúcar;
• 2 tazas de harina;
• 3 huevos
• un vaso de puré de fresa fresco;
• 1 cucharadita refresco
• 200 g de mantequilla.

La tecnología para preparar la masa y la técnica para ponerlo en un molde se describen en detalle en la receta clásica para este pastel rayado.

Pastel exuberante

Para que la cebra resulte inusualmente exuberante, aireada, derritiéndose en la boca, utilice los consejos de cocineros experimentados en el proceso de preparación de un pastel de acuerdo con cualquiera de las recetas descritas:

1. Tamice la harina varias veces: cuanto más, mejor para la masa.
2. Mantenga aproximadamente la misma temperatura para todos los ingredientes y utensilios en los que cocina.
3. No mezcle la masa terminada durante demasiado tiempo; esto destruirá las burbujas de aire que se forman en ella.
4. Calienta el horno de manera oportuna. Para cuando termine la prueba, la temperatura ya debería ser necesaria.
5. No abra la puerta del horno mientras hornea.

Hay muchas recetas diferentes para esta cocción a rayas, cuando toman kéfir, crema agria o incluso mayonesa como base. La lista de ingredientes y sus proporciones en el plato pueden variar, una cosa es invariablemente una: masa de dos colores, que al final de la preparación se asemeja al color de una cebra africana, que le dio un nombre brillante y original al pastel.