La calabaza es una de las calabazas más populares, que, según los expertos, es la verdadera reina del menú de otoño. Pero los frutos de esta hierba se usan no solo para Halloween. Con frecuencia se preparan deliciosos y tiernos panqueques de calabaza. Además, puedes hacer panqueques tan originales de diferentes maneras.

Tortitas de calabaza en leche

Como saben, los panqueques de calabaza son un plato de la cocina estadounidense. Estos panqueques fragantes y muy hermosos son perfectos para beber té por la mañana.

Según la receta clásica, se utiliza el siguiente conjunto de productos para su preparación:

  • 1 taza de leche entera (200 mililitros);
  • 2 huevos
  • 35-40 gramos de mantequilla;
  • 200 gramos de harina de trigo y pulpa de calabaza;
  • una pizca de sal;
  • 100 gramos de azúcar;
  • 10 gramos de levadura en polvo.

El proceso de hacer panqueques americanos en leche:

  1. Pela las frutas de la calabaza y corta la carne en cubos.
  2. Colóquelos en una bandeja para hornear y envíe para hornear en el horno, calentado a 200 grados.
  3. Moler los trozos de pulpa enfriados con una licuadora en un puré.
  4. Batir los huevos por separado en un recipiente hondo con un batidor con azúcar.
  5. Combínalos con puré de calabaza.
  6. Agregue mantequilla derretida y bata la mezcla resultante.
  7. Vierte la leche en un tazón. Repita la agitación.
  8. En conclusión, agregue ingredientes a granel (harina, sal y levadura en polvo). Mezcla todo de nuevo.
  9. Freír los panqueques en una sartén sin agregar aceite vegetal. En este caso, el fuego debe ser pequeño.

Sirva los panqueques tomados con miel o jarabe de arce. Como opción, puede tomar cualquier mermelada, mermelada o chocolate líquido.

Cocinar en kéfir

Hay otra forma no menos popular. Muchas amas de casa hacen panqueques de calabaza con kéfir. Los panqueques son tiernos y muy magníficos.

En este caso, se recomienda usar la siguiente receta:

  • 260 gramos de harina;
  • 250 mililitros de kéfir;
  • 100 gramos de pulpa de calabaza;
  • 50 gramos de azúcar;
  • 2 huevos crudos;
  • una pizca de sal;
  • 6 gramos de bicarbonato de sodio;
  • 50 gramos de cualquier aceite vegetal;
  • canela ligeramente molida (al gusto).

Cómo hacer panqueques de calabaza con estos productos:

  1. Cortar la carne de calabaza en trozos grandes.
  2. Dóblalos en una sartén, agrega agua con sal y cocina 20 minutos después de hervir.
  3. Pura el producto suavizado enfriado usando un aplastamiento normal.
  4. Agregue kéfir, bata los huevos y mezcle todo bien.
  5. Introduce todos los ingredientes secos al mismo tiempo.
  6. Vierta el aceite vegetal en la masa terminada y repita la mezcla.
  7. Los panqueques también se hornean en una sartén seca bien calentada.

Tales panqueques serán muy sabrosos con mermelada o crema agria fresca.

Esto es interesante:como cocinar panqueques

Receta dietética PP

Los panqueques de calabaza se pueden incluir en su dieta, incluso aquellos que siguen su figura. En este caso, es útil una receta original, pero muy simple para PP. Traducido, esta abreviatura significa "nutrición adecuada".

Para el trabajo necesitarás:

  • 220 mililitros de leche entera (o agua);
  • 150 gramos de puré de calabaza;
  • 1 huevo crudo + 1 yema;
  • 125 gramos de harina de maíz y avena;
  • 6 gramos de refresco;
  • 50 gramos de azúcar;
  • 35 gramos de aceite de oliva (o 20 gramos de mantequilla derretida);
  • 1 cucharadita de canela y levadura en polvo.

Tecnología para la preparación de panqueques dietéticos:

  1. Primero haga puré de calabaza usando cualquiera de los métodos conocidos.
  2. Agregue leche, azúcar, un huevo con yema y especias seleccionadas (canela), y luego mezcle todo bien.
  3. Introducir ingredientes secos (harina tamizada, bicarbonato de sodio y levadura en polvo). Batir suavemente todo con una batidora.
  4. Agregue aceite de oliva y mezcle nuevamente hasta que quede suave.
  5. Para hornear panqueques, es mejor usar un molde antiadherente. Vierte la masa con una cuchara. Freír los espacios en blanco en ambos lados hasta que estén dorados.

Cocinado con esta receta de panqueques de dieta de calabaza será el desayuno perfecto para aquellas personas que realmente se adhieren a una nutrición adecuada.

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Panqueques de calabaza exuberante

La apariencia de los panqueques depende del número de componentes fuente tomados para su preparación.

Para que los panqueques de calabaza resulten exuberantes y aireados, los principales productos deben tomarse en la siguiente proporción:

  • 200 mililitros de leche;
  • 300 gramos de calabaza;
  • 100 gramos de azúcar;
  • 2 huevos
  • una pizca de sal;
  • 2 cucharadas de polvo para hornear té;
  • 40 gramos de mantequilla;
  • 300 gramos de harina.

Hacer panqueques exuberantes no es difícil:

  1. Primero debes preparar una calabaza. Para hacer esto, los trozos de pulpa deben cocerse al vapor durante 20 minutos. Después de esto, muela el producto ablandado en una licuadora y mida la cantidad requerida de puré de papas.
  2. Por separado, batir los huevos en una espuma con azúcar usando una batidora.
  3. Mezclarlos con puré de vegetales agregando mantequilla derretida.
  4. Vierta la leche en la comida y repita la mezcla.
  5. Agregue una cantidad medida de harina, levadura en polvo y sal al gusto. La consistencia de la masa debe ser un poco más delgada que la de los buñuelos. Se le debe permitir estar de pie durante aproximadamente un cuarto de hora.
  6. Fríe los panqueques en una sartén caliente y completamente seca por ambos lados hasta que la superficie de los panqueques se dore.

Los productos terminados son suaves, delicados y muy exuberantes.

Como cocinar sin leche

Los panqueques de calabaza a veces se hacen sin leche. Como base líquida, puede usar agua corriente. Por cierto, el sabor de los panqueques de esto no cambia.

Para el trabajo, puede tomar:

  • 150 gramos de puré de calabaza;
  • 1 plátano
  • una pizca de canela;
  • 1 huevo
  • 50 gramos de harina y agua;
  • 5 gramos de levadura en polvo.

La tecnología para preparar tales panqueques será ligeramente diferente:

  1. Hervir la carne de la calabaza y luego triturarla.
  2. Batir las claras de huevo por separado en una espuma densa.
  3. Frota la yema con la carne de un plátano en una masa homogénea.Después de eso agregue agua, harina con polvo de hornear y mezcle todo bien.
  4. Introduzca cuidadosamente las proteínas ya batidas en la masa total.
  5. De la masa cocida, hornee los panqueques en una sartén seca sin agregar aceite. Freír tochos en ambos lados para formar una corteza dorada espectacular.

Es bueno verter esos panqueques rojizos y fragantes con miel, así como cualquier jarabe dulce.

Tortitas de calabaza sin huevo

Ofrecemos una versión original de panqueques de calabaza hechos sin el uso de huevos.

En este caso, necesitará:

  • 90 gramos de avena;
  • 130 mililitros de leche de coco;
  • 1 plátano mediano;
  • 1 cucharada (con un portaobjetos) de pulpa de calabaza al horno;
  • 6 gramos de refresco.

Los panqueques en ayunas se preparan muy rápidamente:

  1. Primero, muele los copos en una licuadora para obtener harina.
  2. Puré de pulpa de calabaza y plátano con un tenedor.
  3. Agréguelos al tazón de la licuadora, agregue la leche y bata bien.
  4. Introduzca refrescos y luego repita el proceso de mezcla nuevamente.
  5. Hornee panqueques en una sartén caliente sin aceite. Extienda la masa con una cuchara y forme una pieza de trabajo redonda y ordenada. Freír por ambos lados hasta que estén doradas.

Los panqueques listos solo se pueden poner en un plato y verter con cualquier salsa dulce.

Consejos de cocina

Para hacer que los panqueques de calabaza sean sabrosos y hermosos, debe tener en cuenta los consejos que los cocineros experimentados pueden dar a las amas de casa novatas:

  1. Los panqueques estarán más suaves y más tiernos si horneas previamente la pulpa de calabaza en el horno o la hierves por un par. Al picar vegetales crudos, la masa es granulada y no tan aromática.
  2. Si la casa no tiene horno, puede usar una olla de cocción lenta o un microondas para procesar las calabazas.
  3. Para variar, cualquier fruta (peras, manzanas, plátanos y otras) es buena para agregar a la masa. Estos productos, como la calabaza, se trituran.
  4. Si agrega mantequilla, no aceite vegetal, a la masa, habrá más agujeros en los panqueques y su color resultará dorado brillante.
  5. El proceso de mezcla debe ser corto. No debe lograr la perfecta suavidad de la prueba. El mezclador debe apagarse tan pronto como desaparezcan todos los grumos. La mezcla prolongada conduce a una liberación no deseada de gluten. Esta masa tiene una baja fuerza de elevación. Los panqueques se volverán delgados y no magníficos.
  6. La masa para panqueques no se puede almacenar. En media hora, el polvo de hornear pierde su actividad y la masa no aumentará.

Dadas estas simples reglas, puedes cocinar rápida y fácilmente deliciosos panqueques.

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