Bacalao rebozado en una sartén - 7 recetas

Debido a la gran variedad de peces en tiendas especializadas, cada ama de casa puede elegir un espécimen adecuado a su gusto y presupuesto. Pero después de llevar el pescado a casa, cada culinario se pregunta cómo y de qué manera cocinar el producto comprado. En este artículo, las recetas más interesantes para hacer bacalao rebozado en una sartén.

Lomo de bacalao rebozado en una sartén

Esta es la receta más simple, cuyo resultado es el bacalao con una deliciosa corteza.

Prepárese de antemano:

• ½ kg de filete;
• un poco de sal
• 3 huevos
• 50 g de harina;
• aceite de girasol

Método de preparación

1. El filete descongelado, lavado y secado se corta en porciones.
2. En un tazón pequeño, bata los huevos con una pizca de sal y luego se mezcla la harina para preparar la masa.
3. Cada trozo de bacalao se sumerge cuidadosamente en masa de huevo y se coloca en aceite caliente, donde se fríe por todos lados.

Para freír mejor, si le preocupa esto, puede cubrir la sartén con una tapa. Sin embargo, en este caso tienes que olvidarte de la crujiente.

Cómo freír en masa de queso

Frito rebozado es una técnica popular para obtener una corteza deliciosa. Hay muchas variaciones en la preparación de la masa para propósitos similares, pero la masa de queso es especialmente sabrosa.

Para ejecutar un plato de pescado en una "capa" crujiente, necesitará:

• ½ kg de bacalao;
• jugo de limon
• 200 g de queso;
• 150 g de mayonesa;
• un huevo
• 50 g de harina;
• aceite de girasol, sal y pimienta.

Instrucciones de cocción paso a paso:

1. Las rodajas se preparan a partir de bacalao, que se salan, sazonan y espolvorean con jugo obtenido de limón.
2. Mientras se salan los espacios en blanco de pescado, se mezclan mayonesa, huevo, harina y queso rallado en un recipiente.
3. Se coloca un recipiente en la estufa, en el que se vierte una cantidad bastante grande de aceite.
4. El bacalao se sumerge en masa de queso y se coloca en grasa hirviendo. Unos minutos más tarde, ella forma una costra dorada.

El plato resultante se puede servir independientemente o en una guarnición de arroz, papas u otras verduras.

Jugoso pescado en una masa con cerveza

En la masa de cerveza, el pescado siempre es excelente. El plato resultante es diferente rubor, suavidad y jugosidad.

Ingredientes para traducir una receta a la vida:

• 400 g de filete;
• 250 g de harina;
• 300 ml de cerveza ligera;
• un huevo
• pimienta y otras especias;
• aceite vegetal para grasas profundas;
• la sal

Para freír el bacalao de esta manera, seguimos un algoritmo simple:

1. Del bacalao, al quitar la cabeza, las aletas y la cresta con huesos, se prepara un filete, que se corta inmediatamente en tiras finas.
2. Las partes de pescado se salan y sazonan.
3. Una masa está hecha de cerveza, huevos, sal y 200 g de harina.
4. Los trozos de pescado se trituran en la harina restante, se colocan en un plato plano y luego se sumergen bien en la masa.
5. Las piezas se fríen en una gran cantidad de aceite caliente durante 3 minutos por un lado y por el otro.

Los fanáticos de la lata picante en la etapa inicial sazonan el bacalao con pimiento picante, lo que hará que su sabor sea más pronunciado y brillante.

En una magnífica masa sobre agua mineral

El pescado rebozado en agua mineral se verá espectacular incluso con una mesa festiva.

Para verificar esto, en la víspera de la celebración, puede cocinar un plato de:

• ½ kg de bacalao;
• 120 ml de agua mineral;
• huevos
• Limón
• sal y especias.

La secuencia de acciones:

1. Se prepara un filete deshuesado a partir de la carcasa, que, a su vez, se divide en piezas de 5 cm.
2. El pescado se tritura con sal, pimienta y se riega con jugo de limón.
3. Las palanquillas se mezclan en la marinada resultante y se envejecen a temperatura ambiente durante media hora.
4. En este momento, se prepara una mezcla de agua mineral con hielo, harina y huevo con un batidor.
5. Después del tiempo especificado, el pescado se sumerge en la masa y se envía a la sartén para asar.

La masa preparada en agua mineral por consistencia debe parecerse a una masa para panqueques.

Bacalao rebozado con ajo

A muchas personas les gusta el aroma del ajo y el sabor que le da a los platos. A los conocedores de esta verdura seguramente les gustará el bacalao frito con masa de ajo.

Para una libra de bacalao, también necesitará:

• 200 g de harina;
• bolsa de polvo de hornear;
• 50 g de almidón;
• media cabeza de ajo;
• 120 ml de agua;
• pimienta, pimentón, sal y aceite de girasol.

Se prepara un apetitoso plato de pescado según el siguiente esquema:

1. La carcasa se limpia, se libera de las aletas y se corta a lo largo de la cresta, que se elimina inmediatamente junto con los huesos.
2. El filete resultante se corta en trozos en porciones, que se rocían con sal y sus condimentos favoritos de "pescado".
3. Mientras el pescado se marina en el refrigerador, los ingredientes a granel se combinan en un tazón. Después de agregar agua, obtenemos una masa líquida, nuestra futura masa. Además, el ajo pasado a través de una prensa se introduce en él.
4. El bacalao preparado se sumerge en una composición picante y se coloca en una sartén, donde el aceite hirviendo ya está hirviendo.
5. El pescado se fríe hasta que esté dorado por todos lados.

El bacalao rebozado es bueno y frío, por lo que no requiere calentamiento en la mañana después de la comida de ayer. Sin embargo, tal merienda rara vez sobrevive hasta la mañana, alejándose instantáneamente de la mesa después de servir.

En una simple sartén

El empanado es otra forma de preservar la riqueza de la carne de pescado. Debido a esto, se forma una corteza fuerte, que cruje muy apetitosamente, dándole al plato un atractivo especial.

Para preparar el bacalao de esta manera, debe comprar el siguiente conjunto de supermercado:

• 200 g de filete;
• 50 g de pan rallado;
• tanta harina
• un huevo
• un poco de jugo de limón, hierbas, sal y especias.

En el proceso de crear un plato:

1. El filete se corta en rodajas que se salan, sazonan, espolvorean con jugo y se trituran con hierbas picadas.
2. El bacalao se deja marinar a temperatura ambiente durante aproximadamente 15 minutos.
3. Harina, galletas y un huevo se distribuyen en platos separados.
4. Los trozos de pescado preparados se trituran en harina, luego se sumergen inmediatamente en masa de huevo y luego se espolvorean con pan rallado.
5. El aceite de girasol se calienta en una sartén.
6. Cuando hierve, se envían trozos de bacalao al recipiente, que se fríen hasta que se forme una fuerte corteza de color rosado.

Después de freír, las porciones se colocan sobre una toalla de papel, que absorbe inmediatamente el exceso de aceite.

Rebozado de huevo con mostaza

El sabor suave y el agradable aroma del bacalao se obtienen gracias a la masa de mostaza, que se prepara a partir de:

• 3 huevos
• 50 g de harina;
• mostaza
• aceite de girasol
• vinagre de vino

Para freír pescado rebozado:

1. Huevos batidos con mostaza.
2. El filete se descongela, se seca y se corta en trozos, que se rocían con vinagre y se salan.
3. El bacalao se conserva en vinagre durante un tercio de hora.
4. La harina se introduce en la masa de huevo en porciones, después de lo cual se sumergen rodajas de bacalao en la masa resultante.
5. Las palanquillas se fríen hasta que estén doradas en aceite caliente.

Gracias al uso de la mostaza, el filete de pescado cambia ligeramente sus propiedades, volviéndose más suave y de sabor más picante.

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El bacalao rebozado es un ejemplo de preparación de un producto noble con una corteza fragante, que ayuda a preservar su deliciosa jugosidad y estructura agradable.