Bollos de cuajada - 8 recetas para hacer bollos caseros suaves y tiernos

No solo para los invitados, sino también para los hogares, los panecillos de cuajada serán una agradable sorpresa. La anfitriona también estará satisfecha, porque los deliciosos pasteles para el té no le quitarán mucho tiempo y energía.

Bollos de requesón suaves y tiernos en el horno

Para que resulten así, vale la pena amasar el kéfir.

Lo principal es darle una buena infusión a la masa y remojar la levadura en un producto tibio de leche agria.

Necesitarás los ingredientes:

• kéfir bajo en grasa: tome 250 gramos;
• requesón - ½ kilogramo;
• aceite vegetal inodoro - 125 gramos;
• harina - no más de 750 gramos;
• azúcar granulada y sal: una cucharada de una y una cucharadita de la otra;
• levadura (es mejor tomar en seco) - 10-11 gramos.

Tamizar la harina dos veces. Luego vierta levadura en él.

En un recipiente aparte, combine la mantequilla y el kéfir, agregue sal y azúcar al líquido resultante y mezcle hasta que desaparezcan los cristales. Luego la mezcla va a un baño de vapor. Tan pronto como se caliente un poco, vierta harina y levadura en él.

Puede agregar cuajada a la base.

Primero, revuelve la masa con una cuchara y termina el proceso con las manos. Amasamos bien, enrollamos el bollo y lo dejamos en remojo durante 10 minutos en el calor.

Hacemos bollos y los colocamos en una bandeja para hornear engrasada.

10 minutos en el horno, calentado a 190⁰C, y los panecillos de cuajada suave están listos.

De masa de levadura

Después de inspeccionar los estantes de la cocina y las secciones del refrigerador, puede recolectar productos simples y muy rápidamente, literalmente en media hora, recolectar bollos de aire de la masa de levadura.Lo principal para recordar: cuajada para él es mejor que se seque. Y si hay humedad, será necesario exprimir para no aumentar la proporción de harina en la masa y no empeorar la consistencia y el sabor de los futuros bollos.

¿Qué es útil?

• Queso cottage: tome 180-190 gramos;
• harina - suficiente 350 gramos;
• leche - al menos 75 gramos;
• azúcar granulada - suficiente 100 gramos;
• mantequilla - no menos de 65-70 gramos;
• limón (necesita ralladura) - uno;
• huevos - un par de piezas;
• levadura - 10 gramos a la perfección.

Combine la leche con mantequilla y azúcar granulada; ponga 40 gramos de ambos ingredientes. Batir los huevos, la mantequilla y los residuos de azúcar con una batidora. Después agregamos ralladura de cítricos y puré de requesón.

Ahora es el turno de la levadura diluida, y puedes amasar la masa.

Cuando se trata, formamos bollos. Y 30 minutos los horneamos en el horno, asados ​​a 200⁰C.

Con relleno de crema agria

Si su cuaderno culinario ya tiene recetas para bollos de cuajada, le sugerimos que reponga la colección con otra opción para hornear con masa de cuajada: rollos de crema agria de crema agridulce.

Haremos desde:

• crema agria: tome 150 gramos;
• azúcar granulada: 130 gramos es suficiente;
• harina - un poco menos de medio kilogramo;
• leche - ½ taza;
• requesón - 180-200 gramos;
• mantequilla - 70 gramos;
• levadura - al menos 25 gramos;
• Tres huevos son suficientes.

Calentamos la leche ligeramente para que la levadura se disuelva rápidamente en ella. Rompemos los huevos en el líquido de levadura de leche, allí enviamos la mantequilla, el requesón, toda la harina y 100 gramos de azúcar granulada. Ahora puedes amasar la masa y dejar que se caliente.

Queda por rodar, luego colapsar y cortar en segmentos. Y durante media hora poner en el horno, que ha alcanzado una temperatura de 180⁰C.

Mientras llegan los bollos, construimos el relleno: mezclamos la crema agria y 30 gramos del azúcar restante. Engrasa los bollos con él, apaga el horno y deja la cocción dentro por otros 15 minutos. Delicioso

Los panecillos de cuajada les gusta la pelusa en 5 minutos

Por supuesto, en cinco minutos no puedes cocinar pasteles. Más bien, el punto es que, en comparación con muchas otras opciones, esta tomará mucho menos tiempo.

Ponemos a mano los ingredientes necesarios:

• Requesón: tome 250 gramos;
• azúcar granulada: al menos tres cucharadas;
• huevos - un par de piezas;
• polvo de hornear: suficiente para 15 gramos;
• La sal es una pizca.
• leche - para diluir el requesón a la consistencia de una pasta suave.

Hacemos la manipulación necesaria de requesón y leche. En queso cottage ablandado, vierta azúcar granulada y sal, mezcle. Luego procedemos en este orden: separamos los huevos en la masa de cuajada, mezclamos, tamizamos la harina y el polvo de hornear, vertimos lo mismo, amasamos la masa, "dividimos" en bollos, horneamos durante 10 minutos. Para cuando los bollos tengan que ser enviados al horno, debe tener un calor de 200⁰C.

Cocinar con pasas

Si agrega el componente clásico para hornear en la receta, las pasas, los bollos obtendrán un sabor agradable y también puede reducir la cantidad de azúcar en la masa.

Necesitaremos:

• requesón (se necesita suave) y harina: medio kilo de uno y otro;
• mantequilla y pasas: tome 100 gramos cada una;
• huevos - tres piezas;
• azúcar granulada: suficiente 120-125 gramos;
• sal - una cucharadita;
• polvo de hornear - no más de 15 gramos.

Nos dedicamos a la preparación preliminar: damos pasas para remojar en agua tibia; extraer el aceite del refrigerador para suavizarlo; mezcle la harina con el polvo de hornear y tamice.

Llegando al proceso principal. Coloque la mantequilla, el requesón y la harina en un tazón común y amase la masa. Batir los huevos con sal y azúcar granulada, agregar la mezcla de huevo a la masa total. Mezclar de nuevo. El último en enviar pasas secas a la masa.

Queda por hacer bollos redondos y ponerlos en el horno, calentar a 190 durante 10-12 minutos.⁰C.

De hojaldre

El proceso de hornear bollos de cuajada se puede acortar aún más si los cocina desde una masa de hojaldre. Tratemos de crear un excelente desayuno ligero, que sea perfecto para vegetales y una variedad de ensaladas.

Que necesitas

• Hojaldre (levadura o no, no importa) - 500 gramos;
• requesón, queso duro de su variedad favorita y jamón, dependiendo de si haremos más o menos coberturas;
• huevos - un par de piezas

Separar las claras de las yemas. Batir a los blancos. Picar finamente el jamón. El queso se pasa a través de un rallador con células de tamaño mediano. Este es nuestro futuro relleno. Mezclamos los productos, les agregamos el requesón y para que el relleno salga más viscoso y no se desmorone dentro del bollo, lo sujetamos con proteínas batidas.

Estirar la masa, cortar en cuadrados. En cada uno ponemos el relleno y convertimos la masa en un sobre triangular. Todas las "costuras" apretadas de cada una de ellas se engrasan con yema.

15-20 minutos en el horno, asado a 180⁰Con, y puedes desayunar.

Bollos "Rosas" con relleno de cuajada

Tales bollos son el sueño de cualquier gourmet. No solo son muy sabrosos, sino también hermosos. Como en la receta anterior, el requesón no es parte de la prueba. Hacen que la cuajada se llene con ella.

Se necesitan los siguientes ingredientes:

• leche - tomar 250 gramos;
• requesón - ½ kilogramo;
• harina - suficiente 600-650 gramos;
• azúcar granulada: no menos de 200 gramos;
• mantequilla y pasas: 100 gramos de ambos productos;
• huevos - dos piezas;
• ralladura de limón o naranja: al menos 20 gramos;
• levadura - 25 gramos.

Dividimos el azúcar por la mitad. Una parte todavía está en dos. Lo usaremos primero. La primera parte, junto con la levadura y 150 gramos de harina, se agrega a la leche. El segundo: batir con huevos y mantequilla.

Combina todo en una masa común, interviene, consigue la masa.

Luego procedemos al relleno. Lo construimos con requesón, pasas, ralladura de cítricos y los 100 gramos restantes de azúcar granulada.

Dividimos la masa en partes separadas, estiramos ligeramente para obtener círculos. Cada uno se corta por tres lados, y en el medio colocamos un relleno de cuajada y pasas. En el proceso de cocción (durante media hora en precalentado a 180⁰Del horno) la masa con muescas se "rizará" y los bollos se verán como flores.

Con la adición de semillas de amapola al relleno

La masa de queso le permite no pasar medio día preocupado por la masa y una base de levadura caprichosa. Así que los bollos maravillosos con semillas de amapola saldrán no menos sabrosos, sino mucho más rápidos.

Se necesitan los siguientes componentes:

• requesón - 200 gramos;
• harina - tomar 300 gramos;
• crema agria - suficiente 100 gramos;
• aceite vegetal (naturalmente inodoro) y azúcar granulada: tres cucharadas de ambos ingredientes;
• granos de amapola: 70-80 gramos serán suficientes;
• refresco - ½ cucharadita;
• sal: concéntrese en su gusto;
• azúcar de vainilla: al menos 10 gramos.

Primero, la preparación preliminar de productos. Dejamos la amapola en agua hirviendo; en una hora se hinchará. El requesón se pasa a través de un tamiz, lo que hará que la masa sea friable y los bollos, más tiernos. Tamizar la harina a través de un tamiz y mezclar con refresco.

Ahora puede comenzar el proceso en sí mismo. Hacemos una mezcla de la mitad del azúcar habitual, azúcar de vainilla, crema agria, aceite vegetal, sal y queso. Tendrá que mezclarse mejor. Luego agrega la harina. Puedes amasar la masa. Debe resultar suave y no aferrarse a las manos.

Divide la masa por la mitad. Convertimos cada parte en una capa de aproximadamente un centímetro de espesor. Mezclamos la amapola al vapor con los restos de azúcar granulada, cubrimos ambos trozos de masa con la mezcla de azúcar y amapola. Los convertimos en rollos y los cortamos en bollos individuales estrechos.

20-25 minutos en el horno (a 180⁰C), y puedes darte un festín.