El cerdo estofado con papas es un plato delicioso que es fácil de preparar incluso para un cocinero novato. No puede limitarse a la receta clásica, sino experimentar añadiendo varios vegetales y condimentos a la carne.
Contenido material:
Estofado de cerdo con papas en una sartén
Papas guisadas con carne de cerdo en una sartén: una opción simple y cotidiana para una comida abundante. Es necesario de antemano preparar una sartén adecuada con un fondo grueso para que los productos no se quemen.
Ingredientes para el plato:
- lomo de cerdo (u otra parte) - 400 g;
- papas - 500 g;
- cebolla - 1 pc .;
- zanahorias - 1 pc .;
- sal, pimienta, ajo, condimentos, hierbas;
- aceite de cocina
Cocinar paso a paso:
- Se prende fuego a una olla de mantequilla. Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en trozos pequeños, saltearlas en una cacerola (7 min.).
- La carne lavada y seca se corta en pedazos y se envía a las verduras. El cerdo se fríe a fuego alto junto con zanahorias y cebollas (5 min.), Constantemente revuelto. Después de eso, se vierten 2/3 vasos de agua en la sartén, se reduce el fuego y la carne se extingue debajo de la tapa (12 minutos).
- Las papas peladas se cortan en rodajas y se agregan a la carne.
- Rellene el agua para que las papas estén casi cubiertas. No necesita verter demasiado: los ingredientes no deben flotar. Si el líquido comienza a hervir prematuramente, se puede agregar una pequeña cantidad de agua durante el proceso de preparación.
- El contenido de la sartén se sala con sal, pimienta, se sazona con especias y se deja hervir bajo la tapa a fuego moderado durante 40-50 minutos. (si se eligió una carne más dura, se debe aumentar el tiempo de cocción).
- En 5 minutos hasta que se apaga la estufa, se agrega ajo picado a la sartén.
Listo el cerdo con papas espolvoreadas con hierbas antes de servir.
Cocinar en olla de cocción lenta
En lugar de cocinar en la estufa, puedes guisar papas con carne en una olla de cocción lenta.
Lista de productos requeridos:
- carne de cerdo - 300 g;
- papas - 400 g;
- cebolla - 1 pc .;
- zanahorias - 1 pc .;
- sal, ajo, especias, hierbas, aceite para freír.
Proceso de extinción paso a paso:
- Cortar las cebollas peladas y las zanahorias. La carne se lava, se deja secar. Cortar en pedazos.
- Seleccione el modo "Hornear", configure el temporizador durante 20 minutos. y freír verduras con carne en un tazón multicocina.
- Las papas se pelan, se cortan en cubos y se envían a la carne. El contenido del tazón es salado, pimienta. Se añaden rodajas de ajo.
- Establezca el modo "Extinción". Cocine por 50 minutos. El plato terminado se insiste un poco debajo de la tapa, luego se sirve con hierbas.
Con verduras en una sartén
El cerdo combina bien con verduras: tomates, judías verdes, pimientos. Puede elegir uno o usar todos los vegetales enumerados al mismo tiempo.
Lista de ingredientes:
- carne de cerdo - 400 g;
- papas - 5-6 piezas;
- judías verdes (frescas o congeladas) - 200 g;
- cebolla - 1 pc .;
- tomate - 1-2 piezas .;
- pimiento - 1 pc .;
- ajo - 2 dientes;
- sal, pimienta, especias, aceite.
Proceso culinario paso a paso:
- Picar la cebolla, cortar el cerdo en trozos. Las cebollas se extienden en una sartén profunda, se fríen durante 2 minutos. Después de enviar la carne, freír durante unos 10 minutos. Los trozos de carne deben estar dorados, pero no quemados, por lo que se mezclan bien.
- Vierte agua en la sartén (puedes usar el caldo) y deja que la carne de cerdo se cueza debajo de la tapa (20 minutos).
- Frijoles, pimientos, tomates se cortan en trozos. Picar el ajo.
- Las papas se cortan en trozos grandes para que no se desmoronen durante el guiso, agregue a la carne. El contenido de la sartén se sala, se espolvorea con la cantidad correcta de especias y se vierte agua (aproximadamente al centro de la capa de papa o un poco más). Cierra la tapa.
- Mientras se cuecen el cerdo y las papas, las verduras restantes (excepto los tomates) se fríen en una sartén separada. Primero extiende el pimiento, fríe por 5 minutos. Se le agregan frijoles, se mezclan, se fríen durante otros 5 minutos. Después de enviar el ajo, ase por 3 minutos.
- Cuando el cerdo y las papas están listas, se les envían verduras fritas y tomate picado. Todos mezclar y cocinar a fuego lento durante otros 7 minutos.
Después de apagar el fuego, el plato se puede infundir. Servido con hierbas y encurtidos.
Horno estofado de cerdo con papas
La carne se puede guisar con verduras no solo en la estufa, sino también en el horno.
Para hacer esto, necesita un conjunto estándar de productos:
- carne de cerdo - 400-500 g;
- papas - 500 g;
- cebolla - 1 pc .;
- zanahorias - 1 pc .;
- aceite, sal, condimentos, hierbas, ajo.
Etapas del proceso culinario:
- Cortar las papas en rodajas no muy gruesas, picar finamente las cebollas y las zanahorias. Cortar la carne lavada en cubos.
- En un recipiente aparte, mezcle todas las verduras, sal, vierta un poco de aceite vegetal. Revuelva de nuevo.
- En otro recipiente, ponga la carne, sal, pimienta, espolvoree con especias. Barajar
- Las verduras se colocan en un plato resistente al calor (formulario), agregue 1/3 de taza de agua, distribuya la carne sobre una capa de papa.
- El molde se cierra con una tapa o papel de aluminio, se coloca en un horno precalentado, se hornea a una temperatura de 180 ° C. Tiempo de cocción: 45-50 minutos. (10 minutos antes de apagar el horno, puede quitar la tapa o abrir el papel de aluminio para que las papas y la carne estén ligeramente doradas).
Plato de champiñones
El cerdo con papas se puede complementar con champiñones.
Para el plato necesitarás:
- champiñones frescos - 300 g;
- carne de cerdo - 400 g;
- papas - 500-600 g;
- cebolla - 2 piezas;
- sal, aceite, especias, hierbas.
Proceso culinario:
- Enjuague la carne, córtela en rodajas; fría todo en una sartén (7 min.). Vierta un poco de agua, deje que la carne de cerdo se cueza debajo de la tapa (20 min.).
- Picar la segunda cebolla. Cortar los champiñones lavados en rodajas. En otra sartén, fríe los champiñones con cebolla hasta que estén cocidos. Si lo desea, agregue un poco de sal y pimienta.
- Cortar las papas en rodajas, enviar a la sartén a la carne de cerdo a medio terminar. Sal, espolvorear con especias, mezclar todo. Agregue agua para que las papas no estén completamente cubiertas. Estofado debajo de la tapa durante aproximadamente media hora.
- Cuando la carne y las papas están listas, los hongos se transfieren a la sartén.
El plato se rocía con hierbas y se sirve con una ensalada de verduras frescas.
Como cocinar con repollo
Puede agregar repollo a la carne de cerdo y papas (o guisar carne solo con repollo).
Necesitará los siguientes productos:
- repollo - 1 cabeza pequeña de repollo;
- papas - 3-4 piezas .;
- carne de cerdo - 400 g;
- zanahorias - 1 pc .;
- cebolla - 1 pc .;
- sal, especias, aceite, hierbas.
Proceso culinario paso a paso:
- Antes de cocinar, puede agregar un poco de sal, pimienta (el repollo y las papas se salan por separado), luego debe cortarse en rodajas.
- La carne se fríe en una sartén hasta que aparezca una costra. Se le envían cebolla rallada y zanahorias ralladas gruesas. Cocine en exceso durante aproximadamente 7 minutos, sin olvidar revolver.
- Las papas se cortan en trozos, se colocan en un recipiente aparte, se salan y se mezclan. Mezclar con la carne en una sartén, freír ligeramente (3 min.)
- El repollo rallado está pre-salado, pimienta, triturado con las manos. Extender en una sartén a la carne y verduras. Vierta un poco de agua caliente (3-4 cucharadas L.).
- Estofado debajo de la tapa durante unos 40-45 minutos. (La carne debe ser suave). A veces lo revuelven para que no se queme nada, y agregan otras 1-2 cucharadas. l agua
En 10 minutos hasta que esté cocido en el plato, puede agregar 2 cucharadas. l pasta de tomate
El cerdo con papas y repollo está decorado con ramitas de verduras, servido con una ensalada de verduras frescas o encurtidos.
Para que la carne de cerdo y las papas no se conviertan en un plato familiar y ligeramente aburrido, debe prepararse de diferentes maneras, sin olvidar el uso de verduras y champiñones.
