Estofado de cordero con patatas - 5 recetas

A los fanáticos de los platos de carne definitivamente les gustará esta publicación, porque aquí hemos colocado deliciosas recetas para cocinar cordero guisado con papas. Algunos intentan evitar este tipo de carne, creyendo que es difícil cocinarla deliciosamente, ya que el cordero está dotado de un olor y sabor específicos que deben eliminarse. Guiado por nuestro consejo, podrá eliminar el ámbar desagradable, y el sabor de la carne será excelente, con papas obtendrá un plato abundante y con cuerpo con el que alimentará a toda la familia y la compañía de invitados.

Estofado de cordero con patatas en una sartén

Si la carne huele desagradable, entonces debes remojarla en agua ácida.

Para hacer esto, diluya 1 cucharada de líquido 1 cucharada. l vinagre de mesa (9%), lave la carne en agua corriente y sumérjala en la solución preparada durante una hora. Es importante no sobreexponer el cordero en vinagre, ya que puede volverse duro. En una hora, el ácido "eliminará" todos los olores desagradables, y puede comenzar a cocinar.

Para guisar carne en una sartén, se requerirán los siguientes alimentos:

• lomo de cordero - 500 g;
• papas - 1-1.5 kg;
• ajo - 3 dientes;
• zanahorias - 1 pc .;
• cebollas - 1 nabo;
• hoja de laurel - 2 piezas .;
• aceite de girasol - 80 ml;
• sal
• pimienta molida

Etapas de preparación:

1. La carne se corta en trozos, como un gulash, no se muele. Después de remojar, debe lavarse nuevamente bajo el agua, luego ponerse una toalla de papel para que absorba el exceso de humedad.
2. Corte las zanahorias en rodajas, pique la cebolla en medio aros y exprima el ajo con una prensa.
3. En una sartén, calienta el aceite de girasol, pon la carne en ella, fríe a fuego alto hasta que estén doradas. Luego agregue las cebollas con ajo y zanahorias, reduzca el fuego, cocine hasta que las verduras se ablanden.
4. Coloque el contenido de la sartén en una sartén, sal, vierta agua de modo que esté dos dedos más alto que los productos. Llevar a ebullición, tapar, reducir el gas, hervir a fuego lento durante 50 minutos.
5. Pelar las papas, cortarlas en cubos, ponerlas en la carne. Agregue sal, si no es suficiente, pimienta (puede tener un poco de condimento), agua. No es necesario verter mucho el líquido, solo debe cubrir ligeramente los trozos de tubérculos.
6. Después de hervir, cocine por 5 minutos o hasta que las papas estén blandas (el tiempo de cocción depende de la variedad, rodajas con las que lo corta).

Coloque la lavrushka en la sartén, cubra y deje reposar durante 10 minutos. Retire la hoja de laurel, sirva el guiso de carne con papas a la mesa. En platos, puede poner mayonesa o crema agria, verduras.

Como guisar carne en el horno

Si hay ollas en el arsenal de la cocina, asegúrese de preparar el plato propuesto. La carne con papas sale tan tierna que se desmorona en fibras, este es un guiso muy sabroso.

Ingredientes requeridos:

• cordero (pulpa) - 1 kg;
• papas - 1 kg;
• zanahoria - 1 pc .;
• cebolla - 1 pc .;
• tomate - 2 frutas;
• crema agria - 200 g;
• ajo - 2 dientes;
• masa de levadura - 0.5 kg;
• sal y condimentos.

Cocina

1. Remoje el cordero, si huele, sumérjalo en agua ácida, como se prescribe en la primera receta. A continuación, cortar en trozos, enjuagar.
2. Pelar la papa, cortar en 4 o 6 partes, dependiendo del tamaño de los tubérculos.
3. Cortar las zanahorias en rodajas, la cebolla en medio aros, el ajo - finamente, el tomate - en cubos.
4. Coloque la carne en macetas, luego las cebollas y las zanahorias con ajo, luego las papas.
5. Mezcle la crema agria con un vaso de agua, vierta en macetas de manera uniforme. Sal, agregue especias.
6. Extienda varias masas de la masa (de acuerdo con la cantidad de macetas), cubra los recipientes y cierre.
7. Coloque las ollas en el horno, precalentadas a 170 grados, cocine a fuego lento hasta que los pasteles se pongan rosados.

Las tortillas, que cubrieron las macetas, no permitirán que el caldo se evapore, junto con todo el sabor.

Están saturados de vapores de carne y verduras, reemplazan perfectamente el pan en una comida.

Con verduras en una olla de cocción lenta.

La olla de barro es el principal asistente en la cocina de una mujer moderna. Le permite simplificar el proceso de creación de alimentos. El cordero con papas en una olla de cocción lenta no es peor que un plato de restaurante, porque languidece, como en un horno, sin perder una gota de aroma y beneficio.

Ingredientes para cocinar:

• cordero bajo en grasa y sin hueso - 0.5 kg;
• papas - 1 kg;
• zanahoria - 1 pc .;
• pimiento - 1 pc .;
• cebollas - 1 cabeza;
• pasta de tomate - 1 cucharada l.
• crema agria - 3 cucharadas. l.
• sal y condimentos.

Cocina

1. Si es necesario, sumerja la carne en agua con vinagre. Enjuague, corte en pedazos, pero no muela.
2. Pelar la cebolla, cortarla en mitades. Las zanahorias pueden rallarse, pero aún mejor cortarse en cubos delgados.
3. Pimientos y pimientos, cortados en cubos.
4. Vierte un poco de aceite en la sartén, fríe la carne hasta que se ruborice, agrega cebollas con zanahorias, pimienta y suaviza las verduras. Ponga la pasta de tomate y la crema agria en la sartén, fría ligeramente.
5. Ponga todo fuera de la sartén en una olla de cocción lenta y envíe las papas peladas y cortadas en cubitos al mismo lugar. Vierta un poco de agua (de modo que solo cubra los trozos de papas y carne), agregue los condimentos preparados y la sal. Establezca el modo "Extinción" y espere una señal de preparación.

Sirva la carne guisada con papas, espolvoreada con hierbas frescas.

Cocinamos en georgiano en un caldero

El cordero con papas en un caldero se puede cocinar tanto en casa como en la hoguera en un viaje de campamento. En la segunda versión, el plato resulta especialmente sabroso, porque ninguno de los condimentos dará un aroma y un sabor tan ricos como el humo del fuego. Si va al aire libre, además de la barbacoa, asegúrese de cocinar estofado de cordero con papas según la receta georgiana, es increíblemente sabroso.

Se requerirán los siguientes productos:

• cordero (lomo) - 1 kg;
• papas - 1-1.5 kg;
• tomates - 3 piezas .;
• ají - 1 vaina;
• zanahoria - 1 pc .;
• cebolla - 1 pc .;
• ajo - 6 dientes;
• pasta de tomate - 3 cucharadas l.
• perejil - un montón grande;
• albahaca - 6 hojas;
• aceite de girasol - 100 ml (en la receta original, se usa grasa animal, si lo desea, tómelo);
• kéfir - 1 l;
• zira, pimientos molidos (negro y rojo), sal.

Paso a paso cocinando:

1. En primer lugar, debe marinar el cordero, durante una hora o más. Si es necesario, sumerja la carne en agua ácida, como se describe en las recetas anteriores. Cortar el cordero en trozos grandes, enjuagar, rellenar con kéfir. En el mismo tazón, coloque el perejil picado (medio manojo) y el ajo machacado.
2. Corte los tomates en cuadritos, corte las papas en cuartos, pele las semillas de chile (deje un par de granos para que estén afiladas) y pique. Picar el perejil restante, la cebolla y la zanahoria con un cuchillo.
3. En un caldero, caliente el aceite o derrita la grasa, extienda la carne y fríala bien. Agregue los vegetales (excepto las papas), fríalos hasta que estén suaves, sal, ponga comino y pimientos, albahaca, pasta de tomate. Agregue un poco de agua, cocine a fuego lento durante una hora.
4. Ponga las papas en un caldero, agregue agua, sal si es necesario. Guisar hasta que esté tierno. Envíe perejil al caldero, cubra con una tapa. Servir después de 5 minutos.

Agregue crema agria o mayonesa a los platos, si lo desea.

Carne guisada con papas

Ideal para preparar el próximo cordero. Si no hay tal carne, tome cualquiera disponible, pero en el hueso. El caldo es más saturado, espeso y satisfactorio.

Ingredientes

• cordero en el hueso - 1 kg;
• papas - 1 kg;
• Pimienta búlgara - 1 pc .;
• tomate - 1 pc .;
• cebolla - 1 cabeza;
• zanahoria - 1 pc .;
• aceite de girasol - 50 ml;
• sal y pimienta

Cocina

1. La carne de cordero no necesita remojarse. Si no sabe si el cordero era joven o no, entonces es mejor soportarlo durante una hora en agua ácida, luego enjuague.
2. Vierte el aceite en una sartén, calienta. En ambos lados, freír grandes trozos de cordero, la carne debe estar en costra.
3. Pon los trozos en un tazón y fríe la cebolla picada con zanahorias en el mismo aceite.
4. Cuando las verduras comiencen a adquirir un tono dorado, agregue los cubos de tomate y pimiento. Freír por otros 5 minutos, revolviendo, transferir a una olla o caldero.
5. Sal, vierta en agua y agregue los condimentos. Pon la carne encima, tapa y cocina a fuego lento durante una hora.
6. Pelar la papa, cortarla en cubos, enviarla a la carne con verduras. Guisar hasta que esté tierno.

Sirva el plato caliente de esta manera: papas con verduras y caldo, en un recipiente aparte o desde el borde del mismo plato, un trozo de carne en el hueso.

El cordero estofado con papas es un plato fácil de cocinar que puede cocinar de manera segura para reunirse con los invitados. Le hemos ofrecido las recetas más simples, pero la carne y las verduras son simplemente deliciosas según ellos, definitivamente debe probar cada una de las opciones. Buen provecho!