El requesón tiene una excelente calidad para hornear: los postres son sabrosos, tiernos y se pueden almacenar durante mucho tiempo. La masa de cuajada es maleable y dúctil. Todos los formatos de confitería se prestan a ella: bocanadas, sobres, rollos y galletas.
Contenido material:
Sobres de cuajada simples con azúcar
Esta es una receta para la cocina de Carelia: galletas de cuajada - sobres de cuajada.
Ingredientes
- margarina - 1 paquete;
- requesón - 300 g;
- harina - 2 vasos con un portaobjetos;
- sal
- vainillina
- polvo de hornear;
- azúcar al gusto - aproximadamente media taza.
Cocina
- La margarina suavizada se combina con puré de requesón.
- Agregue harina y polvo de hornear a la masa (o reemplace 0.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio con vinagre).
- Agregue sal al gusto, vainillina - opcional.
- Misa bien amasar.
- Coloque el trozo de masa en el refrigerador (preferiblemente en el congelador) durante 1,5 horas.
- Enrolle la masa de cuajada en una salchicha, córtela en trozos iguales, amase en pasteles.
- Espolvorea cada uno con azúcar, dobla por la mitad y exprime ligeramente.
- Espolvorea con azúcar nuevamente, riza nuevamente, pellizca los bordes.
- Precaliente el horno, hornee hojaldres hasta que esté cocido durante unos 30 minutos.
Para hacer que la masa a base de requesón se enrolle fácilmente, humedezca el rodillo con agua fría.
Los sobres de cuajada con azúcar permanecen deliciosos durante varios días.
Cocinar con manzanas
Sobres delicados con un sabor picante de manzanas acarameladas se derriten en la boca. Apelarán a adultos y niños.
Para la prueba necesitarás:
- harina de trigo - 200-250 g;
- requesón - 200 g;
- mantequilla - 1 paquete;
- una pizca de sal;
- vainillina - opcional.
Para un relleno sabroso, tome:
- manzanas de cualquier grado - 300-400 g;
- azúcar - 4-5 cucharadas l.
- mantequilla - 15-20 g;
- canela (polvo) - 0.5 cucharadita.
Para engrasar las galletas antes de hornear, necesitará un huevo, para espolvorear productos ya terminados, alrededor de 4 cucharadas. lazúcar en polvo
Para la masa de requesón, es mejor sacar el aceite del refrigerador por adelantado, durante 50 minutos, para que se ablande.
Cocina
- Moler el requesón para que no queden grumos.
- Tamizar la harina. Esto no es necesario, pero la harina oxigenada hará que la masa esté más aireada.
- Mezcle la harina, el requesón, la mantequilla y la sal en un tazón. Opcionalmente agregue vainillina.
- Amasar bien la masa, envolverla en una envoltura de plástico y refrigerar por 40 minutos.
- Mientras la masa se enfría, prepara el relleno. Pelar las manzanas (opcional), picarlas finamente.
- Ponemos la sartén en un fuego pequeño. Cuando se calienta, derrita la mantequilla y agregue azúcar. Mezclar bien y esperar el estado inicial del caramelo.
- Vierta las manzanas en la masa de caramelo, agregue la canela y el estofado, revolviendo constantemente. Cuando las rodajas se ablandan, se empapan con jarabe de caramelo y se vuelven de color ámbar, puede retirarlas del fuego. El relleno está listo.
- Pasamos a un plato, dejamos enfriar.
- Cómo llegar a los sobres: enrolle la masa fría hasta un grosor de aproximadamente 4 mm.
- Cortar en cuadrados con un lado de unos 10 cm.
- Pon el relleno en el centro del cuadrado: un poco para hacer un pastel.
- Pellizcamos completamente los bordes: el sobre de manzana está listo para hornear.
- Precaliente el horno de antemano.
- Coloque los sobres en una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Engrase con un huevo batido, hornee durante aproximadamente media hora.
- Espolvorea generosamente con azúcar en polvo.
¡Los sobres con manzanas de la masa cuajada están listos!
De hojaldre
Para preparar deliciosas bocanadas, solo necesita tiempo para preparar el relleno. Compramos masa preparada.
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Para el relleno del envase de hojaldre sin levadura necesitará:
- 2 paquetes de requesón;
- crema agria 15% - 3 cucharadas. l.
- 1 huevo
- 100 g de pasas;
- 3 cucharadas l azucar
- vainillina
Para rociar, tome 2 cucharadas. l uno de los ingredientes:
- amapola
- semillas de sésamo;
- azúcar (polvo);
- canela
Para lubricación: 1 huevo.
Cocina
- Descongelar las capas de masa.
- Cocinar el relleno: primero muele el requesón en una licuadora.
- Las pasas lavadas se cuecen al vapor en agua hirviendo durante 3-5 minutos, se escurre el agua y se pone en la cuajada.
- Luego agregue todos los componentes al relleno (ponga vainilla a pedido).
- Estirar la masa, cortar en cuadrados del tamaño deseado.
- Ponemos el relleno, le damos a las bocanadas la forma de sobres y pellizcamos los bordes.
- Los extendimos sobre pergamino.
- Arriba - huevo batido y espolvorear.
- La cocción dura unos 20 minutos. La temperatura del horno es de 180 grados.
Sobres de hojaldre están felices de servir para el té.
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Sobres de cuajada que se derriten en la boca
Esta levadura para hornear también se llama tarta de queso.
En la masa:
- leche - 1 taza;
- margarina - 200 g;
- harina - cuánto "tomará" la masa;
- azúcar - 2 cucharadas l.
- levadura seca - bolsa estándar (11 g).
Para el relleno:
- requesón - 500 g;
- azúcar - 1 taza
Para el brillo brillante de los sobres de cuajada se necesita un huevo.
- Calienta la leche, mezcla con el azúcar.
- Agregue la margarina en estado ablandado, vierta la levadura.
- En pequeñas porciones, agregando harina, amase la masa.
- Dejar actuar durante 20-30 minutos: la masa debe aumentar.
- En este momento, prepare el relleno de puré de requesón y azúcar.
- Haga pequeños koloboks con la masa.
- Cada rollo, coloque la pieza central en el centro, doble en un sobre.
- Permita que se acerque por 5 minutos.
- Engrasar con huevo batido, espolvorear con azúcar.
- Hornee en una bandeja para hornear engrasada.
Obtenga pasteles de queso dorados derritiéndose en su boca.
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Receta Lavash
El inusual crujiente queso cottage y el rollo de manzana con nueces es perfecto para el desayuno.
Necesitará media hora y estos productos:
- pan de pita delgado (armenio);
- requesón - 180-200 g;
- manzanas - 2 frutas medianas;
- azúcar - 2 cucharadas l.
- nueces - 5 piezas;
- canela (polvo) - 0.5 cucharadita;
- 1 huevo
- miel o azúcar glas - opcional.
Receta paso a paso:
- Pelar las manzanas, rallar.
- Espolvorea uniformemente con azúcar (1 cucharada) y canela, mezcla y cocina en el microondas por 2 minutos. En este momento, la fruta se volverá suave, con un sabor "derretido".
- Pan de pita sobre pergamino.
- Cubra con la capa de manzana 2/3 de pan de pita.
- Moler el requesón con 1 cucharada. l azúcar en una masa homogénea, poner manzanas.
- Espolvorea nueces picadas encima.
- Engrase el borde del pan de pita sin llenarlo con un huevo batido.
- Envuelva el pan de pita en un rollo y cubra todo el conjunto con masa de huevo.
- Hornee durante 15-20 minutos hasta obtener una suave corteza dorada.
Los golosos pueden rociar el panecillo crujiente terminado con azúcar en polvo o verter miel.
Pasteles de canela caseros
Las galletas crujientes de mantequilla con sabor a canela conservarán el sabor durante varios días.
Esto es interesante:receta de galletas - simple pero sabrosa
Será requerido:
- 200 g de requesón;
- 200 g de mantequilla;
- 2 tazas de harina;
- un tercio de un vaso de azúcar;
- 0.5 cucharadita refresco cubierto con vinagre;
- 0.5 cucharadita canela
- frutas confitadas y nueces.
Cocina
- Mantequilla suavizada para combinar con requesón.
- Frutas confitadas y nueces finamente picadas, agregue a la masa de aceite de cuajada.
- Introducir harina, refrescos y canela: amasar la masa.
- Enróllelo en un torniquete, envuélvalo con film transparente y póngalo en el refrigerador durante una hora.
- Espolvorea ligeramente el tablero con azúcar, enrolla la masa sobre él.
- Haga galletas con un cortador de galletas.
- Coloque el lado sin azúcar en una bandeja para hornear y hornee por 20 minutos hasta que esté cocido.
