Los pasteles a base de calabaza son simplemente mágicos: brillantes, exuberantes, fragantes y deliciosos. Hay muchas recetas para pasteles, incluidas las magdalenas de calabaza. Por lo tanto, es importante elegir el más rico entre las miles de páginas de consultas de búsqueda.
Contenido material:
Magdalena clásica de calabaza
Los pasteles tradicionales de calabaza se preparan con un ramo de especias. No solo enriquecen los pasteles con una agradable paleta de aromas, sino que también enfatizan el sabor picante del ingrediente principal.
Ingredientes
- 250 g de calabaza fresca o 150 g de puré de calabaza listo;
- 2 tazas de 200 ml o 260 g de harina;
- 2 huevos
- 2/3 taza o 120 g de azúcar;
- 60 g de mantequilla;
- 6 go 1/2 cucharadita sin un tobogán de refresco;
- Art. l ácido cítrico o vinagre;
- una pizca de sal;
- 1/2 cucharadita canela, jengibre, nuez moscada;
- varios paraguas de clavel;
- tercio de cucharadita cardamomo
Recomendaciones paso a paso:
Paso 1. Preparación de la calabaza.
La calabaza al horno proporciona una cantidad moderada de líquido, lo que afecta positivamente la prueba: resulta aireado y poroso.
Para preparar una calabaza, debes:
- Cortar la pulpa en cubos, poner en una bandeja para hornear, engrasada, en una capa y poner en el horno. Temperatura - 200 ° C. El tiempo dependerá del tamaño de los cubos. En promedio, toma de 20 a 40 minutos.
- La calabaza caliente debe ser machacada.
Mientras la calabaza se enfría, continúa con los otros pasos para hacer el pastel.
Paso 2. Mantequilla, previamente extraída del refrigerador y alcanzado un estado suave de "plastilina", frotar con azúcar y sal.
La molienda evitará la propagación de cristales de azúcar y sal al conducir más con una batidora.
Paso 3. Batir la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainillina hasta que se forme una masa exuberante y cremosa.
Paso 4. Agregue los huevos uno a la vez.
Para que la masa sea lo más esponjosa y aireada posible, el régimen de temperatura de todos los ingredientes utilizados debe pertenecer al mismo rango.
Los huevos tibios ayudarán a mantener el esplendor de la masa oleosa que alcanzamos en la última etapa.
Paso 5. Medimos 200 gramos de harina (esto todavía es suficiente), tamizamos en un recipiente separado.
Paso 6. Agregue el ramo de especias necesario a la harina.
Paso 7. Ahora mezcle la mezcla de mantequilla y huevo en la harina.
Paso 8. Una vez terminado el lote, apaga el refresco con ácido y agrégalo a la masa.
Paso 9. Entonces llegas al ingrediente central: la calabaza. El puré ya debería haberse enfriado, para que pueda mezclarlo con la masa de manera segura.
Paso 10. Ha llegado un punto importante: debe determinar si la masa es adecuada para hornear por consistencia. Debe ser como una buena crema agria espesa. Si es demasiado líquido, agregue harina.
Si "crema agria espesa" no es un indicador para usted. Realiza un experimento: desliza una prueba con una cuchara. Si el surco hecho se retrasa gradualmente y no de inmediato, la masa es buena. Si es rápido, es hora de agregar harina.
Paso 11. La masa está lista para ponerla en la forma preparada. No olvide engrasar con aceite o cubrir con pergamino para hornear.
Paso 12. Cocine el pastel de calabaza a 180 ° C. Debe sudar con anticipación y tragar saliva durante 50-60 minutos. La preparación se determina perforando con un pincho de madera en el centro del pastel.
Como resultado, obtenemos una magdalena magnífica, hermosa, deliciosa y fragante.
El método de servir es azúcar glas, glaseado: elige tú mismo. Un cupcake de calabaza con especias será excelente con cualquier ingrediente adicional.
Receta paso a paso de Julia Vysotskaya
La caja culinaria de Julia Vysotskaya contiene solo la receta para hacer muffins de calabaza. Pero los panecillos se pueden llamar de manera segura una versión reducida de panecillos. Es por eso que la receta se puede adaptar para hornear un cupcake en tamaños estándar.
Ingredientes
- 300 g de pulpa de calabaza;
- 250-260 go 2 tazas de harina;
- 180 go un vaso de azúcar moreno;
- 100 g de pasas;
- 2 huevos
- 100 ml o 1/2 taza de ryazhenka / kéfir;
- 80 ml de aceite de oliva;
- 2 cucharadas l salsa narsharab;
- 12 go cucharadita refresco
- 1/4 cucharadita canela, cúrcuma, nuez moscada molida, sal marina;
- 1/2 cucharadita jengibre molido;
- 3 sombrillas de clavo de olor;
- 4 vainas de cardamomo.
Se puede usar un conjunto de especias para la receta para las siguientes.
Una receta paso a paso para un pastel de calabaza de Julia Vysotskaya:
- Calentamos el horno a 200 grados.
- Hervir la pulpa de una calabaza y, después de haberla arrojado en un colador de antemano, para que el exceso de líquido desaparezca, lo trituramos en puré de papas.
- Del puré de papas resultante medimos el vaso.
- Combina la calabaza con ryazhenka y bate.
- Después de haber eliminado previamente los granos del cardamomo, tritúrelos en un mortero junto con clavos.
- Mezcle la harina tamizada con azúcar, sal, gaseosa (no se necesita un apagador; la leche horneada fermentada realizará esta función), con especias molidas. En esta etapa, también agregamos pasas.
No olvide que las pasas se deben verter con agua hirviendo e insista durante 15 minutos. Entonces debes dejar que el agua se drene.
- Combinamos huevos, aceite de oliva, narsharab. Mezclar
- Se vierte una mezcla de leche horneada fermentada y calabaza en la mezcla preparada por el paso anterior.
- Combinamos todos los ingredientes juntos, completando el proceso de preparación de la masa.
- Extendemos la masa en la forma preparada y la metemos al horno.
Después de 40 minutos, se puede sacar del horno una magdalena de calabaza de Julia Vysotskaya y, decorada, servida.
Magdalena con calabaza en una olla de cocción lenta
Dada la presencia de una olla de cocción lenta en casi todas las cocinas, una receta para cocinar con su uso será muy relevante para las amas de casa.
Ingredientes
- 350 g de pulpa de calabaza y harina;
- 80 ml de agua y aceite de girasol;
- 2 huevos
- un vaso de azucar;
- 50 g de chocolate;
- cucharadita refresco
Etapas de la cocina.
- Vierta la calabaza en rodajas en agua y configure el modo de extinción en la olla de cocción lenta. Después de 30 minutos se volverá suave y se puede machacar. Esta receta tiene en cuenta el uso de caldo de calabaza. Mientras el puré de papa se enfría, prepara la masa.
- Combine la harina tamizada, las especias, la sal y el polvo de hornear.
- Picamos el chocolate.
- Con una batidora, muele la mantequilla con azúcar hasta obtener un tinte blanco.Uno por uno agregamos huevos allí.
- Introducir puré de calabaza. Mezclar
- Vierte la mezcla a granel. Mezclar
- Añade chocolate.
- Enviamos la masa al recipiente multicocina engrasado, configuramos el modo "Hornear"
Después de 50 minutos con la tapa cerrada, la magdalena en el multicooker estará completamente lista. Sácalo suavemente del tazón y sírvelo con tu bebida favorita.
Pastel de cuajada de calabaza
Un cupcake a base de calabaza y queso cottage no solo es fragante y sabroso, sino también muy satisfactorio y saludable.
Ingredientes
- 100 g de calabaza cruda;
- 100 g de requesón;
- 175 g de harina;
- 1 huevo
- 75 ml de aceite;
- 100 g de azúcar;
- 50 g de pasas;
- cucharadita polvo de hornear.
¿Cómo cocinar muffins de calabaza con queso cottage?
Paso 1. Horneamos los cubitos de calabaza en el horno a 200 ° C durante unos 20-40 minutos. Cuando esté listo, amase en puré de papas y espere a que se enfríe.
Paso 2. Batir el azúcar con los huevos.
Paso 3. Combine el puré de calabaza y el requesón. Triturar hasta que quede suave.
Paso 4. Agregue el huevo y la mantequilla a la mezcla de calabaza y cuajada: mezcle.
Paso 5. Mezcle la harina previamente tamizada con especias y polvo de hornear.
Paso 6. Agregue las pasas a la harina.
Paso 7. Combina la mezcla y amasa la masa en un muffin de calabaza cuajada.
Paso 8. En la hoja de papel para hornear, untada y forrada, coloque la masa y hornee a 180 grados durante aproximadamente una hora.
Un pastelito con calabaza y queso cottage será el postre perfecto.
Opción de cocina por Jamie Oliver
Los muffins de calabaza de Jamie Oliver son jugosos y desmenuzables.
Ingredientes
- 400 g de calabaza cruda;
- un vaso de azucar moreno;
- 4 huevos
- 300 g de harina;
- un puñado de nueces;
- 2 cucharaditas polvo de hornear;
- una pizca de sal
¿Cómo hacer el panecillo de calabaza de Jamie Oliver?
- Moler la calabaza a través del rallador.
- Mezcla la calabaza con las claras batidas con azúcar y sal.
- Luego agregue las yemas batidas.
- Verter en harina mezclada con especias.
- Agregue los granos de nuez picados a la masa.
- Ponemos el molde con la masa terminada en caliente a 180 ° C y horneamos durante 20 minutos. Es posible cocinar una magdalena grande y magdalenas pequeñas, como en la receta original de magdalenas de calabaza de Jamie Oliver.
Muffin de calabaza y chocolate
El pastel de calabaza y chocolate, también llamado pastel de mármol, se convertirá en un verdadero favorito para cualquier fiesta de té.
Ingredientes
- 250 g de harina;
- 125 g de puré de calabaza;
- 200 g de azúcar;
- 2 huevos
- 30 g de cacao;
- 50 ml de aceite vegetal;
- 70 g de mantequilla;
- 50 g de crema agria de cualquier contenido graso;
- cucharadita una naranja
- 2 cucharaditas polvo de hornear;
- media cucharadita sal
Forma de cocinar.
El pastel de calabaza y chocolate se prepara en dos juegos. Primero, una masa, por ejemplo, calabaza, y luego otra: chocolate.
Una receta paso a paso para hacer el componente de calabaza del pastel:
- Medimos 130 gramos de harina. Combine con una pizca de sal, ralladura de naranja y levadura en polvo (1 cucharadita)
- Batir el huevo con 80 gramos de azúcar hasta exuberante.
- Agregue el puré de calabaza y todo el volumen de aceite refinado.
- Mezcle los componentes secos y líquidos en uno.
La masa a base de calabaza está lista.
Vayamos a la parte de chocolate:
- Tomamos los restos de harina, una pizca de sal, un polvo de hornear (1 cucharadita), cacao en polvo. Mezclar
- En otro recipiente, muela la mantequilla blanda con azúcar.
- Rompemos 2 huevos a la mantequilla rallada con azúcar.
- Enviamos crema agria allí.
- Después de mezclar la base líquida y la masa de harina está lista.
- Extendemos la masa en capas en forma untada: masa de calabaza, chocolate, etc.
- Coloque el pastelito en el horno precalentado a 180 grados y hornee por 50 minutos.
El cupcake de calabaza terminado es muy elegante y delicioso.
Con la adición de avena
Cupcake es adecuado para amantes y amantes del cereal. O para aquellos que quieren atraer a sus ardientes oponentes a este club.
Ingredientes
- 150 g de calabaza;
- 70 g de hojuelas;
- 150 g de harina;
- 100 g de azúcar;
- 2 huevos
- 50 g de crema agria;
- 50 ml de aceite;
- cucharadita refresco
Receta paso a paso
- Mezcle todos los ingredientes sueltos al mismo tiempo.
- Amasar la mantequilla, los huevos y la crema agria por separado.
- Nos conectamos vertiendo la mezcla líquida en una seca. Y mientras la masa se está separando, tomemos una calabaza: déle 10 minutos.
- Moler la pulpa de calabaza cruda a través de un rallador fino.
- Agregue la calabaza a la masa y mezcle.
- Extendemos la masa en un molde y comenzamos a preparar chispas de avena:
- Mezcle 25 g de azúcar, 25 g de harina, 16 g de avena, 8 g de canela molida y 20 g de mantequilla ablandada. Debería ser algo así como un shtreisel en una gran miga.
- Espolvorea el pastel con el espolvoreado resultante y colócalo durante 55 minutos en el horno precalentado a 180 ° С.
Un cupcake con sabores de avena es un plato de estilo gourmet y rústico.
Magdalena delicada con calabaza y naranjas
El panecillo de calabaza y naranja resulta ser lo más soleado y sabroso posible, más y no puedes desearlo como un regalo para tu bebida favorita.
Ingredientes
- 200 g de pulpa de calabaza cruda;
- una naranja
- 3 huevos
- 120 g de azúcar;
- 150 g de harina;
- cucharadita polvo de hornear;
- una pizca de sal;
- calabaza - 200 g;
- naranja - 1 pc .;
Forma de cocinar.
- Moler la pulpa de calabaza cruda a través de un rallador fino.
- Batir las yemas por separado de las claras con azúcar y agregar a la calabaza.
- Mezcle la harina y el polvo de hornear y agregue también a la calabaza.
- Ahora la yema: batir con la adición de sal en una espuma exuberante y mezclar en la masa.
- Primero retire la ralladura de la naranja con un rallador fino y luego exprima el jugo. Si obtiene menos de 100 ml de jugo de una naranja, necesitará otro cítrico.
- El jugo resultante se vierte en la masa. También agregue la ralladura.
- Engrasamos la forma con aceite y espolvoreamos con sémola y luego vertimos la masa.
Después de 50 minutos de horneado a 180 grados, el pastel con calabaza y naranjas estará listo.
Ahora su alcancía culinaria se ha vuelto aún más rica, porque después de hacer pastelitos de acuerdo con estas recetas ya no puede olvidarlos: serán tan deliciosos y perfectos.
Cualquier opción para hacer un pastel de calabaza ofrece un gran margen para la imaginación. Puede complementar el relleno con nueces, dátiles, albaricoques secos o pasas. Puedes servir un cupcake de manera hermosa y festiva con chocolate o azúcar glas.
