Pescado guisado: 15 recetas sobre cómo cocinar un plato sabroso y saludable en una olla de cocción lenta, en una sartén y en el horno

El pescado se considera un producto más útil que la carne roja o el pollo, ya que no daña el nivel y la figura del colesterol.

Este es un producto dietético que puede comer sin miedo por la noche: no carga el estómago, se absorbe rápidamente y mejora la salud y la apariencia en general.

La opción de cocción más útil es el pescado guisado. Aquí hay 15 recetas para cocinar pescado guisado deliciosamente.

Estofado de pescado con zanahorias y cebollas en una sartén

La receta más fácil. No requiere una gran cantidad de ingredientes, y la composición necesaria siempre está en la cocina.

Esta comida ligera y sabrosa va bien con la ensalada, una guarnición lo hará más pesado, pero si desea hacer una comida abundante, la mejor opción es el arroz hervido.

Qué productos se necesitarán:

• cualquier pescado al gusto, algo pequeño es mejor; usado en la receta
• caballa fresca;
• cebolla - 2 piezas;
• zanahorias - 1-2 piezas;
• aceite no aromático - para freír;
• verdes - cualquiera;
• opcionalmente jugo de limón, queso, mayonesa, condimentos y especias.

Acciones:

1. Divide el pescado en dos partes con respecto a la columna vertebral, opcionalmente cortado en trozos. Puedes dejar el todo a la mitad.
2. Enjuague, ralle con sal y especias, jengibre seco y tomillo.
3. Corte las cebollas y las zanahorias en aros (opcional).
4. Calienta la sartén con aceite vegetal hasta que aparezca una bruma.
5. Freír las cebollas y las zanahorias hasta que el aceite esté anaranjado.
6. Pon el pescado en una sartén. Exprime el jugo de medio limón.
7. Cubra y cocine a fuego lento.Si el pescado no comenzó a supurar, asegúrese de agregar medio vaso de agua, de lo contrario no será pescado guisado, sino frito.

Al servir, puede decorar con vegetales o hierbas, así como preparar aderezo con crema agria o mayonesa casera. ¡El arroz hervido complementa perfectamente la comida!

Cocinar con crema agria en una olla de cocción lenta

La olla de cocción lenta está ganando cada vez más popularidad en las cocinas de Rusia, y es más adecuada para cocinar alimentos saludables que cualquier otra cosa.

 

Cómo contar el pescado en una olla de cocción lenta para que sea sabroso y saludable, contamos en esta receta.

Qué productos se necesitan:

• pescado - abadejo - 2 piezas;
• 2 cebollas;
• zanahorias - 2 frutas;
• pimiento
• huevo de gallina
• crema agria - 200 g;
• aceite de cocina para freír;
• sal, especias, a voluntad.

Cualquier pez preferido servirá. En la receta del abadejo, debido a su bajo precio.

Acciones:

1. Lave el pescado, cortado en trozos medianos.
2. Corte todas las verduras en partes iguales, por ejemplo, cubos.
3. Active el modo "Freír" en la multicocina, vierta un poco de aceite en el tazón y fríe la cebolla hasta obtener un tono de bronce.
4. Agregue las zanahorias y freír también.
5. Al final pon el pimiento y fríe por 5 minutos.
6. Pon los trozos de pescado sobre los alevines.
7. Batir el huevo, agregarle crema agria y batir un poco más. Luego mezcle con sal y especias, por ejemplo, una mezcla de condimentos para pescado. Si la salsa es espesa, puede agregar un poco de agua.
8. Vierte el bol con la salsa preparada.
9. Ajuste la olla de cocción lenta al modo "Extinción" y cocine a fuego lento durante 40 minutos.

Después de cocinar, sirva abadejo en crema agria con una ensalada de verduras frescas. Puedes cocinar cualquier guarnición: con un pescado tan tierno y jugoso se combinan cereales y pastas, así como papas.

En un tomate con verduras al horno.

Se obtiene un pescado increíblemente delicioso horneándolo en el horno con salsa de tomate, ya que estos alimentos salen de la mesa sin dejar rastro. El resultado de la receta es el opuesto al anterior, aunque la misma composición de los ingredientes principales se usa para cocinar. ¡De los mismos productos puedes cocinar platos completamente diferentes!

Qué productos se necesitan:

• pescado fresco - 1 kg, puede tomar pescado de mar y río;
• 2 cebollas;
• zanahorias - 2 frutas;
• ajo - 4-5 rodajas;
• pimiento - 1 fruta;
• jugo de tomate - medio litro;
• aceite de oliva
• sal y especias.

Cómo cocinar pescado en el horno:

1. Cortar la cebolla en dados. Muela las zanahorias en un rallador mediano (si usa un rallador para una ensalada coreana, será más bonito).
2. Muela el ajo y el pimiento en una licuadora.
3. Calienta una sartén con aceite de oliva.
4. Freír las cebollas y las zanahorias por separado, luego agregar las zanahorias a las cebollas y mezclar.
5. Transfiera parte del asado a otro recipiente y equilibre el resto en una sartén.
6. Lave el pescado, divídalo en porciones. Rallar con sal y cualquier condimento: en este caso, se usa pimienta negra molida y cilantro molido, enrolle ambos lados en harina y extienda los trozos en otra sartén limpia. Un pequeño secreto: para un sabor más interesante, use harina de maíz.
7. Freír los trozos de pescado por un minuto a cada lado.
8. Prepare la salsa: mezcle jugo de tomate, ajo picado, pimiento, eneldo, semillas de alcaravea, sal y pimienta negra molida.
9. Ponga los trozos de pescado frito en una sartén con cebollas y zanahorias. Cubra con el asado restante. Vierta la salsa de tomate.
10. Cocine con una tapa semicerrada durante al menos 40 minutos.

Deje que el pescado terminado se enfríe y refrigere durante 8-10 horas, ¡entonces será aún más sabroso! Se puede servir tanto frío como caliente.

¡Una de las mejores recetas de pescado con tomate!

Estofado de pescado

Una forma muy rápida de cocinar pescado guisado de una serie cuando los invitados están en la puerta o no hay tiempo para cocinar por mucho tiempo. Al mismo tiempo, el pescado resultará delicioso, y las papas lo harán tierno y satisfactorio.

Que productos:

• pescado (abadejo, salmonete, caballa, salmón rosado; cualquier pescado es adecuado) - 500 g;
• papa blanca - 3 frutas;
• 2 cebollas;
• verdes - un montón;
• aceite vegetal
• mayonesa (preferiblemente casera) - 4-5 cucharadas
• condimentos y sal.

Tecnología:

1. Destripa el pescado, lávalo y córtalo en pedazos.
2. Pelar las cebollas y las papas, cortarlas en aros.
3. Precaliente la cacerola, vierta el aceite.
4. Ponga los trozos de pescado y la sal.
5. Poner aros de cebolla encima.
6. Coloque los círculos de papa en una capa uniforme sobre la cebolla.
7. Aplique mayonesa a las papas con un cepillo de silicona.
8. Agregue medio vaso de agua.
9. Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada a fuego lento hasta que las papas se ablanden.

Servir con verduras y verduras frescas.

Cómo cocinar bacalao estofado deliciosamente

El bacalao es el pez favorito de la mayoría de las personas debido a su carne blanda y al pequeño número de semillas. ¿Cómo sacar el bacalao para hacerlo aún más sabroso?

Qué productos se necesitan:

• pescado - 2 kg;
• pan rallado o harina;
• sal, pimienta;
• aceite de cocina

Sus acciones:

1. Si el bacalao está congelado, descongélelo completamente.
2. Limpie, lave y pique el pescado fresco en trozos idénticos.
3. Prepare el empanado: mezcle con pan rallado o harina, sal y pimienta.
4. Rollo de piezas de pescado empanizado.
5. Precalienta la sartén y fríe el bacalao por ambos lados hasta que quede crujiente.
6. Pon las piezas en un plato.
7. Vacíe la sartén y doble el pescado nuevamente.
8. Vierta un poco de agua y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 20 minutos.

Si lo desea, se puede agregar crema, crema agria u otra salsa en la etapa de cocción.

Al final, la carne debe ser completamente blanca, sin venas rosadas y rojas.

Servir con vegetales, papas o arroz.

Caballa cocinando paso a paso

La caballa tiene un precio económico, un sabor agradable con un ligero amargor y una variedad de platos que se pueden preparar a partir de ella. Al presentar la receta de la caballa guisada en un aderezo de crema agria, obtienes un plato suave y jugoso donde se mezclan los sabores de pescado y vegetales.

Qué productos se necesitan:

• caballa - 2 piezas;
• cebolla - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• crema agria de cualquier contenido de grasa - 150 g;
• sal, pimienta, a discreción;
• aceite vegetal

Pasos para hacer un hermoso pescado guisado en crema agria:

1. Lave la caballa, corte las colas de caballo, las aletas y córtelas en anillos con un grosor de 2-3 cm, retire el interior de cada pieza y lave nuevamente. Rallar con sal y especias.
2. Picar finamente las verduras.
3. Freír 1-2 minutos en una sartén.
4. Ponga allí los anillos de caballa.
5. Agregue la crema agria, revolviendo el contenido de la sartén con una espátula de silicona.
6. Estofado bajo cubierta por 40 minutos.

Resulta muy nutritivo, satisfactorio y jugoso.

Lucio estofado en una olla de cocción lenta

Muchos no corren el riesgo de comprar y cocinar lucio debido a la opinión generalizada sobre el sabor específico del pescado. Pero el lucio es uno de los peces de agua dulce más deliciosos, y para evitar el sabor de la tina en los alimentos, debes poder cocinarlo de manera competente. Cómo hacer esto: explicamos el ejemplo del lucio estofado en una olla de cocción lenta.

Qué productos se necesitan:

• lucio - 1 medio;
• 2 cebollas;
• zanahorias - 1 fruta;
• papas - 3 frutas;
• champiñones - preferiblemente champiñones - 6 piezas;
• pan de trigo - 2 rebanadas;
• ajo - 4 dientes;
• medio limón
• sal, especias;
• mantequilla
• aceite vegetal

Cocinar en una olla de cocción lenta:

1. Lavar y destripar el lucio. Despega suavemente la piel. Cortar en trozos pequeños quitando los huesos.
2. Muela las zanahorias, las cebollas en una licuadora o aplicando un cortador de vegetales.
3. Cortar las papas peladas en cubos pequeños.
4. Separe la miga de las rebanadas de pan y triture en mantequilla derretida.
5. Mezcle trozos de lucio, verduras picadas y papas, pan, sal y especias.
6. Coloque la carne picada en la piel del lucio y use el hilo culinario o palillos de dientes para coser los bordes para formar una forma de pez entero.
7. Lubrique el recipiente multicocina con aceite vegetal y ponga el lucio en un círculo.
8. Establezca el modo "Hornear" durante 1 hora.
9. Poco antes de estar listo, pelar el limón y cortarlo en rodajas. Ponte la pica.

Sirva el lucio relleno mejor con papas y verduras. Resultó una especie de rollo, que es imposible de rechazar!

Filete de Merluza con Zanahorias

La merluza no se considera un pescado digno, pero esto se debe a las deficiencias de su almacenamiento, transporte y venta. Si compra el pescado adecuado: cadáveres enteros congelados por el método de congelación, se sorprenderá: ¡este es un pescado delicioso y jugoso, del que resulta una comida abundante y deliciosa!

Qué productos se necesitan:

• merluza - 5 canales enteras;
• 5 cebollas;
• zanahorias - 3 frutas;
• jugo de tomate - 3 mesas. cucharas
• sal, pimienta;
• aceite vegetal

Receta en una sartén - guiso de pescado con zanahorias y cebollas:

1. Coloque la merluza congelada en una sartén grande, vierta agua hasta que esté completamente cubierta y encienda a fuego medio. Hervir durante 6-7 minutos después de hervir agua, apagar el fuego y drenar el agua.
2. Cuando el pescado se haya enfriado, retire la piel, corte las colas y las aletas y retire la carne de los huesos; aquí tiene el filete.
3. Sal el filete, pimienta y poner en una sartén con un fondo grueso.
4. Pele las zanahorias y muela en una licuadora o con un rallador. Freír en una sartén durante 10-15 minutos. Agregue jugo de tomate al final. Puede usar pasta de tomate mezclada con agua común y, si es posible, la pulpa de tomates frescos.
5. Cortar la cebolla en aros y freír por separado de las zanahorias hasta que estén doradas.
6. Pon la cebolla en el filete de merluza en una capa uniforme. Luego cubra con una capa de zanahorias con tomate.
7. Agregue un poco de agua, no más de medio vaso, y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 20 minutos.

Este plato se puede variar agregando capas adicionales: hierbas, apio rallado. Puedes agregar una mordida de uva a la sartén. Es mejor dejar que el plato terminado se enfríe y cortar en porciones limpias.

Va bien con arroz hervido y verduras frescas.

Cómo sacar el abadejo en una sartén

Pollock se considera una de las especies dietéticas de peces, el pez marino más útil y valioso. Se adapta perfectamente a la dieta de las personas que controlan su salud e incluso a los niños pequeños, gracias a la composición nutricional.

El almuerzo salobre y picante se obtiene del abadejo de acuerdo con la siguiente receta.

Qué productos se necesitan:

• abadejo - 3 piezas;
• encurtidos (preferiblemente pepinillos) - 1-2 piezas;
• nueces - nueces, cedro o pistacho;
• crema agria - 100 g;
• sal, pimienta;
• aceite no aromático;
• Un montón de vegetación.

Preparar un guiso de pescado es muy simple:

1. Moler nueces, pepinillos, verduras, crema agria y sal y pimienta en una licuadora.
2. Cortar el abadejo limpio en porciones.
3. Rallar el pescado con sal, especias y freír en una sartén por ambos lados durante 2 minutos.
4. Coloque los trozos fritos en una sartén limpia, vierta la salsa cocida en una licuadora y cocine a fuego lento bajo la tapa durante 20-30 minutos.

Eso es todo: ¡el plato original y sabroso está listo!

Receta de capelán

El capelín se acostumbra a freír, pero este pescado, guisado con cebollas y zanahorias, adquiere nuevos colores y se ve armoniosamente en la mesa de todos los días.

Qué productos se necesitan:

• capelán - 12-15 piezas;
• cebolla
• zanahorias
• mantequilla - 1 cucharada l.
• sal, pimienta;
• verdes

Cómo cocinar pescado guisado con verduras:

1. Descongelar capelán. Es mejor descongelar en un refrigerador; de esta manera, los nutrientes se almacenarán en él y se desarrollarán menos microbios. Es cierto que este método requiere más tiempo que la descongelación habitual. Si no hay tiempo, aquí hay otra forma segura: poner el pescado en agua fría con sal durante 1,5 horas.
2. Cortar cabezas, colas, eliminar despojos y películas.
3. Picar los aros de cebolla y zanahoria.
4. Coloque el capelán cerca uno del otro en una sartén caliente: elija una sartén pequeña, coloque aros de cebolla y zanahorias encima. Espolvorear con sal y especias, un condimento especial para el pescado es bueno.
5. Corta la mantequilla en trozos pequeños y extiende sobre la capa superior de zanahorias y cebollas.
6. Vierta agua, cubriendo la mitad del contenido de la sartén, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
7. Deja que el pescado languidezca un poco debajo de la tapa.

Sirva con cualquier guarnición o vegetales.

Carpa estofada con cebolla

La carpa es sabrosa en cualquier forma, pero por costumbre muchas amas de casa simplemente la fríen, ¡y puedes diversificar la mesa y refrescarla con pescado y verduras estofados!

Qué productos se necesitan:

• carpa - 1 pc .;
• cebolla - 4 cabezas;
• harina - 2-3 cucharadas. l.
• aceite vegetal
• 3 por ciento de vinagre de mesa - 5-6 cucharadas. l.
• sal, azúcar y condimentos: los clavos molidos, las hojas de laurel y la pimienta negra son perfectos.

Sus acciones:

1. Limpie la carpa, retire las entrañas; si hay caviar allí, no la tire, puede hacer chuletas maravillosas, lávelas y córtelas en trozos.
2. Rallar el pescado con sal y pimienta negra, enrollar en harina y freír por ambos lados hasta formar una costra.
3. Cortar la cebolla en aros y freír en una sartén aparte hasta que tenga el color caramelo. Transfiera parte de la cebolla a una olla o sartén, agregue clavos molidos, laurel, pimienta, vinagre y mezcle bien.
4. Ponga trozos de pescado en la misma sartén, cubra con la segunda mitad de la cebolla. Vierta un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
5. Al servir, decorar el pescado con hierbas.

Salmón rosado

Muchos consideran que el salmón rosado es bastante seco, pero si lo sacas correctamente, obtendrás un plato tierno y jugoso del que no podrás arrancarte.

Qué productos se necesitan:

• salmón rosado - 1 kg;
• cebolla - 2 cabezas;
• harina de trigo
• mayonesa
• aceite vegetal
• sal, pimienta

Sus acciones:

1. Para limpiar el salmón rosado de las escamas y eliminar los despojos, es más fácil hacerlo mientras está congelado.
2. Cuando el pez se descongela, córtelo en trozos de cualquier forma y tamaño deseados.
3. Mezclar sal y pimienta con harina.
4. Enrolle cada pedazo de pescado en harina.
5. Freír los filetes de pescado en una sartén con aceite vegetal hasta que estén crujientes.
6. Pelar y picar los aros de cebolla.
7. Freír en una sartén separada hasta que tenga color caramelo y agregarle mayonesa - 3 cucharadas, mezclar y dejar que sude ligeramente.
8. Saca el pescado.
9. Estofado de pescado durante unos 10 minutos, vertiendo cebolla y salsa de mayonesa.

Servir con papas hervidas y hierbas frescas.

Crema de salmón guisado

El salmón es un pescado delicioso. Intente cocinarlo en una salsa cremosa: esta receta sin duda complacerá a los amantes del pescado y la crema.

Qué productos se necesitan:

• salmón - filete de 0,5 kg;
• un paquete de cualquier verdura congelada;
• crema - 200 ml;
• mantequilla - 1 cucharada l.
• harina - 1-2 cucharadas soperas;
• aceite de oliva - 1.5 cucharadas l.
• limón - 0.5 pcs .;
• verduras frescas;
• sal, especias.

Sus acciones:

1. Descongelar el salmón.
2. Freír las verduras en una sartén con un poco de aceite.
3. Derrita la mantequilla en un cucharón, agregue partes de harina, crema y cocine por 5 minutos. La salsa está lista.
4. Eliminar la humedad del salmón con una toalla y freír en aceite de oliva por ambos lados.
5. Agregue salsa de crema, verduras, sal y especias al pescado. Guisar por 10 minutos.
6. En un plato grande ponga las verduras de un lado y las rodajas de salmón en una salsa cremosa del otro.

Sencillo y muy sabroso.

Trucha Estofada

Cocinar en una olla tiene muchas ventajas: no necesita aceite, el plato conserva todos los sabores y aromas, nutrientes, tratamiento térmico saludable.

Qué productos se necesitan:

• trucha - un pez entero;
• ajo - 2-3 dientes;
• tomates - 2 piezas .;
• queso duro - 100 g;
• aceitunas o aceitunas - 50 g;
• la sal

Sus acciones:

1. Destripa la trucha, limpia y lava.
2. Retire la carne de los huesos y córtela en cubos medianos.
3. Pon el pescado en macetas. Espolvorea con sal, opcionalmente con especias o hierbas.
4. Corte los tomates en aros y coloque 1 anillo encima del pescado.
5. Cortar el ajo en capas finas y poner encima de los tomates.
6. Cortar las aceitunas en mitades o cuartos y ponerlas en macetas.
7. Rallar el queso y espolvorear el "pastel". Si lo desea, puede agregar crema agria o crema, será más suave y jugosa.
8. Poner en el horno y hornear durante 25 minutos.

Cocinar en salsa picante

El pescado guisado en salsa picante tiene un nombre: "Hrayme". Esta receta proviene de la cultura judía y ganó gran popularidad debido a la excelente combinación de ingredientes y el sabor agrio de los pimientos.

Cómo cocinar pescado picante en tomate con verduras - a continuación.

Qué productos se necesitan:

• pescado - cualquier pez blanco; por ejemplo, perca, 0.5 kg;
• tomates - 6 piezas .;
• pasta de tomate - 2 cucharadas soperas;
• pimiento dulce - 1 pc .;
• chile entero - 1 pc .;
• cebolla
• ajo - 3 dientes;
• aceite vegetal
• sal, pimienta;
• condimentos - zira y semillas de alcaravea;
• Un montón de hierbas frescas.

Sus acciones:

1. Es mejor comenzar haciendo salsa picante. Para hacer esto, pela y pica los tomates, pimientos y cebollas en cubos iguales. Poner en una sartén o cacerola.
2. Agrégueles especias: comino, comino y pimienta negra, y chile picado.
3. Agregue a la salsa 2 cucharadas de aceite vegetal, puré de ajo y medio vaso de agua. Sal, pimienta al gusto.
4. Cocine a fuego lento la salsa a fuego medio durante 5-10 minutos. Ponga la pasta de tomate en una sartén.
5. Limpiar, destripar, lavar y picar el pescado en trozos limpios.
6. Agregue pescado a la salsa y cocine a fuego lento otros 10 minutos.

Si deja que el plato se enfríe e insista, será aún más sabroso. Sirve el templo terminado con hierbas frescas. La nitidez y jugosidad de este plato no dejará indiferente a nadie.