Tarta de queso real: 7 recetas para hornear cuajada en el horno y olla de cocción lenta

Los pasteles de queso habituales y queridos no tienen nada que ver con este producto de masa. Sí, esta cocción también es con requesón, pero difiere seriamente de las delicias ordinarias. El pastel de queso del rey en el horno es un pastel crujiente, desmenuzable, dulce y tierno. Y su relleno recuerda mucho a un soufflé fragante, en el que se convierte un producto lácteo común.

Tarta de queso real con requesón al horno

Este maravilloso gran pastel de queso no es en vano llamado real. Se puede servir con té y café, con ensalada de frutas y crema agria. Es perfecto para una mesa festiva y sorprenderá incluso a los verdaderos profesionales de los golosos con su sabor.

La siguiente es una receta basada en una tarta de queso real con requesón, que se hornea en el horno. Se puede variar significativamente con todo tipo de aditivos, desde frutas secas y nueces hasta mermelada y chocolate. Encontrarás algunas opciones para este pastel fragante y extremadamente sabroso a continuación. Y ahora frente a ti hay un clásico pastel de queso real con requesón.

Para crearlo en una libra de requesón, también necesitará tales ingredientes:

• medio paquete de aceite (se puede reemplazar con margarina);
• 2 - 3 huevos son más grandes;
• un vaso de harina y azucar;
• polvo de confitería;
• sal al gusto;
• vainillina

El objetivo es hacer masa suelta de migajas que no se pueda enrollar en una bola o amasar.

Probemos

1. Para hacer esto, es más conveniente congelar el aceite en el refrigerador y luego molerlo con un rallador con agujeros grandes. Se debe agregar harina (la porción completa) y medio vaso de azúcar a los chips resultantes. Luego trate de no amasar esta masa, pero frótela con los dedos para obtener un buen deslizamiento de migas, lo suficientemente pequeño. Cuanto más pequeños sean, más tierno será el pastel después de hornear.La regla principal: debe actuar rápidamente para que el aceite no se derrita con el toque de las manos calientes.
2. En la forma preparada, engrasada o cubierta con pergamino, vierta la mayor parte de la masa. Es recomendable hacer un relleno para crear los bordes de los lados. Esto se hace para que el relleno de cuajada no toque los bordes calientes del molde al hornear.
3. Ahora necesitas hacer el relleno. Para esto, el requesón se debe amasar y moler con el azúcar restante (incluida la vainilla), el polvo de hornear, la sal y los huevos. Es importante tratar de convertir el requesón en una masa sin impregnaciones densas, de consistencia similar a la densidad de la crema agria. Si es demasiado grueso, puede agregar un huevo.
4. Después de eso, ya es posible verter el relleno resultante en el molde y verter la segunda parte de la masa de migajas en la parte superior. Entonces es hora de poner el pastel de queso real en el horno, calentado a 200 grados. Tiempo de cocción: 40 minutos o un poco más, dependiendo de las capacidades de su horno. Concéntrese en el hecho de que la superficie del pastel debe ser de un color dorado agradable.

Cuando la tarta de queso del rey esté lista, debe retirarse del horno y refrigerarse sin sacarla del molde. La masa es quebradiza y el relleno interior es líquido, porque se endurece solo después de enfriarse. Si intentas sacar el pastel del molde inmediatamente, puedes dañarlo accidentalmente y todos los esfuerzos se irán por el desagüe.

Cocinar en olla de cocción lenta

Una olla de barro es un maravilloso aparato de cocina universal que facilita enormemente la cocción. En él también puedes cocinar un pastel de queso real: maravilloso, rosado y crujiente. No resultará peor que en el horno, y tal vez incluso mejor.

Para la misma libra de requesón necesitará más:

• un par de huevos;
• medio paquete de aceite más graso;
• un vaso con una pila de azúcar granulada;
• almidón - un par de cucharadas. l.
• harina - hasta un vaso y medio, dependiendo de la calidad;
• sal
• vainillina

Es mejor elegir requesón graso y suave, para que sea más fácil hacer una masa dulce a partir de él.

1. Usa una licuadora para batir el queso cottage con la mitad del azúcar y los huevos. Agregue el mismo almidón, vainillina y sal. Este es el relleno.
2. Para la prueba, no es necesario sacar aceite frío del congelador. También puede ablandar, que se corta en trozos, y luego se frota con harina y azúcar hasta el estado de las migajas.
3. En el tazón de la multicocina, previamente engrasado con mantequilla, coloque la mayor parte de la masa, formando una capa uniforme con un lado en el borde. Luego extendimos la masa de cuajada, y en la parte superior la cerramos con la masa restante.
4. La olla de cocción lenta debe funcionar en el modo "Hornear" durante aproximadamente una hora. Luego, el tazón con la tarta de queso debe retirarse y enfriarse a temperatura ambiente.

De hojaldre y requesón

Este dulce esplendor se puede preparar para beber té casero de forma rápida y sencilla. Si lo desea, puede diversificar la receta agregando frutas secas y nueces, bayas al relleno. Para que pueda convertir un pastel cotidiano en un plato festivo.

Necesitarás:

• requesón - una libra;
• mantequilla - un paquete;
• huevos - 5 piezas;
• azúcar - un vaso;
• harina - 2 vasos;
• polvo de hornear: media cucharadita o bicarbonato (cucharadita), apagada con vinagre;
• vainillina

Cocinaremos así:

1. Primero, haga una masa quebrada. La mantequilla congelada para esto debe rallarse. Agregue un par de cucharadas de azúcar a la harina, el polvo de hornear, un poco de sal y mezcle. Luego vierta la composición resultante en un recipiente con mantequilla. Si usó soda, apagada con vinagre, entonces es mejor agregarla directamente al aceite.
2. Solo queda moler cuidadosamente todos los ingredientes en migajas con una cuchara de madera. Si existe tal oportunidad, es mejor usar un mezclador.
3. Vierte los huevos en el requesón, espolvorea el resto del azúcar y bate bien.
4. Ahora, en forma engrasada, debe verter la mitad de las migas de harina con mantequilla, luego extender la cuajada sobre ella y verter la segunda mitad de las migas de arena en la parte superior. Hornee el postre a 180 grados por poco más de media hora.

Con chocolate

El pastel de queso Royal puede ser similar en sabor a un dulce de chocolate muy bueno, solo que de gran tamaño. Y esto es maravilloso cuando quieres sorprender a los invitados y darles alegría. Lo principal es abastecerse de cacao y chocolate.

Necesitarás:

• mantequilla - 200 g;
• cacao - 2 cucharadas l.
• chocolate - la mitad de la barra;
• requesón - 500 g;
• huevos - 4 piezas;
• azúcar - un vaso;
• sal al gusto;
• polvo de hornear - media cucharadita

En esta receta, no importa cuál sea la mantequilla, suave o congelada. Lo principal es molerlo con éxito con harina, agregando allí un cuarto de vaso de azúcar, cacao y un poco de sal. Obtenemos una miga pequeña homogénea.

1. Batir el requesón con los huevos y el azúcar restante, agregar la vainillina.
2. Vierte la mitad de la masa en un molde engrasado. Formamos lados pequeños en esta capa. Luego extendimos la mezcla de cuajada y encima cerramos la segunda mitad de la masa de miga. Ponemos en el horno y horneamos durante unos 40 minutos a fuego medio.
3. Después de enfriar, sacamos cuidadosamente el pastel de queso preparado del molde y lo vertimos sobre el chocolate derretido.

Pastel "tarta de queso del zar" con requesón

Esta es una combinación mágica de delicada masa desmenuzable con relleno suave. La tarta de pastel de queso del zar no requiere mucha mano de obra; la receta está disponible incluso para principiantes en el arte de la confitería.

Necesitarás:

• harina - 3 tazas;
• mantequilla - 200 g;
• azúcar - 1.5 tazas;
• requesón - una libra;
• huevos - 4 piezas;
• refresco - media cucharadita;
• sal
• vainillina

Cocinar el postre siguiendo este algoritmo:

1. Para el medio, debe agitar los huevos con azúcar, verter vainilla y requesón. Mezcle todo cuidadosamente con una licuadora en una masa suave sin grumos.
2. Para las capas de masa, la harina primero debe mezclarse con soda y sal. Luego ponga aceite en él, córtelo en trozos y muela la mezcla para que se convierta en migas.
3. La mitad de las migajas se debe verter en una forma preparada, luego verter el relleno de cuajada, que inmediatamente se llena con la segunda parte de la masa. Mantenga el postre en el horno durante 45 minutos a una temperatura de 170 a 180 grados.

Tartas de requesón con pasas

Los tiernos pasteles de requesón con pasas realmente complacerán a sus invitados, seguramente estarán encantados. Lo principal en esta receta es un aroma increíble, porque usaremos no solo pasas, sino también ralladura de limón. Resultará pasteles realmente hermosos, de los que cualquier ama de casa puede estar orgullosa.

Necesitarás:

• requesón - una libra;
• mantequilla - 150 g;
• azúcar - un vaso y medio;
• huevos - cuatro piezas;
• harina - 2.5 tazas;
• polvo de hornear - 2 cucharaditas;
• ralladura de limón;
• pasas de uva - al gusto;
• sal al gusto;
• vainillina

¡Empecemos!

1. Comenzamos a hacer el relleno. Vierte media taza de azúcar, una cucharadita de levadura en polvo, ralladura de limón y un poco de sal en el requesón. Le metemos huevos y le pasamos las pasas. Todos los ingredientes se pueden mezclar con una batidora o batir manualmente con una espátula de madera en una masa homogénea: el relleno está listo.
2. La masa también es muy fácil de hacer. En una harina tamizada, agregue una cucharadita de levadura y un vaso de azúcar, mezcle. En los mismos platos, rallar un trozo de mantequilla fría. Al mismo tiempo, espolvorea periódicamente las migajas de aceite con harina para que no se peguen en un solo bulto. Luego mezcle toda la masa primero con una espátula y luego con las manos, tratando de moler toda la masa en pequeñas migajas. Cuanto más pequeña sea la miga, más tierna será la tarta de queso.
3. Vierte la mitad de la masa en la forma preparada. En el medio de la capa formada, hacemos una pequeña sangría para formar los bordes a lo largo de los bordes. Luego extendimos el relleno de cuajada, que está cubierto con la segunda mitad de la masa desmenuzada en la parte superior.
4. Horneamos durante 45 minutos a una temperatura de 200 grados. Después de que el pastel de queso esté listo, debe colocarlo en un lugar frío, de modo que el relleno se enfríe y se vuelva espeso.

Tarta de queso real con mermelada de albaricoque

En invierno, en un día frío, es muy agradable sentir el olor seductor del verano. La receta de un pastel de queso real con mermelada de albaricoque ayudará a sentir la dicha del sol de verano y sus colores brillantes. Puedes hornear una tarta de queso de este modo fácil y rápidamente.

Necesitarás:

• requesón - una libra;
• margarina fría - un paquete;
• azúcar - un par de vasos;
• huevos - 4 piezas;
• mermelada de albaricoque - 200 g;
• polvo de hornear.

Algoritmo de acciones:

1. Primero haz una masa friable. Rallar la margarina fría, agregar el azúcar y la harina mezclados con levadura en polvo. Luego comenzamos a amasar la masa, frotándola con los dedos para hacer una miga.
2. Llenamos el requesón con azúcar, le echamos los huevos. Batir bien la mezcla resultante hasta crear una consistencia homogénea.
3. Lubrique la fuente de horno o cúbrala con papel especial. A continuación, debe verter la mitad de la masa preparada y luego extender el requesón batido con una capa uniforme. Y encima de todo, presentamos el ingrediente principal: mermelada de albaricoque dulce y fragante.Por cierto, si no hay tal mermelada, puede tomar un buen albaricoque seco, remojarlo bien y ponerlo en una hermosa capa.
4. Luego cubrimos todo este esplendor con la masa desmenuzada restante.
5. El horno de tarta de queso del zar necesita un poco más de 40 minutos, el régimen de temperatura es de 180 grados.

Antes de servir, este maravilloso producto debe enfriarse directamente en el molde. Incluso no puede quitarlo de allí, sino cortarlo con una espátula de madera y servir en porciones.

Aquí está ella, la tarta de queso real. Realmente sabroso, pero a pesar del nombre, asequible y fácil de realizar.