Cada vez más, nuevos platos de productos ordinarios aparecen en la mesa, pero en escabeche de una manera especial. La coliflor coreana es exactamente esa opción. Puede cocinarlo en unas pocas horas y la merienda perfecta hará las delicias de todos los invitados.
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Coliflor en escabeche al estilo coreano: una receta real
Anteriormente, este plato se compraba listo para usar en la tienda. Pero ahora, muchas amas de casa se dieron cuenta de que en un corto período de tiempo, puedes cocinar repollo en casa, mientras gastas mucho menos dinero.
Elija cabezas fuertes que sean de tamaño mediano y de color claro. Las inflorescencias deben estar apretadas. Puede verificar la frescura presionando con los dedos, deben ser duros. Si hueles, no vale la pena tomar repollo, definitivamente está acostado. La cabeza fresca de repollo casi no huele.
Ingredientes
- coliflor - 1500 g;
- zanahorias - 3 piezas;
- cilantro - 1 cucharadita;
- azúcar - 120 g;
- agua - 650 ml;
- aceite de girasol - 50 ml;
- pimienta negra molida;
- sal - 1 cucharada una cuchara
- vinagre - 50 g.
Cocina
- Separe las inflorescencias, eligiendo frescas, dañadas, no las use.
- Poner en agua hirviendo. Remoje durante un par de minutos sin digerir, de lo contrario se volverá suave y el sabor del plato se echará a perder. Sal, enfría la verdura.
- Rallar las zanahorias en un rallador especial de zanahoria coreana.
- Vierta el azúcar con agua normal, sal.
- Vierta el aceite de girasol, hierva.
- Agrega vinagre. Retirar del fuego.
- Combina zanahorias con inflorescencias.
- Espolvorea con pimienta, cilantro.
- Vierte con la marinada caliente. Genial
- Insista un par de horas en el refrigerador.
Bocadillo de comida rápida: paso a paso
Encurtimos la coliflor rápida y fácilmente. Solo se necesita un cuarto de hora para cocinar. Y la principal ventaja: puede cosechar para uso futuro. El aperitivo está bien conservado durante mucho tiempo.
Ingredientes
- ajo - 5 dientes;
- repollo - 950 g;
- clavos - 5 yemas;
- zanahorias - 1 pc .;
- cúrcuma - 1 cucharadita;
- Pimienta búlgara - 1 pc .;
- Lavrushka - 1 hoja;
- agua - 970 ml;
- azúcar - 3 cucharadas cucharas
- sal marina - 2.5 cucharadas. cucharas
- vinagre 9% - 100 ml de manzana;
- aceite de oliva - 45 ml.
Cocina
- Divide las inflorescencias, grandes cortadas en pedazos.
- Moler la pimienta búlgara en cubos.
- Usando un rallador de zanahoria coreano, muele las zanahorias.
- Vierta el azúcar y la sal en agua hirviendo, revuelva hasta que los cristales se disuelvan.
- Agregue la hoja de laurel, clavo, pimienta, cúrcuma.
- Vierta el aceite, el vinagre. Barajar
- Coloca el repollo. Hervir durante un par de minutos bajo una tapa cerrada.
- Retirar del fuego.
- Agregue las zanahorias con pimienta.
- Revuelva, deje enfriar.
- Transferencia a bancos. Almacenar en el refrigerador.
- Puedes usarlo en un día.
Con cebolla y pimiento
La coliflor para el invierno será una comida favorita en los días fríos para toda la familia.
Ingredientes
- coliflor - 950 g;
- aceite de girasol - 110 ml;
- zanahoria - 260 g;
- vinagre - 100 ml (9%);
- Pimienta búlgara - 320 g;
- azúcar - 90 g;
- ajo - 8 dientes;
- cilantro molido - 1 cucharada una cuchara
- pimiento picante - 1 pc .;
- cardamomo - 0.5 cucharaditas;
- clavos - 0.5 cucharaditas;
- sal - 1 cucharada una cuchara
- nuez moscada - 0.5 cucharadita;
- agua - 670 ml.
Cocina
- Desmontar la cabeza de repollo por inflorescencias.
- Hervir en agua hirviendo durante un par de minutos, enfriar.
- Prepare un rallador especial, ralle las zanahorias.
- Moler los dientes de ajo.
- Combina el ajo y las zanahorias.
- Moler la pimienta en tiras pequeñas.
- Pimiento picante - en cubitos pequeños.
- Mezcle todos los alimentos preparados.
- Espolvorea con cilantro, clavo, cardamomo, nuez moscada, mezcla.
- Llene los frascos preparados con la mezcla obtenida (esterilizada).
- Vierte sal y azúcar en el agua.
- Verter el vinagre.
- Hervir un par de minutos.
- Vierta las latas, cubra con tapas.
Con jugo de limón en dos horas.
Gran snack para los amantes de los platos picantes.
Ingredientes
- coliflor - 470 g;
- cebolla verde - 2 plumas;
- zanahorias grandes - 2 piezas .;
- eneldo - 15 g;
- azúcar - 1.5 cucharadas cucharas
- pimiento picante - vaina;
- cilantro - 15 g;
- aceite de oliva - 4 cucharadas cucharas
- cilantro - 1 cucharadita;
- sal marina - 2 cucharaditas;
- ajo - 4 dientes;
- jugo exprimido de un limón grande.
Cocina
- Vierte sal en agua hirviendo.
- Separar las inflorescencias, colocar en un líquido.
- Hervir durante 3 minutos, enfriar.
- Picar las verduras, pimiento picante.
- Rallar el ajo.
- Zanahorias: en un rallador especial para zanahorias en coreano.
- Revuelva las verduras.
- Añadir repollo.
- Espolvorear con cilantro.
- Vierta 60 ml de caldo, que quedó después de cocinar. Vierta el jugo de limón.
- Vierta el azúcar y la sal, hierva.
- Vierta la comida, revuelva.
- Poner en una bolsa, poner en el refrigerador.
- Después de dos horas puedes ayudarte a ti mismo. Si se usan inflorescencias demasiado grandes, tomará tres horas.
Con semillas de sésamo y salsa de soja
Un invitado de bienvenida en la mesa festiva es el repollo en vinagre. Pruebe esta opción de cocina y sus invitados estarán satisfechos.
Ingredientes
- coliflor - 6 inflorescencias;
- ajo - 4 dientes;
- miel - 1 cucharada una cuchara
- salsa de soja - 1 cucharada una cuchara
- aceite vegetal - 40 ml;
- semillas de sésamo - 2 cucharadas cucharas
- vinagre de arroz - 1 cucharada una cuchara
- El jengibre es un pedazo de raíz.
Cocina
- Calentar agua, sal. Coloque las inflorescencias de col preparadas, déjelo reposar durante una hora.
- Mezcla vinagre y salsa de soja.
- Moler el ajo, agregar al líquido de vinagre.
- Parrilla de jengibre, combinar con ajo.
- Vierte miel.
- Mezclar todo
- Fríe las semillas de sésamo, agrega un poco a la marinada.
- Poner inflorescencias en la marinada.
- Deja por un par de horas.
- Espolvorea con semillas de sésamo.
Opción rápida en adobo de tomate
Si desea complacer un refrigerio nuevo y fragante de familiares o invitados inesperados, entonces esta opción es para usted.
Ingredientes
- coliflor - 1000 g;
- tomate grande - 2 piezas .;
- aceite de oliva - 170 ml;
- ajo - 5 dientes;
- vinagre - 120 ml (9%);
- pimiento amarillo - 2 piezas;
- azúcar - 3 cucharadas cucharas
- pimienta negra - 4 guisantes;
- sal
- pimiento picante - 2 vainas.
Cocina
- Desmontar las inflorescencias cortando la capa densa restante.
- Ponga la col en agua hirviendo con sal, hierva durante tres minutos.
- Sal, seca las inflorescencias.
- Muela los dientes de ajo y los tomates en una licuadora.
- Añadir aceite
- Vierte azúcar.
- Verter el vinagre.
- Sazonar con especias. Barajar
- Hervirlo
- Agregue inflorescencias, resista un par de minutos.
- Verter caliente sobre los bancos.
- Después de una hora, puedes disfrutar de una comida.
