En nuestro país, el cerdo o la carne de res se usan con mayor frecuencia para los platos de carne, pero el cordero se pasa por alto de alguna manera, ya que es duro y no muy fragante. Pero en el Medio Oriente, dicha carne se tiene en alta estima, se fríe el kebab, se cocina pilaf y otros platos. Si todavía decides probar el cordero, comienza cocinando en un caldero. El cordero estofado resulta muy tierno, suave y sabroso.
Contenido material:
Estofado de cordero en un caldero
Los platos de cordero se preparan tradicionalmente en Oriente. Tal carne tiene su propio sabor especial y al mismo tiempo tiene muchas sustancias útiles para nuestro cuerpo. Aprenderá a cocinar cordero en una cacerola correctamente y sabroso en este momento.
Ingredientes
- una libra de cordero;
- dos cebollas
- dos dientes de ajo;
- hierbas y especias frescas
Método de cocción:
- Cortar el cordero en trozos, frotarlos con sal y pimienta, poner en un caldero y dejar a un lado.
- Cortar la cebolla en tiras, ponerla sobre la carne y cocinarla a fuego alto hasta que esté suave.
- Luego vierta agua para que la carne esté completamente sumergida en ella. Tan pronto como hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento el plato de una hora y media a dos horas.
- Sirva el estofado de cordero con hierbas frescas.
Con verduras en una olla de cocción lenta.
En este "asistente" de cocina puedes cocinar cualquier plato de carne e incluso cordero. Es cierto que la mayoría de las amas de casa rechazan esa carne debido a su olor específico.
Puedes cocinar cordero con un delicioso sabor. Solo necesita elegir carne joven, que aún no tiene un aroma brillante. El cordero joven tiene grasa sin amarillez, y la carne en sí es de color rosa pálido o rojo claro.
Escriba la receta para cocinar en una olla de cocción lenta, lo que será útil para aquellos que no están familiarizados con los principios de cocinar el cordero.
Ingredientes
- 750 g de carne;
- dos cebollas, pimiento y zanahorias;
- cinco dientes de ajo y tomates;
- 40 g de mantequilla derretida;
- diez guisantes de pimienta;
- dos hojas de perejil;
- 0.5 cucharaditas Condimento de "carne", azúcar granulada y sal.
Método de cocción:
- Rodajas de cordero marinadas en condimentos secos mezclados con sal.
- Luego, en el programa "Freír", los cocinamos en una corteza crujiente.
- Agregue aros de cebolla picada, zanahorias ralladas y cubos de pimiento dulce. Tres minutos después, ponga los tomates picados.
- Tan pronto como las verduras den el jugo, vierta otro medio vaso de agua, seleccione la opción "Estofado" durante una hora.
- Tan pronto como el aparato emita un pitido, agregue ajo picado junto con guisantes de pimientos y hojas de laurel, cocine a fuego lento el plato durante otros 20 minutos. Https: //www.youtube.com/watch? V = 6vF52awkeYc
Como guisar carne en el horno
El cordero tiene su propio sabor y aroma especiales, pero para apreciarlo, debes cocinar algo realmente sabroso. Por ejemplo, ponga la carne en el horno.
Ingredientes
- kilo de cordero;
- 100 g de grasa de cordero (cerdo);
- dos cebollas
- tres dientes de ajo;
- tres tomates
- dos cucharadas de puré de tomate;
- especias, adjika, verduras.
Método de cocción:
- Antes de enviar la carne al horno, debe cortarla en cubos pequeños y freírla junto con trozos de tocino en una sartén.No es necesario agregar aceite; la grasa será suficiente.
- Por separado, pase la cebolla picada, luego agregue la pulpa de tomate picada y la pasta vegetal.
- Cambiamos la fritura a la carne, agregando ajo picado, especias y adjika. Enviamos productos al horno precalentados a 180 grados durante 20 minutos.
- Sirva carne aromática con ramitas de cilantro o albahaca.
Estofado de cordero con patatas
Dicha carne es fácil de sacar con cualquier verdura, incluidas las papas. Sale muy jugoso y sabroso, aunque llevará mucho tiempo guisarlo, pero el resultado lo vale.
Ingredientes
- 650 g de cordero;
- 550 g de papas;
- dos cebollas
- pimiento
- 70 g de aceitunas;
- tres dientes de ajo;
- un vaso de puré de tomate;
- 30 ml de vinagre balsámico;
- por tsp salvia seca y eneldo.
Método de cocción:
- Cortar la carne en dados y freír sin aceite. Luego agregue rodajas de cebolla, ajo picado y fríalos por cinco minutos.
- Agregue la pasta de verduras, hierbas, vinagre, así como sal y pimienta a los ingredientes, vierta 350 ml de agua, si hay, luego el caldo de carne.
- Pimiento dulce cortado en cubos, póngalo en la carne y cocine a fuego lento durante 50 minutos.
- Corte las papas de la misma manera, póngalas sobre los ingredientes guisados y cocine el plato durante otra media hora. Al final del proceso, vierta las aceitunas picadas en trozos pequeños. Https: //www.youtube.com/watch? V = lLIDP0J3EPM
Receta de Stalik Khankishiyev
Como nadie más, Stalik Khankishiyev comprende las complejidades de la cocina oriental y sabe cómo cocinar el cordero deliciosamente. Para ello, toma los ingredientes ya probados por el tiempo: zanahorias y ajo. Y el componente repentino es el membrillo.
Ingredientes
- 680 g de baquetas;
- dos zanahorias
- litro de caldo sobre carne;
- membrillo
- cinco cabezas de ajo;
- limon
- tomillo, zira.
Método de cocción:
- Corta las zanahorias en cubos para que la verdura pueda dar mejor su sabor.
- Vierte el aceite en una cacerola pequeña y fríe los cubitos de zanahoria a fuego lento, para que la verdura simplemente se ablande. Sazone con azúcar y zira.
- Ahora extendimos el cordero a las zanahorias y la sal, y también ponemos las cabezas enteras de ajo y tomillo seco.
- Vierta el caldo y cocine a fuego lento.
- Tan pronto como el hervor hierva parcialmente, retíralo de la estufa, coloca las rodajas de membrillo y distribuye las rodajas de limón encima. Prepara el plato en el horno durante media hora. Https: //www.youtube.com/watch? V = Pq8Ppy0uXL0
Cocinar en armenio
En Oriente, el cordero guisado con verduras en un caldero se llama khashlamana. Muchos pueblos lo consideran su plato nacional, pero aún así la receta clásica para cocinar se refiere específicamente a la cocina armenia.
Ingredientes
- 1,5 kg de cordero;
- un kilo de tomates frescos;
- dos pimientos morrones;
- un montón de eneldo, perejil y apio;
- 850 ml de cerveza.
Método de cocción:
- Para la preparación del khashlaman armenio, use la pata trasera de un carnero. De ella debes cortar la carne y limpiarla de las películas.
- El hueso es útil, así que lo cortamos en tres partes y lo colocamos en el fondo del caldero.
- Cortamos la carne en trozos y la extendimos sobre los huesos. Sal, pimienta y agregue otros condimentos de su elección.
- Simplemente lavamos las verduras y las extendimos directamente en bollos encima de la carne.
- Ahora pon los cubos de pimienta.
- De los tomates, pele la piel, corte la carne en cubos y envíela al caldero.
- Ahora echamos la cerveza, encendemos a fuego medio y cocinamos el plato a fuego lento durante dos horas.
Con cebolla y hierbas al vino.
El cordero con hierbas aromáticas y vino es especialmente sabroso y jugoso.
Para guisar, es mejor tomar carne de primer grado: esta es una escápula o el lado externo de la pata trasera.
Ingredientes
- un kilo de pulpa de cordero;
- 120 g de grasa de cordero;
- cebolla
- una copa de vino blanco (seco);
- hierbas: perejil, cilantro, tomillo, romero, albahaca, estragón.
Método de cocción:
- Se salan porciones de carne en porciones.
- Enviamos manteca picada al caldero y la derretimos, luego ponemos el cordero y cocinamos la carne hasta que esté dorada.
- Después de verter la mitad de los aros de cebolla en el caldero, diez minutos más tarde vierta agua para que cubra ligeramente la carne y cocine todo a fuego lento durante media hora.
- Después de este tiempo, agregue verduras picadas, vierta el vino y no retire el plato del fuego durante otros 25 minutos. Https: //www.youtube.com/watch? V = y6zi5-ys9QU
Con pimiento
Hoy en día hay muchos platos de cordero, pero queremos ofrecer una receta simple para cocinar carne con pimiento.
Ingredientes
- una libra de cordero;
- dos pimientos morrones;
- cebolla
- tres dientes de ajo;
- en una cucharada de almidón y condimento de soja;
- dos cucharaditas salsa de tomate y azúcar.
Método de cocción:
- Cortamos la carne en cubos pequeños, la pimienta en rodajas grandes, la cebolla en medios aros y el ajo en rodajas.
- En aceite caliente, freír las cebollas, luego poner el ajo y el pimiento dulce, freír las verduras durante cinco minutos.
- Cocine por separado el cordero hasta obtener una corteza agradable.
- De almidón, condimento de soja, salsa de tomate y azúcar, hacemos la salsa.
- Colocamos las verduras para la carne, llenamos todo con salsa y cocinamos a fuego lento durante media hora.
Lo más importante al cocinar platos de cordero es, por supuesto, la carne en sí. Elíjalo en lugares probados, dé preferencia a un producto de un cordero joven y no se olvide de las especias que se usan en los países del Este.
